1. 鲜鱼肚煲汤的做法大全
— 食材清单 —
主料:鱼胶100克
辅料:新鲜鸡翅1只，猪肉100克，洋参片2克，枸杞子少许，盐少许
— 烹饪步骤 —
1· 准备提泡发好的鱼胶，还有其它的材料
2· 猪肉切大块，放进养生壶炖盅内
3· 倒入泡发好的鱼胶
4· 接着把一整只鸡翅也放入
5· 洋参片也一并倒入盅内
6· 最后倒入适量的开水
7· 切记切记一定要是开水，开水的量以人数去增减，配方中的食材是2个人的量
8· 养生壶中加入水，加至放盅前水位即可，功能选择，调至炖汤
9· 2小时后鱼胶汤就炖好了
10· 加入盐和枸杞子就可以
2. 鱼肚怎样煲汤
提前一晚上,用冷水浸泡之后,等到第二天下午的时候,我们在煲汤之前要用姜和葱一起煮大概十五分钟。而且对于煮好的鱼肚,需要我们要剪刀剪段才行,而鸡肉同样要下锅,等到水开之后,煮上五分钟捞出来就可以了,之后我们把剩下的所有食材一起放到锅中烧,需要我们加入鸡肉、鱼肚,还需要加入当归、枸杞、花雕酒和生姜,一起放到锅中就可以了。我们开中火煮开之后转成小火,继续加热四个小时,加盐之后继续加入十五分钟就可以了。
3. 生鱼肚煲汤
楼主你好 新鲜鱼肚要做成干的存放需要先洗干净，鱼肚在取的时候越细心就能取的越完整，取出来后要清洗掉内脏和血丝，鱼肚的内外表面都有一层脏膜，这个是必须撕掉的，但是小心不要伤了鱼鳔。
然后就是晒干，想要干鱼肚以后可以长期放置而不会长虫发霉变质，就必须用太阳晒，风干烤干的话外面是干了，里面会烂掉的。干鱼肚也就是鱼胶，其实你想吃鱼胶的话，你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟他们买鱼胶你可以省不少钱。
4. 新鲜鱼肚煲汤的做法
制作流程：1.新鲜深海石斑鱼肚350克洗净沥干，切成1.5厘米宽、6厘米长的条盛入码斗，加葱段、姜片，淋料酒少许，添清水浸没，放进蒸箱加热8分钟；福建酸菜50克切段，入开水汆20秒，捞出沥干备用。
2.玉蚕粉200克下锅，添热水煮熟，捞出垫入盘底。
3.锅入酸汤500克，下石斑鱼肚和福建酸菜大火烧开，加少许盐、鸡精调味，改中火煮1分钟，勾薄芡，起锅连汤带料一起盖在玉蚕粉上。
4.锅入底油烧至六成热，离火下青红小米椒圈翻炒，舀出盖在鱼肚上，稍作整理即可走菜。
制作酸汤：1.福建酸菜5千克、酸萝卜5千克、泡小米椒3千克、黄灯笼辣椒酱2千克倒入料理机打碎备用。
2.锅入色拉油1.5千克烧至六成热，下步骤1制好的酸菜蓉炒出香味，冲高汤15千克大火烧开，转中小火熬15分钟，倒入南瓜汁将颜色调至金黄，再次烧开后关火，沥渣倒入汤桶备用。
技术关键：1.鱼肚预处理时用蒸箱加热，更易掌握时间，防止质地过于软烂。
5. 鱼肚可以煲什么汤
花胶炖胡须鸡
胡须鸡的最佳伴侣
滋补养颜花胶三种可选
印尼黄鱼胶分大小size
其中最霸气的就是手臂长手掌厚的鳕鱼花胶
随便拎起一片来，足足有手臂那么长
两者搭配在一起
成就了全城首创的“炖”鸡
汤鲜味美
“鲜”是老广打边炉时孜孜以求的味觉体验
通过不同食料的放入顺序
以及时间、火候的把控
完美诠释着“鲜”的全部涵义
发好的花胶和五指毛桃底汤烧开
下鸡块，大火滚起
关到最小火，余温浸两分钟
让鸡皮收缩，鸡肉紧实，口感更爽甜
先饮上一口汤，不用下盐，你会感觉到一口鲜
花胶口感弹牙爽滑
不需要任何调料
清甜的鸡汁从紧实的肉质里迸发出来
简直人间美味！
6. 新鲜鱼肚煲汤的做法大全窍门
一、原料
主料 龙骨2斤，鲍鱼10只
辅料 玉米1个，咸橄榄5个，姜少许，当归适量，加饭酒适量
二、龙骨鲍鱼汤的做法步骤
1.选新鲜的龙骨，洗净备用。
