1. 海鲜蒸鸡蛋糕的家常做法
用料
鸡蛋 1个
生抽 1勺
肉臊 适量
凉开水 适量
做法步骤
步骤 1
鸡蛋在小瓷碗里打散,顺时针搅散均匀,有点气泡没关系。
步骤 2
冲入凉开水,鸡蛋打散后如果是2分之1碗的话,冲入凉开水到3分之2碗即可,水大约是蛋液的1.5倍,顺时针轻轻搅匀,减少气泡。水加多一点蛋羹会更细嫩。
步骤 3
放入微波炉(格兰仕23升700w),碗盖上盖子,解冻档向左低火档偏1/3左右,4-6分钟左右。先4分钟稳妥,没熟液体状可以加1分钟继续。直到蛋液凝固平整。
步骤 4
加生抽,肉臊或者虾仁、肉松。家里小朋友很喜欢!
2. 海鲜蒸蛋怎么做
蒸鸡蛋我都是放海鲜酱油,蒸鱼豉油没试过
3. 海鲜蒸鸡蛋糕的家常做法窍门
蒸鸡蛋糕需要鸡蛋、食盐、料酒、温白开水。1个鸡蛋需要50克温水,食盐1克,料酒1滴。
把所有材料放到一个容器里,用筷子把鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄完全混合一起就好了。用漏网过滤一下,这样蒸出来的鸡蛋糕才会光滑细嫩,最后把鸡蛋糕碗上盖上保鲜膜,放入锅里大火加热上汽转小火,大约蒸8一10分钟就可以了,出锅加上自己喜欢的调料就可以吃了。
4. 海鲜蒸水蛋的做法窍门
原料
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鸡蛋 (5个)
海鲜酱油 20克
葱 20克
1/首先准备盛放鸡蛋的小碗,加入少半碗清水,打入鸡蛋。
2/准备蒸锅,锅中烧开水,放入鸡蛋。
3/大火蒸10分钟。
4/用勺子将小碗中的荷包蛋挖出,放入盘中。
5/撒上葱花、浇上海鲜酱油,好吃的荷(浮)包蛋就做好了。
6.美味又好吃的浮包蛋做法完成开吃了。
5. 海参蒸鸡蛋糕的做法
如何做海参人参乌鸡汤
配方:海参、人参、乌鸡、枸杞、红枣、适量咸盐、料酒
(一)首先先将海参放到水中,用热水浸泡,24小时后捞出从腹部开口取出内脏,洗净备用。锅中倒水,将海参放入,煮一个小时左右,锅中水记得不要倒掉。
(二)将人参用细毛刷轻轻刷洗,去除表面的污渍和泥土,用刀切成大小均匀的薄片,备用。将枸杞和红枣浸泡在水中,20分钟后捞出备用,红枣切半去核。
(三)将乌鸡洗净去除内脏,放入盆中,没有血色渗出为止,切成大小适中的块状备用。
(四)将蒸煮海参的水倒入锅中,放入海参,人参,枸杞,红枣和乌鸡。
(五)先用大火进行蒸煮,等到火开之后转为小火慢慢炖煮1~2个小时,开锅即可饮用,可少量放入料酒和咸盐增加口感。
6. 海鲜蒸蛋羹
电蒸炉蒸的,蛋液是预制的,鸡蛋自己打蛋液也一样,蛋液德清的厂家。独家料包,可能是味精、盐和其他东西。一定比例混入清水,碗底放几根银鱼,蒸好后加香葱香葱油。
7. 海鲜蒸鸡蛋图片
1、微波炉蒸鸡蛋羹一般高火需要2分钟,中火需要3-4分钟,用小火或“解冻”功能需要15分钟左右。
2、需要素材:鸡蛋、水、盐、醋、海鲜酱油、香油。
3、将鸡蛋用打蛋器(或者筷子)打均匀;然后放一点点盐,再倒入凉开水或者纯净水搅拌均匀;用过滤器过滤。
4、用保鲜膜包裹,牙签插几个洞,放入微波炉内。
5、一般1:30-2:00分钟。注意:调时间递加(第一次1分钟,打开微波炉门观察后关上,再次打30秒)
6、放入调汁(醋、海鲜酱油、香油)。
8. 海鲜蒸鸡蛋糕的家常做法大全
所需原料:鸡蛋3个,小葱2根,生抽少许,芝麻油少许,温开水适量;
具体烹饪步骤:
第一步,首先准备一个干净的碗,然后将3个鸡蛋全部打入碗中,用筷子朝着一个方向将蛋液搅散。
第二步,把提前准备好的温开水,倒入蛋液中,然后再用筷子搅拌至蛋液和开水充分融合在一起。
温水与蛋液的按照1:2的比例即可。用筷子将蛋液搅拌至表面起泡时就可以了。
第三步,再准备一个干净的碗,用过滤网把搅拌好的鸡蛋液过滤一遍。
这一步的目的是将蛋液中的气泡给过滤掉,防止蒸出来的蛋羹表面有蜂窝眼。
