1. 四川海鲜做法
四川人喜欢吃的干海鲜在以前的时候我就知道是海带了，最普遍了，家家户户都有，吃起来泡发就好，很方便又便宜。
现在大家经济条件好了，吃的海鲜就多了，比如海参，海蜇，鱿鱼，墨鱼等都会买些回家，想吃的时候拿出来就可以。
毕竟四川不是沿海地区，没有那么多的海产品，一般家庭都是吃这几种海鲜。
2. 四川海鲜做法大全集
用料
梭子蟹 7只
姜 6片
葱 8根
淀粉 3勺
料酒 200毫升
做法步骤
步骤 1
梭子蟹清洗干净一分为二，葱段，姜丝，干淀粉备用
步骤 2
梭子蟹肉挂满干淀粉备用，量少可以一边下锅一边蘸粉，一定要蘸满切面，蘸过多煮出来菜色不清爽
步骤 3
热锅热油下梭子蟹立起来煎至切面金黄，金黄的切面吸收汤汁味道更好，我比较喜欢吃蟹的原味后放的葱姜，喜欢吃香一些可以葱姜一起煎
步骤 4
煎黄蟹肉锅边淋入大量料酒末过蟹身三分一，不喜欢料酒少放点酒加水也行
步骤 5
葱姜撒入锅里盖锅盖大火煮两分钟，一丢丢盐提味，海鲜吃鲜甜的口感，不要盐放多了
步骤 6
葱姜炒软就可以出锅了，留点汤汁放盘子里
3. 四川辣炒海鲜配方
步骤1
海鲜泡水里，泡了一个上午，泥沙吐的差不多了，再冲洗两边
步骤2
小葱切断，姜切皮，打算切小块，生抽、料酒、淀粉、黄豆酱调汁，郫县豆瓣酱一勺备用
步骤3
先将黄蚬等放入清水中煮七八分熟
步骤4
捞出煮熟的海鲜备用
步骤5
另起锅，放入适量油，葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱
步骤6
翻炒酱汁
步骤7
倒入黄蚬等，翻炒
步骤8
倒入调好的酱汁和葱段，翻炒均匀，即可出锅啦
4. 四川的海鲜
大多数的四川本地人是比较爱吃辣的口味的东西！如果海鲜做成辣味的也会有人喜欢~不过不排除海鲜过敏的人~所谓的川味就是麻辣味！所以辣应该可以说是比较能够代表四川大多数人的一个口味大点~
5. 四川海鲜批发
这个肯定要选择位于成都市郫都区海霸王大型批发市场了，鲜货，冻货，干货，配料，调料，各种香料应有尽有，成品，半成品，包括酒水饮料这些通通都有。可以说你需要的在这个市场上都可以找的到。批发零售区别还是有，批发价肯定是量越大优惠越多嘛。所以想价格便宜必须要能上一定数量。
6. 四川海鲜面的家常做法
没有。四川处在内地，第三阶层远离大海，在资源运输不方便的年代也就没有诞生以海鲜为主料料理！但是随着时代的发展并不是没有川菜不涉足！如今的川菜已经走遍全球，对于川菜的烹饪技艺和调教也走向了全世界。诞生了很多改良川菜。也让很多川走向全国，在沿海有很多的川菜厨师也开始用川法烹饪！但是省内呢还是以河鲜为主！在这样内地的环境诞生是没有四川代表的海鲜菜。但是并不是没有！开水白菜的改良加入海鲜调味！这就是一个优秀的例子说明。
7. 川菜海鲜菜谱大全
一、用料
墨鱼 10只
蒜 2瓣
花椒 20粒
红葱头 1个
生抽 1勺
姜 2片
盐 1g
二、辣炒墨鱼仔的做法步骤
步骤 1
墨鱼仔头尾分开，头去除一些黑膜，剪成两段。触手剪开去除里面的牙还有眼睛或者墨囊。然后用盐、花椒、玉米淀粉抓五分钟祛除墨鱼仔的黏液和脏的东西。用水冲干净。
步骤 2
蒜两瓣切片、姜两片切菱形片、小洋葱一个切成小片，香葱或者韭菜几根切成两指节的段，花椒20粒左右，3-5个七星椒剪成段
步骤 3
碗芡：半勺生抽，一勺海鲜酱，半勺盐，少许胡椒粉，少许米酒，兑水100ml。最后加入1/3勺土豆淀粉制成碗芡
步骤 4
热锅做多一些的水。水开后下洗好放干净的墨鱼仔。煮大约1分钟，然后迅速过冷水，这样墨斗鱼不会老。
步骤 5
热锅冷油下。红葱头爆香，下姜片、蒜片、随后放辣妹子，炒香炒出红油，放花椒和辣椒段煸香。随后放入墨鱼仔。煸炒水份，然后烹入米酒，祛除异味。放香葱段，煸软以后，放碗芡即可出锅。
8. 四川海鲜做法视频
四川省位于中国西南地区内陆，简称川和蜀，由山地、平原、丘陵、盆地和高原组成，恰恰没有海。但在四川却可以随时吃到各种美味海鲜，原因首先是国家经济快速发展，老百姓钱包鼓起来了，对美好生活追求也高了，愿意购买品尝各种海鲜，二是这些年道路建设、交通运输极大改善，物流业飞速发展，外地物资（包括海鲜）能迅速流入四川省各地，当然，海鲜上老百姓的餐桌就不足奇怪了。