1. 海鲜饭照片
如果海鲜的苦胆不清理干净就会很苦。
2. 海鲜炒饭照片
食材用料
鲜虾200克
鱿鱼须1只
干瑶柱1小把
紫甘蓝2片叶相克食物
大黄椒半只
红萝卜半只
白米饭1碗
葱1根相克食物
姜半小块相克食物
蒜头1瓣相克食物
花生油适量
芝麻油适量
酱油适量
蚝油1茶匙
料酒1茶匙
盐适量
海鲜炒饭的做法
1.准备好鲜虾和鱿鱼须
2.虾和鱿鱼须都分别放沸水中焯一焯
3.捞起后,虾去头去壳,然后在背上开刀,挑去虾线,鱿鱼须每条切开两段
4.准备好大黄椒、紫甘蓝、红萝卜分别切丁,葱段切花
5.再备好白饭1碗和鸡蛋1只
6.干瑶柱浸泡5分钟后捞起,姜块和蒜头用刀拍扁
7.所有材料准备好后,热锅下油,把鸡蛋放锅里煎好搅散,然后盛起备用
8.再把姜和蒜头放下去煸香,然后倒虾仁、鱿鱼须和干瑶柱下去爆炒,加食盐和蚝油、溅小许料酒下锅边之后快速炒匀,然后盛起备用,挑去姜和蒜头不要
9.用锅里的余油,将大黄椒、紫甘蓝和红萝卜丁放下去炒至断生
10.这时便可以把白饭放下去,锅铲以向下压的方式把米饭炒散,加适量食盐和小许酱油后炒匀
11.再把虾仁、鱿鱼须、干瑶柱和鸡蛋碎倒下去一起翻炒
12.临起锅前撒上葱花,滴几滴芝麻油便可上盘了,尽情享受美味吧!
3. 海鲜泡饭的图片
菜谱一:懒人泡饭(海鲜泡饭)
材料:
1、鲜虾若干只(反正一个人吃,可以少买点,过敏的人、长痘的人不要吃)
2、青菜若干(青菜这个东西熟了会变小,所以可以多买点)
3、多力鲜极精一袋(我是冲上面写着的大骨及野山菌熬制才买的)
4、米饭(熟)
制作过程:
1、把电饭煲的锅洗干净,记得锅的外面要用干布擦干,以免减少电饭煲使用寿命,俺们买一个不容易啊,呵呵2、装入3/5的饮用水3、把虾壳剥掉,根据动物保护法,杀害动物应该仁慈点,所以还是不要活剥,先用热水弄昏了再搞。弄出虾仁,这样更方便食用。
4、据说鲜虾煮久了,能熬出虾油 5、在煮虾的同时,开始洗菜、切菜。把菜的每个脚指头都要洗干净,嘿嘿~~~~然后把菜们切成丝,放在LOCK&LOCK盒子中备用。
6、然后把饭全部倒进去 7、继续开锅煮虾和饭8、若干分钟后,如果你能闻到虾特有的香味了,就可以把菜丝倒进去了。
9、盖上锅盖稍煮一会,这时千万别跑开,要防止汤水集体外逃。
如果它们跑出来,可别想着再把它们赶回去哦。
这就叫复水难收啊。
10、大概四分钟后,开锅撒入鲜极精少许。再美好的东西,过度了都不好。
11、然后拔电源,为了节约用电嘛,哈哈12、将盖子盖上焖一下。
13、中途可以去看几眼法条,就要享受美食了。
14、开始吃饭喽,红的虾,绿的菜,好看。鲜美的虾,营养的青菜,美味。
4. 海鲜饭桌图片
一桌子各类海鲜做成的宴席
5. 海鲜饭图片
食材:1/2个白洋葱、1/2个西红柿、1/2个红辣椒、2个大蒜、2片姜、1个鸡腿、1节香肠、1把青豆、2根海带结、1撮西班牙番红花、1勺烟熏辣椒粉、200克短粳米、200毫升白葡萄酒、30克橄榄油、3克海盐、5克黑胡椒、6只青只贝、1只鱿鱼、7只对虾、2只虎虾、8只文蛤、2条小黄鱼
1.将所有食材准备好,西班柿、洋葱、红椒、鸡腿等切丁,香肠切片,小黄鱼去鳞去腮与内脏,鱿鱼切圈,虾去头与壳,青口贝和文蛤先焯水再去半壳。在这里,虾头、虾壳、青只贝和文蛤的壳都需留用,先不要扔。
