1. 海鲜毛血旺有什么配料
是的，毛血旺一般使用鸭血来制作。
毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
2. 海鲜毛血旺用哪些海鲜
酒水： 橙汁，红茶, 酸梅汤，
色拉： 时令水果色拉
开胃冷菜： 拌猪耳、姜汁藕片，蒜泥黄瓜，
芹香花生，微山湖咸青皮，洋葱木耳
色拉吧： 番茄，黄瓜，生菜，胡萝卜，圆葱，柿椒，青萝卜
热菜： 洋葱香焗脆骨、辣子鸡，酸辣土豆丝，金丝虾球，海米小瓜
辣炖萝卜肉丸，风味果仁焗野菜，香辣鲤鱼，
粥： 小米粥 紫菜蛋花汤 大米粥
面食： 素包 肉包 小馒头 米饭 馒头 炒面
杂粮： 蒸芋头，蒸花生，蒸土豆 堂灼面条 单饼卷饼
面包： 水果慕斯 小面包 蛋挞 土司
水果： 西瓜，红果 ， 金桔 哈密瓜 火龙果
特色菜：
风味鸡爪 毛血旺
海鲜档：花哈 对虾 海星
3. 正宗毛血旺食材
毛血旺需要的配菜：
食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）
配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅
再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用
3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。
4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料，将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些
5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色
再煮上5-8分钟即可出锅啦！
4. 海鲜毛血旺用七种海鲜
蟹棒、鱼丸等可以加到毛血旺里面
5. 毛血旺配料都有啥
做毛血旺用的香料有：菜油、色拉油、牛油、豆瓣酱、干辣椒、野泡椒、豆豉酱、白砂糖、姜、蒜：麻椒、小米椒、酒糟、食盐、胡椒、鸡精适量。当然，也不是说一定要用这些，可以根据自己的口味需求去选择，自己觉得好吃的，才是最正宗的。
毛血旺可是重庆市的特色菜。吃过毛血旺的都知道，毛血旺里面有，毛肚鸭血，豆芽，等等。但是最主要的食材就是鸭血了。
6. 海鲜毛血旺图片大全
毛血旺与冒菜有什么区别
一、菜系不同
首先毛血旺是川菜中的一道名菜，里面有毛肚、血块、等等一系列配菜。而冒菜是四川的一种有名小吃，类似于麻辣串，即使没有签子而已。
二、起源不同
冒菜的“冒”字应该是由古文字“芼”而来
冒菜又称为火锅菜，起源于成都，是一种烫煮的形式，就是把肉，豆制品，蔬菜，菌菇类等一些自己喜欢吃的用一个竹勺装好，把他们煮好放到碗里，提前调配好自己喜欢的蘸料，顺便再舀一勺汤汁，顾名为“冒菜”。冒菜最讲究的吃法之一为"干碟"，是指在小碟中放干的辣椒粉，弄少许盐，味精等的调料，锅里烫熟的菜在干碟里轻轻蘸一下，再吃，简直堪称完美。
毛血旺历史悠久，可以追溯到20世纪40年代，在沙坪坝磁器口古镇水码头有一位屠夫就是每天把卖剩下的杂碎，低价出售，他的妻子觉得太可惜了，于是自己开启买杂碎汤的小摊，用猪肉，猪骨放入姜，花椒，料酒小火熬制，然后加入猪肺叶、肥肠，味道鲜香美味，在偶然的机会，在汤里加入鲜生猪血旺，越煮越嫩，味道极鲜，随之起名为毛血旺。
7. 海鲜毛血旺怎么做
毛血旺里白色带棱的是黄喉。
黄喉是牛的身上的，吃起来脆脆的。
毛血旺的配料主要有鸭血毛肚肥肠黄鳝黄喉，豆芽垫底。主味道就是麻辣。
毛血旺是川菜的主要代表菜。它麻辣味比较下饭。也是去饭店必吃的菜之一。各地也有所改良。像沿海地区就会有海鲜毛血旺。
8. 海鲜毛血旺需要哪些食材
具体做法:
1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成
毛血旺是川菜的传统和今典菜,只要是厨师和常吃川菜的人都知道,不过现在在名字上有的地方叫重庆毛血旺,有的地方叫山城毛血旺,不管怎么叫万边不离其中,在过去毛血旺的配料和主料都有血块,(最好用鸭血)肥肠,猪肚,鳝鱼,鱿鱼毛肚和黄喉,调料主要有郫县豆瓣,泡椒酱,火锅底料,味型,麻辣鲜香,,不过现在的毛血旺各地做法不一样,有的地方加点海鲜改名叫海鲜毛血旺,或叫新派毛血旺,但不管怎么样改其在味型是不变的,就看你本身的掌握程度.其次就是毛血旺的火锅料一定要炒好,不然影响口味
9. 海鲜毛血旺做法
面条用高汤煮，加入海鲜和羊肉，各种青菜蘑菇盐，鸡精，耗油麻辣鲜