1. 螃蟹海鲜粥的家常做法
食材：螃蟹（小青蟹）4只，大米300克，黄瓜1个，瘦肉1块，花甲10个左右
配料：葱1根，姜1块，干葱头2个，生抽1勺
处理螃蟹：
1.活螃蟹可以直接拿到冰箱冷冻半小时，或用筷子从螃蟹嘴插进去，一会儿功夫螃蟹就不动了。
2.这时把绳子去掉，刷洗干净，剥开螃蟹壳，把里面的蟹鳃、蟹心等杂质去除，把螃蟹切成两半。
准备其他配料：
3.有花甲、瘦肉、黄瓜，花甲清洗干净，瘦肉切薄片，黄瓜切片。
4.再切一些葱花、姜丝，煮螃蟹粥时，这两样必不可少，可以去腥、增香。
5.这时要炸一点葱头油，可以起到增香作用。干葱头切碎，下油锅炸到金黄色，倒出备用。
6.锅中留底油，下姜丝，倒入螃蟹，煎到螃蟹变色，定型后倒出备用。
开始煮螃蟹：
7.水开后，倒入洗好的大米（煮饭的米），煮15分钟后，倒入黄瓜，加1勺生抽，煮到黄瓜变色，大米8分熟
8.把螃蟹、瘦肉倒入锅中，煮开后转中小火慢煮，差不多15分钟左右。
9.这时，倒入炸好的葱头油，撒上葱花，加少许盐调味就可以了。
2. 螃蟹粥的做法?
材料
食材：螃蟹一只、大米
调味料：姜丝、盐、白胡椒
做法
1、大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间，不泡也可以啊。
2、收拾螃蟹：先刷洗干净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。
3、开始熬米粥，我用的砂锅。等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开，米粒为开花状态。
4、下入螃蟹块，姜丝。再熬5分钟左右，就可以关火了。最好再焖5分钟。
3. 螃蟹怎么做海鲜粥
用料
大闸蟹 1只
大米 120克
姜 6克
小香葱 1根
盐 1茶匙
胡椒粉 少许
做法步骤
1、大米，葱姜，螃蟹备好
2、先把大米浸泡半个小时，然后淘洗干净，这样可以缩短煮的时间
3、淘洗好的大米放入锅里，加入适量的水
4、启动煮饭程序
5、这个时候准备螃蟹，螃蟹清洗干净，去掉内脏，然后切成块，姜切丝，葱切碎备用
6、粥煮好了，特别浓稠，已经完全熟的大米粥
7、放入姜丝和螃蟹再煮5分钟
8、撒上切好的小香葱，放入少许盐，搅拌一下撒点胡椒粉，盛碗里便可以吃了
9、螃蟹粥特别香，粥里满满浸出来的蟹黄
4. 螃蟹海鲜粥的做法大全简单
1. 番茄洗净，去蒂切块；
2. 肉蟹去肺鳃刷洗干净待用；
3. 豆腐切块焯水过凉；
4. 笋干用温水泡软洗净，切片待用；
5. 姜去皮洗净；
6. 锅内倒油烧至六成热，放入姜片、蟹煸炒至香蟹红；
7. 放入番茄、笋片，倒入适量清汤，大火翻炒10分钟；
8. 放入豆腐，小火炖20分钟后放入盐、味精即可。
5. 大闸蟹海鲜粥的做法
做法
1.用高压锅先把粥煮好。ps：当高气压一上来时，就马上熄火。将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开。将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。
2.将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用。煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮。十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去。最后将葱粒、香菜放进锅里后，搅动几下就可以熄火了。
