1. 海鲜吃起来苦
吃海鲜一般不会导致口苦的，引起口苦的原因有很多，比如平时过于疲劳，睡眠不足，还有消化系统，呼吸系统方面的疾病，也有可能是胆囊炎，胆囊性疾病引起的，建议去医院做个详细的检查，看看具体是什么原因引起的，然后对症治疗，平时要注意休息，避免熬夜。
2. 海鲜吃起来苦苦的
这是制作方法不对，火候掌握不住造成的。鱿鱼炒的时间过长导致炒糊或者火太大导致炒糊，小火翻炒至熟即可。下面演示一下炒鱿鱼的正确做法：1、准备好洗干净的鱿鱼2、准备好配料 3、鱿鱼切成花，下锅焯水，锅中入油，加入葱蒜、红辣椒末翻炒出香，加入焯水的鱿鱼，
加入白酒去腥，翻炒，加入生抽、蚝油、辣椒酱翻炒入味，加入一口水焖煮，酱汁入味，待收汁后加入青椒末，翻炒，出锅即可如果你所用的油盐调料等都没问题,你购买的也是原只冻品鱿鱼的话,那只能是你的鱿鱼清洗的不够干净,只要把内脏、内膜、软脊骨、嘴眼部份全部去除,反复揉洗,再彻底漂洗干净就不会有异味和苦味。
另外,若你买的是商贩发制好的鱿鱼,那就有可能是被他们用强碱或福尔马林药水泡过的,被过量药水泡制的鱿鱼有的会发出苦味;那种己泡制好的外观肥白硕大,没有正常海鱼腥味或肉质弹性差的鱿鱼,坚决不要买,这不仅难吃而且还伤害身体。鱿鱼肉质细嫩,炒的时候只需用中火、油温稍起即可和调料一起下锅翻炒,一般七八分钟即成。油温太过高,炒制不当也会产生焦苦味。
3. 为什么海鲜吃多了会苦
海鲜有苦味是正常现象，可以吃。
海星，海星纲钳棘目棘皮动物。其体扁平，多为五辐射对称，体盘和腕分界不明显，腕腹侧具步带沟，沟内伸出管足，内骨骼的骨板以结缔组织相连，体表具棘和叉棘，从骨板间突出的膜质泡状突起，外覆上皮，内衬体腔上皮，其内腔连于次生体腔。
4. 海鲜是苦的
因为鱿鱼本身就含有涩味，吃起来是会有一些苦味的。在做汤的时候最好加入些姜、胡椒粉去涩味。
具体做法如下：
调味料：
白胡椒粉1/4汤匙、香油(麻油)1/3汤匙、盐适量。
做法：
1、鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打横切成条状，氽水捞起；
2、酸菜一片片用水冲洗后，浸泡十几分钟至半小时，捞出切片；姜片切成丝；香菜洗净切段；
3、把高汤和水倒入锅内煮沸，放酸菜和姜丝，盖上盖子煮开；
4、放入鱿鱼煮10分钟，下盐调味，撒入香菜和白胡椒粉，淋上香油拌匀，即可品尝。
5. 海鲜吃着苦怎么回事
炒出来花甲是苦的可能是火候和用料的问题。正确做法：
一：把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
二：切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
三：水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
四：把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
五：热油锅下姜、葱爆香，下花甲爆炒，调入少许料酒。
六：加入1大勺海鲜酱，加入适量生抽和盐，下青椒翻炒至青椒断生即可。
6. 海鲜吃着发苦
海鲜青口如果吃着有点苦味的话就不要再吃了，因为正常新鲜的青口吃起来是没有苦味的，有苦味说明青口有异常，有可能是青口的泥没有洗干净，也有可能是青口生长的海域海水有污染，导致青口有苦味，无论是什么原因，有苦味会青口都不要再吃了。
7. 吃海鲜觉得苦
有的海鲜有苦味，但是吃下去之后，通过消化，不会有苦味的。
8. 吃海鲜感觉苦
处理不干净 生蚝一般分布在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内， 依靠海洋中的微型海藻和有机碎屑为食，在海水的环境中，生蚝内部会慢慢积攒盐分，当盐分浓度达到一定程度后，生蚝味道就会发苦发涩，在处理生蚝时么如果没洗干净，煮出来的生蚝味道就会带着苦味。
变质腐坏 新鲜的生蚝是有股海水的咸腥味，烹饪后基本就是海产品的味道，如果有发苦的味道，可能说明生蚝内部可能有腐坏变质，除了苦味也会夹有臭味。
9. 海鲜吃起来苦是什么原因
海鲜菇的美味成分除了有多种氨基酸外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发，所以留下其他成分会有些苦涩味。
一般来说新鲜的海鲜菇需要焯水后烹饪，干品海鲜菇则需要泡发后再进行烹饪，否则吃起来就会有苦涩的味道。
10. 海鲜吃起来苦的原因
不新鲜，建议不要吃，会引起海鲜中毒。
11. 海鲜吃起来苦怎么回事
生蚝是一种海洋生物，很多人都非常喜欢吃这种美食。它一般是生活在礁石上的，在经过海水的反复冲刷，生蚝中就会有很多的矿物盐类成分，当这类成分浓度过高时生蚝就会变得苦涩，而在清洗生蚝时，如果没有洗干净，就会导致生蚝的味道变苦。