1. 丝瓜海米鸡蛋汤
材料主料:鳕鱼500克辅料:丝瓜250克调料:猪油(炼制)75克 大葱15克 姜8克 盐8克 味精2克 料酒25克 胡椒粉1克
做法
1. 将鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,沥水,放在案板上,用刀把鱼的两面各剞上双十字花刀
2. 丝瓜去皮,洗净,切成长6厘米的段,再一破为二,分切成条
3. 将锅架在火上,放入猪油,烧至七八成热时将鲫鱼放入,略煎两面,待鱼稍稍上色即可烹入料酒,加盖略焖
4. 随即加入姜片、葱段,和适量鲜汤,盖上锅盖,烧开后改用小火氽煮5～7分钟,鱼肉成熟后将鱼盛在汤碗内
5. 锅内下入丝瓜条,回到旺火上烧开后再烧3～4分钟,见汤呈乳白色、丝瓜已酥时拣去姜片、葱段,加盐和味精,调好口味,再烧一会
6. 即可出锅倒在汤碗中鱼体上,撒上胡椒粉,即能食用.
2. 丝瓜鸡蛋汤?
水烧开。放入海带丝瓜。。加入鸡蛋煮。加调料
3. 丝瓜海米鸭蛋汤
丝 瓜 炖 鱼 丸
食材
丝瓜一根、鱼丸适量、胡萝卜半根、玉米油适量、姜适量、干红辣椒一个、盐适量、生抽适量、花椒适量、蒜适量。
做法
1、胡萝卜切花，姜蒜切好。
2、丝瓜去皮洗净，切滚刀块。
3、鱼丸洗一 下备用。
4、砂锅里适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。
5、丝瓜放入，半碗清水煮开，鱼丸和胡萝卜放入。
6、中小火炖10分钟左右，适量盐和生抽调味，关火盛盘。
鲜 河 鱼 炖 丝 瓜 汤
食材
河鱼2条、丝瓜一条、枸杞子20g、姜丝适量、盐适量、鸡精少许。
做法
1、新鲜河鱼两条，一条是甜鱼一条是赤眼鱼。处理干净后，将鱼的表面和鱼肚抹上盐，腌制30分钟。
2、丝瓜一条，丝瓜削皮，切成滚刀块。
3、将鱼放入热油锅煎，煎至两面表皮金黄。
4、丝瓜、枸杞、姜丝放入砂锅。
5、加入适量的开水，煮至沸腾，放入煎好的鱼。
6、炆火慢熬至奶白色，加点鸡精调味就可以了，因开始腌鱼时放够了盐，汤汁里就不需要再放盐了。
4. 丝瓜海米鸡蛋汤的做法
丝瓜不加蛋炒来照样好吃。
清炒丝瓜：锅中加水，加几滴油把切好的丝瓜焯水，这样炒出来的丝瓜水少，浸味。然后锅中加菜籽油，油热倒丝瓜翻炒几下，加大蒜粒，盐继续翻炒至有蒜香味再放味精炒匀出锅，美味清香的清炒丝瓜就成功了。这样炒出来的丝瓜就是它本身的清香味，非常美味好吃，适合清淡素食者。
炝炒丝瓜：丝瓜炒前处理方法同上，处理好的丝瓜备用。锅中倒油烧热，下提前准备好的干辣椒段，干花椒爆香，再加蒜米炒香，倒入丝瓜翻炒2分钟，加盐味精炒匀出锅，就这样一到麻鲜香的炝炒丝瓜就