1. 鲜鱿鱼做汤怎么做
食材:鲜鱿鱼适量、香菇适量、胡萝卜适量、蛋清适量、竹笋适量、姜丝适量、香醋适量、胡椒粉适量、盐适量、高汤适量、香油适量。
做法:鱿鱼洗净,竹笋胡萝卜,香菇切丝焯水,过凉水,姜切丝,鱿鱼切细丝焯水,过凉,锅内加高汤(也可以用凉水,以后放高汤精或者鸡精)煮开,下入焯水的材料香菇,鱿鱼,放香醋,喜欢酸的可以多放点,盐,胡椒粉,打散鸡蛋白,或者一个整鸡蛋也可以,关火放香油即可。
2. 鲜鱿鱼汤的家常做法
主料
冬瓜240g
鱿鱼须1条
辅料
葱适量,姜适量,蒜适量
调料
油适量,盐适量,胡椒粉适量
步骤1准备食材。
步骤2冬瓜去皮。
步骤3随意切成薄片。
步骤4鱿鱼用手仔细搓洗,搓掉它的吸盘中的附着物。
步骤5如果时间充足,可以仔细去掉须上的黑膜。这样可以使汤汁洁白。
步骤6将鱿鱼须切成小段备用。
步骤7锅中油烧热,加入葱姜蒜炒香,然后放入冬瓜略炒。
步骤8加入水烧开后略煮一两分钟后,再加入鱿鱼须。
步骤9开锅后再煮一分钟左右,加入盐调味。
步骤10关火后再加入适量胡椒粉调味即可。
步骤11.美味又好吃的鱿鱼须汤的简单做法完成开吃了。
3. 鱿鱼的汤怎么做
主料韭菜100g鱿鱼500g红辣椒10g 辅料油适量盐适量蔬菜精适量豆瓣酱适量大蒜适量姜适量步骤1.准备的材料,2.将鱿鱼横竖划出横,记住不要切断哦,3.切成均匀的等分,4.将韭菜洗净,切段,5.红辣椒切丝,6.大蒜切碎、生姜切片备用,7.将鱿鱼块焯水,8.鱿鱼卷起来后捞出,冲凉水后,捞出备用,9.起油锅放入大蒜和生姜爆香,放入适量的豆瓣酱,10.放入鱿鱼卷,翻炒,11.放韭菜,12.放红辣椒,13.适量的盐,14.适量的蔬菜精,放适量的清水后,等煮开就可以起锅。
4. 鲜鱿鱼做汤怎么做好喝
主料:鱿鱼200克
辅料:食盐6克,酱油少许,料酒少许,味精少许,香菜适量,胡椒少许,清汤200克
步骤1
将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花,剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内
步骤2
锅内入水,烧沸,将鱿鱼入锅焯水。另取一锅,入清汤加调料,待开锅去沫,加入鱿鱼,开锅后盛在盘内即可
5. 鲜鱿鱼汤的做法
主料:
鱿鱼适量
芋头适量
辅料:
香菜适量
蒜泥适量
红辣椒适量
小米椒适量
料酒适量
香油适量
葱适量
生粉适量
蚝油适量
做法:
1. 准备食材:鱿鱼(鱿鱼切成鱿鱼卷)、芋头滚刀切
2. 准备食材:蒜泥、辣椒、葱、香菜、姜
3. 鱿鱼焯水(可加入少许料酒),捞起沥干,装盘待用。
4. 热锅,待油热后,放入蒜泥爆香,倒入鱿鱼爆炒,加入少许的盐(待会炖芋头还要放盐的)、适量的耗油、酱油、辣椒。一遍炒鱿鱼,可以一边用高压锅炖芋头了。
5. 把炖好的芋头倒入锅中,与鱿鱼一起炖,最后加入香菜、滴几滴香油,少许味精,(如果汤汁不粘稠,这时候可加入少量的生粉勾芡,一般芋头的汤是蛮粘的。),装盘时撒上葱花
6. 鱿鱼怎样做汤
用料:
干鱿鱼四分之一条、青菜1把、香菜1根、酸辣鲜露5克、盐2克、香油几滴、胡椒粉小半勺、淀粉1勺。
做法:
(1)干鱿鱼洗干净用凉水泡24小时。
(2)处理干净,把中间的像塑料管一样的东西抽掉,背面的膜撕掉。
(3)所有食材备好。
(4)水开后加入鱿鱼丝煮十分钟,放入胡椒粉,盐,酸辣鲜露青菜。
(5)出锅前勾薄芡,撒香菜滴香油,美味如此简单。
7. 新鲜鱿鱼怎么做汤好喝
