1. 菌菇奶油意面
鸡肉蘑菇奶油意大利面
主用料:
圆条意大利面(约180克)、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇(或罐装蘑菇)5个
调料:
淡奶油(忌廉)适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒
做法:
1、意粉需要预先经过一番处理。烧开水后,放入适量的牛油,然后倒入意粉煮至用指甲可戳断。看见意粉中间透明而无白色时即捞起,之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。滤干水分后再加入少量调和油,搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃—10℃之间的冰箱内保鲜备用。
2、烧热平底锅(或不粘锅),放入牛油,将少许洋葱碎爆香。
3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝,蘑菇洗净切片,然后一起倒入锅中爆炒,并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油(忌廉)、盐、鸡粉和芝士粉调味,推均匀后放少量软牛油再推匀。
4、将意大利面倒入锅中,翻炒均匀后装碟,撒上少量晒干的番茜碎(百里香草)即可。
柠檬龙虾意大利面
主料:
80克意大利扁面条、一只小龙虾、
辅料:
1/2杯干白葡萄酒、柠檬汁、半个搅碎的柠檬、蔬菜泥(将少许芹菜、胡萝卜、洋葱、半个柠檬打碎后搅拌在一起,加入盐和胡椒粉)
制作程序:
1)将龙虾绑在一个木棒上,放到带有芹菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜的沸水里煮,且加入盐和干紫苏。
2)约8分钟后,取出龙虾肉并用刀切成均匀的肉片。
3)将橄榄油、蒜泥、柠檬汁、紫苏放在一个碗里调匀,并把原来龙虾的头和尾在一特制的平盘里摆好。4)汤锅盛4斤水,加入20克盐,把意粉放入沸水里煮约6分钟。
5)把面条放到事先准备好的汁里拌匀装盘即可。
西红柿酱意大利面
主料:
80克意大利面
辅料:
西红柿1个、洋葱1个、紫苏叶basil、大蒜1瓣
做法:
把洋葱切成丁,西红柿切成小碎块约10克的黄油在平底锅里化开,把洋葱丁放进去,小火煎至金黄,再加入切好的西红柿,加少许盐,一瓣蒜,半杯葡萄酒,盖上锅盖,煮20分钟。开锅后,把西红柿酱碾碎,放入一片紫苏叶basil煮一锅水,加少许盐,水开后,放入意大利面煮约5分钟,不要太软,要有口感把面从水里捞出,加入西红柿酱就好了。
金枪鱼意大利面的做法
材料:
意大利面(大部分超市都有卖的,至少普尔斯马特有),洋葱(一个或者两小个),金枪鱼罐头(就是超市里卖的那种小罐的,一罐就够啦),蒜,橄榄油(这样味道比较好,如果没有的话也可以用普通的油代替)
做法:
准备一个锅,放入适量的水,准备煮面条,这个大家都会吧我就不详细说明拉,然后把蒜切成沫,放入平底锅倒入适量的橄榄油,再把火打开,闻到蒜的香味的时候把切好的洋葱放进去一起炒(这个时候最好能有什么防护措施,不然会流眼泪的阿),炒的同时,把金枪鱼罐头里的大部分鱼肉放入一个容器里(注意不要有汤),剩下一小部分鱼肉和汤在罐头里,在洋葱炒熟的时候把鱼肉放进去和洋葱、蒜一起炒,这个时候面条也差不多煮好了,捞出来放到平底锅里和里面的洋葱、蒜、金枪鱼用铲子搅拌好,这个时候把罐头中的鱼汤和肉到进去搅拌一下就好啦,什么盐、胡椒粉之类的调料根据个人喜好加吧
快乐意大利面
材料:
意大利面75克.盐.洋葱1个.蒜瓣1个.番茄3个.牛猪肉混合绞肉75克.胡椒.甜椒粉.油1汤匙.番茄糊1汤匙.水75毫升.剁碎的九层塔3汤匙
做法:
1、在加盐的水中煮意大利面,至熟,并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮,并切成丁。清洗番茄,去除蒂梗后,切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉,并用叉子搅散。
2、将不沾锅加热,倒入油,炒洋葱、大蒜和绞肉,之后加入番茄、番茄糊和水,彻底搅拌一番,加盖后小火焖煮10分钟,并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味,最后放上九层塔。
3、用筛子滤干面条的水分,放入深盘中。最后浇上绞肉酱。
牛肉意大利面
材料:意大利面、牛绞肉、红蕃茄4个、意大利肉酱、洋葱、西洋芹菜
红萝卜、大蒜、月桂叶、荳蔻粉、调味料、红酒
烹调步骤:
1、茄剥开放入热水中使外皮分开。
2、油锅爆香牛肉,炒熟后起锅备用;将烫好的蕃茄去皮切成块备用。
3、油锅放入洋葱炒软后加入大蒜爆香,加入红萝卜、芹菜拌匀后加入切好的蕃茄拌匀后加入炒好的牛肉。
4、加入意大利肉酱及迷迭香、月桂叶及红酒小火慢熬,等汤汁稍干即可。
5.将煮好的酱料淋在煮好的意大利面上即可上桌。
串肉意大利面
材料:*牛排1块*洋葱1/2个*番茄1个*鲜香菇2个*大蒜1粒*意大利面1/2斤(已煮熟)*牛油3大匙
调味料:*番茄酱1大匙*盐1小匙*黑胡椒粉1/4小匙
作法:
1、鲜香菇用刀划花纹后,用1大匙牛油煎黄,撒上少许盐。
2、洋葱、番茄洗净后切块,大蒜切碎。
3、用1大匙朱油炒香(2)料,加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒,再放入意大利面拌匀。
4、牛排切小块,撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。
5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出,以串肉叉串起。
6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。
虾仁西芹意大利面
材料:意大利面半包,虾仁200克,大蒜3瓣,奶油半杯,西洋芹半根.
