1. 虾干的吃法与做法大全
材料:
基围虾虾25只一斤左右,大蒜,味极鲜(看个人加),小米椒(看个人吃不吃辣),盐
做法：
①剃虾线,先用剪子把须子和虾脚剪了,虾头和虾
尾从上往下剪一半,不要剪断,从虾头到虾尾剪开虾壳,在尾巴倒数第二关节剔除后背虾线,然后把虾头的虾油挤出,冲洗干净,然后拿刀从头到尾巴划开开背,肚子上的虾线也挑了,之后冲洗干净。我没有切太大,不想过于入味,切小口保持虾本身味道。
②之后将蒜蓉(生)和蒜蓉(熟)两个混合在一起加盐,用勺放在开背虾上,再淋上刚才炸蒜头的油汁,放蒸箱蒸熟10分钟就可以吃。
注意蒜头不要炸太过,稍微金黄就可以了
2. 虾干做法大全 菜谱
首先我们把辅料准备好，才能开始我们的简单的做法，把干虾倒入到开水里面泡十分钟，然后捞起放到干净的盘子里面。
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烧干的锅倒入植物油，当油烧开后就把干虾倒入锅中，看到了干虾变红后倒入料酒和姜末，这个时候腥味基本上就可以消除了。
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倒入少许的水然后再加入酸辣酱和蒜末，不到1分钟就可以闻到香香的味道，这个时候食欲就开始打开了，这个时候要忍住口水，现在要考虑一个问题，你是否能吃辣，能的话马上倒入干辣椒。
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以上步骤翻动煮3分钟再倒入20g老抽和10g食盐，再轻轻的翻动虾让他们更加的入味，3分钟后我们准备起锅了，起锅前倒入50g的生抽，在装好盘的干虾上面撒一些葱花，这个时候你已经迫不及待了吧！就这么简单前后不要20分钟就可以吃到香喷喷的红烧干虾了。
3. 虾干的做法大全 家常炒菜
一、青椒炒虾干
原料:
虾干适量，辣椒四个，干辣椒两个，蒜瓣花椒葱姜适量，海鲜酱油一勺。
做法:
1.虾干用温水泡一个小时，洗净空干水分备用;
2.青辣椒把籽去掉切滚刀块，干辣椒切断，蒜切片，葱姜切丝;
3.锅里放油放几粒花椒，等油热了放辣椒段，葱姜炝锅，下入虾干煸炒出香味，在把青椒放入，倒适量酱油和盐翻炒，最好撒上蒜片拌匀出锅;
二、虾干炖白菜
原料:
虾干200克，白菜300克，豆腐适量，葱姜盐耗油适量。
做法:
1.虾干用温水泡半小时，捞出控水，泡虾的水留着，白菜片成片备用;
2.锅里放油下葱姜炝锅，放虾干煸炒出香味，在下白菜片翻炒至白菜蔫了，然后倒入泡虾的水，放一点料酒和耗油;
3.大火烧开，撇去浮沫，煮三分钟左右，再下上几片豆腐，加盐调味，开锅后撒点葱末出锅，喜欢吃辣的可以放点辣椒。
4. 虾干 吃法
半干虾做法一，虾干墨鱼滑酿豆卜煲
材料
"节瓜 2个","虾干 2汤羮","粉丝 1细包","墨鱼滑 4両","豆卜14粒 开半","清鸡汤 400ml","水 250ml","盐 1茶匙","红葱头 半粒切片",
做法
1:节瓜去皮切丝，虾干洗干净用热水浸软，粉丝用热水浸软备用，豆卜切开一半然后酿上墨鱼滑；
2:红葱头和虾干落镬爆香，加入节瓜、清鸡汤和水煮5分钟左右，可以加入豆卜墨鱼滑再煮5分钟，然后落盐最后加入粉丝煮3分钟，熄火焗2-3分钟食得
做法二，虾干丝瓜煨面
材料
