1. 海鲜清蒸怎么做才好吃
食材：
螃蟹、姜、醋、大蒜
操作：
1.去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。
死螃蟹虽然价钱便宜很多，蒸出来的味道也会有一种发酵的味道，口感不好，再者细菌的繁殖是极快，不知道死了多久了，吃了后可能会拉肚子。
2.将买回来的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。
3.上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。
4.根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。
螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养！
小贴士：
1.蒸螃蟹，要将螃蟹的肚子朝上，背壳朝下摆放，这样可以防止蟹黄流出。
2.蒸螃蟹不可用热水蒸，一定要冷水上锅蒸。
用冷水蒸螃蟹，锅内的温度慢慢升高，螃蟹不会一下子感觉很烫，就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了，而且用冷水蒸螃蟹，可以保持螃蟹的水分，锁住螃蟹的鲜味，蒸出的螃蟹也更加鲜美可口！
2. 清蒸海鲜做法菜谱大全
蒸海鲜大约需要40分钟，海鲜，又称海产食物，广义是出产于海里的可食用的动物性或植物性原料的通称；狭义是指利用海洋动物做成的料理，包括鱼类、虾类、贝类这些海产等。海鲜的分类有活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜，不但味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，为大众所喜爱。
3. 海鲜清蒸怎么做才好吃视频
生蚝去壳以后，均匀地放到盘子里摆上蒜泥淋上海鲜酱油，豉油上蒸锅隔水蒸8分钟就可以，蒜香味浓郁非常好吃。
生蚝牡蛎的别名。如：蚝蛎（牡蛎）；生蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区）；蚝壳（指牡蛎；牡蛎的外壳）；蚝浦（产牡蛎的浅海）。
牡蛎属贝类，世界上计有100多种，我国沿海产的约有20多种，现已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等
4. 最简单的清蒸海鲜做法
日常生活中螃蟹和蚬子都是我们比较常见的两种海水，海鲜食物是丰富美味的来源，一般来说螃蟹和钳子适合清蒸的做法，能够最大程度原汁原味的保留食材的鲜美，螃蟹和蚬子清蒸的时间并不同，螃蟹是开锅以后上汽蒸15分钟，而蚬子只需要蒸八分钟就可以了。
5. 可以清蒸的海鲜
干贝净水泡15分钟，去柱筋及杂质，放入葱段，姜片，黄酒和盐，蒸锅上汽，蒸20-30分钟，浸至自然冷却。
金钩，浸泡15分钟，入温水，加黄酒，再浸泡15分钟，洗净沥干即可。
鱿鱼干，清水洗净冷水浸泡2小时。
调制1：100的碱水，浸泡8-10个小时左右，用时漂洗干净，并且沥干水分。
蚝干碗中倒入苏打粉，用温水化开，再将干品放入溶液中，浸泡8-10个小时左右，等用时再将它漂洗干净，并且沥干水分。
蛤蜊干用清水清洗干净，倒入碗中，依次加入适量的温水和黄酒，浸泡1-2个小时，捞出沥干。