1. 海鲜茄子的做法图片
鲤鱼一条，茄子4个，海鲜酱油，花椒面，盐，葱，姜，蒜适量。
1. 把鲤鱼收拾干净，鱼身上划几刀，然后再划开的扣子里撒些细盐，这样容易入味
2. 锅里放油，烧开，把鱼放到锅里煎至两面有微黄，一定要稍微多放些油，不然容易糊锅，鱼千万不要着急翻身，容易把鱼皮翻碎，我就是着急翻，然后鱼皮直接就站在锅底了。
3. 煎的差不多的时候放入葱姜蒜，海鲜酱油，花椒面爆锅，爆出香味。
4. 然后添汤，添至没过鱼身，加入适当的大粒盐，炖开。茄子去皮， 茄子斜刀切滚刀块。
5. 锅里烧开以后把茄子放进去，接着大火炖开，收汁后撒入葱花即可。
2. 海鲜烧茄子的做法
1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。
3. 海鲜 茄子
海参，特别是海刺参它的主要功能是通过人体的免疫功能，是药食同源的产品，海茄子海产品，没有滋补功能。因此，二者的主要区别在于海参是一种补品，对身体有药补的功效，而海茄子只是一种海产品，含有较多的膳食纤维，但是没有滋补的功效。
4. 海茄子怎么做好吃法
原料
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猪肉 (50g)
海茄子 (200g)
青椒 (20g)
盐 10g
生抽 10g
油 20g
蒜末 5g
葱末 5g
1/食材准备：猪肉50g、茄子200g、青椒20g、盐10g、生抽10g、油20g、蒜末5g、葱末5g。
2/准备配料：茄子切片，猪肉切片，青椒切块。
3/入锅炒制：锅中放油，加入猪肉，葱末。
4/再放入生抽，茄子，盐。
5/最后放入青椒，翻炒均匀，盛出即可。
6/美味又好吃的葱烧海茄子家常做法完成开吃了。
5. 海鲜茄子的做法图片大全
用料
茄子 2个 ，蒜 5瓣，蚝油 半（20ml），海鲜酱油 1勺（50ml），黄豆酱 4小勺（约100克），姜 4片，白糖 10克，青尖椒 2个，小米辣2个，香葱 3根，干辣椒 4个
做法步骤
步骤 1
准备茄子2个，蒜5瓣，姜4片，青尖椒2个，干辣椒4个，小米辣2个，香葱3根。
步骤 2
开始煎茄子，起锅小火烧油，锅微热时放入茄子。煎至茄子变软，表面成金黄色，这个过程大约十多分钟。 过程中可以盖上锅盖，茄子变软的更快一些。
步骤 3
开始调酱汁。海鲜酱油1勺倒入碗中，加入4勺黄豆酱约100克，加入蚝油半勺约20ml，加入白糖10克。搅拌均匀。
步骤 4
准备蒜5瓣，1瓣切片，4瓣切碎成末，干辣椒3个一切两段去籽，姜4片，尖椒2个切小块，香葱3个切穗，小米辣2个切成小段。
步骤 5
起锅烧油，加入姜片蒜片爆香。蒜瓣变成金黄色时加入干辣椒。
步骤 6
加入调好的料汁，翻炒均匀。加一勺水约40毫升。
步骤 7
加入煎好的茄子。改中小火闷三分钟。茄子翻一下面再焖两分钟左右。期间用勺子将酱汁撒到茄子北国风，最后加入香葱末、小米辣出锅。
步骤 8
出锅装盘。
6. 海鲜茄子煲的家常做法
材料
茄子 4枝,透抽 1尾,海鱼 一条,葱 2根,姜 1块,蚝油 适量,盐 少许,糖 少许,米酒 少许,绍兴酒 少
做法
