1. 炒海鲜菇做法
【主料】虾姑8只，鲜百合2粒
【配料】腰果30克，西芹30克，辣椒、葱少许
【调料】生抽、精盐、生粉、味精、食油适量
【制法】虾姑用水滚熟，剪去头尾剥壳取肉，切成两段；百合修剪干净；西芹、辣椒切片；葱切小段待用；百合、西芹用水烫熟漂凉；热鼎下油将腰果炸熟捞出，虾姑肉下鼎拉油，辣椒入鼎爆香，放入百合、西芹、虾姑肉略炒后调味炒匀，湿生粉勾芡，放葱段、腰果翻炒均匀即可
【特点】色泽鲜艳，清香爽口
2. 炒海鲜菇做法视频
1、首先，蘑菇如果变黑，可能是你的厨具选的并不好。很多家庭还没有更新换代，将原先的铁锅换成不锈钢锅。而且铁锅中富含铁元素，铁元素对于人体的血液来说，有促进血液循环系统的功能，所以仍然选择铁锅。但是用铁锅煮的菜很可能会变成黑色，影响外观哦。
2、炒蘑菇逐渐变黑也可能是因为缺少了油，少油的油锅放入蘑菇以后，清炒的时候可能会让锅冒出油烟，所以清炒像蘑菇的时候一定要注意速度，最好速战速决，也可以在清炒之前放入一点点水，或者用水焯一下蘑菇，这样可以避免炒蘑菇的颜色变黑，保持蘑菇的新鲜状态。
3、炒蘑菇还有种方法可以避免变黑，就是在炒蘑菇之前，用淀粉在蘑菇外面裹一层，然后稍微放在油锅里面钻一下，这时候再把炒蘑菇从油里面捞出来，进行清炒，味道不会受到影响，而且蘑菇也不容易变黑，
3. 炒海鲜菇的方法
主料3人份
豆角150克
海鲜菇80克
辅料
生抽6克
盐4克 鸡精适量 油适量
步骤1
海鲜菇切切片
步骤2
锅里加入水加入盐烧开
步骤3
然后加入海鲜菇烫一下
步骤4
豆角切好
步骤5
海鲜菇过完在过一下豆角
步骤6
锅里加入油
步骤7
然后加入豆角
步骤8
大火爆炒一会
步骤9
然后加入海鲜菇
步骤10
快速翻炒
步骤11
在加入耗油
步骤12
翻炒一分钟
步骤13
在加入盐
步骤14
炒匀炒散
步骤15
然后加入鸡精
步骤16
炒好装盘
成品图
烹饪技巧
都是快火菜，炒的时候注意温度过完火的菜更容易炒
4. 炒海鲜菇做法窍门
用料，葱末适量，蚝油适量，盐适量，芹菜 4根，海鲜菇 一小把，肉6片，胡萝卜 少许，香菜 1根
炒芹菜海鲜菇的做法步骤
步骤 1
芹菜，海鲜菇，胡萝卜焯水，焯一会 下肉片焯水，备用。
步骤 2
平底锅放油适量，油热放葱末炒香，然后放入焯好水的食材，炒一会加水少许，放点蚝油，微炖。
步骤 3
放葱末，香菜。关火，装盘。
5. 炒海鲜菇做法大全
原料：
蟹味菇2根
柿子椒1个
甜玉米少许
红肠1根
蒜适量
葱适量
食盐少许
酱油少许
色拉油适量
做法：
1
蟹味菇切丁，青椒红肠均切成均匀方丁，玉米粒提前焯水，沥干备用
2
烧热锅子，倒入花生油，加入葱花蒜瓣，炒香，倒入红肠爆出香气
3
加入蟹味菇，炒匀，撒入少许酱油
4
倒入青椒和玉米，翻炒均匀，加盐出锅
6. 炒海鲜菇的做法
食材明细
主料
花蛤适量
海鲜菇适量
辅料
葱适量
姜适量
胡萝卜适量
荷兰豆适量
配料
胡椒粉适量
盐适量
芝麻油适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
海鲜菇花蛤汤的做法步骤
1
准备食材。
2
海鲜菇洗净斜刀切成两段。
3
荷兰豆与胡萝卜切成菱形片。
4
锅中放少许油爆香葱姜丝。
5
加入海鲜菇翻炒。
6
至海鲜菇炒出水份。
7
放入花蛤。
8
加入少许水。（不必太多，因为花蛤还会吐出一部分水份来）
9
烧开后，花蛤开口，先加入胡萝卜片。
10
再加入荷兰豆片。
11
略煮后关火，加入少许芝麻油。
12
根据自已的口味再加入少许盐。
13
适量胡椒粉，调匀出锅即可。
小窍门
因为花蛤在店家已经吐尽泥沙，所以可以放心放到锅中。如果不确定，请提前焯好后清洗再用，焯花蛤的汤不要丢掉，经过沉淀后做汤味道才鲜。
