1. 馄炖做法家常做法
食材：面粉、猪肉、青菜、葱、姜、花椒、盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉
【具体做法】
1，200克面粉中加入2克盐、1克食用碱增加筋性。然后加入100毫升的温水搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。放置一边，密封醒面至少20分钟。
2，小碗中加入姜丝、葱段、花椒，倒入开水，浸泡10分钟，泡出香料味，待会用来调馅。
3，准备猪前腿肉，二八肥瘦最好，切成块。
4，将猪肉放入德尔玛料理机中，绞打成肉糜。
5，猪肉不需要绞打得太细，稍微有点颗粒最好。
6，肉馅中加入盐、小半勺老抽、一勺生抽、半勺胡椒粉、少许白糖增鲜、2勺淀粉使肉馅更嫩。再倒入适量提前泡好的葱姜水，然后沿着一个方向充分搅拌均匀。
7，几棵小青菜洗净，再用开水焯烫一下，然后用料理机绞成蔬菜碎。
8，把青菜攥干水分加入到肉馅里面，再加入适量的食用油锁住肉馅的水分，再次沿着一个方向将馅料拌匀
9，将面团放在面板上，擀成薄透均匀的大面皮。在擀的过程中记得勤翻面，可以更快擀薄，还要注意及时撒淀粉防粘，淀粉一次性也不要撒太多，薄薄一层抹开，能防粘就好。再把擀好的面皮切成宽度差不多的长条。
10，将长条叠放在一起，切成大小均匀的小面皮
11包好的馄饨开水下锅，用铲子推动防粘，煮开后淋入凉水，重复两次。待馄饨全部漂浮起来，馄饨皮变得透明就可以出锅了。我这里还放了一小块紫菜一起煮，和馄饨挺搭。
13，碗中加入生抽、香油、葱花，然后舀入一勺馄饨汤，再把馄饨捞入碗中
2. 馄炖汤做法家常做法
主料：馄饨皮500g、猪肉馅300g、香菜150g、母鸡半只。
辅料：葱姜适量、黄芪适量、料酒40ml、老抽10g、生抽30ml、白糖5g、十三香适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量、盐适量、蒜苗2根。
做法：
1、母鸡半只冷水焯烫。
2、砂锅倒入适量的清水，放入葱姜黄芪，料酒。
3、放入超烫过的母鸡。
4、加盖中小火炖煮1个小时。
5、准备好香菜，馄饨皮和肉馅。
6、肉馅中加入生抽，老抽，糖，盐，十三香，料酒，鸡精拌均匀，
7、在加入切碎的香菜。
8、加适量的香油再次拌均匀。
9、取一张馄饨皮包入香菜猪肉馅。
10、捏成馄饨生坯。全部包好。
11、锅中水烧开下入馄饨煮熟。
12、大碗中加入盐，胡椒粉，鸡精，香菜，蒜苗花。
13、舀入煮好的鸡汤。
14、把煮好的馄饨捞入鸡汤碗中即可。
3. 馄炖 做法
1.猪肉馅中放入酱油、盐、味精、香 油搅拌均匀；葱、姜切成末，拌人肉 馅中，调好肉馅；鸡蛋取蛋清。
2.面粉里加蛋清、盐、适量;口成 面团，揉透揉匀按扁，用长擀面杖擀 成1毫米厚的大面皮，撤上一层面 粉，然后折叠成数层，每折一层撒一层干面粉，然后切成梯形的馄饨皮
3.最后下锅煮10分钟即可出锅
4. 馄炖的家常做法
用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。
步骤：
1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。
2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。
3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。
4，接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。
5，馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。
6，然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。
7，按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。
8，煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。
9，煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。
10，煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。
5. 馄炖制作过程
制作步骤1. 以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。
2. 把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。
