1. 海鲜梭子蟹面的做法大全窍门
配料:面条200克,梭子蟹3只,鸡毛菜100克,葱姜蒜,油,盐,料酒,胡椒粉适量。
做法:
1准备好食材
2梭子蟹刷干净,切半,去底盖,去胃。
3鸡毛菜洗净,
4锅里水开,放面条煮熟
5捞出,用植物油搅拌一下,防止沾粘在一起.
6锅里有热,放姜片,下梭子蟹.
7煸炒至梭子蟹转色
8加二大碗清水,放入料酒.
9煮开8-10分钟,放些先抽,
10放入盐,胡椒粉
11放入鸡毛菜煮开
12放入葱花,蒜末,关火.
13把面条盛入大碗
14放入梭子蟹青菜汤
15淋几滴辣油即可.
2. 海鲜梭子蟹面的做法大全窍门图片
材料主料:面条120g、梭子蟹2只;
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鲜抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、熟香肠25g、洋葱80g
梭子蟹红汤面
1准备好食材
2准备好熟香肠
3梭子蟹用刷子洗净,瓣开,去鳃,去底盖,去胃,切大块.
4洋葱洗净切粗丝
5锅里水开,放点盐,放点油,下面条煮熟.
6把面条捞入大碗待用,
7锅里油热,下姜,蒜爆香,放入梭子蟹煸炒.
8梭子蟹稍微转色,加适量清水
9放入香肠
10加料酒,鲜抽,老抽,大火煮开,中火15分钟.
11放入洋葱大火煮5分钟.
12加点盐,胡椒粉,
13放入葱段,关火.
14把煮好的梭子蟹红汤,浇在面条上即可.
3. 梭子蟹海鲜面的家常做法
食材清单
梭子蟹 2只 、 挂面 150克 、 面粉 少许 、 油菜 2棵 、 盐 适量 、 姜 2片
烹饪步骤
1准备食材
2油菜用淡盐水略泡后洗净备用。叶类蔬菜建议大家用淡盐水略泡,这样可以去除农药残留和菜芯里的小虫。
3将梭子蟹的蟹壳打开,去掉蟹牙,蟹腮,蟹胃,蟹脐。我用的鲜冻的梭子蟹,您如果有活蟹更好。冻蟹从冰箱中取出,在水笼头下略冲,很快就能打开蟹盖了。
4将蟹身对切开,然后切开的部位在干面粉中沾一上,准备上锅煎。如果不放面粉,蟹黄在制时会流失。
5轻奢锅中放入少许油加姜片烧热,将蟹放在里面煎制。在煎时一定要注意,防止蟹身上的水份遇热油溅到烫伤。
6蟹身煎制时会慢慢变红,这时加入热水。一定要加热水,请大家注意,这时会使蟹身体的蛋白质快速凝固,保持最鲜美的状态。
7不用等锅中水烧沸腾,即可放入面条。建议大家用挂面,这样煮出的面汤汁清澈。最好用口感筋道的挂面,这样吃起来味道更赞。
8煮至面条熟透,您喜欢筋道的口感,那就少煮一会,如果给老人吃,那就多煮一会,也可以煮熟后关火略焖,都可。记得放入油菜同煮一下哦!
4. 海鲜梭子蟹面的做法大全窍门图解
原料:梭子蟹500克,龙口粉丝一把,姜丝,葱花,蒸鱼豉油,食用油;
梭子蟹做法:
1、买回来的梭子蟹剥去带子,用刷子擦干净,如果不能控制得了,可以用一根筷子刺穿它的嘴,将它刺穿;
2、梭子蟹洗净了,下面的肚皮切下来,不要,剥了蟹壳,将蟹腹中的蟹腹去掉,蟹腹中有蟹粪,蟹心也要除去,蟹心为六边形,白花花的,这种是最凉的,不能食用,而蟹腮则是两排柔软的软肉,很好隐藏,必须要清理;
3、梭子蟹都洗干净了,把最边上的蟹脚切掉,蟹脚和蟹钳也切掉,蟹体横向斜切,切得越大,切成两段,就可以了;
4、将绿豆面放入水中10分钟,然后将其放入盆中;
5、把切好的蟹肉,放在青豆粉上,然后把蟹脚和蟹钳放在中央,把蟹壳放在顶部,下端向上,这样就可以上锅蒸了;
6、烧开水,上锅,开大火,大约5分钟后,螃蟹被切好了,切得越细越好,这样不需要蒸得过长,否则螃蟹会变得很烂;
7、蒸好了,取出蟹肉,将蟹肉切成小块,洒入葱段,浇入滚烫的油汁,将汤汁倒入汤汁中,将汤汁倒入汤汁中,盖上蟹壳,美味的螃蟹就出炉了。
5. 梭子蟹面的做法大全家常
一、冷藏的海蟹怎么做美味:香辣蟹
主要材料:冷藏海螃蟹
调味品:葱、盐、白砂糖、纯粮酒、辣椒干、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油
作法:
1、将蟹放到容器中添加适量纯粮酒,蟹酒醉去腮、胃、肠,切割成块;
2、将葱、姜清洗,葱切割成段,姜切一片;
3、坐锅打火加点油,油至三成热时,放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时;
4、添加生姜片、葱段、蟹块,倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅就可以。
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二、冷藏的海蟹怎么做美味:水煮螃蟹
1、买回来冷冻海螃蟹洗干净;
2、烧开水;
3、等水开过装进去大闸蟹,大概10-15分鐘吧;
4、等大闸蟹浮起来,在煮2-3分鐘;
5、随后取下快来等凉些就可以吃完;
6、吃的情况下可以用蒜头姜哪些的做下酱蘸着;
7、汤还可以放入电冰箱,之后煮面条吃;
8、假如一次买来许多大闸蟹,煮好后还可以放电冰箱(吃剩得话)。
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三、冷藏海螃蟹有营养成分吗
很多人感觉冷藏过的海螃蟹沒有新鲜的好,因此猜疑它也有这么多的营养成分吗?实际上,就算是冷藏的海螃蟹也還是有营养成分的。冷藏过的尽管影响了口味、肉质地,可是对它的营养成分是沒有影响的哦!
