1. 海鲜螺丝面汤的做法大全
1、将买回的螺丝用钳子把小头的尖去掉，方便清洗和一会超值使得入味。
2、放一盆清水里面撒点盐，为了洗得更干净，捞到干净为止。
3、打火锅中加入油，油七八分热时加入切好的姜 辣椒 蒜，倒入螺丝翻炒。
4、螺丝吵个两三分钟，放入盐 料酒，为了更好地入味，再加入少许水。
5、再翻炒个两三分钟就可以装盘啦，下次就不会愁海鲜螺丝不会做啦。
2. 海螺头汤的做法
主料：
螺蛳150克
笋75克
咸肉25克
辅料：
油2勺
料酒1勺
盐0.5匙
鸡精0.5匙
姜1块
葱1棵
做法：
1. 买回的螺蛳放水里养清洗干净
2. 准备好配料：咸肉切片、笋切小块
3. 洗干净的螺蛳捞出沥干水份
4. 起油锅爆香姜丝
5. 放入螺蛳大火爆炒片刻
6. 放入配料一起翻炒
7. 加点料酒炒匀
8. 加适量的清水煮开后转中小火煮10分钟
9. 尝尝味道后再看是否需要加盐
10. 起锅前加点鸡精，撒葱花即可出锅
3. 海鲜螺丝面汤的做法大全图解
1.海螺丝买回来在水龙头底下冲洗两分钟，然后泡到清水里，有人说水里放盐海螺丝会把肚子里的沙子吐干净，有人说倒几滴香油，于是我即在水里放了盐又倒了香油，泡了两小时，果然很干净，吃起来一点也不牙碜。
2.锅里烧热水，烧到哗哗开的程度，把海螺丝倒进去，烫两三分钟。
3.看看烫过的海螺丝，小爪爪都伸了出来。
4.海螺丝捞出来控干水分。准备一袋蒜蓉辣酱。还需要葱姜丝和香菜。我说的三招就是开水烫，蒜蓉辣酱和香菜，有了这三招，包你能炒出好吃的海螺丝。
5.锅里加油烧热，下葱姜丝和红辣椒炒出香味，然后下海螺丝。
6.加一袋蒜蓉酱，炒至酱汁裹匀，放香菜，关火！其实勾一点芡汁儿更好吃，不过今天我没加。
4. 海鲜螺丝面汤的做法大全窍门
食材
活海螺丝 1斤
小绿辣椒 4个
方法/步骤
买回来的新鲜活海螺丝拿回家泡一会，滤一遍水待用
锅里放凉水准备焯一下海螺丝。要凉水下锅，因为海螺丝是活的，这样逐渐升温会使肉肉都探出来。开水下锅的话肉肉就全缩进去了。水开了迅速捞出控水。（我焯一下是因为螺类的海鲜我怕有寄生虫之类的，这样我更放心）
海螺丝的做法大全
把辅料准备齐全。小绿辣椒切圈，洋葱切条。花椒麻椒还有干红辣椒准备好放小碗里备用。大葱切两厘米段，姜切丝，香菜洗干净切两段。
海螺丝的做法大全
锅底下油，预热后就放花椒、麻椒、干的红辣椒、小绿辣椒圈，姜丝，大葱段，大火速炒。然后下两勺老干妈的辣椒脆，两勺蒜蓉辣酱，翻炒，切记炒两下就行了，太久就糊了有苦味。
海螺丝的做法大全
迅速下海螺丝，翻炒。然后倒料酒，生抽，去腥提鲜。炒匀后放绵白糖，然后放洋葱，继续翻炒。
海螺丝的做法大全
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最后把香菜下进去，炒两下就关火。一道超级鲜美的辣炒海螺丝就完成了。
5. 海螺海鲜汤最简单做法
主料：海螺肉500克、猪肉300克、淮山500克。
调料：姜片几片、盐1小匙。
做法：
1、将螺肉用清水冲一下，加入1匙盐腌制。
2、用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。
3、用水清洗干净螺肉，再把螺肉切成小片。
4、淮山去皮切块。
5、汤锅内放入5碗清水，将螺肉、淮山和姜片一起放进去。
6、开大火烧开，撇去上层的浮沫。
7、转中小火继续煮2个小时左右。
8、关火前5分钟加入1小匙盐即可。
6. 海鲜汤面的做法窍门
新鲜面条 180克,带壳虾子 200克,鹌鹑蛋 50克,空心菜 50克,豆芽菜 120克,蒜头 20克,姜 5克,辣椒1根 5克,葱花和香菜 少许,虾头和虾壳 数个,猪骨头 150克,水 800C
做法
1、虾子洗净挑去肠泥，烧滚一小锅水川烫猪骨，再以清水冲净骨头杂质。
2、蒜头和姜切片.辣椒去籽.空心菜洗净切段.豆芽菜洗净备用。
3、炒菜锅里放一大匙油小火爆香蒜片和姜片，飘出蒜香后放虾子，改中火炒熟。
4、挑出虾子放凉.剥下来的虾头语虾壳再放回炒菜锅里，并放入清水语处理好的猪骨，盖上锅盖(留一小缝)，以中小火熬30分钟。
5、使用滤网筛去猪骨和虾壳等等，就能得到美味虾汤，在放回炉子上，以小火保持煮滚状态。
6、烧开一锅水将面条煮到八分熟，捞起，改放到高汤里去煮，让面条吸收虾汤得鲜美，若汤汁不足，请补些清水烧开，以盐巴调味。
7、利用煮面水分别快速烫过豆芽灿和空心菜与鹌鹑蛋，再放入面汤，最后洒些辣椒末.葱花及香菜救完成拉。