1. 吃了过期的海鲜酱会怎么样
两年前的干虾不能吃。新鲜的虾皮，含水多、柔软、口感好，味道也不是特咸，经长时间放置后，特别是敞开暴露放置，水分蒸发、虾皮变干变硬、易碎，味道也会变为苦涩味，这是正常现象。
因虾皮的水分蒸发，其中的盐分浓缩、结晶、析出，另外盐水中有少量的卤汁也浓缩析出来了，使虾皮的味道加重，呈苦涩味道
2. 过期的海鲜酱油能吃吗
酱油过期了不宜食用。伤寒杆菌在酱油能生存20天，痢疾杆菌在酱油中可生存2天，过期后酱油里有一种产膜性酵母污染了酱油后引起酱油发霉的现象。食后对人体有害，所以不能食用过期的酱油。
3. 海鲜酱油过期可以使用吗
看保质期，酱油一般至少18个月，如果没有变质，可以用。
酱现代以粮食为原料，利用米曲霉为主的微生物，经发酵酿制成各具独特色泽和酱香、咸甜适口、滋味鲜美的多种糊状调味料。
酱油是酱演变来的，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
4. 过期的海鲜酱可以吃吗
大部分超市都有办法将这种损失减小到最低。超市里大部分部门，尤其是那些货物保质期短的部门都会在货物差不多卖光的时候才进下一批货。所以有时候你去超市，会发现新鲜野生大马哈鱼卖光了。想想看，晚上八点钟的时候，超市真的会为了卖给你八盎司的鱼特意进一箱二十盎司的货？答案要考虑到销路，考虑到店家是否真的迫切想留住消费者，不过绝大部分时候回答都是不。
农产品—— 水果和蔬菜没有确切的过期时间。我可以这么说，你在农产品部门的货架上，几乎找不到一根刚刚开始变褐的香蕉。不能出售的农产品差不多都会在超市其他地方出售。加工和销售加工食品的部门会利用这些农产品制作沙拉、汤等等。超过销售日期但还在食用日期内的肉类和海鲜也是同样方法处理。
5. 吃了过期的海鲜酱会怎么样吗
一到两年，：xo酱的用料多，而且成本较高，所以做好的xo酱要妥善保存才行。
xo将在保存的时候，一定要用红油封面，放入稳定的器皿保存的时候，红油一定要没过材料，这样才不容易变质，就算打开吃了之后也是同样道理，不要一下子将红油都吃光，剩下的材料就很容易变质了。
6. 吃了过期的大酱会怎么样
不能吃了
黄豆酱的保质期是一年。自制黄豆酱，只要酱缸里不进水、不进油，可以保存一年。如果黄豆酱进去水会生虫，进去油会发霉。一般干货的保质期是18个月，放了三年的黄豆做成酱即使表面看起来正常，内部也已经开始变质，因此不能吃了。黄豆酱开封后尽快食用，吃不完要放拧紧盖子放冰箱里保存。黄豆酱开盖放到冰箱冷藏室进行保存，至少可以保证3-6个月不会变质，若是在这个期间出现了变味的现象，那么就要立即扔掉。
7. 海鲜酱发霉还能吃吗
不能吃了。
瑶柱俗称干贝，营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。干贝是发霉了，就不要食用了。食物发霉后再吃对身体是有很大危害的。
瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
8. 酱过期了吃了会怎么样
