1. 仙贝海鲜怎么做
泡温水中，不要超过半小时，加酒是为了祛海鲜的腥味，建议不要在泡发时下酒，干贝做为调料时，取的是它的香、甜、鲜味，所以泡发时间不宜长，不宜加酒除味，倒是可以在烹调时加酒或在做菜时加适量姜片。
2. 仙贝怎么吃法做法
食材
仙贝适量，
1/首先仙贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松仙贝壳子和仙贝肉的脏污。
2/如果你要留着仙贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染贝肉。
3/接着将仙贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。
4/仙贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了，一般建议蒜蓉粉丝蒸贝或者碳烤扇贝，也可以贝肉肉取下，炒制或烧汤。
5/仙贝的味道非常鲜美即可
6.美味又好吃又清洗干净的仙贝完成开吃了。
3. 仙贝海鲜怎么做好吃多久煮熟窍门
鲜贝清洗干净后先下锅煮3-5分钟，目的是让鲜味煮出来，同时鲜贝也比萝卜不容易煮熟，再将洗净切薄的萝卜下锅同煮，可以加少量食用油，煮到萝卜酥烂时加盐起锅。
4. 仙贝海鲜怎么做好吃图片
发法：
1.浸泡法：先将干贝边上的一块老肉和附着的贝壳等杂质剔除，清洗干净，盛于容器中，加热水（没过干贝）后泡一昼夜，泡至用手掐感到松软即可。夏天气温高，不宜用此法。
2.加热法：将剔除边上老肉和杂质的干贝清洗干净，盛于容器中，加入姜、葱、料酒和适量的水（没过干贝），上笼蒸2--3小时，用手掐感到松软时即可。
做法：
1.将干贝去筋，用水洗二、三次，放入凉水中浸泡1小时，干贝泡开后，洗去细沙，放在碗内，加入清汤（以没过干贝为度）用旺火蒸30分钟取出。晾凉后，将于贝丝搓散，火腿、冬笋、香菇均切成1厘米长的细丝，用沸水氽透，与干贝丝拌和在一起。
2.将大虾肉、肥猪肉、鸡脯肉分别剁成细泥。加入鸡蛋清、清汤、精盐、味精、绍酒、芝麻油搅拌成馅，用手挤成直径为2.5厘米的丸子，放在拌好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状。
3.将绣球干贝在旺火上蒸7分钟取出，滗净汤汁，勺内加人清汤、精盐、绍酒、味精，用湿淀粉勾芡，浇在干贝上。
4.菜心洗净控去水分，用旺火将菜心煸熟，盛出摆在绣球干贝的四周，再淋上鸡油即成。
5. 仙贝海鲜怎么做好吃小孩能吃吗
一岁半目孩子的年龄是给他去吃一些扇贝是不大好的，因为扇贝是一些特殊性的食物，家长尽量不要去给孩子吃，因为他年龄比较小，消化系统还不是特别的完善，如果吃了之后不注意的话，是很容易出现腹泻或者是呕吐的，孩子家长最主要的就是给他补充营养，多吃一些蔬菜水果，还有一些肉类蛋类等等。
6. 仙贝海鲜怎么做好吃
好吃，
主料。:鲜贝肉250克。笋片25克，水发香菇15克。
辅料有，食用油40克，味精2克，鲜汤或是清水75克，葱，精盐各5克，姜2片，水淀粉，料酒各15克，香油十克。
制作方法:将鲜贝肉切成两片，香菇去蒂洗净切成小片。葱切成小段，姜切成细末。锅中加入适量的清水烧开。把鲜贝肉笋片香菇放入水中焯一下，捞出沥干水分。锅热放入适量的食用油，烧至七成热时，先放下葱姜煸炒，再下贝肉片，笋片，香菇片翻炒几下，加入料酒，盐，味精，鲜汤或清水烧沸后，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。这样做简单又好吃。
7. 仙贝海鲜怎么做汤好吃
一、材料
鲜贝30克、冬瓜200克、香菇50克、瘦猪肉100克。
调料
盐、酱油、淀粉、香油、味精、料酒、葱花。
二、制作
1、鲜贝洗净，切成块；香菇泡发，去蒂，洗净，切块冬瓜去皮，洗净，切块；猪瘦肉洗净，切成片，加酱油、料酒、淀粉拌匀腌渍片刻。
2、汤锅中放入适量清水，大火煮沸后放入冬瓜块、香菇块，再次煮沸后转小火，加入猪瘦肉片、鲜贝块煮约10分钟。
3、加盐、味精调味，淋入香油，撒上葱花即可。
三、小贴士
1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给考生的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠结
2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜
3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅氽烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美
4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬
5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了。
8. 仙贝怎么做好吃?
海边捡仙贝的处理方法如下
油泼仙贝
仙贝放入水中浸泡片刻，然后将仙贝冲洗干净。生姜切丝，葱切丝备用
取一碗，碗中倒入生抽、蚝油、食盐、白砂糖、米醋、香油搅拌均匀备用
将清洗好的仙贝放入蒸锅中，蒸锅上气后再蒸七分钟左右，将仙贝蒸熟蒸开口后取出，将仙贝肉剥离再放入贝壳中摆盘，将生姜丝以及葱丝均匀的码放在仙贝上，将我们事先调制好的酱汁浇入扇贝中，锅中倒油，油烧热后关火，将热油浇入盘中即可，好吃的油泼扇贝就做好了
9. 鲜仙贝做法
主料2人份，饺子皮500克
辅料，韭菜1把 猪肉馅1碗鲜贝1碗 鸡蛋1个食盐适量 酱油适量玉米油适量
步骤1把新鲜的鲜贝洗净取肉，去掉鲜贝的边，只留下鲜美的鲜贝丁
步骤2新鲜的鲜贝丁放适量的精盐拌匀待用
步骤3猪肉切丁，放入精盐、味素、酱油、一个生鸡蛋（水饺鲜美的秘方）、玉米油拌匀，十五分后把切好的韭菜放入，先把韭菜拌入适量的玉米油后，再和猪肉馅混合（这样，就不怕韭菜下汤了）
步骤4一个饺子放一个新鲜的鲜贝丁（记得，不要把新鲜的鲜贝丁放入到饺子馅中，而是包一个饺子，放一个鲜贝丁，只有这样才鲜美）
10. 仙贝如何做菜
花甲圆上柱形的白的”叫贝柱。实际上又是多种贝类闭壳肌的总称；因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。
我们常说“鲜贝”，是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉（贝柱、闭壳肌）；而花甲中的贝柱，很小且硬，一般不用来单独做菜。
11. 仙贝海鲜怎么做好吃多久煮熟
干锅基围虾
用料：基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖
做法
1.年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用
2.虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）
3.锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。（想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜）
4.洋葱切丝
5.土豆切条
6.藕竖着切成条。（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化）
7.黄瓜切条
8.另起油锅，下入洋葱丝炒至透明
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂
10.倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。（可根据口味调入其他调料）
11.炒匀
12.倒入虾翻炒至味道融合即可