3. 一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。注意事项烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口
6. 馄炖家常煮法
煮煮馄饨有两种方法。
第一种如果是超市买的速冻馄饨这样煮锅里放冷水放一点盐然后开火这时就把速冻馄饨放下去中小火不要去弄，让水慢慢烧开以后再用勺动一下馄饨然后再把一点冷水，当馄饨都浮起来再煮一分钟就可以搞出来吃了。
笫二种现包馄饨那么水中也放一点盐，放盐的作用是馄饨不会沾锅，水烧开后再放馄饨当馄钝全部浮起来再煮二分钟就可以吃了。
7. 馄炖做法图片
备用食材：
猪肉300克，葱姜少许，生抽1勺，蚝油1勺，料酒半勺，黑胡椒粉少许，花椒、大料几个；馄饨皮适量
制作过程：
第一步，葱姜准备出少许，切成末用，尽量剁得碎一点，花椒和大料准备出几个，放入温水中浸泡一会，猪肉事先手动剁成泥；
第二步，在肉馅中加入葱姜末，放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒和少许的白糖，同时再加上少许的黑胡椒粉、食盐和1勺玉米油，之前泡好的大料水取两勺用；
第三步，用筷子将肉馅朝着一个方向搅打上劲，准备出一打馄饨皮，取一张馄饨皮，放入适量的肉馅，先斜角对折，捏紧，再扯住下面的两个角往下拉，折叠在一起；
第四步，做成元宝状的馄饨，一个大碗中，放入半勺生抽、半勺白醋、少许的榨菜，淋入少许的香油，放上即食紫菜和少许的虾皮；
第五步，在锅中添上水，将水烧开后，放入馄饨，煮至完全浮起，舀一勺煮馄饨的水将料汁冲开，再将馄饨捞入在碗中，撒上香菜就可以吃了。
8. 如何下馄炖
主料：馅料400、混沌皮50个； 辅料：干紫菜适量、虾皮适量、榨菜适量 早餐馄饨
1 买来猪肉馅加葱花、姜、少许白菜，加五香粉、盐、油、酱油、味精，充分搅拌好。
2 买来混沌皮。
3 取馄饨皮放肉馅，沾点水，粘合成元宝样子。
4 调碗： 紫菜、虾皮、榨菜、酱油、醋、盐、味精。
5 浇上版高汤：高汤可以是鸡汤、鸭汤、棒子骨汤。
6 水煮开，再下馄饨4-5分钟，捞出。
7 煮好起锅，撒上香菜，美味馄饨完成啦。
小贴士
馄饨包的时候权沾点水，买的皮都要沾水，才能粘合住。 下的时候，4-5分钟足够，不能太久。 趁热吃，凉了很快就泡涨了。
9. 馄炖吃法大全
主料：馄饨皮适量，猪肉馅300g
辅料：姜末10g，葱姜花椒水适量，鸡蛋1个，料油适量，花椒适量，八角适量
葱适量，姜适量
调料：盐2g，糖1g，鸡精3g，白胡椒粉2g，薄盐生抽2勺，蚝油2勺
1.肉馅三肥七瘦，剁肉糜状，加入鸡蛋，蚝油，生抽，白胡椒粉，姜末，盐，糖，鸡精混合均匀，葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中，顺时针搅拌上劲，让水和肉完全融合吸收，感觉有阻力，再加入下一次葱姜水，这一步很关键。
2.制作料油（葱姜花椒八角）加入适量油炸香关火，料不要，油等温了倒入肉馅中。
3.油降温后倒入肉馅中，搅拌均匀即可，这样做出来的馅有粘性。不干，软硬适中。
4.取一张馄饨皮放入手掌前半部分。
5.肉馅放到馄饨皮的中间。
6.五个手指同时向中间轻捏，握拳状，最后拔出包馄饨的丕。
7.注意要轻轻捏下即可，不要用力过度把皮捏崩了。
8.这种包法虽然没有封口，但是煮的过程中肉会膨胀，不会漏，不封口给肉肉膨胀的空间。
9.皮薄馅大，肉很嫩，汤配料可根据自家喜好随意放，一般可放香菜，小葱，榨菜，紫菜，虾皮，生抽，盐，芝麻香油，黑葱油等等，都可以随意搭配。
10. 馄炖做法家常做法视频
食材
面 适量
猪肉 适量
馄饨的包法
第一种：北方元宝馄饨包法
首先我们准备原料，取面皮和肉馅适量，用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。
然后我们按照卷筒的方式将肉馅卷两圈，并按压紧实，再将左上角、右上角对折并按压即可完成。
第二种：四川抄手包法
首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。
然后将两个角对折，然后将三角形的两侧边缘按压紧实，并将三角形两底角对折即可完成。
第三种：港式云吞包法
首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。
然后将肉馅周围的馄饨皮向中心拢，并用手指按压紧实就可以了。
第四种：温州大馄饨包法
首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。
然后取两对应边向中心折叠，折叠之后变成一个长方形，接着将两个短边向中心对折并按压紧实就可以了。
第五种：江西清汤包法
首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心，并将两个角对折（注意要有一定的错位）。