1. 海鲜可以直接煮吗
1.解冻 2.清洗干净海鲜和配料 3.配料建议选择重口味的,比如姜、葱、蒜、大蒜、辣椒之类的 4.在正式炒海鲜之前,先过冷水,即在炒锅里面把水煮开,然后到点料酒或者花雕,然后放入海鲜快速炒一下,等海鲜快熟透之际捞出,放入冷水中浸泡 5.热油锅,放入配料爆香,倒入海鲜炒,那些冷水要倒掉,不要也倒入锅里炒 6.配制芡汁,生粉、酱油、盐、糖等(你惯常用的调味品)兑水 7.等海鲜快煮好之际,倒入芡汁,快炒收汁 8.看到芡汁开始浓结,不再像稀水一样的就可以上碟了
2. 海鲜可以一锅煮吗
1、材料:蛤蜊500g、线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g、辣椒酱10g、二锅头酒15g、干辣椒5g、盐5g、鸡粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。
2、将蛤蜊用清水浸泡3小时,待其吐去泥沙;
3、将锅烧热,放油煸香干辣椒,将滤净水的蛤蜊倒入锅中;
4、烹少许二锅头酒;
5、投入线椒、葱、姜、蒜及调料,盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒;
6、待所有蛤蜊张开壳,临出锅浇少许香油,再将香菜放入锅中即可。
7.美味又好吃的海鲜一锅烧正宗做法完成开吃了。
3. 海鲜自助海鲜要自己煮吗
有的需要,有的不需要。
4. 海鲜能水煮吗
用料
海鲜(三文鱼、虾仁、鱿鱼等) 若干
鸡蛋 4个(四人份的量)
米饭 3碗
青瓜 1只
香菜 3根
红彩椒 1个
盐 随意
酱油 随意
柠檬 1个
辣椒酱 若干
海苔芝麻碎 若干
胡椒粉 若干
瑶柱虾仁酱 若干
超豪华海鲜炒饭的做法步骤
步骤 1
海鲜解冻,加柠檬汁、胡椒粉和盐腌制。
步骤 2
米饭提前冷藏,加2个鸡蛋、适量盐(别太多,咸了就没救了)拌匀至粒粒分明。这个步骤一直被我视为家常炒饭的关键