1. 广式生滚鱼片粥的做法
直接用电饭锅，煮熟粥后加鱼片，半分钟就可以
2. 潮汕鱼片生滚粥
先用电饭煲将粥煲好（切记不要太浓要煲烂稀一点，煲开后不要盖着盖子煲）。鱼肉切成薄薄鱼片，洗干净，将生姜切成姜丝，切点葱花及香菜。
粥煲好后还滚着的时候加入鱼片和姜丝（根据自己口味酌量加）适量的盐拌均匀（不要再煮了），再撒上葱花香菜，生滚鱼片粥就可以食用了(不过我自己没试过）
3. 广式鱼片粥的做法视频
做法：
1、准备食材：鱼片100克，蚬子肉50克，粳米100克，熟油、精盐、味精麻油、姜丝、葱花、香菜段、胡椒粉各适量。
2、将鱼肉去鳞及大刺，洗净切成薄片；蚬子肉清洗干净待用。
3、沙锅加水1000毫升，大火烧开，把淘洗干净的粳米下锅煮成粥，煮熟时放入蚬子肉和鱼片稍沸，加入调味品搅匀即成。早晚餐温热服食。
4. 生滚鱼片粥是哪里的特色
高山菜花
秋天养肺正好吃菜花，花大如盆的台山高脚菜花，在街市傲视群雄，它脆嫩清甜，非寻常菜花可比。但不是所有的台山菜花都叫“都斛菜花”，因为“都斛菜花”是真正的高山菜花，都斛西北有高山，遮挡了寒流，东南临南海，海风远拂，冲积土层肥沃，才能长出好菜花来。
把高山菜花晒成花菜干也很好吃，脆甜被浓缩，炒起来入味。差不多6斤新鲜花菜才能晒成1斤花菜干。
南瓜
南瓜那丰沛温暖的金黄色泽，浓甜软糯的口感，让人幸福感剧增。南瓜作为食材的可塑性太高了，既能单打独斗，又能很好地吸收各式各样厨师加入的味道。食客可采用最简单的吃法来突出原味，或切成块带皮蒸熟着吃，或做成南瓜浓汤。
白果
秋天食白果最好了，润肺止咳，又能煲糖水。潮州地区到了每年10月至11月，就是吃白果的好时候。去居酒屋，叫上一小盘精致的盐焗白果配酒，带来强烈幸福感，香香糯糯，吃着聊着，一整夜都可以消磨。但白果不宜多吃，每天10几颗即可。
糕烧白果
糕烧是潮菜里甜点的经典做法，是先用白糖腌白果原料，然后不加或只加一点水，用慢火将白果原料熬熟，使它有点韧劲而汤汁少而粘，还要加点猪油。
微波炉烤白果
1、白果逐个用刀背敲裂，放入盘里，撒一点盐。或直接把白果放进信封。
2、把盘或信封放进微波炉，小火叮3—5分钟即可。
秋茄
霜降到来，又到了“留命食秋茄”的时候。南海盐步的秋茄，好似细细长长的“观音手指”，纤维细致、清甜柔滑，有秋天之旬味。秋茄吸味，烹时无须学餐厅菜起用第二主角，只要把它去头尾后留皮直剖一分四，上锅蒸透，加浙醋、芥辣、蒜蓉等任意想加入的材料，简单拌一拌，就极好吃。
柿子
每年8月至12月，广西的柿子惹人馋。每年红彤彤、金灿灿、明晃晃的柿子季一到，吃法宛如开party，多而有趣。把汁水丰盈的软柿子轻轻一掰，整个吮着吃甜汤，是大多数人喜欢的。
另外常见的吃法还有制成柿子酱，拌色拉，冻柿子是最天然的冰淇淋，还有人专门进山寻访好柿子干。而柿子与醋也是一对好伴侣，制成柿子醋，日常可直接喝，也可做菜，十分好用。
5. 生滚鱼片粥是什么鱼
步骤 1
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鱼片加入面粉和清水揉捏清洗干净（这步可以去腥和洗掉粘稠物)，番茄划十字刀烫热水，去皮后切小块
步骤 2
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鱼片加料酒2勺，盐1小勺，淀粉2勺，胡椒粉1小勺，食用油1勺，抓匀至粘稠腌制10分钟左右
步骤 3
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起锅热油，姜片和泡椒放进去爆香，加入番茄丁翻炒至出水软烂，加入1大碗的清水，1勺番茄酱，1小勺盐大火煮开后小火煮3分钟
步骤 4
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放入金针菇烫熟后铺在碗底，再把鱼片放入汤中烫熟（大概30秒～1分钟即可)连汤带鱼片倒入碗中，放上干红辣椒段，葱花，白芝麻，淋上热油，滋滋滋太香啦！
步骤 5
