1. 瑶柱海鲜粥的做法窍门
原料：
虾 15只、鲍鱼 4只、白贝 1斤、高汤 1.5升、米 160克、盐 2克、白胡椒 0.5克、姜片 2片
步骤：
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把米洗净，淋干水分待用（不用提前泡米）
2/5
选一个锅口大大砂锅，最好在4.5L左右，不能太小
3/5
将米和高汤同时倒入砂锅中（高汤最好用农夫山泉矿泉水熬制）北京水质不好，要想熬出成功的粥，水最为重要
4/5
全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖，煮20分钟-半个小时左右，一定煮到米开花就可以了（20分钟是从放米开火就开始计算，我第一次做的时候按照水开才开始计算，最后太稠了，又加了开水才成功
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加姜片、海鲜，再煮5分钟左右出锅
注意事项
全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖
2. 瑶柱海鲜汤的做法
用料干贝50克，黄酒一汤匙，姜三片，水适量（没过干贝）简单三步泡发干贝的做法步骤。
1步骤 1。
取干贝50g。
2步骤 2。
用清水洗净沥干，再次加入清水（以没过干贝为好）浸泡20分钟。
瑶柱，俗称干贝，是用各种贝壳类海鲜的闭壳肌制成的干制品，为一种海鲜食品原料，呈圆柱形，色泽乳白，味道鲜中带甜。大小不一，尺寸越大价格越贵。因为瑶柱本身的味道特别鲜美，所以又被称为海鲜极品。那么瑶柱泡发的正确方法是什么？瑶柱用清水洗净沥干。再次加入清水没过瑶柱，浸泡20分钟。加入黄酒一大勺、生姜三片，入蒸锅大火蒸20分钟即可。这样做出的瑶柱又营养又好吃，如果你喜欢吃瑶柱的话可以试一试。煲汤炒菜都可以。
3. 瑶柱海鲜粥的做法窍门图片
食材：
花胶10克、瑶柱10克、虾仁50克、大米60克、小葱2根、姜2克、盐2克、胡椒粉2克、料酒2克
做法：
1、花胶用清水浸泡24小时；
2、虾仁加料酒、拌匀、腌制10分钟；
3、大米洗干净，放入砂锅中，加适量清水煮沸，然后转中小火煮20分钟，放入花胶、瑶柱继续煮30分钟，倒入姜丝、虾仁、盐、胡椒粉拌匀；
4、煮5分钟，盛出，撒上葱花即可。
小贴士：
制作海鲜粥的时候，要小火慢熬，熬至黏稠之后，吃起来口感更好
4. 瑶柱海米粥的做法
用料
虾米5克 干贝 5克 藜麦粥 1份 奶白菜 适量生姜 5克
做法
干贝丁先用清水洗去表面的杂质，放入小碗中，再放入姜丝，倒入没过干贝的清水，倒入清水浸泡一夜。 虾米倒入碗中，加入姜片，倒入清水，浸泡1小时。焯水后的奶白菜沥干水分捞出，切成末。 泡好的虾米沥干水分，切成末。 干贝沥干水分捞出，撕成丝备用。提前熬好的藜麦粥米，加入虾米和干贝，小火煮至浓稠。最后出锅前加入菜末，搅匀。鲜的不要不要的全营养粥，出锅啦！
5. 瑶柱海鲜粥的家常做法窍门
瑶柱虾米鸡丝粥材料：瑶柱适量 虾米适量 鸡半只 米一杯 水 盐 油 麻油 葱1。瑶柱虾米洗干净热水泡软晾干水备用 鸡肉撕成丝 鸡骨留下备用 葱切碎 米洗干净后加少许油和盐混合搅拌均匀腌半个小时2。米加适量的水煮开后加入鸡骨 瑶柱和虾米煮至合适自己的粘稠度（推荐电磁炉） 后倒入鸡丝煮片刻 加少许盐调味即可 3。撒葱花和麻油搅拌均匀即可开吃！