1. 大灶的做法
常氏大灶炖活鱼，是一家以东北菜为主的餐厅，餐厅的装潢独特，以暖色系为主的，空间宽敞，里面还设有绿色的盆景。在墙壁上你还会看到山水画等一些装饰物，吊灯是水晶的，颜色也很好看，淡淡的，很清雅。餐厅的特色菜很多，比如说他家的炖鱼，先热锅凉油，放入切好的肥肉丁，小火煸炒。待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒。炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱。把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水。加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱。用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿。放入鱼，大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟就可以了，肉实在，嫩滑，口感很好。还有一些其他的特色菜就不介绍了，等你去发现吧。常氏大灶炖活鱼，是一家以东北菜为主的餐厅，餐厅的装潢独特，以暖色系为主的，空间宽敞，里面还设有绿色的盆景。在墙壁上你还会看到山水画等一些装饰物，吊灯是水晶的，颜色也很好看，淡淡的，很清雅。餐厅的特色菜很多，比如说他家的炖鱼，先热锅凉油，放入切好的肥肉丁，小火煸炒。待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒。炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱。把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水。加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱。用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿。放入鱼，大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟就可以了，肉实在，嫩滑，口感很好。还有一些其他的特色菜就不介绍了，等你去发现吧。
2. 大灶操作流程
城里人去过农家乐游玩的，应该都对柴火饭非常的感兴趣吧，而且农村里面煮饭都是用烧火的灶台的，比起城里用燃气煮出来的食物带着自己的一股香味，就是叫人心心恋恋着，绝对是吃过一次还想再吃一回的。
在一般的农村家庭中必不可少的东西就是灶台了，这个在很长一段时间时间养活一家老小的东西，经过几代人的改良，现在出现在大家眼前的都是最终成品。
虽然南北灶台存在着差异，但是也有其共同性，比如长长的烟囱，这个就是祖辈们长期生活经验累积下来之后的发明了，可以有效的将烧火产生的烟灰排出厨房，但是让农民们没想到的是这么一个小小的改良发明，成为了中国诗人们笔下美好意境的代表。
灶台还有一个最重要的就是台面上的锅了，可以发现的是，一般人家灶台上的锅都会有三个，而且有一个锅上面的锅盖必定是木头制成的，这是为什么呢？
其实这也都是长期生活经验摸索出来的，因为农村家庭一般人口都比较多，都是几代人共同住在一起，所以每次吃饭的时候，食物都会备上很多，所以会发现农村灶台上的锅也是比较大的，而三口锅，最小的那个用来炒菜，中间大一点的用来煮米饭，这样在煮饭的时候，炒菜同时进行着，等饭好了，菜也好了。而旁边那个最大的一般都是要煮很大量的食物或者就是农村专门用来给猪煮食吃的，就是这个最大的锅上面是盖着木质的锅盖，因为市场一般也没有这么大的锅盖，必须定制的了。
而最常用到的就是最小的那个锅和中间那个煮饭的锅了，日常吃的三餐基本上都是从这两口锅中出来的，到冬天的时候，农家基本很少把菜装到盘子里盛出来，因为天气太冷了，不一会才就会凉了，所以冬天的时候可以经常看见农户们一家子围在灶台旁吃饭，下面留有一点炭火控制温度。
在年底农家杀年猪的时候，那口最大的锅也就发挥了作用，因为杀年猪都是在自家院子里弄得，需要大量的热水，所以这口锅就是用来烧热水的，还有就是端午节吃粽子的时候，也是用这口大锅煮粽子。
