1. 海鲜能用啤酒煮吗怎么煮
桂皮，花椒，香叶，八角煮水（水的多少视海鲜多少而定）
步骤 3
花椒炸出香味。
步骤 4
炸好的花椒油趁热倒入辣椒面，分两次倒入，防止辣椒面糊掉。
步骤 5
扇贝，虾煮熟（可根据喜好随意更换）
步骤 6
蒜打成末，香菜切小段，从切末，辣椒切小段。
步骤 7
料汁盛出晾凉。
步骤 8
海鲜沥水晾凉。
步骤 9
把醋，生抽，蚝油按照1:2:2加入容器，倒入料汁，辣椒油，海鲜，葱花，香菜，辣椒，蒜末混合。放入冰箱冰一下。
2. 烧海鲜能用啤酒烧吗
你好
一般海鲜鸭子用啤酒，它是可以起到一个祛腥味，也可以起到一个杀菌的一个作用吧！
比如烤龙虾的腥味几乎消失了。这是为了清除腥味，就像我们平时烤鱼时要放调料酒一样。杀死龙虾体内的细菌。龙虾生活的环境很不干净，喜欢躲在泥里，喜欢吃腐肉，微生物很喜欢寄生在它们身上。不处理干净的话，轻微的人会拉肚子，严重的话会引起细菌感染。所以烧龙虾的时候放啤酒可以杀菌。
3. 海鲜可以加啤酒煮吗
海鲜通常适合搭配白葡萄酒食用，因为白葡萄酒酒体轻盈，不会破坏海鲜的口感。比如生鱼片适合搭配口感清脆的干白或者起泡酒，炖鱼等丰富浓郁的海鲜则适合搭配橡木味浓郁的霞多丽。
新鲜海鲜和葡萄酒应始终以海鲜的特点为导向。也许并不奇怪，清爽、未烘烤的白葡萄酒是开始的最佳选择！但这并不是唯一的选择。起泡酒和一些酒体较轻的红葡萄酒也适合搭配各种海鲜。
4. 海鲜能用啤酒煮吗怎么煮好吃
用料
大青虾12只，大葱一根，小葱一根，干辣椒段适量，大蒜三颗，生姜一小块，盐4克，鸡精3克，白胡椒粉3克，料酒一大勺，生抽一大勺，红烧酱油少许，白糖5克，水适量
做法
1.准备炒料，大葱设成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。
2.把青虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。
3.锅烧热倒入菜籽油。
4.油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。
5.把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。
6.沿着锅边倒入料酒去腥。
7.倒入生抽调味。
8.倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。
9.放入白糖增鲜。
10.加入盐调味。
11.放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。
12.加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。
13.打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关
5. 海鲜能放啤酒煮吗
可以。在炒花甲的时候，放入啤酒是可以起到去腥、杀菌以及入味的作用的。花甲是属于海鲜当中的一种。花甲，常见的吃法有清蒸花甲、水煮花甲、花甲鲫鱼豆腐汤以及麻辣花甲等。花甲在做好之后，还是建议尽快进行食用味道会更好。吃不完的花甲，要放冰箱冷藏室储存。
6. 海鲜能用啤酒煮吗怎么煮好
谁说煮海鲜要放啤酒？各地习惯不同而已，在我们山东蓬莱沿海，放到锅屉蒸熟是最佳保持鲜度的食用方法
7. 炒海鲜能放啤酒吗
炒龙虾要放料酒，因为料酒可以去除一些腥味，炒出来的龙虾的味道特别的鲜美，肉质也特别的鲜嫩，所以正确的炒龙虾的方法，料酒势必放的，所以放了料酒之后的龙虾，你吃的时候就感觉他的味道特别鲜美，肉质也特别特别的嫩，这就是炒龙虾是一定要放料酒的
8. 海鲜能不能用啤酒煮
啤酒可以用来煮鸭子做啤酒鸭，如果不能的话就不会有啤酒鸭这道菜了。啤酒只要不跟高蛋白食物也就是海鲜之类一起吃就不会有问题。而且用啤酒炖鸭不但可以很好的去除鸭肉里的膻味还能增加一股啤酒香气，因此啤酒煮鸭肉是很好的一种搭配。