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鱼肉超级嫩的
步骤 6
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配菜也入味
步骤 7
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汤汁鲜美浓郁
6. 广东生滚鱼粥的做法
广式生滚粥粥底怎样熬，
广式粥底米和水的比例是1:20，即100克米加2000ml水熬煮成粥，最顶级粥底是加上20克瑶柱丝熬制。粥底的熬制是一个技术活，火候掌握是技术关键，冷水加米加瑶柱丝大火煮开，用勺子顺时针搅拌粥底防糊，保持大火持续煮，这时不能改用中火或小火，否则米粒沉底变糊，广式粥底熬煮一般不用加盖，要熬制一锅靓粥底，师傅必须守住锅粥，一刻都不能离开，最关键的是粥底开始起2Cm的泡时，师傅就要勤加搅拌，粥泡变为1Cm时即熬制成粥底可关火上盖子焖。这样熬出来的粥底洁白饱满适中！是生滚各种材料的上等粥底。如果在家里可用电子瓦煲熬，简单省事，米和水比例稍调整1:18即100克米放1800ml水按煮粥按钮就可以了，我是用快速汤功能，这个功能火力大些，但不能煮超过1500ml的量否则溢出。
7. 生滚鱼片粥的做法大全
1姜切成细丝。葱切成葱花备用。鲩鱼去鱼骨，片出鱼肉，再将鱼肉片成薄片，越薄越好。 油条切小段备用.
生滚鱼片粥的做法步骤2
2.鱼都片好后，加入适量的姜丝、料酒、盐和白胡椒粉拌匀，提前晚上做好，放冰箱腌制一晚上。
生滚鱼片粥的做法步骤3
3.装备好一小锅白粥，可以提前煮好备用.
生滚鱼片粥的做法步骤4
4.一早的，将准备好的粥大火烧开，将腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥.
生滚鱼片粥的做法步骤5
5.然后，立刻调入适量的胡椒粉.
生滚鱼片粥的做法步骤6
6.再调入适量的盐.然后，稍搅拌一下，看到鱼片变白，立即关火。
生滚鱼片粥的做法步骤7
7.将煮好的粥装在碗里， 将姜丝和葱花撒在粥上面，再将油条掰小块放在粥面上，吃时再稍微搅拌一下，让葱花、姜丝充分与粥融合，即可。
8. 广式生滚鱼片粥的做法窍门
1.准备材料：香米、大虾、花甲、胡萝卜、生姜、葱、香菜
调料：盐、花生油、胡椒粉
①把花甲清洗干净（备用）
②用刀把大虾从背部切开，把里面的虾线取出来，这样子也方便虾入味，把准备好的虾装盘（备用）
③香米提前用清水泡半个小时，时间到了之后，把水沥干，然后再腌制一下大米。香米里放入半勺盐、一勺花生油，把它们搅拌均匀，然后放进冰箱里冷藏1个小时，不放冰箱里也行。这样做的目的是为了让大米更加容易浓稠。
④准备一小段的胡萝卜，把它切成小丁（备用），也可以加入玉米或者自己喜欢的配菜
2.砂锅里倒入一点花生油，把生姜跟葱白放进去小火炒出香味，然后把准备好的虾倒进去翻炒，把虾炒到变色。
3.大虾变色后，加进适量的热水，一定要加热水，加冷水的话砂锅很有可能会当场开裂。加进热水后烧开，然后把准备好的大米倒进去，稍微的搅拌一下，不要让大米粘锅。再次烧开后，把锅盖盖上，开小火让它焖8分钟左右。（大米不要放太多了，不然粥太浓稠就容易糊锅。）
4.时间到了之后，打开锅盖，稍微翻动一下粥，这个时候它的香味已经出来了，闻着都很香。把准备好的花甲跟胡萝卜放进去，稍微翻动一下，然后盖上锅盖，让它小火继续焖2分钟左右。
5.时间到了之后，就可以关火出锅了，最后撒上一点胡椒粉跟香菜就可以开吃了，因为腌制大米的时候放了盐，所以不用放盐了。这一道鲜香美味的砂锅海鲜粥就算是做好了。
9. 生滚鱼片汤的做法大全
一、鱼片生滚粥
食材准备：米、黑鱼片、盐、葱姜蒜、味精、料酒，食用油
制作步骤：
1.将米淘洗干净，然后放入砂锅中，加入水开始煮。
2.新鲜的黑鱼片洗净，用料酒、葱姜蒜、盐腌制一下。
3.当米煮开后，关火焖一会。再开火继续煮。
4.煮开后将鱼片放入锅中继续煮，加入盐、味精调味
5.最后出锅前加入香菜点缀。