1. 蒸海鲜的粉丝要煮吗
蒸扇贝用的粉丝跟一般的红薯粉丝或者是其他粉丝不一样,像土豆粉,红薯粉丝或者是苕粉之类的,一般在颜色上和口感上都有很大的差别,蒸扇贝用的也不是米粉,而是龙口粉丝,这是专门的称呼,而且有专门的卖家来制作龙口粉丝,并且是批量生产的。
2. 海鲜煮粉丝怎么做
可以一起煮。
做法如下:
1、准备食材:娃娃菜200克,海鲜菇100克,肉丝50克,木耳少许,油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。
2、海鲜菇焯水,木耳泡发,肉丝用料酒、淀粉抓匀,粉丝用热水泡一下。
3、热锅冷油炒肉丝变色盛出。
4、余油爆香葱姜,放海鲜菇、木耳和2碗水烧开。
5、放肉丝、粉丝烧开,放盐和鸡精调味即可。
3. 蒸海鲜的粉丝要煮吗多久
20分钟。海鲜种类繁多,不同的品种需要蒸的时长不一样,虾蒸10-15分钟,蟹需要半个小时,海螺10-15分钟,海鱼10分钟左右。蒸海鲜多为蒸锅底部放大米加水,上面蒸海鲜锅底煮粥,海鲜汁落入粥内,海鲜吃完后,拿开蒸片,海鲜粥同时也煮好了。
4. 什么海鲜蒸粉丝好吃
青口蒸粉丝的做法如下:1、粉丝有水泡开,备用;蒜头剁碎,切少许葱花,备用;烧一壶热水备用
2、买青口的时候最好叫他撬开剩半个壳和螺肉,将青口冲洗干净,螺肉里可能会有泥巴
3、将粉丝捞到深凹的大碟子里,将青口按自己喜欢平铺在粉丝上,用勺子将蒜粒放入每个青口肉上,在均匀的倒入少许酱油调味,将烧好的热水沿碟边倒入,刚好浸到青口的壳
4、将碟子放入蒸笼,蒸10分钟,到8分钟的时候放入葱花(可放可不放)
5. 蒸海鲜用粉丝怎么挑选
上面有粉丝的海鲜是鱼翅。
鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一,始见于《宋会要》,是山珍海味中的一种,鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定,不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。
6. 粉丝海鲜的做法
食材
主料
干贝
30克
虾米
20克
鲜贻贝
50克
绿豆粉丝
50克
辅料
熟油
适量
盐
适量
生姜片
适量
柠檬片
适量
料酒
适量
香菜
适量
白胡椒粉
适量
步骤
1.取50克洗净的贻贝肉
2.把干贝和虾米用清水洗净后捞起
3.准备柠檬片,生姜片和香菜
4.砂锅注入清水加入干贝,虾米和生姜片盖上大火煮开后转中小火煮20分钟
5.之后打开加入新鲜的贻贝肉和柠檬片
6.加入粉丝
7.再加入料酒
8.大火煮开后撇清浮沫
9.尝试味道后再加盐调味
10.加入适量白胡椒粉
11.加入熟油后熄火出锅
12.盛入碗中撒上香菜即可享用
小贴士
1.干贝和虾干都是干货先把鲜味煮出后再加新鲜的食材。2.这样大小的砂锅加一片柠檬片刚好,不要加多了,汤水发酸就失去鲜美的味道了。
7. 海鲜蒸粉丝用哪种粉丝
个人喜欢比较喜欢蒸粉丝
用料
螃蟹3只,粉丝1把,油1勺,酱油1勺,蒜蓉1个
做法
1/将螃蟹清洗干净切块备用;
2/5粉丝用水泡软垫放在盘子上,螃蟹底下;
3/5蒜蓉炒油加酱油
4/5螃蟹放盘子洒上蒜蓉;
5/5起锅加适量水,水开大火蒸8分钟即可。
8. 用粉丝蒸的海鲜
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴,属于粤式海鲜蒸菜,营养十分丰富,高蛋白、低脂肪,是补钙、补铁的佳品,粉丝选用绿豆粉丝,有清热解毒的功效,特别适合夏季适用。
9. 海鲜蒸粉丝的家常做法窍门
材料:
主料:扇贝适量配料:粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量调料:蒸鱼豉油适量、剁椒适量准备:粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝做法:
1.锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;
2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝;
3.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;
4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和太子剁椒即可。