1. 海鲜和酸菜的碰撞
海鲜麻辣香锅是一种家常菜，主要原料是虾100g、牛百叶100g、土豆1个、豆腐皮1张、莴笋1根、芹菜尖3根、大葱1截、蒜7瓣、姜1块。口味是麻辣，工艺是炒，难度属于中级。麻辣香锅属于土家风味，素以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，在重庆当地，人们平时就喜欢把一大锅菜加入各种调味料炒起来吃，每当有贵客上门，还会在平常吃的大锅炒中加入肉类、海鲜等。
2. 酸菜可以和海鲜一起吃煮吗
食材清单：酸菜 1000g 、 盐 适量 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 酱油 适量 、 鲫鱼 一条 、 蒜 4瓣 、 豆瓣酱 少许 、 花椒粒 少许 、 干辣椒 少许
烹饪步骤
步骤1鱼洗净，打花刀
步骤2倒入白酒一杯
步骤3在加一勺盐给鱼做个马杀鸡，把白酒和盐仔细涂抹均匀在鱼身上，腌制入味大概10分钟
步骤4把酸菜拧干水分切丝备用，姜切丝，蒜拍碎，葱切丝备用，在备花椒粒干辣椒少许（辣椒花椒根据自己口味而定）
步骤5少许酱油，少许豆瓣酱备用
步骤6锅烧热淋入少许油
步骤7油温八成热时加入豆瓣酱炒香
步骤8放入备好的姜丝，蒜瓣，葱丝，花椒粒，干辣椒炒香
步骤9倒入适量的水（根据选用的鱼大小而定，没过鱼身为佳）
步骤10倒入少许酱油
步骤11放入鱼盖锅盖中火煮10到15分钟
步骤12鱼熟后把鱼捞出放盘备用，倒入切好的酸菜丝中火继续炒制酸菜至熟
步骤13酸菜炒好后到入鱼盘盖住鱼身最后应放上葱花，另起锅烧热油淋在葱花上暴香，
步骤14美味的家常红烧酸菜鱼就好啦，酸酸辣辣的配米饭
3. 海鲜和酸菜的碰撞视频
主料
酸菜一小碗
草鱼头一个
草鱼肉半斤
猪肉末二两
鱿鱼一个
生蚝一斤
辅料
姜丝适量
白胡椒适量
1.酸菜切末，姜切丝，鱼头下盐略腌，鱼肉下盐和生粉略腌，鱿鱼洗净切片，生蚝洗净，白胡椒用刀柄拍碎。
2.炒锅下油，烧热后下酸菜和姜丝炒香。
3.下白胡椒粒辣椒酱炒出红油后加水。
4.下鱼头同煮至开锅。
5.开锅后再加入其它材料至熟。
4. 酸菜炖海鲜 食物中毒
酸菜里含有大量的硝酸盐，硝酸盐在酸性条件下与铜反应，生成了硝酸铜，硝酸铜是蓝色的，加上酸菜的黄色，就是绿色了。
5. 海鲜能跟酸菜在一起吃吗
海鲜羊肉酸菜锅的详细做法
1、准备食材：酸白菜1000克、羊肉1500克。水发金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。
2、酸菜清洗好以后，切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分钟左右。
3、冻豆腐解冻后，清洗干净，赚干。
4、锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入羊肉开始煮肉。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。
5、肉煮到三十分钟后，捞出五花肉晾凉切片，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐，酱油搅拌。放入各种丸子煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。
6. 酸菜是不是海鲜
用料：生蚝 250克，花甲 10颗，酸菜 20克，生姜 一片，芹菜 1根
做法步骤
1、首先准备生蚝、花甲、酸菜、生姜、芹菜。
2、起锅烧水下姜丝和酸菜煮开，把姜和酸菜味煮出来。
3、加入花甲，是适当的盐和油。
4、等花甲开了加入生蚝煮开就可以了，（下生蚝后不需要煮太久，把水煮开就可以，煮太久生蚝的口感没有那么好，而且煮久也会缩小很多）
5、汤碗中放入芹菜末，煮好的汤直接倒进去就可以啦！一碗清甜酸菜汤就可以上桌啦～
7. 酸菜能和海鲜一起吃吗
1、先将豆腐切成大小均匀的片摆在盘里放入冰箱。
2、把冻好了的豆腐拿出来。
3、大虾贝丁洗净备用。
4、海蛎子洗净备用。
5、苦菊洗净备用。
6、葱姜香菜切好备用。
7、这是提前泡发好的木耳洗净备用。
8、火锅里加水放入姜。
9、将切好洗净的酸菜倒入火锅里。
10、将火锅盖上炖20分钟。
11、放入粉条 炖5分钟。
12、将虾放入。
13、将冻豆腐放入。
14、将海蛎子扇贝丁放入。
15、放入精盐味精葱花香菜入味即可。