2.不粘锅起少许热油将小黄鱼煎至表面金黄后,捞出沥干。不粘锅重新起锅,加入姜片、蒜片等爆香后,倒入虾头虾壳文蛤青口贝壳炒香捞出放进汤锅里,并将煎好的小黄鱼一并放入汤锅。
3.加入刚刚煮过贝壳的水,水量大致在1000毫升左右。加入2根海带结,用大火将汤煮沸后,再转小火炖煮1个小时,直至汤色发白,沥出汤渣之后,得到的就是香浓的高汤。在大汤碗内加入一撮番红花,倒入刚煮沸的高汤约350毫升,浸泡10分钟。
4.浸泡过后,即可得到一碗散发着清凉口感的金黄色海鲜汤。将平底双耳锅洗净加热,倒入橄榄油,先放入鸡腿丁爆香,再倒入香肠炒出油,倒入蒜末洋葱丁西红柿丁和红椒丁,反复翻炒,让菜发出滋滋响声最佳。
5.炒匀之后再下入200克短粳米,再加入1大勺烟熏辣椒粉、海盐和黑胡椒调味,当粳米炒至透明颜色的时候,再加入200毫升白葡萄酒搅拌,用中大火煮至收汁即可。此时再倒入番红花海鲜汤,用大火煮沸,再转中小火慢煮。
6.当汤汁逐渐减少时,依次加入鱿鱼圈和虾,把贝类插入米饭,可摆出自己喜欢的形状,此时可盖上锅盖,慢慢焖煮收汁。撒上青豆,此时要特别注意火候,避免出现锅巴。最后放入切片柠檬,装饰一下即可上桌。
6. 海鲜米饭图片大全
一般来说鸡汤混沌 8块一碗。建议春和楼烤鱿鱼 15-20一块 建议王姐烧烤酱猪蹄 50左右吧一份, 路边摊是是按个来算的三鲜锅贴 24一斤 建议劈柴院白菜肉包 1.5一个 无建议 遍地都有海鲜卤面 15左右 同上排骨米饭 按排骨数来算 最便宜的是15-20一份 建议万和春??鲅鱼水饺 28-30一份,25个左右 建议 船歌鱼水饺
7. 海鲜吃饭照片
海鲜拼盘。这样的菜适合大家一起聚会或者晚上的时候吃。当每个人的口味不一样,吃的菜品种类也不同,这样一堆菜的品种其实有很多,大家选择的范围也比较宽,里面包含的一般都有蛤蜊,螃蟹,龙虾,鱿鱼等这些普通的海鲜。在一起吃饭热闹最重要嘛。
8. 海鲜炒饭图片大全图片
1.青椒切丁、姜切丝、虾去头、鱿鱼切丁放入料酒、老抽、姜腌制
2.姜丝、干辣椒入油锅爆香
3.放入鱿鱼翻炒
4.再放入虾、青豆、玉米翻炒
5.加入盐、味精翻炒后,加入辣椒丁,翻炒后,可出锅
6.锅中倒入少量的油,将剩米饭放入锅中翻炒,
7.将炒好的鱿鱼等放入米饭中,翻炒均匀,即可出锅
小贴士:炒至鱿鱼青豆的时候可以适量加一点水,这样加入米饭时,料汁多一点米饭比较入味
9. 海鲜蒸饭图片
那要看工厂食堂有多少人就餐的,一般是根据人数来选择蒸饭柜的,然后功率也都是不一样的,比如说单门12盘的蒸饭柜,可以供360人左右吃饭;双门24盘的蒸饭柜,可以供720人左右吃饭;相对应的功率是,20kw和25kw。
拓展:
1、蒸饭车,又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热,蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘(不锈钢方盘)作为容器,为了方便移动,在设备下方安装有万向轮,故外形似车。车身为柜体状,材质为不锈钢所,一般多用304不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外,还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食,还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜,也可以炖汤。
