1. 福建海鲜饭的做法视频
主料大米400克瘦猪肉200克胡萝卜100克卷心菜150克干贝30克 辅料油适量盐适量酱油适量洋葱适量蒜头适量海鲜酱适量步骤闽南咸干饭的做法步骤11.准备食材干贝用温水泡发闽南咸干饭的做法步骤22.肉洗净切丁.用酱油腌制胡罗卜洗净切丁卷心菜洗净切碎葱蒜去皮切末闽南咸干饭的做法步骤33.锅热下油煸香葱蒜末闽南咸干饭的做法步骤44.放入肉丁煸炒至变色闽南咸干饭的做法步骤55.加入胡罗卜丁煸炒闽南咸干饭的做法步骤66.加入干贝闽南咸干饭的做法步骤77.加入卷心菜闽南咸干饭的做法步骤88.加入海鲜酱闽南咸干饭的做法步骤99.加入盐调味闽南咸干饭的做法步骤1010.加入大米炒匀闽南咸干饭的做法步骤1111.加入适量清水闽南咸干饭的做法步骤1212.将所有食材倒入电饭煲中按下煮饭键闽南咸干饭的做法步骤1313.待跳到保温灯后再焖7~8分钟即可盛出
2. 福建海鲜炒饭
2、鸡蛋放入碗中， 放入适量的盐和黄酒， 打散备用；
3、热锅凉油，将鸡蛋液倒入里面；
4、待鸡蛋煎制定型后用筷子划成小块备用；
5、热锅凉油，将胡萝卜放入里面煸炒；
6、翻炒几下后下入海鲜菇进去翻炒；
7、 煸炒海鲜菇出水后加入适量盐调味；
8、加入炒好的鸡蛋再翻炒几下
9、把米饭倒入锅里和炒好的海鲜菇鸡蛋一起翻炒到全部混合入味即可
3. 福建海鲜焖饭
首先，大米淘洗后沥干水分，土豆去皮洗净后切丁，火腿切丁，选用火腿的时候要买肉质较好的火腿，蚕豆剥壳后取豆瓣使用。青葱分切葱青和葱白两部分，都切成末。
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然后，把猪油倒入炒锅中烧热，把炒过的米饭倒入铜锅内，加入适量清水至刚没过表面。
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然后，土豆炸至金黄色，铜锅内壁刷油后，将东北米、土豆、胡豆、火腿丁倒入，加水适量。 盖上锅盖，大火烧开后改小火，焖烧20-30分钟。
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然后，再倒入葱白末爆香，待香味炒出后倒入火腿丁炒匀，随后再将土豆丁和蚕豆瓣倒入锅内翻炒。盖上锅盖，用最小火焖约半小时左右即熟，最后把葱花拌入米饭中即可。
4. 福建海鲜咸饭的做法大全
虾油的经典吃法是什么?
材料
虾头，豆油
做法
1、锅里放油，入虾头，开始炸。
2、等到变红、虾红、油红就行了。
可以炒青菜，比如虾油油菜，虾油娃娃菜等。
虾油油菜的做法如下：
所需材料：油菜一把，虾头适量，花生油2勺，麻油适量，辣椒酱适量，盐适量。
1、锅热下油，油量比平时多一半，倒入虾头炒出虾油。
2、捞出虾头，留下油。
3、在虾头里加入清水。
4、将冲虾壳的水倒加炒锅中，加入麻油、辣椒、盐煮开。
5、放入洗好的油菜。
6、煮至油菜全熟即可。
虾油能够作为煎炒烹炸等菜品的调味品及其辅料
虾油是用鲜虾为原料，经发酵提取的汁液。亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等，统称为虾油。虾油是我国沿海各地城乡食用的一种味美价廉的调味品，是我国传统海产调味品之一。
虾油扁豆制作步骤如下：
原料：扁豆，虾油。
1、选用鲜嫩扁豆，去除杂质，抽掉筋，洗净，入锅煮开后捞出投入冷水中，直到冷透为止。
2、再捞出沥水，放入容器中，按1000克鲜扁豆配600克虾油的比例，倒进虾油浸渍8-10天，中间倒两次即成。
3、虾油扁豆这款菜不仅能保持扁豆的新鲜色泽，而且质地脆嫩、清鲜爽口。
虾油酿椒制作步骤如下：
原料：虾仁，尖椒。
1、将虾仁剁成虾茸，然后嵌入尖椒内。
2、起油锅，烧至四成热时，将尖椒虾仁倒入油锅中划熟，待用。在锅中放少许水，倒入虾油，加盐、味精，勾芡。
3、然后倒入尖椒虾仁一起翻炒，出锅装盘，最后撒上红椒丝。此菜造型美观，香滑入口。
5. 福建海鲜炒饭做法
/原料
饭 (500g)
虾仁 适量
料酒 一小勺
食盐 一小勺
青豆 适量
胡萝卜 适量
食油 一勺
蛋液 适量
黄瓜 适量
方法/步骤
1、首先准备虾仁，放入一小勺料酒，放入一小勺食盐，搅拌均匀，腌制一个小时。
2、将青豆和胡萝卜焯水。
3、在锅中倒入一勺食油，放入蛋液，翻炒均匀，炒熟盛出。
4、放入一勺食油，放入虾仁煎至变色。
5、倒入青豆、胡萝卜和黄瓜。
6、放入一小勺食盐。
7、放入米饭，放入鸡蛋，翻炒均匀即可。