a料:白酒半杯、番茄酱半杯、盐半茶匙、胡椒粉少许
b料:起司粉3大匙
作法:
1、虾仁去泥肠、大蒜、西洋芹切碎。
2、锅烧热,放奶油、蒜末炒香,加入虾仁、炒至虾仁变色后,加入a料煮至汤汁收干。
3、烧半锅水放少许盐、将意大利面煮熟后捞出
4、煮熟的面条上、淋上虾亡酱汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。
鲜虾奶油意大利面
【材料】意大利面半包,虾仁200克,大蒜3瓣,奶油1/2杯,西洋芹1/2根
(a)料:白酒1/3杯、番茄酱1/3杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
(b)料:起司粉3大匙。
【做法】
①虾仁去泥肠,大蒜、西洋芹切碎。
②锅烧热,放奶油、蒜末抄香,加入虾仁,炒至虾仁变色后,加入a料煮至汤汁收干。
③烧半锅水放少许盐,将意大利面煮熟后捞出。
④煮熟的面条上,淋上虾仁酱汁,并撒些起司粉、芹菜末即可。
烤肉意大利面
材料:(两人份)
意大利面:200g、牛肉薄片:200g、韭菜花:1把
调味料:
大蒜末:1小撮
思末:2茶勺
葱末:1/2茶勺
磨细白芝麻:1汤勺
胡椒:少许
盐:适量
酱油:2汤勺
麻油:1.5汤勺
酒:1汤勺
砂糖:1茶勺
辣椒粉:少许
沙律油:1.5汤勺
做法:
事前处理:
1、牛肉切成1.5cm宽,再放入调味料中静置10分钟
2、锅中放入煮意大利面的水3公升左右,煮沸
3、韭菜花放入加有少许盐的水中烫一下,再泡水,绞干水分后切成5cm长
煮意大利面,炒配菜:
1、在锅中加入2大勺盐和意大利面来煮
2、在平底锅中倒入已经入味的牛肉以大火炒,当肉变色后,加入韭菜花拌炒一下加入意大利面
煮好的意大利面放在筛子上沥干水分,再放入平底锅中拌炒一下,试味后加入酱油上盘即成。
提醒:
牛肉要入味,即使是上等牛肉,不入味也不会好味
新味意大利面
材料:
意大利面75克盐少许洋葱1个蒜瓣1个番茄3个牛猪肉混合绞肉75克胡椒粉少许甜椒粉少许油1汤匙番茄糊1汤匙水75毫升剁碎的九层塔3汤匙
做法:
1、在加盐的水中煮意大利面,至熟,并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮,并切成丁。清洗番茄,去除蒂梗后,切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉,并用叉子搅散。
2、将不沾锅加热,倒入油,炒洋葱、大蒜和绞肉,之后加入番茄、番茄糊和水,彻底搅拌一番,加盖后小火焖煮10分钟,并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味,最后放上九层塔。
3、用筛子滤干面条的水分,放入深盘中。最后浇上绞肉酱。
2. 蘑菇奶油意面做法
所需食材
蘑菇3朵、培根3条、意面200g、黄油适量、稀奶油半小碗。
牛奶1小碗、黑胡椒适量、罗勒碎适量。
大蒜1瓣、凉开水半小碗、盐少许、起司两片。
— ❷ —
做法步骤
将大蒜切成末,蘑菇切成小片,我比较喜欢切的稍大些。准备一个小锅将水烧开,放入意面,加入少许盐,我的意面大约是10分钟,要是喜欢吃糯些的再多煮两分钟。
煮面的同时准备一个大碗,放入凉水,将煮好的面先放一边,黄油入锅,然后盛出培根,用剩余的油将蒜末煸香,放入蘑菇继续煸炒,煸到蘑菇出水后,倒入培根继续煸炒一会儿。
倒入凉开水,开大火,快煮开时转小火,随后倒入牛奶、稀奶油,快煮开时放入起司,吃的时候拌匀即可。
3. 蘑菇奶油意面
奶油蘑菇意大利面叫做一十面点是西餐
4. 香菇奶油意面
【食材清单】:
意大利面,牛肉馅,猪肉馅,培根,橄榄油,西芹,胡萝卜,海盐,黄洋葱,番茄酱,番茄罗勒酱,罗勒,欧芹,白兰地,黄油,意大利面,黑胡椒碎,芝士碎,橄榄油,清水。
【烹饪步骤】:
1、把猪肉馅,牛肉馅,培根碎都准备好,不管是猪肉还有牛肉都要准备新鲜的,新鲜的肉吃起来口感也能好。培根切成小丁就好了。
2、 把西芹,胡萝卜,黄洋葱也都准备好了,西芹的叶子摘去。清洗干净切成小段然后备用。胡萝卜去皮,黄洋葱也去皮准备好。把所有的蔬菜都清洗干净了以后再放进料理机中,打碎。
