1. 皮蛋上汤娃娃菜的家常做法
1:凉拌娃娃菜了:
洗干净的娃娃菜，焯水一遍冷却撕丝细丝，拌红油辣子，蒜末生抽，小米辣少许食盐.和葱花搅拌均匀装盘。
2:蒸娃娃菜卷：超市里买200克肉馅，加姜末料酒.生抽盐拌均匀。娃娃菜一整片焯水几秒冷缺，菜叶抹一层肉馅，卷成卷上锅蒸10分钟
3:油炸娃娃菜
用鸡蛋、盐、味精、面粉调成蛋面糊，娃娃菜于面糊中拖过，使两边都粘上面糊， 入热油锅中炸呈微黄色时起锅，装盘，带椒盐碟上桌即可
4:炒娃娃菜
手掰开娃娃菜，撕成块，泡几分钟冲洗干净，葱蒜切碎，干辣椒切段，调个酱汁！生抽一勺，老抽几滴，陈醋一勺，盐半勺，白糖一勺，淀粉一勺，加少量水搅拌均匀，锅里油烧热放入葱蒜干辣椒，炒出香味放入娃娃菜翻炒至断生，断生后倒入我们调好的酱汁，烧开收汁即可，出锅前撒上葱花
5:娃娃菜肉片汤
锅中倒入少许油下入姜片炒香。下入娃娃菜稍微炒软一点，掺入适量清水烧开。 准备瘦肉切成薄片，放入碗中、加入红薯粉、姜粒、少许盐，加一点点水拌匀腌制一会，娃娃菜煮到5分钟左右、下入所有的肉片， 下入盐调味即可
6:娃娃菜炒五花肉
五花肉切薄片加腌料腌渍20分钟。
2/4娃娃菜洗净一棵纵切四~六等份，红萝卜、青蒜切成条状。
3/4鸡蛋打成蛋液，热锅炒成蛋酥(微焦黄，勿过酥)，捞起备用。
4/4热锅热油下腌过的五花肉片，略炒8分熟捞起备用。
4/5同锅炒红萝卜、娃娃菜、青蒜，拌炒后加肉片、蛋酥续炒熟，太白粉水勾薄芡。
7:糖醋娃娃菜
娃娃菜顺着纹理切丝蒜压泥，香菜切末蒜浇热油娃娃菜焯水娃娃菜沥水，加入生抽，陈醋，盐，糖，蒜油，香菜，辣椒油，花椒油拌匀即可
8:上汤娃娃菜
蒜粒过油炸金黄色捞出备用火腿丁 皮蛋丁下油炒1分钟左右加开水加盐 鸡精出锅滴香油
9:牛奶娃娃菜的做法步骤
第1步.少量水将娃娃菜煮熟
第2步.倒入一袋牛奶
第3步.加入适量枸杞和盐，出锅
准备材料：娃娃菜、生菜、苦菊、洋葱、白糖、醋、盐、沙拉酱。
2. 上汤皮蛋娃娃菜的做法窍门
1.
首先准备娃娃菜一颗,洗净切去根部,切成四份或者八份,放在盘里备用
2.
将大蒜切碎,胡萝卜切丁,皮蛋切丁备用;如果害怕皮蛋太糊可以蒸熟再切
3.
起锅,加入适量食用油,放入蒜末,将蒜末煸炒出香味
4.
继续倒入皮蛋丁、胡萝卜丁翻炒均匀
3. 娃娃菜皮蛋汤做法大全
1、准备皮蛋两个娃娃菜，适量金针菇适量，葱末，火腿丁
2、倒入生姜火腿丁，皮蛋翻炒，放入适量烧油
3、皮蛋炒香后加入适量水，烧开
4、待水烧开后，放入娃娃菜和金针菇，最后放入盐，鸡精和葱花即可
4. 皮蛋上汤娃娃菜的家常做法窍门
可以的。
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。
由主要食材娃娃菜、皮蛋、姜、蒜、枸杞烹饪而成，成品汤水味鲜，口感浓郁，做法简单，在广东很多餐馆中比较常见。如果时间充足可以先用鸡肉或是骨头先煲一点汤水，再用来煮汤味道会更好，没有的话用高汤代替，再没有的话直接用清水也一样的美味..