2.起锅烧水，放入姜片和加饭油，倒入龙骨煮出血水后备用。
3.玉米洗净，切成块状备用。
4.鲍鱼洗净后备用。
5.龙骨和玉米倒入锅中，放入姜片、咸橄榄、当归，大火煮开。
6.大火煮开后倒入砂锅中小火慢炖1.5小时。
7. 龙骨汤煮好后放入鲍鱼再煮5～6分钟即可。
7. 鲜鱼肚煲汤的做法大全图解
花胶可是个好东西，肥厚糯糯的花胶一口咬下去，满满的胶原蛋白呀，感觉比敷面膜还管用。
但是作为普通老百姓的我，肯定不舍得经常吃那么大那么厚的花胶，于是便喜欢用小花胶也就是俗称的鱼肚，做个美味鱼肚羹，色泽诱人，香味扑鼻，时不时的做来喝既能养颜美容，也能增强体质，适合一家大小食用呢。
用料
鱼肚 适量
腐竹 半片
鸡蛋 1个
木耳 5朵
文昌鸡 半只
鸡蛋 1个
葱花 适量
鱼肚羹（花胶羹），醇厚鲜香，满满胶原蛋白，女士最爱的做法步骤：
花胶需要提前一天泡发，姜片+花胶蒸15分钟后，放入纯净水中，封好容器冷藏过夜，第二天就会得到一个胶质满满的花胶。
将半只鸡洗净后入凉水，大火煮沸后，撇去浮沫，煮沸后转小火煮15分钟后，取出鸡肉部分，其余鸡骨放回锅里继续熬着。 市场买鸡的时候可以让摊主帮忙剔出鸡肉，整块鸡胸肉鸡腿肉剔下来，后期就好处理了。在等待熬鸡汤的过程，可以开始处理其余配料。泡发的木耳、腐竹、花胶切成丝状，准备一个鸡蛋。 另外也要将锅里捞出的鸡肉拆成丝备用。
鸡汤大概熬了40分钟后，将鸡汤中的骨头捞起来，放入花胶丝、木耳丝、鱼肚小火熬煮10分钟。
然后放进去鸡丝，然后用两勺玉米淀粉兑一勺水，倒入鸡汤中，再加入一勺盐调味。 加入芡汁后，汤变得有些像羹的粘稠感，想要更稠一些就再加入些芡汁，如不喜欢浓稠的口感，可以不加入芡汁哦。
一个鸡蛋打散成蛋液，然后倒入沸腾的鸡汤中后迅速熄火，缓缓搅拌鸡汤形成鱼肚蛋羹。这样形成的蛋花色泽浅黄，均匀嫩滑，能很好为羹增添色香味。
撒上葱花即可上桌了，香喷喷的鱼肚鸡蛋羹散发着诱人的香味。
这锅热气腾腾的鱼肚羹，真是越看越喜欢。
这个鱼肚羹，虽然花费了些时间，但是高级的美味总是需要付出些许耐心的。在顺德地区，无论是农村围餐还是酒店喜宴，鱼肚羹总是非常受欢迎的一道菜式，它鲜而不腻，香嫩软糯，入口柔滑。
花胶的胶质感让这道羹汤虽然绵绸却一点儿也不会油腻，腐竹、木耳丝赋予了鱼肚羹更丰富的口感，蛋花香味十足，每一口汤都伴随着花胶的胶质，满口生香，回味无穷。
花胶这种宝贝，既能登大雅之堂，又可以入平民百姓之家，女士都喝它，滋补养颜，改善体质，喝一碗花胶汤，抵得过敷几块面膜呀~ 女士们，想要美容养颜改善伙食，不放试试这道味道鲜美，浓郁鲜香中带点儿清新的鱼肚羹吧~喝上一口就再也停不下来了~
8. 炖鱼肚汤做法
主料：
鱼胶100克
鸡翅1只
猪肉100克
洋参片2克
枸杞子少许
调料：
盐少许
做法：
1. 准备提泡发好的鱼胶，还有其它的材料。
2. 猪肉切大块，放进养生壶炖盅内。
3. 倒入泡发好的鱼胶。
4. 接着把一整只鸡翅也放入。
5. 洋参片也一并倒入盅内。
6. 最后倒入适量的开水。
7. 切记切记一定要是开水，开水的量以人数去增减，配方中的食材是2个人的量。
8. 养生壶中加入水，加至放盅前水位即可，功能选择，调至炖汤。
9. 2小时后鱼胶汤就炖好了。
10. 加入盐和枸杞子就可以
9. 鲜鱼肚煲汤的做法大全视频
用料
纯牛奶 500g
小鱼胶 15g
冰糖 少许
花胶牛奶冻（多口味推荐）的做法
小鱼胶需要洗干净,无需泡软.其实这种小鱼胶是不用泡的,有些不懂得拿去泡几个小时,其实泡那么久,营养都大多数泡没了.直接洗干净就好,有脏的拿小刷子刷干净.
