1. 剁椒蒸海鲜菇
用料生蚝 8个（4元/个）大青口 4只（8元/个）元贝 4只（10元/个）圣子 400克左右剁辣椒 1小瓶（坛坛乡）小葱 3根姜 5片切丝生抽（或蒸鱼豉油） 4-6汤勺食用油 1炒勺
海鲜也可以用剁辣椒蒸着吃（青口、元贝、生蚝、圣子）的做法步骤
步骤 1
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大青口买的时候让老板帮忙把内脏和脏东西清理干净，回家后反复洗刷刷洗刷刷干净
步骤 2
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今天的生蚝不错哦，为了更干净，我把生蚝肉和元贝肉从壳里剥离出来，同样也要洗刷刷洗刷刷
步骤 3
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把壳放在锅里煮开放了一点点盐，主要起到消毒杀菌的作用。
步骤 4
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通常海鲜多性凉，所以一定要放生姜葱之类的调味料
步骤 5
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找不到合适的盘子，只能把煮火锅的内胆来摆放食材。
步骤 6
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拿出我平时蒸包子用的大蒸锅，水烧开后开始蒸6分钟后，开盖将盛放海鲜锅中的水倒掉一些（基本上没有多少水了）然后放了4/5瓶剁辣椒开始再蒸2-3分钟即可关火。
步骤 7
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撒上葱姜蒜末，淋上1炒勺的蒸鱼豉油（为今天的蒸鱼特意做的，没有可以用生抽替代）
步骤 8
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炒锅中烧热油浇淋在剁椒葱姜蒜末上。
步骤 9
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海鲜蒸着吃很方便，只是今天换个辣辣的味道，来点儿不一样的感觉。
2. 剁椒蒸海鲜菇的做法大全
1.海鲜
海鲈鱼.500克（1斤）左右8分钟,750克（1.2斤）左右10分钟
扇贝.蒸3分钟，一开二制作粉丝扇贝。
海虾.蒸3分钟开边的情况下。
膏蟹.15分钟整只,500克左右。
东星斑.,750克左右蒸10分钟，1千克左右12分钟。
鲳鱼.150克左右蒸5分钟，250克左右蒸6分钟，500克左右蒸8分钟。
多宝鱼750克左右10分钟,1千克左右12分钟。
2.江、河鲜（下方未按按顺序排列）
大闸蟹200克-250克蒸13分钟。
剁椒鱼头蒸15-18分钟鲥鱼.750克左右蒸12分钟半条。
草鱼.毛重750克左右蒸10分钟。鲤鱼.毛重750克左右蒸10分钟整条。
青鱼毛重750克左右蒸9分钟。
鳜鱼.毛重750克左右蒸10分钟。笋壳鱼.750克左右蒸9分钟。
(注:以上所有鱼（鲥鱼除外）都是整条的)
3，鸡、鸭
整只蒸1小时（不超过1年的鸡或鸭），剁成小块的蒸10分钟。
排骨.剁3厘米长的蒸20分钟。
猪蹄.单个猪蹄剁8块蒸50分钟。
4.蔬菜类
娃娃菜.切四半蒸12分钟。
茄子.切手指般粗的条蒸10分钟。
紫薯、红薯.切滚刀块蒸15分钟。
3. 剁椒蒸海鲜菇蒸多久
海鲜菇一把，切去尾部相连的部分，过清水冲洗干净，滤干水分后整齐的码入盘中备用，将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟，剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁，开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在海鲜菇表面即可
4. 泡椒海鲜菇
主料 6种
杏鲍菇
100g
海鲜菇
100g
白玉菇
50g
平菇
50g
袖珍菇
50g
蟹味菇
50g
辅料 2种
姜适量
泡椒适量
调料 6种
盐适量
生抽适量
白糖适量
蚝油适量
水淀粉适量
老抽适量
烹饪步骤 4步
步骤1
首先将杏鲍菇切片、白玉菇去根、袖珍菇撕成小块、平菇去根撕成小块、蟹味菇去根、海鲜菇去根，挑出较长的，切成段，泡椒切碎、姜切末。
步骤2
锅中倒入小半锅清水，水开时，下入杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇、白玉菇、平菇、袖珍菇，盖上锅盖，煮两分钟，捞出。
步骤3
锅中放入油，下入姜末、泡椒煸香，接着倒入煮好的各种杂菌，翻炒片刻后，倒入少量清水、适量蚝油、生抽，加半勺白糖、一勺盐翻炒调味。
步骤4
待汤汁收干时，淋入水淀粉、少量的老抽，翻拌收汁，即可盛盘享用。
小贴士
各种菌菇提前用开水焯烫，即可除去一些异味，又能缩短制作的时间，菌菇口感脆嫩。
5. 蒜蓉蒸海鲜菇
调料>
香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清汤200克。
调制>
将香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝、蒜片用油炒香，加清汤，加入其他调料烧开，滤渣，冰镇即可。
6. 剁椒蒸蘑菇
创造与魔法青椒在哪获得，相信不少体验游戏的小伙伴都知道在游戏青椒是非常重要的材料，能制作各种食物来增加属性，那么青椒在哪获得呢，又能做成哪些食物呢，这就为大家分享下创造与魔法青椒做成食物配方汇总。
青椒主要分布在热带雨林，在乐乐河谷有大量分布
青椒可以用于制作各种菜肴，食谱如下。
菜谱食物（效果）
大扇贝+小麦+青椒大贝披萨（+40食物，+10水分）
小扇贝+小麦+青椒小贝披萨（+35食物，+10水分）
青椒+胡椒+烤羊排黑椒羊排（+70食物）
蘑菇+青椒+生鸡腿黄焖鸡（+60食物）
圣焰青椒（食物+10,1级御寒、坚固buff）
小篝火烤青椒（食物+5,1级耐寒buff）
青椒+洋葱+牛蛙爆炒牛蛙（+70食物）
带鱼+青椒+竹笋剁椒蒸带鱼（+105食物，二级耐寒buff）
带鱼+青椒+芋头芋头烧带鱼（+80食物）
青椒+桂鱼麻辣桂鱼（+60食物）
青椒+生鸡蛋青椒炒蛋（+40食物）
7. 剁椒蒸海鲜菇的做法
