1. 海鲜鸡蛋饼的做法窍门
1 油酥是油和面粉的混合物，油酥加盐 10 克.程度就是像稠粥那么稀稠就可以
2 烫面是用烫水和的面
3 秘密酱料：海鲜酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，花生油，味精调匀
制作：
材料：面粉240 克， 热水35克， 冷水135克 ，鸡蛋 （每张饼灌一个），葱花、盐、油适量，生菜 、酱可加可不加的（火腿，胡萝卜丝或土豆丝，豆腐片）
制作步骤：
1 做皮面 —— 面粉用热水烫一下和成面团，再加入用凉水和成的面团，冷烫面团比例 4：1 ，和均匀一定均匀了。记得比例哦，烫面占四分之一，做完了一定要醒一会大概20 分钟到30 分钟。
2 醒好的面，揉做成一长粗条分成四段，每一段立起来，然后用手压扁成圆饼抹油酥，包成空心包子型再压成圆饼坯子。
3 就是第四个饼坯子都压好了，回头再去擀第一个，这样面团就有一个醒的时间。擀的时候一定注意到了边上如果有气泡不要擀破. . 面板抹少许油酥油防粘将面团擀成方形或椭圆形的片。
4 油六成热，放饼，要加火腿，胡萝卜丝或土豆丝的的现在可以烤上了中火把饼煎至鼓起一个包。土豆或胡萝卜丝加一点油，也可加五香粉和葱花提味，翻一翻和均匀。
5 饼鼓起来后用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开, , 把蛋液灌入饼中；蛋液凝固反过来接着煎，有条件的可以烤一会儿。
6 抹上秘密酱料，加胡萝卜丝或土豆丝加生菜，胡萝卜丝或土豆丝建议只加一样，火腿、里脊肉可根据需要加。
7卷起装袋，完成。
2. 海鲜鸡蛋糕做法
食谱大全及做法
1、果仁粥
原料：大米、花生、核桃仁
做法：大米、花生洗净剁碎，放水煮粥，煮至八成熟时放入核桃仁加点糖。
注意：花生、核桃仁尽量剁碎并煮软，以免宝宝发生呛咳。
2、海鲜鸡蛋羹
原料：虾米、新鲜花蛤、鸡蛋
做法：1虾米切碎，黄酒浸泡10分钟。→2花蛤洗净，用开水烫使其打开。→3鸡蛋打碎加盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火蒸至羹状即可。
3、肝泥粥：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入葱、姜末及适量酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米或小米煮至熟烂，放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
4、肉菜卷：将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末，细盐、酱油搅拌均匀成馅。发酵面团加入碱水揉匀，擀成面片，抹入准备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成。吃时切成小段。
5、排骨皮蛋粥
原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半个，花生米30克，葱花少许;酱油、精盐、花生油、味精各适量。
做法：
把小排骨洗净，切成2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。
将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。
把大米、花生米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精;另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。
3. 海鲜煎蛋饼
1，把适量面粉倒在碗里，加清水、适量盐，然后用搅蛋器搅拌均匀，不要有小面疙瘩就行了。（水一开始不要加太多，慢慢加，免得面糊太稀了）
2，把鸡蛋一个打在碗里，用搅蛋器搅拌成蛋液。锅烧热后倒入食用油，然后开小火，把面糊倒在锅内，一次不要倒太多，薄薄的一层就行了。
3，待面饼稍微定型之后，把蛋液均匀的倒在面饼的表面，然后用铲子慢慢的移动面饼，使其与锅底分离。（如果有小葱，还可以在上面撒上葱花）。
4，待蛋液固定之后翻另一面，小火慢煎。翻面之后，大概煎10秒就可以关火了，用余温再加热一会儿，这样鸡蛋饼就做好了，可以根据个人口味在表面涂上海鲜酱、辣椒酱等。
4. 海鲜鸡蛋饼的做法窍门是什么
阿仙蒂是西班牙一种酒的牌子，也是一家中国西餐馆的名称。
