1. 虾可以和什么菜做汤
大龙虾的做法龙虾球 主料: 900克左右的大龙虾。
配料: 姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。
做法: 取900克左右的大龙虾,按生炊大龙虾的方法切好起肉,并把龙虾肉切成相等的十块,用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀,略腌10分钟;猪朥网切小方块,上面放一小块火腿和芫荽叶,摆成花纹,再放上龙虾肉,包成块状,把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状,上蒸笼用旺火炊6-7分钟,用原汁勾薄糊淋上. 沙律大龙虾2006-11-08 10:02特 点: 色鲜艳,水果清香。
主 料: 澳洲龙虾1只(重约1.5千克),苹果2只,蜜瓜1只,甜橙1只,黄瓜1根。
配 料: 卡夫奇妙酱1瓶,三花淡奶15克,炼乳1听。
做 法:
1、用绳子把龙虾须、爪系住,上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。
2、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。
3、将卡夫奇妙酱倒入一容器内,投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳,拌匀放在冰箱里冰1小时。
4、将(2)投入(3)里拌匀放在腰盘里,将龙虾头和尾取出分别放在腰盘两端,腰盘中间放水果,将龙虾肉放在水果上,再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上,甜橙、黄瓜切薄片围边即成。 西兰大龙虾 山东名菜 原 料: 龙虾净肉200克,西兰花75克,生菜叶5片,龙虾头(须爪齐全)1个,龙虾尾1个,盐2克,料酒5毫升,味精1克,蛋清8克,玉米淀粉10克,高汤25克,植物油75克。 制作过程:
1、将鲜龙虾肉片成片,放入碗内,加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。西兰花掰成小朵,洗净。
2、高汤入碗内,加盐、姜汁、味精和料酒对成调味汁。
3、龙虾头、尾上屉蒸透取出。生菜叶洗净消毒后,铺放在鱼盘两端,再把蒸好的龙虾头、尾分别摆在生菜叶上。
4、炒勺上火,注入花生油烧至5成热,把浆好的龙虾片放入油中,用筷子搅动打散,滑透,随即放入兰花略滑,一起倒入漏勺控去油。
5、炒勺回火上,放入葱姜油烧热,倒入滑好的龙虾肉及兰花,烹入对好的味汁,颠翻几下,淋入少许葱油,再颠翻几下,盛入盘内龙虾头、尾中间即成。 风味特点: 白绿相间,龙虾头尾红艳,虾肉雪白鲜嫩,兰花翠绿脆爽,口味清鲜,造型壮丽。美味龙虾球 ≮美食原料≯ 900克左右的大龙虾,姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶适量。 ≮美食做法≯ 1、取90 克左右的大龙虾,把龙虾肉切成相等的十块,用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀,略腌10分钟;
2、猪朥网切小方 块,上面放一小块火腿和芫荽叶,摆成花纹,再放上龙虾肉,包成块状,把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状,上蒸笼用旺火炊6-7分钟,用原汁勾薄糊淋上即成。"
2. 虾和什么搭配做汤
食材用料:紫菜适量 ,虾米适量 ,鸡蛋1个,蒜适量,葱适量,食用油 少许
步骤1
紫菜用水泡下,在砧板上稍剁下,以便于吃的时候不会太长;虾米洗净备用,鸡蛋 一个打散备用;蒜切末,葱切葱花备用
步骤 2
锅烧热,倒适量油,油热了放蒜末,炒出味,加水,大火烧开
步骤 3
放入紫菜和虾米
步骤 4
煮一会加调好的鸡蛋
步骤 5
水开加盐,鸡精,葱花即可,出锅
3. 虾汤能做什么菜
虾仁芹菜汤的家常做法
主料: 对虾250克
辅料: 土豆(黄皮)25克 胡萝卜25克 黄瓜25克 芹菜25克 洋葱(红皮)25克 扁豆25克
调料: 植物油25克 盐4克 味精2克 白砂糖2克
做法步骤
'1.将土豆、胡萝卜去皮切成丁;
2.洋葱切成块;
3.西红柿切碎;
4.扁豆去筋切成丁;
5.芹菜切片;
6.将鲜虾洗净,放入锅内,添适量清水烧沸;
7.放入少许胡萝卜、芹菜、洋葱和白糖将虾煮熟;
8.捞出剥去虾仁切段,汤留用;
9.锅内注油烧热,下入洋葱、西红柿煸炒片刻;