原料：深海鱼鳍1斤 ·精盐8克 ·白糖2克 ·姜汁5克 ·料酒30克 ·蒜头2个 ·剁椒适量 ·粉丝1小把 ·耗油10克
作法
剁椒鱼鳍一般选用深海的鱼鳍，在很多海鲜市场都有冷冻的鱼鳍打包出售。鱼鳍肉质肥美，是鱼身上最精贵的部分，每条鱼能贡献的只有一只鱼鳍，可想而知这一盘鱼鳍如果加上主体该是多么壮观的场面。 剁椒鱼鳍一般都摆弄成“孔雀开屏”状，隔水清蒸不但保持了鱼鳍的原汁原味，更让鱼鳍拥有了华丽的造型。真可谓是最叼专的食鱼方法了。 1、鱼鳍洗净，放入大盆中，备用； 2、蒜剥皮，剁成蒜末，备用； 3、将精盐、白糖、料酒拌、姜汁倒入鱼鳍中，码味约10分钟； 4、粉丝用清水泡发，剪成小段备用； 5、将粉丝放入一个圆盆中，倒入耗油拌匀码味约10分钟，均匀地铺在蒸鱼的瓷盘底部，备用； 6、把腌好的鱼鳍按照孔雀开屏的扇形在粉丝表面顺序排好，鱼鳍表面撒上剁细的蒜末，取蒸锅，注入清水，放入鱼鳍，隔水大火蒸约2分钟，揭盖在鱼鳍表面均匀地撒上自制的剁椒酱，继续大火蒸5分钟即可。
成品特点
鱼鳍滑嫩，软香可口，鲜而不辣。
营养成份
这道菜胶质丰富，口感清淡，非常适合孕前期的准妈妈食用。
8. 尖椒海鲜菇的做法
准备食材如下：牛里脊200克，海鲜菇350克，食盐1茶匙，蒜半个，干辣椒2个，料酒1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，淀粉1勺，水适量
具体做法如下：牛里脊洗净后切丝放入碗中，加1茶匙盐、1汤匙淀粉、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒，2汤匙清水，用手抓匀，腌制5分钟后再加半勺油拌匀。（加点油能使牛肉丝不粘连，此法同样适用于猪肉）。海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒洗净切末，小葱洗净切小段备用。锅中倒入适量食用油，待烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散，为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，等肉变色后即可盛起。接着用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，再下入海鲜菇，炒至海鲜菇变软。最后再下入牛肉和葱段，加入1勺蚝油，快速翻炒均匀即可出锅装盘！
9. 清蒸海鲜菇
食材：螃蟹400g、花甲适量
辅料：姜汁适量 海鲜料汁适量
做法
1.青蟹，用刷子洗净泥沙
2.揭开三角盖，去除脏物。
3.去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。花甲洗净
4.蒸锅加水，放入葱段和姜片。
5.将洗好的螃蟹、花甲放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。
6.准备姜汁和海鲜料汁。
7.蒸熟后出锅。
8.将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
10. 剁椒蒸海鲜菇怎么做
食材食谱热量：67.5(大卡)
主料
茄子长皮1个
小葱3根
方法/步骤
1
凉拌蒸茄子
1、材料：茄子(紫皮，长)3根小葱适量香油适量酱油适量食盐适量白糖适量
2、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)
3、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好
4、加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。(红色是枸杞，装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)
2
剁椒金针菇
金针菇300克 剁椒2汤匙 细香葱2根 植物油1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙
1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水
2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟
3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油
4、再淋上烧热的植物油即可
3
香菇蒸鳕鱼
鳕鱼1块 干香菇2朵 小葱2根 姜3片 料酒1小勺蒸鱼豉油1大勺
1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段，姜切丝
2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上
3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油
4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上
5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可
4
粽香糯米排骨
糯米200克 猪小排300克 细香葱2根 五香粉1/2茶匙 酱油1/2汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1汤匙 植物油1/2汤匙 食盐1/2茶匙
1、买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天
2、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶
3、每一块排骨都在糯米里裹一下
4、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可
5
开屏武昌鱼
武昌鱼1条 红尖椒2个 芝麻油20克 小葱20克 蒜泥10克 姜10克 白胡椒适量 料酒15克 食盐1小勺 醋30克 鸡精半小勺 蒸鱼豉油20克
1、武昌鱼清理干净，中段用刀切成片(可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍)