【鱿鱼汤】(方法一) 自发的鱿鱼,因为它是用碱面发的,所以少;特点是:鲜,香,润口。材料: 主料:鱿鱼200克。调料:清汤200克,盐6克,酱油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少许。 做法: 1、将鱿鱼切成1厘米宽的十字花,剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内。 2、锅内放水,待水开下鱿鱼汆透倒出备用。 3、将锅放清汤加调料,待开锅去沫,加入鱿鱼,开锅后盛在盘内即可。 特色:清香味美,养心安神。 ( 方法二 ) 材料:干鱿鱼、菠菜、木耳、整鸡一只、精盐、料酒、大葱、姜、花椒、胡椒粉、食用碱、香油等 做法: 1、干鱿鱼用食用碱涨发。先将干鱿鱼用温水浸泡3个小时左右,然后用刀斜切成大小均匀的片,按一斤干鱿鱼二两碱的比例,拌入食用碱,放置一小时,再加水上小火慢慢加热,在80℃—90℃的恒温中浸泡四五个小时,再换水浸漂,除碱,备用。 2、熬高汤。将整鸡放锅中,加姜、料酒、花椒、大葱等炖制高汤。 3、另起锅,倒入高汤烧沸,放入鱿鱼片、木耳,加料酒、精盐、胡椒粉、姜末、葱末调味,再放入少量菠菜,锅开即可,起锅前记得加入香油、味精。 注意: 1、必须用干鱿鱼,才能做出鱿鱼汤的鲜味来,市场上涨发好的鱿鱼水分已经饱和,高汤的味很难融进去。 2、鱿鱼汤的味美,主要在高汤上。这道菜里料酒必须是绍兴料酒,姜要放足。
8. 鲜鱿鱼做汤怎么做才好吃
食材:
鱿鱼1—2条、红萝卜半根、菜花一把、芹菜4根、葱4根、姜1块、地瓜粉(红薯粉)适量、油1汤匙、盐适量、鸡精适量、耗油半勺。
做法:
(1)鱿鱼洗干净,把外皮去掉。
(2)把鱿鱼脚切三段,叶边画十花刀切三段。
(3)鱿鱼身趟开从左边画到头,在从右画到头就可以划出十字画,不要把切断。
(4)把切好的鱿鱼在用清水洗干净备用。
(5)菜花切小块,洗干净备用。
(6)红萝卜切片,芹菜切段,小葱切末,姜切片。
(7)姜两片,葱白适量,加耗油半汤勺,盐适量,味精拌匀。
(8)加红薯粉拌匀。
(9)锅加热,加一点油,下葱白爆香下红萝卜和菜花炒韵下一点盐炒韵。
(10)下2勺水,煮开。水按人口放。
(11)水煮开后把拌匀的鱿鱼一点点放下去煮开。等上5—8秒在搅动这样就不会沾锅。
(12)煮开后馋一下咸度不够加盐。下芹菜和小葱加一点味精,煮开即可。
9. 鱿鱼做汤怎么做好吃
鱿鱼汤的做法步骤
用料
鱿鱼 3只
姜 末
盐 克
水 克
鸡蛋 2个
蘑菇 半个
菠菜 2颗
油炸豆腐 1块
葱 一根
蒜 2瓣
香油 适量
花椒粉 适量
鸡精 适量
淀粉或生粉 适量
步骤 1
第一步 放适量开水(上面所有材料是按3个人的量写的) 烧开
步骤 2
放入切好的姜末和葱段 ,等水烧开
步骤 3
放入适量香油,再放入切好的鱿鱼 片,然后放适量盐、花椒粉、鸡精,喝鱿鱼汤讲究清淡,注意味别太重。
步骤 4
待水烧开后放入调好的淀粉(生粉),对汤汁进行勾兑。再把打好的鸡蛋倒进去,用勺搅一搅,让鸡蛋片散开,再放入适量香油
步骤5
最后将切好的油炸豆腐条,和泡好的蘑菇放入锅里,稍微煮一会儿再将切好的菠菜,和蒜片放进去烧一会关火,鱿鱼汤就做好了。
10. 鲜鱿鱼能做汤吗
用料
鱿鱼 1只
火腿肠 1根
鹌鹑蛋 几颗
菠菜 一根
海米 适量
葱丝 适量
水 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
香油 几滴
做法步骤
步骤 1
1.姜末多一点,这是关键! 2.鱿鱼斜着切薄片,为了好看可以切几个花刀。然后用料酒和白胡椒粉抓一抓去腥。 3.菠菜切小段,大葱切丝备用。 4.水烧开先下姜末,煮两分钟 5.然后鱿鱼,鹌鹑蛋,香肠一起下锅,这时候可能会有白沫,撇掉白沫。然后开始调味。 5.调味时鸡精稍微多一点,盐适量,白胡椒一点点。然后是勾芡,勾芡也是一点一点加,这个汤不用太浓稠。 6.味道调好了,然后就放进去菠菜烫熟即可,飘一点绿叶会更好看,也有营养,出锅撒葱花,滴香油,完美!
11. 鲜鱿鱼做汤怎么做好吃
材料
鱿鱼一百五十克,火腿五十克,黑木耳十五克,青豆三十克,葱十五克,姜十克,胡椒粉和醋以及生抽与盐和香油都要适量准备一些。
做法
1、把准备好的新鲜鱿鱼用清水洗净,然后切成丝状,把火腿也切成条状,再把黑木耳放在清水中泡发,然后把姜和葱洗净,切成细丝的样子。
2、在锅中放一些鸡汤,加热烧开,再把鱿鱼丝和青豆以及泡好的黑木耳放进去,再次烧开,接着放入火腿和姜丝。
3、用中小火煮制十分钟左右,加入生抽和食用盐进行调味,调匀以后放入胡椒粉和醋,最后再放入葱丝,在出锅以后淋上适量的香油即可。