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海鲜粽子做法(海鲜粽图片)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-12-31 12:45   点击:86  编辑:admin 手机版

1. 海鲜粽图片

就是在米的拌料中加入干瑶柱,海鲜味的棕孑

2. 海鲜粽子图片

深圳的粽子有咸有甜,以咸为主。南头、宝安一带的广府人做的粽子,是广式风味的咸肉粽。馅料除猪肉、蛋黄以外,还加入干瑶柱、火腿等高档食材。

龙华、龙岗等地的客家人,一般就只加猪肉和蛋黄。本地粽,流行于深圳广府村落,一些人又称“棺材粽”,寓意吃完升官发财。对于包粽子的叶子,深圳各地广府又有些不一样。有的选择芦兜叶(又叫龙须叶、橹罟叶等),有的选择比巴掌大的麻竹叶,有的选择芒草叶。而粽子的原料也十分丰富,有糯米、粳米、绿豆、莲子、冬菇、火腿、咸蛋黄、五花肉等食材。

包粽子非常讲究,在处理完粽叶之后,用粽叶包上糯米、粳米和去皮的绿豆,馅料放莲子、花生、蛋黄、腩肉等,用咸水草扎紧,然后在锅里蒸煮三四个钟头,便做成咸粽。

熟粽子吸收了粽叶的香气,分外诱人。

3. 海鲜粽子的做法

闽南肉粽子的做法和配料做法介绍

福建闽南一带喜欢用海鲜和肉一起包入糯米中,煮好的粽子咬开香气扑鼻,海鲜的鲜,五花肉的油脂混合在一起,别提有多好吃了,而且端午节吃粽子也是一种仪式感,所以大家别错过这个时期,否则要等一年了。

闽南肉粽是以糯米、粽叶为主要原料,以红葱头为辅料,以五花肉、干香菇、干贝、鹌鹑蛋为馅料,以五香粉、老抽、生抽、老酒、盐、糖为调料制作而成的食品,口味咸香特别的好吃,传统粽子在包之前,糯米是不要浸泡的,包好后多煮些时间,自然就会熟的,而且这样煮好的粽子一粒粒都很饱满,并且很有粘性,这也是煮好的粽子能颗颗完整的窍门,不要一味觉得糯米一定要浸泡,其实对于很多新手来说,因为包的手法不是很熟练,难免会包的不够紧,如果用浸泡的大米包,成品口感就会很烂而且更容易散开的,不如直接用糯米包更完整,大家可以试试看啊,这也是我家奶奶包了50多年粽子的秘诀。

闽南肉粽子材料明细:

主料:糯米1斤、粽叶适量

辅料:五花肉、干香菇、金奇香咸蛋黄、干贝适量

闽南肉粽子的做法:

1、辅料一定要提前一天准备,五花肉加入五香粉蚝油老抽生抽和料酒糖鸡精一起腌制,我是放入冰箱腌制一夜的,用干香菇泡发后用比用新鲜香菇更营养而且香味更浓郁,干贝也是提前浸泡过的,要泡发了。

2、粽叶今年比较贵,1斤10元,不过一年吃一次,贵也是要买的,每一片都洗干净,然后烧开水放入烫下沥干备用,糯米不用浸泡,清洗干净沥干后加入老抽生抽五香粉,然后搅拌均匀备用就可以了。

3、前期工作都准备好了,现在就开始包了,粽叶有大小,大的取一片就可以,如果是小片的那就2片叠加包,卷起来形成一个漏斗的样子,记住底部一定要完全折叠后不能有小缝隙的。

4、先放入适量的糯米,接着将五花肉、咸蛋黄、香菇干贝一起放入。

5、接着在辅料上面再次填入糯米,并且用手压实下,然后大拇指和食指在2端往内挤下,另一只手将粽叶覆盖上,形成三角形的模样,最后用绳子扎紧了。

6、我喜欢包三角粽子,一个个的都包好了,最后放入电压力锅,并且加入没过粽子2公分高度以上的水,上面再用一个盘子压上,时间50分钟左右就可以了,如果你用普通高压锅时间要适当的延长一些。

4. 福建海鲜粽

花腰不是海鲜,是一种河鲜

中华小长臂虾 Palaemonetes sinensis 是长臂虾科长臂虾属的一种,体色呈青绿色且透明,腹部有棕黄色的条状斑纹,故又名花腰虾。体型小,透明,带有棕色条纹,以第三腹节后缘的颜色最浓。额角短于头胸甲,无鸡冠状隆起,平直前伸。上缘具5-6齿,大颚无触须。卵棕绿色。

5. 海鲜粽子多少钱一个

南方北方都有咸粽子,不过北方更偏向甜粽子,一般端午节北方包的糯米红枣粽,蜜枣粽,相对于北方的粽子,南方,更钟情于猪肉,豆馅,咸蛋一起包的粽子,或者是加入各类海鲜,入如瑶柱,鲍鱼等材料,各式个样,个人喜好不同,用的材料有所区别,现在还做成礼盒装,很不错

6. 海粽子图片

北海海鸭蛋是一道非常出名的美食,广受大家的好评,海鸭蛋有很多种吃法,首先直接是开袋即食,把蛋壳剥开之后,可以和白粥一起吃,这种吃法在夏天特别受青睐,;海鸭蛋也可以和榨菜一起炒,口感也很不错;海鸭蛋也可以拿来煲汤,和芥菜一直煮,也是一款不错的汤;也可以用海鸭蛋的蛋黄包粽子或者月饼等等

7. 潮汕海鲜粽

老妈宫粽球,西天巷蚝烙,福合埕牛肉丸,新兴炒糕,水晶球,乒乓粿,粿汁,爱狮干面,达濠鱼丸,猪肠灌糯米,潮州春卷,还有很多,如果你是要作为手信,建议你买牛肉丸或者鱼丸(可以要求给你抽真空,这样保鲜更久),肉铺还有肉松等腊味食品也是汕头的特产,还有一些海产(例如紫菜,鱿鱼等等),干果类也是不错的选择。我自己是汕头人,离开家的时候也常常会带一些特产给朋友,他们都非常喜欢吃,最后都是拿钱要我家里人买然后寄到广州

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