煮1小锅水放入葱、姜、米酒，将切好花的透抽、花枝丸汆烫一下，沥干水份。
将白虾须须剪干净，从背部剪开，抽去肠泥，洗净后用少许盐+米酒略醃后，以平底锅加少许油煎至9分熟。
将茄子洗净切段后，切成4等份。锅子加少许油放入姜片爆香，下茄子煎至8分熟。加少许蚝油、盐、糖调味。
取砂锅将备好的食材茄子、海鲜倒入，淋上绍兴酒，加热至滚约3分钟即可熄火上桌。
7. 海味茄子的做法
材料用量
长茄子2根
芹菜3-4根
青蒜（即蒜苗）2-3根
瑶柱丝
姜
蒜
油
盐
鸡精
糖
生抽
具体步骤
1. 长茄子切成约1厘米宽、5厘米长的条
2. 芹菜和青蒜也切成和茄子同长的细条
3. 姜蒜切末
4. 锅里热大量油至5成熟（手放锅上方能感觉到热气），将茄子放入油中大火炸两分钟左右至熟软，捞出沥干
5. 锅里剩少量油，加热，爆姜蒜
6. 入芹菜和青蒜，翻炒几下后入茄子、瑶柱丝
7. 翻炒片刻后加盐、鸡精、白糖、生抽，再翻炒几下即可盛出
8. 海鲜茄子的做法图片大全集
米其林冰川茄子的做法
用料
冰川茄子2条土豆淀粉/炸粉100g蒜瓣2瓣葱白2根干辣椒3个青花椒1/2小勺酱油1大勺蚝油1/2小勺鲍汁1/2小勺（可选）鲜蔬粉1/2小勺白糖2小勺清水1大勺熟芝麻少许
做法步骤
1、冰川茄子切去蒂头，再削掉部分皮，留部分皮成菜颜色会更好看沿茄子身深划一刀，大概1/2深度，不要完全切断，再将茄子剖成三瓣最后将茄子段改刀斜切成大块菱状
2、冰川茄子肉质较嫩，建议切大块，炸制烹饪后外脆内软普通长紫茄子，削掉部分皮后一切成四条，斜切成小块炸制烹饪，是偏脆的口感
3、小碗里加入1大勺酱油、1/2小勺蚝油、1/2小勺鲍汁、2小勺糖、1/2小勺鲜蔬粉和1大勺清水，搅拌均匀
4、葱白部分切丁，大蒜切末，干辣椒剪成小段
5、大盆里倒入茄子块，分3-5次加入100g土豆淀粉/炸粉每次添加前喷少许清水，撒粉后翻动盆子，让茄子均匀裹上薄薄的淀粉，再重复喷水撒粉的步骤·这个过程叫上粉，可以让茄子均匀裹上淀粉，炸完的茄子外脆里嫩不易脱浆·淀粉要选土豆淀粉或专用炸粉，炸出来才足够香脆，不像玉米淀粉炸出来容易回软。
6、起锅倒入1/3锅的食用油，将油温烧至六七成热（180-200度左右）放入茄子炸5分钟。
7、炸至金黄后捞出，前2分钟不要拨动，让茄子炸至定型再拨散·普通紫茄子用的是薄切，油炸时间需缩短，炸3-4分钟至金黄即可捞出。
8、锅里留少许底油，调至小火煸香蒜末、葱白、干辣椒和青花椒，最后倒入酱汁煮至糖融化
9、倒入炸好的茄子翻炒几下出锅装盘。
9. 海鲜茄子的做法图片视频
步骤1
葱切葱花，红椒切块，蒜瓣切粒，大蒜切蒜花
步骤 2
取适量柴鱼丝
步骤 3
茄子洗净沥水切段
步骤 4
撒适量盐抓匀
步骤 5
茄子腌一会儿
步骤 6
锅中放适量油，爆香蒜瓣粒
步骤 7
放肉馅儿拌炒
步骤 8
放适量海鲜酱
步骤 9
拌炒
步骤 10
码上茄子
步骤 11
喷适量料酒
步骤 12
盖上锅盖
步骤 13
焖煮到茄子断生
步骤 14
滴一点老抽跟生抽，老抽可以不放哈，大火拌炒到茄子入味
步骤 15
放红椒葱花稍稍拌炒
步骤 16
最后撒上蒜花跟柴鱼丝。。。出锅！