3、 平底锅里面加入适量的食用油,烧热以后把刚才搅打好的蔬菜碎都倒进锅里面,翻炒至酥软,盛出来以后备用。
4、 另起锅,倒入橄榄油进去,烧热以后把培根也下进去,把培根碎用小火炒得焦香。随后我们再把牛肉馅还有猪肉馅也都下进去,不断地翻炒。
5、倒入一点点的白兰地,继续翻炒均匀。把肉馅翻炒至变色,白兰地的味道已经开始充分的被吸收了。把我们之前炒好的蔬菜也倒进去。
6、 随后我们再将海盐,罗勒,2款番茄酱也加进去,继续翻炒均匀。番茄酱的用量根据自己的口味来调整,家里面没有2款番茄酱的用其中的一款也可以。
7、往锅里面再加入200毫升的清水,用中火给烧开,转成小火再炖煮3个小时,炖煮的期间也要注意时不时地翻一下肉酱,避免一会炒的糊锅了。炖煮将近3个小时以后,出锅之前我们再加上一块黄油进去,让黄油在肉酱里面可以充分的融化了。
8、准备来煮意面。锅里面加入适量的清水,煮沸了以后撒上少量的盐进去,把意面下进去煮个8分钟左右捞出来。把刚才煮好了的肉酱淋上去,撒上芝士碎,欧芹碎还有黑胡椒碎调味。
【小贴士】:
1、做好了肉酱可以放进无水无油的密封玻璃罐中,然后再放进冰箱里面保存,随吃随取,可以储存将近1个星期左右的时间。
2、肉酱可以分多次食用,这道菜谱里的量大概是2-3人份。可以按比例增加或减少。
3、意大利直面根据粗细不同有分不同的型号。我这里用的3号直面,煮制6分钟是口感最合适的时长。
5. 菌菇奶油意面英文
黄瓜 cucumber、苦瓜 balsam pear、秋葵 okra、洋葱 onion、芹菜 celery、地瓜 sweet potato 、蘑菇 mushroom、橄榄 olive、菠菜 spinach、莲藕 lotus root、紫菜 laver、油菜 cole rape、茄子 eggplant、香菜 caraway。
1、cucumber英 ['kjuːkʌmbə(r)] ;美 ['kjuːkʌmbər] n. 黄瓜例:In our garden we have egg-plants, cucumber and potato.在我们的菜园里,我们种了茄子,黄瓜和土豆。例:I would like a cucumber salad for an appetizer.我要一份黄瓜沙拉作为开胃菜。
2、onion英 ['ʌnjən];美 ['ʌnjən] n. 洋葱例:I don't like the flavor of onion.我不喜欢洋葱的味道。例:This soup tastes strongly of onion.这汤洋葱味太浓。3、spinach英 ['spɪnɪtʃ];美 ['spɪnɪtʃ] n. 菠菜例:I do not like spinach even though I know it's good for me.尽管我知道吃菠菜对我有好处,我还是不喜欢它。例:Eating spinach is supposed to make you strong.据说吃菠菜能使人强壮。4、mushroom英 ['mʌʃrʊm];美 ['mʌʃrʊm] n. 蘑菇;菌菇状物;暴发户vi. 采蘑菇;雨后春笋般涌现;迅速增加例:Some mushrooms are poisonous.有些蘑菇有毒。例:I gathered many mushrooms after rain.雨后我采了很多蘑菇。5、eggplant英 ['eɡplɑːnt] ;美 ['eɡplænt] n. <美>茄子;黑紫色例:The braised eggplant is delicious today.今天的红烧茄子很好吃。
6. 芝士菌菇意面
食谱推荐:蘑菇炒豌豆
材料:鲜蘑菇300克,豌豆150克、植物油、葱、姜末、盐、水淀粉、香油、蒜末、鸡汤各适量。
做法:
1、将鲜蘑菇摘洗净,掰成小片,在开水锅内焯—下,捞出沥水。
2、豌豆剥去外皮。洗净在开水锅中焯烫一下,捞出沥水。
3、炒锅上火,放油烧至六成热,放葱、姜末、蒜末,爆炒出香味。