2、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟
3、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右
4、小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可
6
蒜酥蒸南瓜
南瓜300克 红椒1大勺 蒜2大勺 葱1大勺 姜1小勺 高汤1小勺 生抽2大勺 香油1小勺 水2大勺
1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中
2、炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味
3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火
4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上
5、入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可
7
白蛤蒸蛋
鸡蛋3个 雪蛤200克 姜适量 小葱适量 香油适量
1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用
2、鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合
3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液
4、盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固
5、淋上美极鲜和香油即可
8
豉汁蒸排骨
猪大排400克 豆豉15克 蒜5克 姜5克 料酒1汤匙 食盐1/2茶匙 生抽1汤匙 白糖1茶匙 蚝油1汤匙 胡椒粉1/2茶匙 生粉1/2汤匙 植物油1汤匙
1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分
2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁
3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀
4、加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可
9
蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝4个 粉丝半把 小葱适量 姜适量 蒜1瓣 料酒适量 酱油适量 色拉油适量 食盐适量 鸡精2克
1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉
4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可,
10
肉末蒸豆腐
内酯豆腐1盒 猪肉馅100克 柿子椒少许 红尖椒少许 料酒少许 食盐少许 蒸鱼豉油3勺 香油3勺 花椒少许 葱少许
1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了
2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可
3、将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可
4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有
5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油
6、水烧开后，上锅蒸10分钟左右
7、另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可
11
剁椒蒸鸡腿
鸡腿2个 荷兰豆1把 剁椒1大勺 姜1块 蒜5瓣 海鲜酱1小勺 生抽1小勺 料酒1小勺 胡椒粉1小勺 食盐1小勺
1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉
2、用手按摩均匀，放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中，上面铺上一层剁椒
3、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用
4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边
12
火腿蒜茸蒸娃娃菜
1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟
2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸
3、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状
4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面
5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡
6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成
11. 蒸海鲜菇的做法
做法步骤：
1、准备食材：羊肉2500克、筒子骨200克、萝卜500克、菇1000克、老姜50克、色拉油0.5汤匙、料酒10茶匙、盐3茶匙、胡椒10粒、花椒10粒、八角2粒、枸杞20粒、红枣6粒、番茄0.5个、黄葱1根。
2、取羊肉约2500克，冷水加料酒浸泡、冲洗去血水，放入炖锅，放冷水、加料酒和姜片大火焯水。
3、捞出用冷水冲洗尽浮沫，放入炖锅，放冷水、加料酒和姜颗大火烧开，打去浮沫，放胡椒、花椒、八角。
4、大火烧开，中火加盖炖一小时将羊肉捞出，加筒子骨炖两小时。
5、萝卜削皮切片，加盐淖水，捞出放入汤锅內。
6、在汤锅箩卜上放入洗切好的金针菇、磨菇、海鲜菇、平菇、茶树菇、杏鲍菇。
7、放番茄片、黄葱段，加入炖好的羊肉汤，加枸杞、红枣，放色拉油、盐，在电磁炉上煮十分钟，味精、葱颗、香菜即可。