"丝瓜一条 约500g左右","虾干 约一碗","青葱 2支","面线(or细面条) 150g","酱油 1/2t~1t","盐 适量","白胡椒粉 1/4t","烹大师可不加 1/4t","分量 约3人份"
做法
1: 虾干非一般的开阳,更不是小虾米~虾干的蛋白质与矿物质的含量丰富..是体积较大的虾子..经过事前处理后再日晒风干而成的!优质的虾干..入菜.入汤后依然保有鲜甜美味~ 购入后可冷冻保存,非常方便使用~
2: 备齐食材~ 丝瓜去皮切小方块或切成小条状..葱切小段..虾干洗净沥干备用。
3: 先将洗净虾干入干锅中小火..将水气炒干~ 水气炒干后..鲜香味即可释出了~再捞出备用。
4: 再起油锅爆香葱段..先盛出备用的虾干可在此时一同放入爆香(在(6)的步骤放入亦可)
5: 放入丝瓜拌炒片刻..将适量的水分次加入~
6: 水不要一次加足!分次加..慢慢的让丝瓜熟透~这样的丝瓜才会好吃喔!(而且丝瓜还会再出水~) 将丝瓜煮熟..并让虾干鲜甜美味释出于汤中~
7: 汆烫各式面条一定要用足量的水..这样煮出来的面条才会好吃! 细面线烫煮一下去掉表面多余粉质..立刻捞出放入丝瓜汤中~
8: 用中小火再稍为煮个几分钟让面熟透~并加入调味料中的盐.酱油.烹大师调味~(干贝.or鲣鱼皆可)
9: 最后起锅前可洒上少许白胡椒粉增添香气~
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5. 虾干的吃法与做法大全图片
虾干晒干后可以做成各种美食，无论是蒸着吃，炒着吃都是不错的选择。虾干本身含有丰富的蛋白质，不要直接吃，不卫生，而且可能会拉肚子。
1、清蒸虾干的做法
、粉丝洗净,泡发。泡发好的粉丝加入适量的胡椒粉和鱼露。拌匀,腌制一会儿。将泡发好的虾干铺放在粉丝上。倒入浸泡虾干时的水。放入锅中旺火蒸8分钟。蒸好拿出盘子。准备芡汁(适量的鸡粉、、砂糖、玉米粉和清水拌匀)。热油锅,倒入芡汁,拌匀烧开,熄火。淋在虾干粉丝上,即可上桌享用。
6. 虾干的吃法与做法大全图解
湛江大虾干怎样煮好吃呢，我比较有发言权啦，我是湛江人嘛。先用清洗大虾干，将盐稍微洗去，再用徵微温水泡浸IO分钟虾干变软，捞起滤干。
准备姜蒜未，葱切段，大火起油锅放入大虾干翻炒，然后放入姜蒜未继续翻炒，下些酒与生抽洒点热水炒，最后放入葱花急炒几下即可。美味又可口啦。
7. 虾干的做法大全家常窍门
小红虾干做法
用料
新鲜对虾 3斤
姜片 3片
盐 4大勺
清水 4碗
料酒 适量
葱结 1个
做法步骤
1、新鲜对虾洗净去虾线，去虾须.
2、第一种：锅烧干，下入1斤的对虾，炒它，等完全变红色，放一大勺盐，继续翻炒
3、翻炒大概5分钟左右，差不多就干了，盖上锅盖，焖个三五分钟，确保虾是熟的.之后就是晒了
4、趁着太阳好，拿出去晒个一个小时，就好了，当然具体时间还是取决于温度的.
5、像这样，虾壳泛白，壳肉分离，捏上去硬硬的就OK了，分离部分虾壳一捏就碎，可以找个盒子装起来，给它晾一会儿散散热就能盖上盖子保存了.
6、第二种：锅里放入4碗水（具体看虾多少哦，能没过虾就行），水里放入生姜3片，葱结一个，料酒两圈，水开，下入剩余的2斤对虾，水再次煮开放入3大勺盐，滑动拌匀（这个时候可以试一下水的味道是不是够咸）继续煮个8分钟左右，关火给她泡半小时，让咸味进入虾子.半小时后晾干，拿出去太阳下晒.
7、平铺，晒上3个小时左右，虾壳泛白，虾壳与肉分离，虾壳一捏就碎，虾体硬硬的就好了.