4、倒入鲜蘑菇、豌豆,翻炒片刻,放少量鸡汤烧开。
5、放盐食谱推荐:香菇炖鸡
材料:鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个、色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。
做法:
1、草鸡洗净,控干水份后切块,香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。
2、姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用。
3、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒,炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒,加生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味。
4、将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右,大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。
5、继续炖至汤汁收浓时将红椒和推荐食
7. 口蘑奶油意面
用料
洋葱 20克
蘑菇 200克
淡奶油 100毫升
海盐 适量
胡椒粉 适量
面粉 20克
柠檬汁(可无) 几滴
白葡萄酒(可无) 30毫升
黄油 20克
奶油蘑菇酱的做法
洋葱切碎 口蘑切片 我选了棕色和白色的口蘑混搭哈哈(其实做熟了之后看不出来颜色区别)
黄油入炒锅,融化后马上炒洋葱
洋葱炒出焦糖色之后入口蘑,继续翻炒,加入盐和胡椒粉
蘑菇炒软之后倒入面粉,翻炒2分钟至面粉颜色变深
加入100毫升淡奶油,此时关小火
淡奶油煮开之后尝尝看,如果需要就继续加入盐和胡椒粉以及柠檬汁调味,如果需要可以加入白葡萄酒,会让酱汁更香浓
待酱汁浓稠时候即可出锅,搭配刚刚煮好的意面,不管大人孩子都会特别爱吃哦!
小贴士
❤ 洋葱最好用紫皮的小洋葱哦❤ 黄油不要等到烧焦发黑,在黄油刚刚融化以后就可以开始炒洋葱啦
8. 奶油蘑菇意面做法窍门
做意面是用淡奶油
以下是制作步骤
首先我们来准备材料:意大利面、培根、淡奶油、洋葱、蒜末、奶酪粉、黑胡椒碎、盐这些是基本材料,要是想吃不同的口味可以自行添加别的一下配料。
1
培根改刀,切小块;白蘑菇洗净,切片;洋葱洗净,切丁。基本上就算准备好了。
2
然后找个锅(最好不是平底锅)将水煮开后,放少许盐及面,煮至面软硬适中(煮开后约再煮10分钟左右)即可取出放点橄榄油拌匀备用。
3
然后把入培根、蒜末、一大勺食用油煸炒出蒜香,不要把培根炒焦哦,炒好后放盘子里;
4
把煮好的面条装入刚才炒好的培根盘子里面,倒入淡奶油搅匀加入奶酪粉,黑胡椒碎搅拌至奶汁均匀粘在意面上,撒入适合自己口味量的盐即可!这样一碗色香味俱全的意大利面条就OK了,开吃吧!
9. 奶油意面用什么菇
一般用口蘑 口蘑,真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。
又名白蘑、白蘑菇等。子实体伞状。口蘑子实体群生,并形成蘑菇圈,中等至较大。菌盖直径17厘米,半球形至平展,白色,光滑,初期边缘内卷。菌肉白色,厚,具香气。菌褶白色,弯生,稠密,不等长。菌柄中生,粗壮,长3.5-7厘米,粗1.5-4.6厘米,基部稍膨大,白色,内实。孢子椭圆形。
10. 奶油蘑菇意面用什么蘑菇
1.锅中倒入适量水,加入少许盐,待水煮沸后加入面条后煮10-12分钟。煮好后将面条沥水备用。
2.蘑菇切片、牛肉粒切丁、洋葱切好。
3.锅中倒入植物油,稍许加热后,倒入蘑菇洋葱翻炒。
4.翻炒片刻后,倒入稀奶油大概100ml的样子。
5.加入50ml鸡高汤和牛肉粒,中小火煮约2-3分钟,汤汁开始趋于变浓稠即可。
6.加入煮好的面条进去搅拌,并加入少许盐和胡椒粉调味。
7.搅拌好之后就可以装盘了,在表层撒了少许黑胡椒碎