鱼胶和牛奶直接放入炖盅里,红枣可加可不加.隔水炖2.5小时!注意!一定要买隔水炖盅,炖出来的牛奶才会又白又滑.
炖好后可以加冰糖调味.自己边试边下,找到自己喜欢的甜度.这样已经可以直接吃了.这种小鱼胶刚好一口一个不大不小
炖好的牛奶花胶待凉后,放入冰箱保鲜层就可以了,2个小时后拿出来就可以了.woo～～已经是果冻了哦.口感像豆腐花,口味像牛奶冰淇淋.鱼胶有丰富的胶原蛋白,放保鲜层自然会结果冻,无需放冷冻噢
延伸做法：木瓜花胶奶冻把炖好的牛奶花胶倒在木瓜里结冻.配合清甜木瓜一起吃比较解腻.
延伸做法： 红豆味红豆15克+红枣5颗+花胶+牛奶一起炖2.5小时.红豆需要提前泡泡红枣去核没那么热气炖好后加冰糖/红糖调味趁热喝或隔渣做成奶冻都可以这个做法客户好评98%哟～做成粉粉少女心的奶冻,超级可爱～
延伸做法： 五红味五红也就是：红花生、红豆、红枣、红枸杞、红糖这个五红汤,补血功效超级好而且比红豆味的多了一层花生的香气.简直要给自己100个赞!除了红糖以外,其他材料和花胶一起炖2.5小时.最后快好再放红糖调味即可.炖出来的颜色是暗红的,觉得不好看可以加点点牛奶.颜色立马又是少女粉.这个做法趁热喝或者做奶冻都是很好吃的.
延伸做法：抹茶味在原味炖好放冰箱调味好后,勺一小部分的花胶奶出来和10克抹茶粉搅拌均匀,搅拌均匀后倒回去搅拌.滤渣后分装小杯子放冷藏.tips：抹茶味适合冷藏成果冻吃.热的本人不太喜欢～～抹茶味多多少少会有少许沉淀,这是正常的.尽可能搅拌均匀就好.这个味道是绝对完全没有腥味!！
延伸做法 ： 巧克力味/可可味和抹茶粉一个理,在炖好原味,调好味道后,勺一部分牛奶出来和可可粉搅拌均匀再倒回.糖的份量可以比平时放更多些.因为可可本身是苦的.糖多些,可可味浓郁得来又不苦. 500ml牛奶我加了5克可可粉.吃起来就是巧克力味维他奶的果冻版.很好吃.当然啦!一点腥味都没有!!
延伸做法 ： 紫薯味大概一个小紫薯的份量即可,切小块和牛奶花胶一起炖.炖完了后会有粉粉的口感,建议滤渣更香滑.炖出来颜色是有点粉偏紫的,很是好看.也好吃.快去试试哈
不同鱼胶,所含胶质有多不同.同样的比例,不同鱼胶炖出来效果有点不同.有些是偏硬一点,像果冻,有些偏软一点,像布丁.看自己喜欢哪种,可以自己增加或减少鱼胶份量的.这个视频是比较软,更像布丁.
小贴士
1.鱼胶可以根据自己喜好再洗好后用剪刀剪小段2.鱼胶无需泡,如果太硬剪不断,可以小泡10分钟3.鱼胶是不会溶于汤中的（除非你剪很小）.溶的那些小心买到假
10. 鲜鱼肚怎样煲汤
材料
鱼肚1块，葱1条，豆腐1块，姜丝1两，盐1茶匙，米酒1大匙，鱼骨高汤1碗
做法
1.鱼肚洗净后，用刀子切成约3公分大小的块状，再放入滚水中川烫数秒后捞起备用；切成，花备用；豆腐切成豆腐丁备用。
2.取一汤锅，倒入约7分满的水，再继续加入鱼肚、姜丝、豆腐丁和所有的调味料，以中火将水煮开。