1. 海鲜炒兴化粉
主料 1种
五花肉
500g
辅料 8种
料酒适量
葱适量
糖适量
姜适量
大料适量
盐适量
老干妈适量
红油适量
烹饪步骤 9步
步骤1
把五花肉冷水下锅加料酒煮五分钟
步骤2
锅中小火把糖炒至冒泡下煮过的五花肉上色
步骤3
上好色的五花肉
步骤4
找个碗把葱垫底
步骤5
准备大料，除了姜不放，其余的都放到蒸碗里
步骤6
把五花肉切块，刀口切过的地方用锅中剩余的糖均匀的抹上，处理好的加点老干妈，红油,盐
步骤7
姜切片也放在里面拌匀腌制半个小时
步骤8
把腌好的肉皮朝下放到刚刚弄好的调料碗里上锅蒸两个小时
2. 海鲜炒意粉
1、意粉200克，最好用大管子形状的或者贝壳形状的，螺丝形状，蝴蝶形状的也可以，看各人喜好了。
2、芝士（cheese刨成丝。
3、植物黄油（butter）50克。
4、草菇250克，洋葱半个，切成片。
5、海鲜，我用的是鱿鱼和鲜贝，鱿鱼切成小块。大家可以自由挑选自己喜欢的，比如蟹柳啊，虾仁啊
6、bacon（熏火腿）几片就够了。
7、鲜奶油（2勺），牛奶代替也可以。
8、少量低筋面粉（一勺），用生粉代替就可以了。
9、蒜少许，跺成蓉。 做法： 1、意粉用多点儿水，加点儿盐，煮熟，大概要煮至少20分钟，把水滤干用冷水冲一下，待用。 2、找一口不沾锅，烧热以后，加点油，先加入bacon，洋葱和蒜蓉，小火，等bacon里面的油出来以后，加入草菇和海鲜继续炒。 3、加浓鸡汤，没有的话，加水和鸡精也行。把cheese和植物黄油切成小块，丢进汤里面，小火，不断搅拌，不然cheese会沾锅底。 4、加鲜奶油（或者牛奶），在用少量生粉完成中国试的勾芡。这时候的汤应该呈很浓的粘稠状。 5、找一个可以用于烤箱的容器（瓷器是可以的，但是最好不要有颜色花纹），先把意粉放在容器内，再把刚才的浓汁浇在意粉上面，海鲜、bacon等平铺在表面。 6、在做浓汁的时候，就可以让烤箱先预热，把装意粉的容器放进去，温度设定在150度到180度左右。烤到表面成金黄色就可以了。
3. 海鲜炒粉的做法
海鲜汤粉的用料
小番茄 一个小洋葱 一个河粉 150克生菜 100克香菜 两根虾 5只鱿鱼 50克酱油 5克盐 少许，一小撮油 10克
海鲜汤粉的做法步骤
步骤 1
把番茄，小洋葱切好放入主锅。洋葱可以用大洋葱替代也可以，番茄量不要太多，不然会盖过海鲜的鲜味。倒入油，3分钟，
步骤 2
爆香好后，加入500克水，酱油，盐煮汤底。5分钟速度反转小勺。
步骤 3
放入河粉，4分钟反转小勺。
步骤 4
在煮河粉的同时，依次放入虾，鱿鱼。青菜最后两分钟放入。
步骤 5
海鲜，青菜放一点
步骤 6
完成
4. 炒海鲜食材
主要用普通香辛料及海鲜专用调料。普通类的香辛料主要有葱姜蒜，枸杞，虫草花，红枣，酱油，醋，料酒，豆瓣酱，花椒，辣椒，胡椒，咖喱，黄豆酱等，适合不同口味的不同海鲜的制作。还有一些专用海鲜调料，如海鲜酱，蚝油，蒸鱼豉油，泡菜等。除此以外，还可能用到的是鸡汤，骨汤等，用于制作高档海鲜。
5. 海鲜炒兴化粉图片
兴化米粉是是莆田的著名土特产，又是中国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。米粉产地以莆田市黄石镇西洪和清江村为主。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。正宗兴化米粉的特点，久煮易碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利，独具一种风味。
6. 海鲜煮兴化粉做法
1。
福州兴化粉炒之前要用开水罩下，（就是捞下备用）。
然后炒锅放适量油，翻炒切好的肉和菜，快熟以后加盐巴味精最后加入福州炒兴化粉。
2。
不过肉炒之前拿去下腌比较好，可以去腥加香。
腌的方法：把肉切成3厘米长的肉丝，，加适量蒜末，酱油，酒和淀粉调匀即可。
时间大概十分钟。
3。
过水的福州兴化粉会成一团，最后加兴化粉的时候，记得加一点点开水，用筷子把它弄散，味道才能进去。
时间不宜太长，，不然兴化粉容易碎掉，不过开始炒兴化粉的时候火关小也行。
把兴化粉打散后就可关火起锅。
7. 炒海鲜香料
葱，姜，蒜，椒，葱，姜，蒜，椒，被称为调味四君子。葱可以提香去异味，可以缓解其寒凉。姜可以去除食物中的寒气，做虾，鱼，螃蟹等寒凉的海鲜多放些姜，自是可以缓解其寒性。
蒜，可以提味杀菌，可以辅助杀菌。椒，所谓椒自然是指花椒。花椒生的时候麻辣，在炸熟后又会有浓郁的香味，最是为菜肴增香去腥了。炒大虾时放入这几种调料，美味不可挡