1. 用梭子蟹做海鲜粥怎么做
1、先来制作粥底:洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟(这是为了煮粥时米能更快速开花);
2、锅中加入清水,烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够 );
3、大火将粥烧开,烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出;
4、将海蟹清洗干净,准备好葱段和姜丝,将洗净的海蟹斩成块状;
5、煮至米已开花,粥粘稠时将姜丝加入;
6、加入切块的蟹肉,维持中小火煮10-15分钟左右,加入切好的葱花;
7、调入芝麻油,加少许盐和白胡椒粉调味,鲜美的粥可以开吃喽。
2. 梭子蟹海鲜汤的做法
用料
冷冻梭子蟹 250克花蛤 250克姜 6片西兰花根 1个西葫芦 1个(中)杏鲍菇 1个韩国辣椒粉 2勺味增酱 3勺枸杞 20粒
做法
梭子蟹解冻清洗,去掉鳃和内脏 花蛤揉搓洗净 西葫芦、杏鲍菇、西蓝花根都切片 洋葱切成2厘米块 姜切丝 枸杞洗净备用,800毫升清水烧开后,先放入味增酱慢慢融化,开大火同时下入梭子蟹、花蛤、姜丝
放入辣椒粉,等水烧开(也可以换成六月鲜辣椒酱)下入杏鲍菇,盖上锅盖,转小火煮8分钟,下入洋葱、西葫芦、西兰花根,大火烧开后转小火盖上锅盖煮3分钟,关火并撒入枸杞即可盛出品尝了
3. 梭子蟹粥的家常做法
食材用料
活虾8个,螃蟹一个,花蛤15个,大米150克,盐适量,生姜适量,小葱适量,鸡精适量
做法
1/6大米洗干净放一勺油,泡水半个小时!
2/6花蛤泡入盐水中。
3/6煲汤锅中放入2000ml凉水,下入大米,生姜丝,放适量盐,大火煮开,小火慢熬半个小时。
4/6放入去头,去虾线,并被开膛破肚的虾,洗干净的螃蟹,花蛤。
5/6继续小火煮10分钟。出锅前放一勺鸡精,盛出后撒上葱花。
6/6鲜美的海鲜粥开吃了。
4. 用梭子蟹做海鲜粥怎么做才好吃
1.三头的鲍鱼用了五只,两人分的粥足够了,梭子蟹一只,化冻后处理干净。
2.梭子蟹斩半就好,切的太小肉容易碎,鲍鱼切条,放开水里稍微过一下,一呢是海鲜还是比较腥的,飞一下水去味,二呢确保海鲜的新鲜度,快速过下水就好,否则营养流失肉质变老就不好了。
3.葱姜切碎,可以多用点。
4.胡萝卜和青菜切碎备用。
5.提前煮开的米粥倒进砂锅,米煮开就好不用煮至浓稠。
6.大火煮五分钟后把胡萝卜和葱姜倒进去,撒一些盐和胡椒粉,量按照自己的口味来定,中火继续煮。
7.中间不要盖盖子,偶尔搅拌下,期间另起锅倒一丢丢的油把青菜放进去略微翻炒一下即可出锅,粥煮了大约十五分钟后,把青菜和鲍鱼一起放进去,两个食材都是容易煮熟并且容易老的,所以最后放,一起放。
5. 海鲜梭子蟹的做法
用料
梭子蟹 7只
姜 6片
葱 8根
淀粉 3勺
料酒 200毫升
做法步骤
步骤 1
梭子蟹清洗干净一分为二,葱段,姜丝,干淀粉备用
步骤 2
梭子蟹肉挂满干淀粉备用,量少可以一边下锅一边蘸粉,一定要蘸满切面,蘸过多煮出来菜色不清爽
步骤 3
热锅热油下梭子蟹立起来煎至切面金黄,金黄的切面吸收汤汁味道更好,我比较喜欢吃蟹的原味后放的葱姜,喜欢吃香一些可以葱姜一起煎
步骤 4
煎黄蟹肉锅边淋入大量料酒末过蟹身三分一,不喜欢料酒少放点酒加水也行
步骤 5
葱姜撒入锅里盖锅盖大火煮两分钟,一丢丢盐提味,海鲜吃鲜甜的口感,不要盐放多了
步骤 6
葱姜炒软就可以出锅了,留点汤汁放盘子里
6. 用梭子蟹做海鲜粥怎么做的
在菜场挑选新鲜肥壮的梭子蟹,根据大小选2-3个(2-3人份),叫店家帮你杀好,赶紧拿回家。
2.洗干净杀好的梭子蟹,背壳呀,蟹脚呀,都要洗干净,然后剪成一小块一小块的。注意,要把钳子脚什么的都给剪断,这样才能让蟹味充分地融入进去!
3.把少量的大米放入电饭煲(也可以用电炖锅),多放些水。把处理好的梭子蟹同时倒入锅里。
4.往电饭煲里加入少量(大约一勺)的料酒去腥,少量的嫩姜丝(嫩姜很香,也能去腥,嚼着吃也不觉得辣。)
5.电饭煲按下煮粥功能,大约1—2小时就足够了。喜欢喝凉一点粥的朋友可以选择1小时;而喜欢喝热一点的就选择2个小时。粥滚起来的时候要稍微用勺子搅一下,免得蟹都集中在一个地方。提前撒上点鸡精,让鸡精的美味充分和蟹的鲜美结合。
6.出锅前要提前1分钟撒上少量盐,再放入葱花少许搅拌,一锅美味的水蟹粥保证让你鲜到心里!