7. 海鲜菇家常炒法
原料：海鲜菇、胡萝卜、青椒、腊肉、葱、姜、蒜、小米辣、盐、十三香。
做法步骤：
第1步、葱姜蒜小米辣改刀，胡萝卜洗净去皮，青椒洗净切块。
第2步、腊肉蒸20分钟。
第3步、海鲜菇洗净，焯水两分钟。
第4步、腊肉切片，海鲜菇拧去多余水分。
第5步、炒香葱姜蒜小米辣。
第6步、加胡萝卜片翻炒片刻。
第7步、加腊肉翻炒片刻。
第8步、加青椒翻炒片刻。
第9步、加海鲜菇翻炒片刻。
第10步、加少量盐（因为腊肉本身就咸）和十三香略微翻炒，出锅。
8. 家常炒海鲜菇的做法
食材：
鱼豆腐3块，海鲜菇100克，蒜米2粒，，西红柿1个，适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉、豆瓣酱。
海鲜菇炒鱼腐的家常做法步骤:
第一步、首先要准备好豆腐和西红柿。把豆腐切成细条备用，把西红柿蒜米剁成碎粒备用。
第二步、爆炒海鲜菇。把海鲜菇清洗干净，切成小段。起锅烧油，油热放入适量蒜料煸出香味，再放放海鲜菇爆炒两分钟，加入适量盐、蚝油翻炒至海鲜菇断生，即可装盘备用。
第三步、爆炒豆腐条海鲜菇。起锅烧油，油热放入蒜米爆出香味，放入西红柿碎粒炒至出水分，加入适量盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、一勺清水翻炒均匀。加入切好的豆腐细条大火煮沸后，加入炒好的海鲜菇，改用中低火焖1分钟，当准备收汁时加入适量海鲜粉，撒入切好的葱花段，稍微翻炒一下即可出锅上桌。
9. 海鲜菇的做法 小炒
主料
瘦肉200克
海鲜菇200克
面条1人份
辅料
蛋清1个
配料
油2大勺半
番茄酱2大勺
盐1小勺半
生粉1小勺半
糖1小勺
鸡精1小勺
料酒1小勺
水淀粉1汤勺左右
葱姜少许
1. 将瘦肉洗净后切成粗一点的丝。
2. 用半小勺盐、一小勺料酒、一小勺半生粉、一个蛋清搅匀上浆，放在冰箱冷藏30分钟。
3. 海鲜菇洗净后斜着切成条。
4. 锅内放一大勺半油，下葱姜爆香。
5. 放入肉丝滑散，变色后盛出。
6. 将锅洗净后再倒入一大勺油，放入海鲜菇。
7. 煸炒至出水。
8. 加糖、盐、鸡精各一小勺调味。
9. 舀两大勺番茄酱放入后炒匀。
10. 下肉丝翻炒。
11. 再用水淀粉勾芡。
12. 在炒菜的同时开始下面条。
13. 面条断生后，捞出放进炒菜的锅内。
14. 再次翻炒均匀，撒上少许的葱花就行了。
温馨小提示
1、海鲜菇炒容易出水，不需要再另外加水了。
2、面条断生即可。
10. 怎么炒海鲜菇家常做法
食材用料：茄子2条，海鲜菇1 包，五花肉丝半碗，酱油2 碗，乌醋2 匙
1， 茄子洗净先对剖，再切段备用。
2，海鲜菇剥开洗净备用。
3，空锅开中火，先下五花肉丝炒出油脂。
4，等油跳渐停，放入茄子转中大火煨煮茄子
5， 当茄子煨煮至8分软熟时，加入快熟的海鲜菇，火侯转至中火以节省瓦斯，海鲜菇熟成时间约2~3分钟不等
6，期间加入酱油、乌醋拌炒调味，然后再继续煨煮3~5分钟入味。
7，摆盘上桌啦!
11. 油菜炒海鲜菇做法
准备一些新鲜的小油菜，尽量选小棵一些的。再备上一些白色的海鲜菇。
2.把小油菜一片片掰开，洗干净控水；海鲜菇去掉根，折成合适的长段；取适量的大蒜，剥皮后切成小块。
3.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，加入大蒜煸炒出香味。
4.倒入海鲜菇，不停翻炒，直至炒熟为止。
5.接着把小油菜倒入锅中，快速翻炒几下，让油菜尽快均匀受热。
6.往锅中加入适量的蚝油，食盐和鸡精调味，并且快速混合均匀。
7.取适量的淀粉，加水调成水淀粉。趁热倒入锅中，用锅铲搅拌均匀，勾出薄芡。
8.最后把炒好的菜，盛出装盘即可。