1. 贝壳类海鲜 做法
一、用料
盐 10克，糖 10克，味精 2勺，酱油 1勺，料酒 1勺，贝壳 半斤，醋 1勺，水 50克，生姜 1片，葱 1根，蚝油 1勺
二、红烧海贝的做法步骤
步骤 1. 贝壳洗净
步骤 2.放生姜料酒盐和水煮开入味
步骤 3.加入醋，酱油，味精，糖，蚝油调味搅拌一下。
步骤 4.贝壳下锅开煮，最好是炒几下
步骤 5.放盐入味即可。
2. 贝壳类海鲜做法大全
1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。
3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出。
4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。
3. 闽南贝壳类海鲜
现在的螃蟹最肥美，价格很实惠，像这种全部都是母蟹，一斤38元，这个价格很划算，我们买了200块钱，蒸熟后，个个肥美，非常好吃，在前两天菜市场问一下价格，母蟹1斤50元。
【小海虾】
这种小海虾虽然个头比较小一点，简单白灼一下非常鲜甜，1斤才25元，这个价格很实惠。
【小锁管】
每次买锁管，我就喜欢吃这种个头小一点，可以用来煮面线糊、煮米粉亦或是煎蛋白灼一下，鲜甜美味，非常好吃。关键这个小锁管1斤20元，这个价格相当给力。
【鲅鱼】
休渔期结束后，鲅鱼正肥美，价格也不贵，这种小一点1斤15元。
【带鱼】
现在带鱼的价格比较便宜，1斤18元左右，而且个头还不小呢，不管油炸还是煮汤都非常美味。
【野生跳跳鱼】
泉州人很喜欢买这种跳跳鱼炖汤给孩子喝，特别是在长身体和学走路的时候，都说吃跳跳鱼补钙，走路更稳。野生1斤40元，比我买60元划算多了。
【金线鱼】
金线鱼也是很很受泉州人喜欢的一种鱼，1斤15元，你们觉得便宜不？用来做酱油水鱼，简单味道鲜。
【鲨鱼】
现在鲨鱼便宜，1斤15元，用来做酱油水鱼，油炸，也可以用来煮鱼片汤，亦或是鲨鱼羹也是很受欢迎的。
【马面鱼】
经常在菜市场可以看到马面鱼，又叫橡皮鱼，但是我很少买它，因为要扒皮，感觉特别麻烦，1斤15元。
【龙利鱼】
龙利鱼没有鱼刺，泉州人很喜欢买给孩子吃，它肉质鲜嫩特别鲜美，营养很丰富，可以用来香煎，亦或是煮鱼汤都不错。1斤20元。
【野生虎头斑】
像这种不多见的野生虎头斑就比较贵了，1斤就得七八十块，一般用来炖汤特别鲜美，而且它肉多刺少，非常适合给孩子吃。
【黄翅鱼】
黄翅鱼可以说是闽南地区特别受欢迎的鱼，现在黄翅鱼大部分都是养殖1斤20元左右，野生的就很贵了，都要上百块，用来清蒸或是酱油水鱼都不错。
4. 越南贝壳类海鲜做法大全
越南螺蛳主要有：越南绳纹峨螺、白螺、金黄织纹螺等三个品种
特征如下：贝壳小型，圆锥形螺塔，圆形的壳底。壳表平滑、有光泽，具有螺肋。壳口圆形，轴唇滑层发达。前水管沟短而宽。外唇的上颚具有小齿。口盖角质。贝壳卵形到纺缍形，前水管沟打开，轴唇襞或有或无。壳表有螺脉或纵肋。口盖角质，核在中心或下端。
5. 贝类海鲜 做法
所需材料：花蛤2斤、小葱1把、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、料酒1汤匙、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、
做法步骤：
1.买花蛤最好买商家已经吐过沙的花蛤，把买来的花蛤放在清水中，加入少许盐，几滴油，搅拌均匀，放置半小时，让花甲把沙吐干净。
2.锅内加入水，大火烧开，加入料酒，下入花蛤，要用勺子不停的搅拌，使花蛤都均匀受热，等花蛤全部张口，就可以把花蛤都捞出了。捞出之后用清水把花蛤冲洗干净，这样吃着不牙碜。
3.然后用手取出壳里面的花蛤肉，放在盆里待用。
4.小葱摘去老叶和葱皮，冲洗干净，再把小葱斜刀切段。
5.把干辣椒用厨房剪，剪成段，辣椒籽不要，将干辣椒段放在耐热的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸出香味。
6.把小葱段放在装花蛤肉的盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，盐，白糖，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