10.放入过滤的虾汤,再放入蔬菜、虾段煮熟;
11.加精盐、味精、白糖调好口味,盛入汤盘即成。
4. 虾可以和什么菜做汤好喝
白菜300克,基围虾子50克,花生油、清汤、姜丝、葱段、精盐、味精、料酒各适量。
做法
1、白菜洗净,切成长细条待用。
2、炒锅注油烧热,放入基围虾、葱段、姜丝炒出香味,放入白菜炒软盛出。
3、汤锅置火上,加清汤煮沸,把基围虾、炒软的白菜倒入汤锅里煮熟,放入精盐、料酒、味精调味即可。
5. 虾可以和什么菜煮汤
白萝卜富含钙质和维C,所含热量少,纤维素却很多,有助于体内废物的排出。鲜虾富含蛋白质、钾、碘、磷等矿物质及维生素A。常喝白萝卜鲜虾汤,可以抗毒解毒、养血益气、美白活肤。
食材明细
姜、白萝卜、鲜虾、白果、枸杞、盐、白胡椒粉。
1、白萝卜洗净去皮。
2、鲜虾挑去虾线冲洗干净。白果冲洗干净。姜切片。
3、白萝卜切成滚刀块。
4、放入开水锅中焯一下捞出。
5、白萝卜放入砂锅中,加入1000毫升清水、姜片、白果,用大火煮沸,改小火煲约30分钟。
6、倒入鲜虾,枸杞大火再煮滚3分钟左右,虾变红变硬就可以了。
6. 虾和什么菜做汤好
主料
冬瓜500克
黑木耳100克
辅料
鸡蛋1-2个 葱适量 姜适量 蒜适量 食盐适量 鸡精适量 料酒适量 芝麻油适量 调和油适量 胡椒粉适量
步骤1冬瓜木耳虾仁羹的做法大全
冬瓜洗干净去皮切小粒,木耳泡软,沙虾急冻半小时后泡水解冻后剥头壳(去掉虾肠)加入少许油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌半小时,鸡蛋打好备用,葱切碎、姜、蒜少许切碎
步骤2虾头下油锅加少许料酒,姜爆炒片刻后加水或上汤中小火熬出味 过滤掉虾头备用
步骤3
姜蒜爆香油锅,下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的虾头汤煮开后加入木耳煮5-10分钟
步骤4
加入腌好的虾仁煮3分钟左右加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味
步骤5
小半碗马蹄粉加水搅拌均匀预备勾芡
步骤6
加入鸡蛋快速搅散后加入马蹄粉水勾芡,撒葱花,麻油搅拌均匀即可
7. 虾可以和什么菜做汤好吃
食材:毛豆米 1小碗
虾仁 半小碗
姜 1小块
味精 半茶匙
清水 适量
黄瓜 1根
葱 1根
盐 1茶匙
料酒 2汤匙
食用油 5汤匙
制作方法:
1.解冻好的虾仁,用清水稍微浸泡5分钟过后,用水冲洗,沥干。毛豆米用水稍微淘洗;黄瓜清洗后,切成边长约1厘米的三角块。葱切成葱花,将切成姜丝。
2.炒锅大火加热,放入油,待油冒热气,放入葱姜,爆出香气后,放入虾仁翻炒,至虾仁变成淡粉色,放入毛豆米和黄瓜块翻炒2分钟。
3.倒入清水,盖上锅盖,小火焖煮3分钟,打开锅盖,放入盐、味精、料酒,大火烧至汤汁渐浓,关火即可。
8. 海虾可以和什么做汤
材料:带边扇贝肉250g、海虾仁100g、笋少许、盐、香油、蒜、葱、山菜少许
做法:
1、去掉壳的、带边的扇贝肉。
2、将扇贝肉洗净,沥干水分。注意:如果海鲜是冰冻过的话,切记!!!化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它,这样会严重流失海鲜的鲜味,只能室温解冻,然后用清水洗净即可。
3、带着边就是长相丑了点,但是扇贝真正的鲜味更浓。
4、葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜,本身没有味道,不像荠菜什么的有那么大的味道,可以凉拌、热炒、做馅料,这里就是用来提色、顺便增加点营养而已,没有可以不放。
5、海虾煮熟,剥下皮来晒干,用料理机磨成粉,可以代替盐和味精。
6、陶瓷煲内添水,放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸,加入山菜,出国前加入少许盐、虾粉(味/鸡精)、蒜末、香油、胡椒粉(不加也可以),装入汤碗,撒上些葱花点缀即可。
9. 虾仁可以和什么菜做汤
用料
虾仁150克、白萝卜半个、葱、姜、蒜少许。
调料
花生油20毫升、料酒10毫升、盐2克、鸡精2克。
做法
1、虾仁提前从冰箱拿出来化冻,白萝卜洗净去皮。
2、葱、姜、蒜备好。
3、将白萝卜切成细丝,葱、姜、蒜切碎。
4、化了冻的虾仁。
5、锅里放油,六成热放入葱、姜、蒜翻炒。
6、放入虾仁翻炒。
7、虾仁变色后添加料酒。
8、添加适量的水。
9、放入萝卜丝、盐和鸡精。
10、开锅后转中火烧制5分钟即熟。
11、出锅,盛入碗中。