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泰国海鲜凉拌(泰国海鲜凉拌的简介)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-11-20 14:16   点击:300  编辑:admin 手机版

1. 泰国海鲜凉拌的简介

用料

青柠汁(买普通柠檬也可以) 150g

冰糖 100g

鱼露 45g

蒜末 45g

小米椒末 45g

白糖 20g

水 100g

做法步骤

步骤 1

将柠檬榨汁,我这边做的时候买了8个青柠榨了200+g的柠檬汁(给各位小伙伴参考买柠檬的时候的量),然后用密漏过滤

步骤 2

将冰糖加入水中煮化,然后放凉一会(不放凉的话,后面加入柠檬汁里面,柠檬汁受热容易变味)

步骤 3

将蒜头和小米椒用搅拌机搅成末,也可以用刀切

步骤 4

柠檬汁,冰糖水,白糖,鱼露,蒜末,辣椒末搅拌均匀即可。味型上咸味比较不突出,酸味和柠檬香基本不变。每个人可以根据自己的口味可以适当调整辣度(小米椒的量)和甜度(白糖的量)。

2. 泰国人吃凉拌海鲜

饮食习惯的问题。

由于特殊的气候条件,造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。泰式料理的招牌菜有:冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。

主要以到处丰收的米食为主,新鲜的鱼类、本土种类的大蒜、盐、黑胡椒及鱼露。在大城王朝时期统治的四世纪,又加入了更多复杂的原料。其中最重要的包括当时从南美产的辣椒,其他主要产品包括香菜(胡荽)、莱姆及蕃茄等。

3. 泰国凉拌海鲜做法视频

食材用料:

水果数种

花生米适量相克食物

虾干适量

辣椒适量相克食物

鱼露适量

柠檬汁适量

椰糖适量

菜谱做法:

1.先看看台湾版的凉拌水果.酱汁

2.若有草莓.莲雾都可以喔~

3.泰国版的凉拌水果开始啰...去皮切小块

4.加入鱼露

5.加入柠檬汁

6.椰糖

7.虾干

8.花生米

9.爱多辣就放多辣 拌一拌就好熘~

10.好了 上桌啰!

4. 泰式海鲜凉拌

1. 鸡爪洗净去指甲,小米椒、香菜、蒜头切碎,一个柠檬切片备用;

2. 煮一锅热水,放入几片姜,再放入鸡爪大火煮10分钟左右,具体时间控制以煮熟为准;鸡爪煮熟捞出,放入冰块中浸泡一会儿,降温后的鸡爪更爽口;

3. 将切碎的小米椒、香菜、蒜头、柠檬片放在一个碗里,再把一个柠檬挤出汁,加入适量的盐、酱油,搅拌均匀;

4.倒掉多余的冰水,接着把鸡爪倒进调料里,搅拌均匀,最后密封放入冰箱冷冻一晚即可。

5. 泰国 凉拌海鲜

凉拌木瓜丝 / 劲辣沙拉 (2008) 导演: Nontakorn Taweesuke 主演: Nathan Jones / Noawarat Tacharathanaprasert 类型: 喜剧 / 动作

6. 泰国的凉拌海鲜好吃吗

要看具体的食物,不同种类的泰国食品菜系,口味有差异。

泰国菜,泛指泰国民族的饮食文化。也叫做泰国料理(Thai Food)。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。

泰国菜有四大菜系,分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜,反映泰国四方不同的地理和文化,而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。

泰国南部菜

泰国南部,两边为海,本地人较多信伊斯兰教。当地的特色,取及邻近马来西亚菜多用的食料,如黄姜等。调味料较为浓,而有时候带酸。

著名菜式有:

泰式黄咖哩(Gaeng Panang)

鱼咖哩

泰式伊斯兰咖哩(音:Gaeng Massaman; 泰文:แกงมัสมั่น)

泰国中部菜

泰国中部,以首都曼谷为中心,也是鱼米之乡,蔬菜水果茂盛。食料较新鲜,而调料通常较甜。

名菜有:

冬阴功汤(泰国著名的酸辣汤)

椰奶汤(音:Tom kha gai; 泰文: ต้มข่าไก่)

泰式红咖哩(音: Gaeng Phet; 泰文:แกงเผ็ด)

泰式绿咖哩(音: Gaeng khiew-waan; 泰文:แกงเขียวหวาน)

九层塔炒鸡等。

泰国北部菜

泰国北部,山区,深受缅甸菜的影响。

名吃有:

咖哩汤河(khao soi; 泰文 ข้าวซอย) )。

当地还有一种特别的酸肉,叫做“nem”。

泰国东北菜

泰东北菜,和老挝菜相似,而米饭则爱吃糯米饭。

名菜有:

青木瓜沙拉(音:Som tam; 泰文:ส้มตำ)

生肉沙拉(音:larb; 泰文:ลาบ)等,

泰东北菜也会采用比较怪的食料,例如各种昆虫,而mang dah(泰文: แมงดา; 英文:giant water bug)更是地道名菜。

泰国菜注重调味,常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其它热带国家的植物及香料提味,辛香甘鲜,口味浓重,别具一格,以各种风味蘸料伴以泰国美食,更演化出多重滋味。带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多混合了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡,拌以米饭或面点),都是具代表性的泰国美食。

泰国菜以酸、辣为重,大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特,有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的,最常用的几种调料有:泰国朝天椒、泰国柠檬、咖哩酱,另外,柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。

7. 正宗泰式凉拌海鲜

泰汁凤爪

材料

凤爪、香茅草、姜、葱、蒜少许、、辣椒、冬阴功汤酱2大汤匙、洋葱半个、柠檬1个。

做法

一、香茅草切碎,洋葱切丝,将凤爪去趾甲、破半,再用厨房纸吸干水,放在锅里炸,炸时尽量盖盖,否则很容易被飞溅的油星烫伤(里面有点象世界大战,爆得凶啊)。

炸时时不时翻动下,这样才炸得均匀些。

二、炸过后滤油;

三、起锅放油,放姜片、葱片、蒜片和香茅碎、冬阴功酱、辣椒,开慢火爆出味;

四、放入凤爪,翻匀,再加大半碗至1碗水,加少许糖、料酒和生柠檬片,兜几下,焖10分钟左右;

五、再大火收汁,汁被收到粘稠时关火,滴几滴香麻油,搅拌几下,装盘。

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8. 泰国街边小吃凉拌海鲜

1、原料:活青蛙250克,紫圆葱丝30克,香葱花、小米椒圈各2克。调料A:泰国鸡酱40克,盐1克,味精2克,辣鲜露、香葱丁、蒜米各5克。调料B:鸡蛋清10克,淀粉4克,盐2克,味精1克,花雕酒3克。

2、青蛙宰杀制净,切成1.5厘米见方的块,加入B料上浆,入沸水中煮熟,捞出冰镇。

3、冰镇好的青蛙捞出沥水,加A料拌匀,放在垫有圆葱丝的盘中,撒香葱花、小米椒圈上桌。

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