而在一些地方还会在灶台上加一个烧热水的，下方空出一个槽位，可以放接热水的热水瓶，因为做饭的时候，整个灶台都是热的，尤其是靠近烧火的地方，所以在哪里放一个烧水的，等做饭结束，也就烧好了水，有农家中午吃完饭下午就要出去干活的，这样可以节约很多的时间，特别的方便。
3. 大灶的使用方法
1、打开抽风系统开关，确认抽风系统处于正常工作状态。
2、打开燃气管道主阀门。
3、打开鼓风机开关，大开风门后再关闭风门。
4、打开与灶连接的燃气管道分阀门。
5、用专用铁丝将点燃的纸团送到灶心。
6、逆时针方向小开灶的燃气阀门点火。
7、待燃气火种点燃后，逆时针方向慢慢开大灶上的燃气开关至适合位置，同时顺时针旋转风门；切忌用眼睛正面观察燃烧情况。
8、调整灶上的燃气开关至合适的火力（正常火焰呈蓝色，如火焰呈红色则说明燃气不纯，火焰呈黄色则需加大风门。）。
4. 大灶的设计图
砌炕方法如下：
1、农村火炕构造设计想必大家已经知道，盘出来的火炕要好烧，首先按照设计图盘好炕，但保留最后一道手续，别盖方坯。
2、这个时候要往炕洞里在放进一些石头（或者其他耐火材料，如破碎的陶片、瓷片、碎砖头），炕尾多放炕头少放，形成一面坡。炕尾放到离炕面25厘米以下即可。但你要注意，放石头要打蜂窝，不要磊严，那样热气会在石缝中穿行，烟灰也会落尽石缝。
3、然后盖上方坯，要注意炕尾要高炕头要低，炕面也是一面坡。方坯缝隙稀泥抹平。接下来上保温土在炕面上，如果没有合适的保温土，用沙子代替也可以。保温土炕头厚，炕尾薄。
4、之后就是烧炕了，检验劳动成果。如果炕热的过快，往炕面上在加保温土，如果热的过慢，就减少保温土（或沙子）。最后根据你的取暖状况定型。用沙子替代保温土有缺陷，时间长了会出现沙坑，所以定型后用水泥罩面或其他方法。
5、农村一般是有大灶的，冬季烧火，或烧煤后灶口就敞开着。用一个铁片做个灶门，堵在灶门处，阻止空气流通。那么火炕里的热量不会很快从烟囱出去，尽管不严实，但相当管用。如果只烧炉子，或大灶内没有热量了，用一个大塑料袋，里面装满没用的塑料或其他，将灶门一堵。
6、按照这个方法，既舒适又可以节约燃料，减少环境污染。
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5. 农村大灶怎么做
现在很多农村家庭仍然建造土灶台，灶台的高度一般是在83厘米到85厘米左右，当然这个数据也并不是固定的，如果家庭成员的身高比较高，那么土灶台的高度起码能够达到90厘米到一米左右。宽度大概是在46厘米到60厘米左右，这样也能够有一定的储藏空间，但是如果有两个灶头，我们就需要加宽，大概是在50厘米到80厘米左右。其实我们在设置灶台的时候，可以根据厨房的面积来，不能太小。
6. 大锅灶的做法
嗯，墙内是抗墙外是灶台，先把灶台器一个四四方方四方形留一个造坑口，然后上边气绳能放一个果的位置就可以了，然后烧火既可以取暖，又可以做饭
7. 大灶台做法
1、农村大灶台可以改成壁挂炉。
2、农村大灶台改造壁挂炉，需要提前在大灶台的边上开孔，利用无缝管连接灶台和壁挂炉。可以是利用两种方式。一种是热水循环释放热量，另一种是水蒸气进行热量循环。
3、优势：可以多次循环热量不浪费；可以一灶多用有效利用资源。
8. 大灶怎么烧
首先要用纸或者松软的草做引子，然后点燃放到灶台里面。
其次，将小木棍围在一起，形成锥状，之到灶台里，这样就可以确保火烧的旺。之后等火势逐渐大起来之后，添加较粗的木头。这样就可以烧好火了。灶台过去叫锅台，也就是做饭时所需要操作用的一个平台。用砖垒成方体，前边留空作为烟囱。后面留口作为添柴用的灶眼。上方留出一个大的圆形，在上面做一口大锅。这样，锅里煮饭，锅下添柴。
9. 大灶食谱大全
材料：猪肉，青椒，洋葱，生姜，鸡粉，玉米淀粉，食用油，老抽，盐，原味鲜，孜然粉。
做法如下：
1.猪里脊肉洗净切成细丝放入碗中，加入生姜丝，鸡粉，玉米淀粉老抽和一勺食用油，抓板均匀，腌制20分钟左右。
2.将洋葱和青椒分别清洗干净之后切成丝备用。
3.锅中添加少许食用油烧热后，然后将腌制好的肉丝放入锅中，大火快速翻炒，直到将肉丝炒散，颜色发白，炒好的肉丝盛出来备用。
4.锅中留少许的底油，再将切好的青椒丝和洋葱丝放入锅中，大火快速翻炒，直到洋葱炒至断生。
5.再将炒好的肉丝放入锅中，根据自己的口味添加适量食盐和原味鲜调味均匀。
6.最后撒入适量孜然粉，大火快速翻炒均匀，待锅中食材入味，就可以关火出锅装盘啦！