1. 海鲜花甲怎么做好吃
四不像更好吃。
贝类四不像又叫月亮贝,是靠海人们非常爱吃的一种特色贝类,但一般不靠海的人很少能吃到。
虽然这种月亮贝在海鲜中不是特别的出名,但吃过的人都知道,它的味道非常的鲜美,而且肉质非常的肥嫩。
新鲜的月亮贝是完全可以生吃的,搭配辛辣的酱油芥末,每一口吃起来都鲜嫩爆汁,除此之外,人们最爱吃的一种做法就是“蒜茸蒸月亮贝”,将月亮贝搭配调制好的大蒜汁在锅中蒸熟,吃起来味道特别的鲜嫩多汁。
喜欢喝粥的朋友也可以煮成干贝粥,首先将月亮贝肉撕下来洗净切丝,鸡胸肉也切丝,用盐和料酒把它们腌制一下。然后先煮粥,煮开后倒入贝肉和鸡胸肉,待鸡肉煮熟即可出锅食用。
别看这种月亮贝不是特别的有名,但不得不说它的营养价值还是很高的,而且脂肪含量非常的低,非常适合高胆固醇、高血脂的人吃,而且这种月亮贝的价格也非常实惠,平时可以多吃一些!
2. 海鲜花甲怎么炒最好吃
【主材】:麻虾,蛏子,鱿鱼,鲍鱼
【配料】:胡萝卜,土豆,鱼丸,洋葱,葱姜蒜,海鲜菇
【调料】:料汁用(鸡汁/生抽/蚝油/盐/黑胡椒粉/糖/水淀粉/2碗清水),芝麻油,黑胡椒,生抽,料酒,盐
【步骤】:
1、首先把想要做成海鲜焖锅的各种海鲜处理干净,该洗的洗,该切的切,堆放一起添加姜末、料酒、黑胡椒粉、生抽、盐抓匀腌制15分钟。
2、海鲜类腌制期间,将其他辅配料处理好,洋葱、姜蒜、干辣椒切片切段;海鲜菇洗净;土豆、胡萝卜切丁。
3、把土豆、胡萝卜、鱼丸下锅焯煮熟透,控水捞出备用。
4、调配料汁,把配方中“料汁用”的调料,下入锅中拌匀,熬煮至浓稠冒小泡,即可关火备用。
5、采用砂锅焖炖,添油烧热后,下入一半洋葱、姜蒜、干辣椒,大火爆炒出香。
6、倒入腌制好的海鲜类,翻炒均匀至稍微变色,再下入土豆、胡萝卜、另一半洋葱、海鲜菇、鱼丸并拌炒均匀。
7、盖上锅盖,小火焖至海鲜彻底熟透,把熬煮好的酱料倒入锅中,翻拌上酱色。
8、炒匀后盖上锅盖,最后用小火焖10~15分钟,此时锅中食材已经基本熟透,开锅把食材从下往上翻散走水汽,并将其整理摆盘,撒上一撮迷人的白芝麻和几根葱点缀,淋上芝麻油提香,即可上桌品尝!
3. 海鲜花甲怎么做好吃又简单
第一步:准备食材。花蛤适量、韭菜1把、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步:准备一个大一点的盆子,往盆中放入少许清水,再放入1勺盐,搅拌至盐融化。然后把花蛤放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。大家在买花蛤的时候,也可以问一下,如果花蛤已经泡了很长时间,回家后洗干净直接做就可以了,不用再泡。
第三步:把韭菜清洗干净切成段、蒜切片、小红辣椒切段。
第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后把花蛤放入锅中,待花蛤张开口后马上关火,然后迅速捞出,再次冲洗一次。这一步,便于把沙子清理的更干净一些。
第五步:锅中倒入适量的油烧热,然后把蒜片和小红辣椒放入锅中煸炒出香味。
第六步:把韭菜和花蛤放入锅中。
第七步:转大火,快速翻炒均匀,然后放1勺盐、2勺生抽、1勺白糖、少许鸡精调味,再次翻炒均匀即可关火。
4. 花甲怎么做法好吃
爆炒花甲
我很喜欢吃海鲜,尤其贝壳类的,无论是打汤还是爆炒,都让我喜爱无比。今天介绍大家一款简单的爆炒花甲,简单又好吃!
