1. 海鲜炖豆腐的做法
干贝冬瓜豆腐汤,清淡美味又营养,增加饱腹感不怕胖。
主要食材:干贝20粒、冬瓜1段、韧豆腐1盒
配料:葱花、枸杞、料酒、白胡椒粉
做法:1.干贝放冷水中浸泡2小时,1块5厘米宽的切段冬瓜去皮切成大块,豆腐切块,小葱两根切成葱花备用。
2.锅中放少量油,加入干贝翻炒(干贝的量自己掌控,放多了海鲜味比较重),再放入两勺料酒,炒一会儿加入烧开的水,稍后放入冬瓜和豆腐一起煮。
3.加入冬瓜和豆腐后,大致煮5-10分钟,汤变奶白色,放一点白胡椒粉(可以尝一下味道,不放也行),再撒上适量葱花和几粒枸杞,搅拌一下就可以出锅了。
这道菜在减脂餐中的最大亮点就是味道清淡鲜美,营养丰富。干贝有助于降血压,降低胆固醇,调理脾胃等功效;冬瓜热量很低,能清胃火,是一款非常好的减肥食品;豆腐除了能增加饱腹感,还能帮助消化,补充营养。
2. 海鲜炖豆腐的做法大全
食材清单
鲜鲍鱼 四只 、 豆腐 一块 、 葱 半根 、 姜 2片 、 蒜泥 10g 、 红辣椒 8个 、 淀粉 2勺 、 花生油 10克 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 食盐 少许 、 鸡精 少许 、 味极鲜 1勺
烹饪步骤
步骤1/19
菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼
步骤2/19
白玉北豆腐一块,这个豆腐我经常吃,豆腐味道很正,大小也刚好够一个菜的量,两人份刚刚好。
步骤3/19
鲜鲍鱼需要用刷子清理干净,四周刷白即可!
步骤4/19
将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来,洗净之后,主要材料准备好了!
步骤5/19
豆腐切片,大概一厘米厚四厘米长宽方块;鲍鱼切片备用!
步骤6/19
2勺淀粉放在碗里
步骤7/19
加入少量凉水搅拌成液体,这样,所有的材料都已经准备好,就可以开炒了
步骤8/19
锅烧热后倒入少许油!
步骤9/19
将葱姜蒜和辣椒倒入油锅中煸香。
步骤10/19
放入鲍鱼,翻炒一会
步骤11/19
鲍鱼毕竟是海鲜,不必炒的太久,约30秒即可
步骤12/19
炒完后依次加入料酒2勺,生抽2勺和味极鲜1勺还有热水
步骤13/19
如果喜欢颜色更好,可以放少许老抽
步骤14/19
水开之后就可以将豆腐放入锅中,汤以漫过豆腐为好!
步骤15/19
盖盖中小火炖5分钟
步骤16/19
看汤汁的量,以豆腐微微有气孔就可以大火收汁了
步骤17/19
最后倒入淀粉勾芡的水,然后放入适当盐和鸡精混合收汁后即可出锅!
步骤18/19
简单又好吃的鲍鱼豆腐就完成了
3. 海鲜豆腐汤的家常做法
用料:鲫鱼一条、豆腐100克、海鲜菇100克、葱、姜、料酒适量、花椒适量、油适量、盐适量、水淀粉适量
步骤
1.取鲫鱼一条。从腹部剖开,去除内脏和腹内的黑膜。鱼鳃抠净,清洗干净血水。
2.葱姜洗净备用。
3.将葱切段儿,姜切片。
4.取一小碗,放入盐,姜片,和适量的料酒调匀。
5.调好的汁均匀地抹在鱼身和鱼腹内。腌制十分钟,主要是去腥。
6.其间我们做好其它的准备工作:将海鲜菇洗净。
7.将豆腐小块洗净备用。
8.煮汤的锅加入清水放花椒,姜拍碎,放入锅中。
9.水开后将海鲜菇放入锅中中火熬汤。
10.准备好水淀粉,水淀粉可以调清一些。
11.将腌好的鱼清洗干净,用一块干布擦鱼表面和肚里的水分。
12.鱼挂好浆,下油锅炸,油温要达到七成热,七成热的油温就是用手放到油的上面感觉有热度。
13.这是炸好的鲫鱼,两面金黄。
14.这时候锅里的海鲜姑也熬出鲜味了。把煎好的鱼,放入锅中,小火慢炖五分钟。
15.再将豆腐切成两厘米左右的丁,慢慢的放入锅中,小火炖十五分钟。待汤汁浓郁时,加入适量盐调味,这个菜根本不用放鸡精,因为汤已经够鲜了。
16.盛装。在汤面上撒上点葱段。一道营养丰富,鲜美异常的鲫鱼豆腐海鲜菇汤就炖好了。
4. 海鲜炖豆腐的家常做法
