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西班牙海鲜汤的做法(西班牙海鲜汤图片)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-12-30 02:00   点击:132  编辑:admin 手机版

1. 西班牙海鲜汤图片

西班牙三面临海,内陆山峦起伏,气候多样。历史上屡受外族侵略,以及不同教义的影响,所以各地都有着独特的文化传统和特色。形成了菜品丰富、口味浓郁的特点 。大致分为下列地区的地方菜:

各地特色

安达卢西亚和埃斯特雷马杜拉:菜肴以清新和色彩丰富为主,多采用橄榄油、蒜头。秉承了阿拉伯人的烹饪技巧,以油炸形式烹调,特点是清鲜食味、口感香脆酥松。特产有风干火腿、沙丁鱼、三角豆等等。代表菜为西班牙冻汤。

加泰罗尼亚:位于比利牛斯山地区,接邻法国,烹饪方法与地中海地区接近。多以炖、烩菜肴出名。盛产香肠、奶酪、蒜油和著名的卡瓦气泡酒。代表菜:墨鱼汁饭、蒜蓉蛋黄酱、海鲜烩。

加利西亚和莱昂:位于西班牙西北部,盛产海鲜和三文鱼、藤壶。有别于其他地方菜的是,此地菜肴很少用蒜和橄榄油,多用猪油。代表菜:醋酿沙丁鱼。

拉曼查:位于西班牙中部,畜牧业发达。以烤肉为主菜,盛产奶酪、高维苏猪肉肠和被称为“红金”的西班牙藏红花。代表菜:红粉汤、西班牙红肠、藏红花饭。

巴伦西亚:比邻地中海,稻米之乡。盛产蔬菜和水果、海鲜。著名的西班牙海鲜饭(Paella)出自这里,被称为“西班牙国菜”

里奥哈和阿拉贡:位于比利牛斯山东部,烹饪简单,但特色酱汁和红酒世界驰名。

2. 西班牙肉汤

西班牙别称:西班牙王国。

西班牙地势以高原为主,间以山脉。海拔3718米的泰德峰为全国最高点,本土最高点为海拔3478米的穆拉森山。

中部的梅塞塔高原是一个山脉环绕的闭塞性高原,约占全国面积的3/5,平均海拔600米~800米。北有东西绵亘的坎塔布里亚山脉和比利牛斯山脉。比利牛斯山脉是西班牙与法国的界山,长430多公里,有海拔3000米以上的高峰

西班牙是个资源丰富、经济发达的国家,其园艺业在世界上占有重要地位,同时也是葡萄、油橄榄和柑桔的大产区,其沿海盛产沙丁鱼。西班牙是美食家的天堂,每个地区都有著名的饮食文化。

西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。烹调喜欢用橄榄油和大蒜。西班牙美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法,其菜肴品种繁多,口味独特;主要美食有:派勒利、鳕鱼、伊比利亚火腿、葡萄酒、虾、牡蛎、马德里肉汤等。

3. 西班牙海鲜汤图片大全高清

材料

米饭、墨鱼、鲜虾、彩椒、生姜、李锦记xo酱、烧烤酱、黑胡椒汁瑶柱海鲜饭

1、将活虾去头剥壳(活虾很难剥,要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥),切开虾背,剔除肠线。2、墨鱼洗净切成宽丝状;将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐,淀粉、料酒抓匀腌制片刻,过水焯变色捞出备用(入沸水略焯是为了去腥)。3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用;彩椒洗净切小丁备用。4、将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中,调入适量的李锦记xo酱拌匀再依次加入彩椒粒腌制好的虾仁、墨鱼丝。放入已经预热200度的烤箱中开上火,烤大约10分钟左右,至表层米饭略焦脆即可

虽不太像必胜客做的口味,但差不多相近

4. 西班牙番茄海鲜汤

1、意大利:杜斯卡尼的牛肉、翡冷翠的牛排、罗马的山羊肉、海鲜意大利面、各种口味的冰淇淋(GELATO)、红酒。

2、德国 :拜恩的甘蓝卷碎肉、小牛肉香肠;巴登的面疙瘩、洋葱饼及腌肉;莱茵区的德国泡菜及杏仁饼;德北的香肠及杏仁糖;柏林的泠盘及加味啤酒;萨克森的杏仁蛋糕、猪脚及胡椒饼;图林根的烤香肠;各种品牌黑啤酒。

3、法国:猪、免、鹅、鸭肉、鸡鹅肝、鱼类制成的肉馅饼(pate`)、法国有450种AOC品质认证的葡萄酒、365种乳酪、3万5000种面包制品。

4、西班牙:海鲜饭(Paella)、冻蕃茄汤(Gazpacho)、风干肉(Jamon)。

5、瑞士:fondue:cheese加白酒放在锅里煮化,以面包沾着吃;Raclette:把干酪融化,沾腌过的洋葱及煮过的马铃薯;Rosti:以洋葱、牛肉调理的马铃薯;Raclette Geschnetzeltes:小牛肉丝以乳酪酱调理。

6、希腊:dolmathakia:碎肉和米饭包在葡萄叶中烹煮;moussaka:绞碎的牛肉羊肉与茄子拌炒后再烤,食用时加调味酱;krassato:奶油煎猪肉再加荷兰芹的白酒焖煮,淋酱食用;taramasalata:奶油鱼子馅饼;yemista:蕃茄炖椒;以橄榄油、奶油、蕃茄汁、柠檬汁、什锦香料做成的调味酱是非常重要的配角。

5. 意大利海鲜汤

几乎所有的海鱼都可以做汤,只是由于成本的原因,一般都选用不值钱的小鱼。

如果不考虑其它,乌鱼(虽然它不是鱼)做的汤是全世界公认的,著名的意大利海鲜面就是用乌鱼汤。

6. 西班牙鱼汤

藏红花是一种国际型的名菜,在各国家都是比较常见的,尤其是在希腊、波斯、西班牙等,这些都是藏红花的原产地。在西班牙国家里,常见的藏红花名菜有海鲜饭、法国的马赛鱼汤、意大利的藏红花烩饭、摩洛哥的羊肉塔金、瑞典专为迎光节特制的露西亚面包、金汤鱼、藏红花上汤芦笋、双色红黄鳕鱼、藏红花烩花胶、藏红花汁淋小蹄髈、藏红花烩萝卜、藏红花汁蒸血燕、藏红花蒸蛋、藏红花炒虾仁、藏红花白酒少司烩海鲜、香煎扇贝配藏红花汁、藏红花法式酸菜、藏红花玉翅燕盅、藏红花清汤鸡豆花、藏红花汁金勾翅、藏红花炖雪燕、藏红花烩海虎翅、金钱藏红花汁扒鱼翅、藏红花烩小土豆、西红花南瓜加莱特、藏红花竹荪煮鱼肚儿、藏红花火腿意面条等等。

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