1. 正宗海鲜面
是海味菜,也可以说是面食
2. 正宗海鲜面汤底窍门
用料
面条
2两
鲜虾
2只
鱿鱼
小半只
蟹肉棒
4只
小葱
2根
姜
1片
料酒
1汤勺
盐
1茶勺
胡椒粉
半茶勺
芝麻油
半茶勺
杏鲍菇(可有可无)
1个
步骤 1
准备材料:杏鲍菇洗净纵向切片;鲜虾洗净,剪去虾须和刺枪;鱿鱼洗净切圈;小葱的葱叶切末,葱白和姜丝另放。
步骤 2
锅里热少少的油,下葱白和姜丝,小火炸到变色,捡出来丢掉。
步骤 3
下虾和鱿鱼,中火翻炒,不时用铲子轻压虾头,使虾油流出。顺便倒点料酒翻炒。
步骤 4
下杏鲍菇翻炒一分钟,然后倒入开水,注意是开水!水量高出食材一点点。放蟹肉棒,大火煮开后,全部倒入一个小锅里继续开小火咕嘟咕嘟。
步骤 5
另起一锅烧开水,下面条焯水一分钟,然后捞入汤底的小锅里,和浇头同煮到熟。此时调入盐、白胡椒粉。
步骤 6
起锅装入碗里,撒葱花、滴芝麻油,开动
3. 正宗海鲜面的做法
把黄鱼煎炸制金黄,然后炖汤。待汤汁浓稠,然后做海鲜黄鱼面咸鲜美味营养健康。
4. 正宗海鲜面的做法秘方大全窍门
主料
五花肉 100g
蘑菇 50g 胡萝卜 50g
虾 20g 花甲 50g
葱末 10g 芹菜 50g
娃娃菜 50g 水 2大杯
面条 100g 盐 4g
酱油 1勺
莆田海鲜面的做法步骤
1、肉切片,五花肉或者瘦肉都可以,不过选用五花肉更香。锅里倒适量油烧热,放入切好的肉稍微炸出肉油便可以,接着放入葱头姜蒜煸香。
2、放入蘑菇炒香,这时候可以放点盐酱油,让肉和蘑菇更入味点。
3、把胡萝卜切丝放入也炒一下,然后加水,放入花甲。
4、等待水烧开,放入面条和虾。我买的面条是有嚼劲,比线面粗的面条,所以这时候下面。
5、接着是娃娃菜。
6、放入切好的芹菜煮几秒,起锅的时候放入葱末。
注意事项:
1、芹菜煸香锅后,加入青菜和适量盐,这样做出的面条带香味,才好吃
2、葱花最后放,开口即熟
5. 正宗海鲜面是哪里
汤达人是是中国台湾省统一集团的。
统一汤达人是统一集团旗下一种高品质的方便面,已推出日式豚骨拉面、酸酸辣辣豚骨拉面、海鲜口味汤面、罗宋汤面、味增拉面、辣牛肉汤面及椰汁鸡汤面七个口味。
统一企业简介:
1967年7月1日,统一企业正式成立于台南市永康区,本着“嘉惠地方”的创业精神,以员工82人,资本额3200万元,为日后的食品王国奠定基础。统一企业是台湾一家大型食品公司,在东亚、东南亚均有很高的知名度,也是台湾规模最大的食品业者之一。其总部位于台南市永康区。公司产品主要有饮料和方便面。
6. 正宗海鲜面里放白蔻可以么
香辣酱配方
锅底老油配方及熬制: 将15千克菜子油烧热,
放葱段350克、姜片400克、辣妹子酱75克、糍粑辣椒1千克、
大蒜瓣200克,剁细郫县豆瓣酱1千克、泡椒蓉500克炒香,
然后下入香料(小茴香、桂皮、百里香、八角、花椒各12克,香叶、白蔻各15克,丁香6克,良姜10克),
用小火浸炸1.5小时,离火,倒入干净的卤油桶中,静置1天即可使用。
秘制香辣酱配方及熬制: 将干辣椒1千克、干灯笼椒2千克用温水泡软,捞出晾干,分别用搅肉机搅成蓉(共搅四次,一定要搅细)。