6. 各种海鲜贝壳类的做法
洗净水煮，可在水中加一点盐和油。
也可以清蒸，把贝壳放在盘中撒上色拉油，放上大葱段姜片，味精，盐，放蒸锅蒸十分钟。 白醋或陈醋加日本芥末加海鲜酱油，蒜蓉拌汁，可蘸汁吃。
也可以像炒田螺一样炒郫县豆瓣酱，干辣椒段，葱段姜片，大蒜瓣，洋葱块，五香粉，大料，可放尖椒块将泡干净的田螺可用水煮熟捞出沥干，这样更卫生。
锅放多一些油，比平时炒菜多一倍，烧热放葱姜蒜，洋葱块，干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒，炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后，放入田螺翻炒，加一点水，将田螺全部炒到入味后放些味精，放些香菜即可出锅但炒这个不用事先把贝煮熟再炒，炒到贝壳张口就好。
7. 海鲜壳类的做法大全
鲍鱼壳不能吃的，没什么作用。
鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。
鲍鱼中蛋白质含量丰富，其中30%~50%为胶原蛋白，远远高于其他鱼贝类。鲍鱼高蛋白，低脂肪，氨基酸种类齐全、配比合理，含有丰富的维生素E和微量元素。
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
8. 海鲜贝壳的做法怎样做好吃
这里我给你推荐两道贝壳类海鲜美食做法，希望你能喜欢。
一、姜汁毛蛤蜊第一步，将买回的毛蛤蜊在清水中放置几天，等它吐干净脏东西，然后仔细清洗。
第二步，添锅烧水，水开时，将毛蛤蜊下锅，开大火煮至开口后捞出。
第三步，如果招待客人可将毛蛤蜊的壳去除一半，摆盘食用；自己食用也可不去壳。
第四步，制作姜汁，取适量盐、糖、味精、料酒、陈醋混合，加入水烧开，放入生姜末，姜汁就做好了，即可食用。二、豉椒爆花蛤
第一步，将买回的花蛤在水中放置几天，吐干净泥沙。制作前，在泡入盐水中半小时，再次吐泥沙。然后反复清洗。
第二步，青辣椒和红辣椒洗净后切段，姜切片。
第三步，锅中油，中火加热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。然后将椒块和花蛤下锅，开大火爆炒至开口，加入料酒微炒，即可出锅。
9. 越南 海鲜
岘港。
岘港是越南中部的一个港口城市。位于韩江曰左岸，北临观港湾。可想而知，这等地理环境就早就越南岘港特产中一定有海鲜的一席之地。一到傍晚时分，岘港很多海鲜大排档在沿海马路上一字型排开，各种各样的海鲜大餐，价廉物美，非常好吃。一般4个人的话，花个200~300元感觉都可以吃到撑!真的非常划算，而且海鲜真的是很新鲜，完全美味。岘港海鲜均为野生，价格低廉，品种丰富，来岘港不可不去。
10. 贝壳类海鲜怎样制作
材料：四不像贝壳2斤、小葱1把、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、料酒1汤匙、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、
做法：
1.四不像贝壳放在清水中，加入少许盐，几滴油，搅拌均匀，放置半小时，让四不像贝壳把沙吐干净。
2.锅内加入水，大火烧开，加入料酒，下入花蛤，要用勺子不停的搅拌，使四不像贝壳都均匀受热，等四不像贝壳全部张口，就可以把四不像贝壳都捞出了。捞出之后用清水冲洗干净，这样吃着不牙碜。
3.然后用手取出壳里面的四不像贝壳肉，放在盆里待用。
4.小葱摘去老叶和葱皮，冲洗干净，再把小葱斜刀切段。
5.把干辣椒用厨房剪，剪成段，辣椒籽不要，将干辣椒段放在耐热的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸出香味。
6.把小葱段放在装四不像贝壳肉的盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，盐，白糖，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的小葱拌四不像贝壳肉就做好了。