阿仙蒂是京城经营西班牙风味的三家餐厅之一。在紧张工作之余，到这里要上一瓶自酿的红酒，点几道西班牙风味菜肴，伴着具有西班牙风格的音乐，好好吃一顿，绝对是解除疲劳、松弛神经的妙方。 特 色 菜： 西班牙什锦海鲜饭、土豆鸡蛋饼、橄榄油蒜蓉大虾、香格里拉、西班牙阿仙蒂自产红酒、意大利现磨咖啡。
5. 美味鸡蛋饼的做法窍门
原料：
面粉 150g ， 鸡蛋 2个， 盐 适量 ， 水 适量(约300ml) ，油 20g， 荵花 适量， 也可根据自己喜好准备一些调味料。
做法： 鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。
做法一：
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意
6. 海鲜饼的家常做法窍门
主料:
鲜虾适量
鱿鱼适量
鸡蛋适量
面粉适量
辅料:
葱适量
胡萝卜适量
配料:
盐适量
鸡精适量
海鲜饼的做法:
1.鲜虾扒皮备用、鱿鱼切断备用、西葫芦切丝、胡萝卜切丝、葱切丝或段。
2.将材料放入鸡蛋液中加入适量面粉和盐还有鸡精搅拌，一定要稠一些，不要太稀。
3.将做好的饼料均匀倒入平底锅中，一定要小火，不一定是不粘锅，但是火候一定一定要掌握好，过底放少许油即可，小火待定型后，大约1分钟左右，然后拿起过左右晃，做到不粘锅而且成型，然后翻转。
4.出锅，非常非常香，可以跟韩国料理店里的阿妈妮比美了。
7. 鱼肉鸡蛋饼的家常做法
鱼肉番茄泥
适用于刚开始添加辅食的宝宝。
先把鱼肉洗净（可选择鲈鱼、三文鱼或黄花鱼等），蒸熟，去骨去皮，放入锅中蒸煮20-30分钟。再将西红柿洗净、去皮，切细末。然后倒入鱼汤汁中，继续煮至番茄成浆状，出锅即可。
②小鱼蛋花粥
适用于8个月以后的宝宝。
准备米饭少许、鱼10克左右（可选择三文鱼、鳕鱼、银鱼、沙丁鱼、黄花鱼等）、鸡蛋半个。将鱼肉洗净，去皮去骨，然后把米饭、鱼肉、鸡蛋一起放入锅中熬煮20分钟左右，煮的较稠一点，等熟后搅拌均匀，酌情加入（也可以不加）适量的盐、醋或其他调味品后就可食用。
③蛋皮鱼卷
适用于1岁以上的宝宝。
将鱼肉做成芋泥，然后把鸡蛋打入其中拌匀。平底锅用小火烧热，涂一层油，倒入蛋液摊蛋饼，煎至变色后翻面，5分钟左右可以出锅，卷起来后切小段给孩子吃。
最后要提醒家长的是，虽然鱼肉营养丰富，对宝宝生长发育有很多的好处。但是宝宝成长不是靠单一的食物来补给的，家长要给予宝宝丰富的食物才能够全面地补充营养、满足宝宝成长所需。
8. 海鲜煎蛋饼怎么做好吃
用头水紫菜做的鸡蛋饼，非常松软，很适合宝宝吃哦！
食材准备 ：
鸡蛋1个
低筋面粉10克
头水紫菜适量
（以上食材仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量）
第一步：紫菜剪碎冷水泡发
第二步：紫菜+鸡蛋+低粉拌匀
第三步：锅中涂层薄油，摊入小饼
第四部：两面煎熟即可
紫菜含有丰富的蛋白质和维生素，碘以及钙的含量较高，紫菜中含有的胆碱和铁，能增加孩子的记忆力，含有的多糖能有效促进孩子免疫系统的发展。一般来说，7个月以上的孩子就可以吃紫菜了，但要注意如果孩子对海鲜过敏，建议少吃紫菜。
9. 海鲜鸡蛋饼怎么做
1、步骤1 海鲜菇去掉根部，清洗干净后烧开水焯烫一下。水烧开放入海鲜菇，煮2分钟捞出就可
2、步骤2 泡发海参，清洗干净，备用
3、步骤3 把海参顺长切条，烧开水，放入一勺料酒，把海参煮1分钟捞出
4、步骤4 处理好的海鲜菇和海参都控去水备好
5、步骤5 鸡蛋打散，用平底锅摊成鸡蛋饼，在切成菱形块
6、步骤6 炒锅烧热，放油，先爆香一半的葱花，放入海鲜菇和海参大火翻炒
7、步骤7 放入一碗水，加入盐，蚝油，生抽，煮开小火炖2分钟
8、步骤8 把汤汁煮干后再放入切好的鸡蛋块，加入剩余的1、步骤1 海鲜菇去掉根部，清洗干净后烧开水焯烫一下。水烧开放入海鲜菇，煮2分钟捞出就可
2、步骤2 泡发海参，清洗干净，备用
3、步骤3 把海参顺长切条，烧开水，放入一勺料酒，把海参煮1分钟捞出
4、步骤4 处理好的海鲜菇和海参都控去水备好
5、步骤5 鸡蛋打散，用平底锅摊成鸡蛋饼，在切成菱形块
6、步骤6 炒锅烧热，放油，先爆香一半的葱花，放入海鲜菇和海参大火翻炒
7、步骤7 放入一碗水，加入盐，蚝油，生抽，煮开小火炖2分钟
8、步骤8 把汤汁煮干后再放入切好的鸡蛋块，加入剩余的大葱丝和香菜
9、步骤9 炒匀即可出锅大葱丝和香菜
9、步骤9 炒匀即可出锅
10. 海鲜鸡蛋饼的做法窍门视频
鸡蛋饼是用新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油等煎制而成的美味面食，其做好后可以直接吃，有的人也喜欢在表面涂抹一层酱料来吃，一般鸡蛋饼的酱料有甜辣酱、蕃茄酱、香辣酱、牛肉酱、海鲜酱、蒜蓉酱、咖喱酱、烧烤酱等，可根据自己的饮食喜好来调配制作。