原料:花甲、葱、蒜子、姜、香菇小酱、蚝油、酱油、白砂糖、盐。
做法步骤:
第1步、花甲放盆中洗干净备用。
第2步、锅中倒入水,放适量的料酒,水开以后将花甲倒进去,直到全部开口关火捞出。
第3步、花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。
第4步、调好和味汁:蚝油酱油糖混合加入50克水。
第5步、用一勺淀粉调勾芡汁。
第6步、接着葱切段姜切片蒜切粒,全部材料准备完毕。
第7步、热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。
第8步、花甲倒进去翻炒一会。
第9步、将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。
第10步、撒上余下的葱段。
第11步、最后倒入勾芡汁,翻炒均匀起锅。
小贴士:
1、 沙甲有人喜欢等吐沙,我这种急性子是等不及的,直接焯水冲洗干净,这样吃起来才不会有沙子。2、 勾芡汁一定要哦,这样才能保证每一个花甲都过上酱汁,吃起来更美味。
5. 海鲜花甲肉怎么做好吃
花甲是属于海鲜类,做好后,放的时候越短越好,特别是夏天,做好后,最好能当天吃完,或者一顿吃完,放冰箱最多也只能放一天建议吃完,这样在他的鲜味最美味的时候,吃完,也是多食材的最好表示!现在的花甲在广州非常便宜,才6块一斤,跟很多青菜一个价格了,所以少量的购买,才能吃到最为新鲜的花甲
6. 海花甲怎么做好吃吗
辣炒海旮旯
材料
花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
做法
1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
2、准备一个大一点的盆子,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化。
3、将花蛤中个别壳坏掉的,不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。(现在天热,一定要将盆放到阴凉处。否则,花蛤有集体阵亡的可能)
4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
5、烧一锅开水,然后将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍。(通过煮和再次冲洗这一步,花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是,煮的时间一定不要太长,花蛤微微张开口就可以了)
6、锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅爆出香味,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油。
7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
8、将花蛤放入锅中煸炒匀均。
9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。(盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均,更加入味。另外,时间一定不要太长,花蛤全部张开即可,时间过长,肉质容易变老)
10、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均,然后即可关火。
7. 海鲜花甲怎么做才好吃
1. 买回来的花甲,加一勺盐,几滴油浸泡片刻,然后大力搓洗,边洗边冲,洗去表面的附着物。
2. 烧一锅清水,将花甲倒进锅内。花甲煮至开口后要立刻捞出,然后用清水冲洗干净,这样可以使花甲肉更加爽脆,沥干水份备用(煮花甲的时间不宜太久,开口就要取出,因为还要回锅炒,否则会煮太老)。
3. 另起油锅,爆香姜蒜,干辣椒和花椒。放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色。
4. 放入花甲翻炒均匀。
5. 加入两勺料酒,一勺蚝油,一勺生抽,一勺糖即可。
6. 最后淋入少许淀粉水,花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃,所以要用稀淀粉水适当增加酱汁,撒上香菜段翻匀出锅。
7. 10分钟就能做好,好吃到舔盘的香辣爆炒花甲,肉质鲜嫩可口,麻辣鲜香。一上桌就立马抢光, 狂甩路边摊几条街。
8. 每个花甲都浸透着浓郁鲜味的酱汁,肉质超鲜美。
9. 可以说夏天最好吃的夜市小吃了应该就是这道香辣花甲,其实做法真的好简单,学会了自己在家做,再也不用去排队了吃了。
温馨小提示
1.花甲一定要吐干净沙子,买花甲是可以让卖家盛入一些水,在家中养1天确保吐干净沙子,再炒制,卖家那里的是海水,自来水养不活花甲。
2.至于辣椒酱和豆瓣酱和的用量,自行调节,由于两个酱都咸,因此最后没有用盐再调味了。
3.喜欢更辣的朋友可以多加一点小米辣或者选辣的辣椒加进去。不喜欢吃辣的朋友可以不加小米辣和其他辣椒,一样很好吃。
4.花甲煮至开口后要立刻捞出,以免煮太老影响口感。
5.爆炒的过程中加入白酒也是能起到去腥和提鲜的作用,是料酒无法相提并论的。
8. 海鲜花甲做法
花甲是海鲜。
花甲又名蛤蜊,软体动物,生活在浅海底,所以花甲是海鲜。
花甲有滋阴润燥,利尿消肿的功效。花甲的营养价值是高蛋白,高微量元素,高铁,高钙,少脂肪。它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病;
9. 海味花甲做法
主料 1种
鲜米
200g
辅料 6种
花甲200g
鲜虾200g
排骨200g
油适量
盐适量
芹菜适量
烹饪步骤 1步
步骤1
1.将鲜米洗净后大伙煮开后小火慢熬 2.买回来的虾去头去壳去虾线,花甲去壳,排骨洗净飞水; 3.粥开后放入排骨慢熬, 4.当米粒变成浓稠的羹状时,将姜丝放入米粥中,熬制两分钟,再放入滚了鲜虾,花甲,两分钟后关火,盛出碗里,上面滴两滴香油,撒上芹菜末,美味营养的鲜虾花甲排骨粥就大功告成了!
小贴士
尚等鲜的鲜米是现碾现包,营养成分高,小孩子肠胃能充分吸收,是一款孩子的全新辅食。
10. 海鲜花甲怎么做好吃家常做法
作为一名营养师,不仅要懂得食物的营养搭配,更要懂得合理的科学烹饪,避免高油脂高糖饮食是健康饮食的重点,所以对于食材的处理和烹饪方法的选择会比平常多考虑一些!花蛤,个小身薄味特鲜,辣炒,葱姜,入汤都很赞,但是你吃过用酒烹饪花蛤吗?
我做过用用酒烹花蛤,味道不是一般的鲜,材料准备上具体有这些:
材料清单:
花蛤500克,香葱段少许,生姜半个,白葡萄酒适量,黄油20克,盐少许
首先把生姜切成条丝状,葱白切成均等的段状
铸铁锅加热后倒入薄薄的一层油,放入姜丝,葱白段烹出香味
紧接着把洗净的蛤蜊倒入锅中,加入白葡萄酒后盖上锅盖焖2分钟左右
揭开锅盖后蛤蜊已经大部分开嘴
接下来用锅铲翻动蛤蜊,放入事先准备好的黄油,再盖上锅盖焖一分钟
第二次打开锅盖后蛤蜊已经全部开嘴,调入少许食盐翻拌均匀即可食用
蛤蜊是小海鲜之王,通常炒着吃,煮汤都非常鲜美,今天推荐白葡萄酒焖焗的做法,去腥提香,带来不一样的口感和风味,你们试试吧,有什么喜欢的和想做的,可以关注公号:海燕的厨房,获得解答和私房美食,期待你来,一起健康吃喝!