每100克的海螃蟹能食一部分就带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物,及其别的维他命和营养元素,对人体有非常好的滋补养生功效。蟹棒美味可口,但因为蟹属性凉,有清热去火、补骨添髓、养筋活血化瘀,利肢节,滋阴养血阴,充胃酸之作用;针对积血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的饮食疗法实际效果。此外,海螃蟹是一种高蛋白食物的滋补品,能调整酶的活性;参加神经、肌肉的活动和递质的释放出来;调整生长激素的代谢;调整心率、减少心脑血管病的渗透性;控制发炎和水肿;保持酸碱等。
6. 面糊梭子蟹的做法
主料
海蟹 面粉 300克
辅料
夜开花 100克 韭菜 10条
大蒜 2颗 料酒 适量
盐 适量
步骤1
海蟹处理时去掉胃,心脏,蟹壳里挑出蟹黄。其余剪成一股一股的,还有把蟹脚也去掉前面没肉的部分。
步骤2
夜开花去皮, 切丝。
热锅冷油把大蒜爆香,倒入夜开花的丝,炒熟。
步骤4
加入剪好的蟹肉,继续煸炒,因为蟹是熟的,就一分钟就可以了。
加入水,盐,料酒,煮开。
步骤6
面粉加水调成面糊,待用。
步骤7
锅里的汤汁烧开,就把面糊用勺子勺一勺的放进汤汁里面,等待煮熟。
步骤8
等到面疙瘩快熟的时候,加入切好的韭菜,再煮一会就可以出锅了,香喷喷的面疙瘩就这样做好了,真是鲜的掉眉毛。
7. 梭子螃蟹面怎么做好吃
自制热干面
食材:圆面条、绿豆芽
辅料:熟花生、小葱、榨菜
调料:蚝油、生姜汁、鸡粉、甜面酱、芝麻酱、食盐、味精
1.下面开始准备食材
圆面条一盘,这个面条在市场上都能买到。
绿豆芽一把,清洗干净之后备用。
2.下面开始准备辅料
准备熟花生米一把,用刀按压成花生末。
3.下面开始调酱料
准备一个碗,碗中加入蚝油,生姜汁,鸡粉,甜面酱,再加入一点开水,搅拌化开,色泽不够深,可以再加入老抽提一下色。
再备一盆芝麻酱,这种芝麻酱在超市都能买到,小葱一把,切成葱花,榨菜一袋,倒盆中备用。
4.下面开始制作
锅中烧开水,水开之后,把面条下入锅煮熟,煮熟之后,捞出,用清水冲凉,控干水分后,加入植物油拌匀。
继续把水烧开,倒入绿豆芽焯水,焯水30秒后,再把刚才拌过植物油的面条倒入锅中,再焯水30秒,和豆芽一块捞出。
碗中加入食盐,味精,再倒入温开水用勺子搅拌化开。
5.下面开始拌面
面条内加入榨菜,倒入食盐、味精水,再加入酱料(就是用蚝油,生姜汁,甜面酱等调好的料)加入芝麻酱,喜欢吃芝麻酱的可以多放一点,再撒入熟花生,最后撒上葱花。
好了,一道酱香浓郁的热干面就做好了。
8. 梭子蟹海鲜面图片大全
方法/步骤
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准备好食材
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梭子蟹刷干净,切半,去底盖,去胃。
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鸡毛菜洗净,
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锅里水开,放面条煮熟
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捞出,用植物油搅拌一下,防止沾粘在一起.
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锅里有热,放姜片,下梭子蟹.
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煸炒至梭子蟹转色
8
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加二大碗清水,放入料酒.
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煮开8-10分钟,放些先抽,
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放入盐,胡椒粉
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放入鸡毛菜煮开
12
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放入葱花,蒜末,关火.
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把面条盛入大碗
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放入梭子蟹青菜汤
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淋几滴辣油即可.