5. 娃娃菜煮皮蛋汤
用料
娃娃菜
皮蛋
红彩椒
盐
蒜子
香葱末
浓汤煲鸡汤 沏开装大碗
水淀粉 一碗
上汤娃娃菜的做法步骤
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步骤 1
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松花蛋最好提前蒸熟，一会好切
步骤 2
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娃娃菜洗净，1劈4段；红椒、皮蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用
步骤 3
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蒜仔炝锅，煎成及黄色出香味
步骤 4
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蒜焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开
步骤 5
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水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入
步骤 6
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盖盖再煮开，煮到娃娃菜变软
步骤 7
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娃娃菜捞出装盘
步骤 8
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将红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可
6. 皮蛋上汤娃娃菜的家常做法视频
粤菜
上汤娃娃菜属于粤菜系,是一道色香味俱全的传统名肴。 主要食材是娃娃菜主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。 成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间剖开,劈成四段备用,蒜头切成片,皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油,蒜片和皮蛋爆香,加水和鸡汤,再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。
7. 娃娃菜皮蛋汤的做法窍门
食材：娃娃菜300克、皮蛋1个、猪里脊30克、午餐肉20克、胡萝卜20克、大蒜2瓣、枸杞3克。
做法：
1、娃娃菜洗净从中间对半切开、切小条。
2、大蒜2瓣切片，猪里脊切片。
3、胡萝卜切丁，午餐肉切丁、皮蛋切小块。
4、锅中放入适量清水烧开，放入盐1勺，放入娃娃菜焯熟，捞出放入盘中。
5、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入大蒜片、皮蛋块、猪肉片翻炒几下。
6、再加入适量清水烧开，撇去浮沫，放入午餐肉丁、胡萝卜丁烧开后转小火煮2分钟。
7、最后放入枸杞3克、胡椒粉1克、盐1勺、鸡精半勺拌匀后淋在娃娃菜上即可。
8. 皮蛋娃娃菜的家常做法大全
用料
娃娃菜 2颗，青红椒 适量，火腿 2-3片，皮蛋 1个，咸鸭蛋黄 1个，葱白 1小段，蒜 2瓣，盐 适量，水淀粉 适量
做法
1. 两颗娃娃菜，洗净，每颗切成六瓣。
2.青红椒切丁，皮蛋切成小块，火腿切丁。青红椒和火腿不需要很多，一点就可以了。
3. 葱姜切沫，咸蛋黄切碎。
4. 锅中加水，水烧开后放入娃娃菜，不要过度翻拌，翻乱了就不好摆盘了。水中放一点盐和两滴食用油，这样煮出来的青菜颜色好看。菜不要烫太久，稍微变软即可，捞出后在盘中摆整齐。烫完菜的水不要倒掉，后面还要用。
5. 热锅种倒少量食用油，油热后转小火，加入葱姜爆香。
6. 加入青红椒和火腿炒香。
7. 先加入咸蛋黄，将咸蛋黄稍微炒碎后加入皮蛋，稍微翻版即可。
8. 将烫娃娃菜的水倒入锅中，大火烧开后转小火，倒入水淀粉。水淀粉要稀一点，不要加太多的淀粉，太浓了就影响汤的味道了，有一点点浓度就行了。加入食用盐调味。娃娃菜本身是有甜味的，盐味根据自己的口味调整。
9. 味道调好后就可以把汤浇在烫好的娃娃菜上，就这样一盘鲜美的上汤娃娃菜就做好了，味道真的很鲜美。
小贴士
1.切娃娃菜的时候，不要把根部切掉太多，不然娃娃菜就会散掉。
2.买来的皮蛋蛋黄可能会有点稀，可以把皮蛋蒸一下再切，不在意的话直接切就可以。
3.咸蛋黄切的碎一点，吵的时候要尽量炒的散一些。
4.水淀粉一定要少一些淀粉，淀粉太多的话汤太浓了，吃起来就不爽口了，稍微增加一点浓度就可以了。
5.这个菜谱里没有用浓汤宝，我家里也一直没有买过浓汤宝，总觉得添加剂多，这道菜做出来已经很鲜了，不再需要浓汤宝来提鲜。
6.每一种辅料都不需要很多，太多的辅料会盖住娃娃菜的鲜味，每样只要一点就够了。
9. 皮蛋上汤娃娃菜的家常做法大全
主料: 娃娃菜300克、皮蛋1个、猪里脊30克、午餐肉、胡萝卜
辅料:大蒜、枸杞子
佐料: 胡椒粉、盐、鸡精
1、食材：娃娃菜300克、皮蛋1个、猪里脊30克、午餐肉20克、胡萝卜20克、大蒜2瓣、枸杞3克。
2、娃娃菜洗净从中间对半切开、切小条。
3、大蒜2瓣切片，猪里脊切片。
4、胡萝卜切丁，午餐肉切丁。
5、皮蛋切小块。
6、锅中放入适量清水烧开，放入盐1勺，放入娃娃菜焯熟，捞出放入盘中。
7、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入大蒜片、皮蛋块、猪肉片翻炒几下。
8、再加入适量清水烧开，撇去浮沫，放入午餐肉丁、胡萝卜丁烧开后转小火煮2分钟。
9、放入枸杞3克、胡椒粉1克、盐1勺、鸡精半勺拌匀后淋在娃娃菜上即可。
10. 不用皮蛋上汤娃娃菜的简单做法大全
主料：娃娃菜1颗；辅料：皮蛋1只、火腿肠1根、淀粉适量、蒜瓣适量、浓汤宝1盒
1准备食材
2娃娃菜切去根部，劈成四段
3用小苏打浸泡十分钟
4火腿肠和皮蛋都切丁
5淀粉加适量水搅拌均匀备用
6娃娃菜洗净控水
7起油锅，加入蒜片煸香锅底
8锅里加入水和浓汤宝，大火烧开
9放入娃娃菜煮几分钟
10加入火腿肠和皮蛋一起煮几分钟
11娃娃菜用筷子夹入盘子
12锅里汤汁大火烧开后，加入水淀粉用筷子搅拌均匀后，把汤汁浇上娃娃菜上即可