将海鲜菇,白菜豆腐洗好,切块备用,锅中倒油等油温七成热时放入葱姜蒜爆香,再倒入白菜翻炒,加入盐,继续翻炒,最后一次加入海鲜菇和豆腐,加没过食材的水,大火烧开后转中火,慢炖,15分钟左右,加鸡精,生抽出锅[微笑]
5. 海鲜炖豆腐怎么做好吃
食材清单:嫩豆腐 1盒 、 三文鱼 100g 、 鸡蛋 一颗 、 笋片 50g 、 生抽 一勺半 、 盐 一小勺 、 鸡粉 一小勺 、 韩国辣椒酱 两大勺
1,准备食材:韩国辣酱、嫩豆腐一块、鸡蛋一颗、海鲜一些(虾、鱼、贝类随意)、蔬菜(自己喜欢的,生菜、笋、豆芽随意)
2,锅内放豆腐半块,加水没过豆腐一厘米,然后小火10分钟,
3,之后加入两勺韩国辣椒酱轻轻搅拌融化,
4,再加入蔬菜,我放的是笋片,还可以放一些辣白菜,味道会更浓郁,然后放入海鲜(我放的三文鱼,中午剩下的),
5,最后打一颗鸡蛋在里面,加一点点盐,酱油一勺半,鸡粉一点点~尝一下咸甜,然后盖上再煮8~10分钟,喜欢吃全熟鸡蛋的时间再久一点即可
6. 海鲜炖豆腐的做法窍门
用料
海螺 8只,鱿鱼 2条,豆腐泡 8-10个,花椰菜 8-10朵,蒜 3-5瓣,姜 3-5片,葱 1根,辣椒 1根,蚝油 1汤匙,生抽 1汤匙,盐 半茶匙,白胡椒粉 半茶匙,老酒 2汤匙
做法步骤
1、蒜、姜切块,葱切段,辣椒切圈,鱿鱼切圈,虾去壳、开背去虾线备用
2、在处理好的鱿鱼和海螺里加入1汤匙蚝油
3、加1汤匙生抽
4、加半茶匙盐
5、加半茶匙胡椒粉
6、加1汤匙老酒拌均匀腌制8分钟
7、锅烧热放油下蒜、姜、葱白炒香
8、摆入豆腐泡
9、下入花椰菜
10、摆上腌制好的海鲜
11、盖盖淋入1瓶盖的老酒转中火焖煮8分钟
12、最后撒上辣椒圈和葱绿,即可。
7. 海鲜豆腐煲怎么做好吃窍门
贝类能和豆腐可以一起做汤,比如豆腐扇贝汤,做法如下:
原料:
豆腐、扇贝肉、葱姜、盐。
做法:
1、豆腐焯水沥干切成小块,葱姜切片,扇贝切丝;
2、锅里加油烧热,下葱姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水,加开水大火烧开;
3、倒入焯水后的豆腐,大火炖至汤白加盐,再炖10分钟就可以出锅了。
注意:汤里不用加鸡精,海鲜本身味道就很好。如果觉得有点腥味的话,可以加一点胡椒粉去腥。
8. 海鲜炖豆腐的做法视频
食材清单
鲜鲍鱼 四只 、 豆腐 一块 、 葱 半根 、 姜 2片 、 蒜泥 10g 、 红辣椒 8个 、 淀粉 2勺 、 花生油 10克 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 食盐 少许 、 鸡精 少许 、 味极鲜 1勺
烹饪步骤
步骤1/19
菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼
步骤2/19
白玉北豆腐一块,这个豆腐我经常吃,豆腐味道很正,大小也刚好够一个菜的量,两人份刚刚好。
步骤3/19
鲜鲍鱼需要用刷子清理干净,四周刷白即可!
步骤4/19
将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来,洗净之后,主要材料准备好了!
步骤5/19
豆腐切片,大概一厘米厚四厘米长宽方块;鲍鱼切片备用!
步骤6/19
2勺淀粉放在碗里
步骤7/19
加入少量凉水搅拌成液体,这样,所有的材料都已经准备好,就可以开炒了
步骤8/19
锅烧热后倒入少许油!
步骤9/19
将葱姜蒜和辣椒倒入油锅中煸香。
步骤10/19
放入鲍鱼,翻炒一会
步骤11/19
鲍鱼毕竟是海鲜,不必炒的太久,约30秒即可
步骤12/19
炒完后依次加入料酒2勺,生抽2勺和味极鲜1勺还有热水
步骤13/19
如果喜欢颜色更好,可以放少许老抽
步骤14/19
水开之后就可以将豆腐放入锅中,汤以漫过豆腐为好!
步骤15/19
盖盖中小火炖5分钟
步骤16/19
看汤汁的量,以豆腐微微有气孔就可以大火收汁了
步骤17/19
最后倒入淀粉勾芡的水,然后放入适当盐和鸡精混合收汁后即可出锅!
步骤18/19
简单又好吃的鲍鱼豆腐就完成了✅
最后一步
和米饭一起味道超级棒,有鲍鱼的鲜香,还有豆腐的味道,吃起来鲍鱼很Q弹。