估计得发酵一个月吧。 农家酱的制作方法 首先我们将黄豆摊开进行精选，剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质，挑好颗粒饱满的上好大豆，放入盆中。用清水洗去豆中的尘土，淘洗几遍，直至干净。用温水浸泡8—10小时，根据季节，可延长可缩短，等豆粒鼓胀了无皱纹为适宜。 泡好的黄豆拉捞出放入锅里,加清水莫过豆5厘米为好。盖好锅盖,大火烧开改小火焖煮。 大约40分钟左右,中途可以开锅上下搅拌,一定小心不要糊锅。一般煮2小时后，待汤?\净，豆粒用手一捻就能碎，并呈糜糊状和黄褐色时为好。 这时可以关火，但并不立马起锅，须严严实实将豆焖6—8小时。待揭开锅时，豆儿由原来的金黄变成栗红了，这时可以起锅了。然后用搅肉机绞成均匀豆泥。干湿适宜，过干则难以团聚成坯，影响正常发酵；水分过多则酱坯过软难以成形，坯芯易伤热、生虫、臭败。 酱泥搅好后放入容器中，准备制成酱坯，用手分成两块大坯子.酱坯大小一般以三斤干豆原料为宜，敦成约为30公分长，20公分宽的柱体，这样做易于发酵酶变。记住一定要拍实 将酱坯放在室内阴凉通风处，晾至三、五日，酱坯表皮已干燥，为了防止蝇虫腐蚀、灰尘沾污等，这时在酱坯外裹一层白纸，放入无阳光且空气不流通的室内背角处，经过约一周时间将酱坯调换位置继续贮放。在适当的温度与湿度条件下，发到一定的程度，里面都长白毛，说明曲菌繁殖而成为酱曲。 做酱时，去掉外包装纸后将酱坯入清水中仔细清洗，刷去将酱坯上的白毛和外皮一切不洁物；浮灰刷洗干净，掰开酱坯可以看见里面的豆的颜色是红褐色，里面还有很多毛，这说明酱坯已经发好了，酱胚在发酵过程中产生含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物，有利人体吸收营养、还可改善人体消化功能。 然后将酱坯切成尽可能细小的碎块，晾晒3—4小时。缸要事先冲洗干净，里外都要刷干净，特别是缸口，充分消毒后，放在窗前阳光充分照射的地方。 把掰完晾好的酱胚放入刷好的缸中，注意放的时候动作要轻，还要注意码放均匀。 在锅内放入凉水，用大火将水烧开，把大粒盐倒入锅中，按1斤豆料、0.5斤盐的比例，用勺子搅拌让盐在水中充分融化，待盐水烧开后，晾凉后将盐水要入干净的盆中。将盐水去掉沉淀，注入缸中，水与碎酱坯大约是二比一的比例。 然后用洁净白布蒙住缸口，放在阳光足的地方晒,每天太阳出来后用扒子??酱耙是用木头做的，一个圆木棒，一端钉一块巴掌大小的长方形小木板。（酱耙子最好用椴木制作，其他的木材有异味，方木上打铆，不要用钉子钉，以免上锈)打耙是把浮上来的把沫子用勺子舀出去,注意不要沾油和水，以免生虫或变质。 三伏过去，酱由灰白变黄、变褐、变红、变成紫红，酱缸里徐徐冒出气泡，阵阵酱香散发出来，上面还汪着一层亮晶晶的油，这说明酱已经发好了，可以吃了。大酱在发酵过程中氨基酸类和糖类的反应生成的蛋白黑素上的物质，这些可以抑制大酱内存在的脂质类的氧化,使大酱成为安全食品。
9. 海鲜酱开了能放多久过期
过期的三年的海鲜酱还能用吗？我个人认为针对以上这个问题的回答应该是这个样子的，过期了三年的海鲜酱绝对性不能再使用了，都过了三年了吃了肯定会对身体有伤害的，不光是海鲜酱过期了不能使用，家里任何吃的东西只要过了气都不能使用了，这就是我针对以上这个问题的回答。
10. 过期的虾酱吃后会怎样
虾酱本来就有一种特殊的臭味，并非变质。它是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后做成的酱食品。在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香（也有人形容为臭味，类同臭豆腐），但确实滋味鲜美，回味无穷。
11. 海鲜酱过期了还能吃吗
过期5个月的火锅料不能吃，食用过期火锅料可能会出现不良反应。火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。
红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。