2、特点
豪华型数码蒸饭车全自动电脑监控,多功能多用途无须专人看管,自动恒温,自动进水,缺水报警,防止干烧;定时功能,安全气阀,豪华型镀铬门锁铰,方便实用,保温、环保、高效、节能;·耐高温多气囊嵌入式硅胶门封,密封牢固;进口不锈钢制造,豪华美观,清洁卫生;冲压成型的不锈钢蒸饭盘和支层条,经久耐用;蒸制功能:大米、馒头、包子、海鲜、炖汤、高效湿蒸消毒,效果更佳。
普通燃气蒸饭车 采用波纹火管式结构,产热快捷,超低能耗,更换简便,不漏水;高效快捷、节能:热产率高达98%以上,而传统的燃具每小时耗气3Kg以上,柴油蒸具每小时耗油8升以上,而我司的该产品每小时耗气量约1.5Kg,节能55%以上;供汽量极大:每分钟产生蒸汽45m'以上,同时可供多处用气:如独立用于桑拿约45m3的浴室仅需十分钟左右室内温度就可达40~60℃;每天首次开机预热时间仅需3-5分钟,而第二次开机一分钟之内就有大量蒸汽产出;无论新旧式的传统蒸具均可连续接驳使用,操作简便。一按即可、一目了然。
10. 海鲜饭菜图片
1、提前准备食物:酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。 发制金钩50克、活螃蟹2只,水粉丝500克、京冬菜50克、老母鸡汤2000克。咸香莱15克、咸苋菜15克、绍兴酒25克、生姜水(用麻椒5克放水250克熬料)15克、鸡精3克、食盐10克、香莱末25克、豆腐乳15克、花生酱25克、克蒜酱6克、尖椒油10克、卤虾油10克、咸下酒菜花15克、生抽15克、白醋15克。
2、泡菜清理好之后,切条。锅内放水添加麻椒、八角茴香、葱、姜,煮五花肉煮30分钟上下。
3、冻豆腐解除冻结后,清理干净,赚干。
4、锅加充足的水,添加葱、姜、八角茴香、麻椒,放进五花肉刚开始煮牛肉。另外锅内添加油,放进泡菜爆锅十多分钟。
5、肉煮到三十分钟后,捞起来五花肉放凉切成片,汤留有煮沸添加爆锅后的泡菜煮15分钟后,添加冻豆腐煮十五分钟,再铺平切完的五花肉片煮十分钟。加入盐,生抽拌和。放进各种丸子煮开,最终铺平肥牛片、羊肉煮开上餐。
11. 海鲜盒饭图片
1、大排档定位,这个很关键,从已有的大排档来看,主要定位有:夜间消费、人流密集区快速消费、物廉价美美食定位、鱼仔摊(以小鱼为主要烹饪对象)、特色美食消费(比如什么什么粥,就是说有一样特别突出的美食)、工厂区的快餐或工作宴客定位、外卖定位……等等。
不同的定位会影响采购、设备配置、营业时间安排和人员安排等很多方面的后续管理不同。
不谈太多,这里我只谈一下定位原则:
1.1、差异化原则,要和别的大排档和酒楼竞争,就要差异化,找出自己能做别人没有的东西;
1.2、物廉价美原则,这是对于大排档都适用的原则,其实也来自于差异化原则,主要用于区隔与酒楼的差异经营;
1.3、特色鲜明原则,同样是差异化原则的引申,但又有不同,特色可以指菜品也可以指环境,我个人更倾向于菜品,特色菜要给到人物超所值的感觉。
4环境卫生原则。