第四步,准备少许的香葱,用水清洗干净后改刀切香葱花备用。
将搅拌好的鸡蛋液上面盖上一层保鲜膜,然后准备上锅蒸制。
第五步,蒸锅中添加适量的清水,先用大火将水烧开,然后把鸡蛋液放入蒸锅里面,大火蒸8到10分钟左右即可。
时间一到立马关火,不要着急打开锅盖,关火后再焖3分钟。
第六步,将蒸好的鸡蛋羹从蒸锅中取出来,淋上少许生抽,芝麻油,然后再撒上适量的香葱花,就可以开吃啦!
按照以上做法蒸出来的鸡蛋羹,不仅吃起来口感鲜美滑嫩,而且蛋羹表面无蜂窝眼,喜欢的朋友赶快在家试试吧。
蒸鸡蛋羹3个小窍门:
一,蒸鸡蛋羹时,蛋液与温水按照1:2的比例最合适。水多了蛋羹不成形,水少了蛋羹吃起来不鲜嫩。
二,蛋液与温水用筷子充分搅拌融合后,要过滤一下气泡,这样能防止蒸好的鸡蛋羹表面出现蜂窝。
三,鸡蛋液上蒸锅,大火蒸8到10分钟即可,时间不要蒸太长了,避免将蛋羹蒸老。
9. 海鲜鸡蛋糕怎么做
食材清单:
鸡蛋 2个 、 虾仁 4个 、 盐 少许 、 凉白开水 1碗 、 海鲜酱油 5克 、 香油 2克
烹饪步骤
1.虾仁化冻,小葱切末,鸡蛋去壳打散,倒入凉白开和1茶匙海鲜汁,搅拌均匀。凉开水和蛋液的比例是:1.5:1
2.将蛋液过筛2-3次,去掉表面的起泡和浮沫,看到蛋液光滑即可
3.加上保鲜膜,放入蒸汽烤箱中加热,约10分钟左右。
4.看到蛋液表面凝固,便可放入虾仁,再次盖保鲜膜,蒸1分钟后,焖制2-3分钟。
5.用1茶匙海鲜汁、水和香油做一个调味汁,淋在水蒸蛋上,撒点葱花
10. 海鲜蒸鸡蛋糕的家常做法视频
首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个(根据个人食量和人数选择)最好是刚好煮一碗的量。
首先把鸡蛋在碗中打散(鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下,更加清洁卫生),然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐,同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖,拌匀。如果喜欢特别点的口味,也可以加入一定量的牛奶。
往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水(凉水中含有空气较多,如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔)然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是一般的锅子可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中(这一点也不是特别重要)
蒸煮时间大概10-15分钟,此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了,鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。
最后,根据个人喜好在加些额外的调料,比如撒上葱花,加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣,不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。
注意事项
*鸡蛋糕讲究鲜嫩所以不要蒸老了。
*鸡蛋糕本身没有太多的味道,只是口感鲜嫩。所以可以根据自己喜好制作出喜欢的味道,希望您能自己去发掘。
*鸡蛋的品质对味道影响是比较大的,所以选购鸡蛋时可要下点功夫。
*鸡蛋是一个很不错的食材,和面粉搭配可以创造出很多种吃法,建议大家多多尝试
要想给宝宝蒸鸡蛋糕的话,里面盐巴要一点点就够,少加点核桃油,或者是宝宝爱吃的油类。