锅上火,倒入菜子油5千克、鸡油2千克烧热,下葱、姜、蒜蓉各200克炸出香味,下辣椒蓉、豆豉(剁蓉)100克、冰糖屑200克,用小火熬30分钟,再放入白酒200克,海鲜酱、辣妹子酱、蒜蓉辣酱各250克,阿香婆辣酱300克,三五香辣酱350克、飘香粉(净花椒150克,八角80克,山奈、桂皮、小茴香、草果各75克,砂仁、白蔻、草蔻、良姜、陈皮、青皮、白芷、槟榔、桅子各50克,芸香30克,香叶40克,当归、甘草各35克,
将上述香料用小火稍炒,晾凉,再将全部香料混合打成粉末,装入塑料袋中收口备用)10克稍熬一下,加入豆腐乳泥。
7. 正宗海鲜面的配料
1、海藻20克、干贝20克、海带20克、素油30克、面粉100克、 盐5克、葱10克、亦可配以海虾、牡蛎。
2、把海藻、干贝、海带洗净,切成小颗粒,待用。
3、将素油放入热锅内,加热至六成熟时,下入葱爆锅9再加入海藻、干贝、海带,炒匀,加入清水300毫升,用文火煮25分钟加盐盛起待用。
4、把面粉用清水合匀,揉成面团,用擀面杖擀成薄皮,切成面条,烧开沸水1000毫升,把面条下入煮熟,捞起放入碗内,加入海鲜盖头在面上即成。
8. 正宗海鲜面图片
【所需食材】:扇贝肉100克,龙须面100克,虾仁3个,黄瓜1根,黑木耳30克,蛏子肉50克,牡蛎50克,胡萝卜半根,花菇2个,芝麻油10克,生抽15克,花生油20克,盐5克,葱姜丝50克,淀粉30克,香菜1棵,小油菜2棵。
【制作步骤】:
1、先将扇贝买回来以后放进蒸锅里面蒸熟,然后捞出来将扇贝的壳去掉,留下扇贝的肉,扇贝肉挖出来将黑色部分去掉,洗干净备用。
2、然后将所有的配料也都准备好,木耳要提前泡发好,蔑子还有牡蛎不用蒸熟,去壳清洗干净即可。
3、香菇,黄瓜,胡萝卜都切成小片,葱姜蒜都切成丝备用。
4、平底锅里面凉油下入葱姜蒜,开小火炒出来香味,然后放入胡萝卜放进去翻炒,炒软以后加入黄瓜片和花菇片继续的翻炒。
5、放入生抽,盐,再加入适量的清水,加入黑木耳。先大火烧开以后转成小火慢炖2分钟。
6、水开以后加入所有的海鲜再继续慢慢小火炖2分钟。
7、淀粉加入清水混合成水淀粉,慢慢倒进锅里搅拌均匀,淋上芝麻油,这样一锅鲜嫩无比的海鲜杂蔬浇头就做好了。
8、另起锅把锅里面的水烧开,加入1勺食用油和适量的盐,这样煮出来的面条才会有劲道,,最后将面条煮好以后盛在碗里面,加上焯水的小油菜。
9、将海鲜浇头放面里面,吃的时候一搅拌就可以了,那汤是无比的鲜,那面是无比的劲道,吃到最后,连碗里面的汤也不放过,都吃光光。
9. 正宗海鲜面的商业版的做法
1、将买回家的花蛤用清水先冲一下,之后取一个不锈钢盆,加入水和食盐调成盐水,之后把冲洗干净的花蛤放入盆中,浸泡30分钟,让其吐沙。之后再将其冲洗干净,注意花蛤壳上是否有附着物,如果有的话,可以用小刷子刷干净;
2、鲜虾用清水冲洗干净,之后用剪刀剪去虾须和虾脚,备用;
3、将葱、姜、蒜洗净,之后改刀,将蒜切成蒜片,姜切成姜丝,葱切成葱段,备用;
4、取一口干净的锅,往锅内加入适量油,等油烧热到5成热的时候,将蒜片、姜丝和葱段放入锅中,慢炒出香气,之后加入吐完沙的花蛤和鲜虾,适当翻炒几下,等虾壳变色后,往锅中加入适量水,大火烧开后转中小火慢煮;
5、取另一口锅,倒入适量水,水开后将生面条加入其中,开锅煮面,等面条煮到八九成熟时将其捞起,沥干水分后放入干净的碗里,备用;
6、往海鲜锅中加入适量的盐进行调味,之后转大火让海鲜锅再完全煮开一次,之后将海鲜及汤汁一起倒入盛有面的碗中,即可食用。吃的时候可以根据自己的口味加胡椒粉调味。