6. 海鲜螃蟹粥怎么做
山药香菇粥
原料：白粥500克，山药80克，香菇25克。
调料：A料(冬菜10克，鱼露4克，花生调和酱15克，八宝一丁鸡粉3克，鸡汁0.5克)，姜片5克，葱花、香芹粒各4克。
初加工：山药改刀成段；香菇切小块。
熬白粥：取大米560克、糯米220克、清水9.5千克放入高压锅内上气压，出气后转小火压煮，整个过程大约1小时左右，待压锅内的米浆很浓厚即可出锅。
熟处理：将事先煲好的白粥倒入沙锅中，加入姜片、香菇、山药，大火煮开，加入A料搅拌均匀，转小火煮10分钟(在煮的过程中要不断搅动)，加入葱花、香芹粒搅拌均匀即可。
潮州海鲜籽蟹粥原料：朝鲜籽蟹，东北大米，天津冬菜，水发香菇，皮蛋，腐竹，跳柱碎，香芹末，香菜末，鱼露，花生酱，葱花。4、在粥底中加入籽块、冬菜、香菇粒、跳柱碎，加鱼露、花生酱调味、煲熟，加香芹末、葱花、香菜末，原煲上桌即可。
点评：
这款粥品采用潮州菜的烹饪方式，丰富的食材令粥的味道层次丰富，软糯鲜香。朝鲜籽蟹多籽，特别适合熬制粥品，不仅味道鲜美醇香，也令粥色泛有金黄，营养丰富，滋补养胃。
03
养颜红薯粥
制法：
1、皮蛋去皮，用消毒干净的白线切小块；
2、腐竹泡好，洗净，改刀；籽蟹治净，斩块；水发香菇切粒；
3、大米淘洗干净，放入皮蛋、腐竹，加适量清水，小火煮成粥底；冬菜择洗干净，改养颜红薯粥
原料：白粥500克，红薯块150克，白糖21克。
熟处理：
1.红薯块蒸熟，切丁。
2.沙锅内加入白粥(见“山药香菇粥”)，大火煮开，加入红薯丁，加入白糖搅拌均匀即可。鲜鱼片泡粥
原料：蒸好的米饭200克，鲜青鱼100克，生菜30克。
调料：高汤500克，A料(生粉5克，葱段10克，姜片、色拉油各15克)，B料(冬菜8克，香菇、鱼露各10克，鸡粉2.5克)。
初加工：鲜青鱼100克切片，用A料腌制30分钟。
熟处理：沙锅中放入高汤，加入蒸好的米饭，煮开，下入B料搅拌均匀，加入鱼片和生菜煮开即可。
7. 螃蟹海鲜粥的家常做法视频
一、用料
米 100克
膏蟹 1只(大概250-300克)
活虾 半斤
瑶柱 30粒
猪肉 2两
冬菜 一小蝶
姜 6片
二、虾蟹粥的做法步骤
步骤 1
米先泡1-2小时，煮的时候比较容易开花
步骤 2
虾和蟹先用清水洗干净外壳。
步骤 3
瑶柱提前泡个半小时
步骤 4
把虾头剪下来，虾剔除虾线
步骤 5
倒入油，略微没过虾头，开始炸虾油，油略微收干，虾的香味出来，虾头壳开始变脆，虾油就差不多好了
步骤 6
炸好是这样纸滴～虾头里的膏会融到油里，红红的虾油是整锅粥呈现红色的原因 ，炸过的虾油会把虾的香味也逼出来
步骤 7
蟹洗干净，蟹的胃，很寒，要去掉，把蟹腮去掉，里面边边角角洗干净，对半切开
步骤 8
猪肉切薄片
步骤 9
米下锅大火烧开 ，中火煮十分钟
步骤 10
下瑶柱，搅开。 粥要多搅拌，才不会烧到糊底，黏锅
步骤 11
根据自己喜好，决定粥的状态 喜欢颗粒分明，不用煮太久 喜欢浓稠点的，稍微久一点 程度根据米的品类~锅~火候自行调整 煮到你想要的状态前一点点 下虾油
步骤 12
然后下准备好的虾和蟹，姜片，转大火，烧开，煮一小会
步骤 13
下猪肉片， 猪肉在这里是为了提鲜 ，大火烧开很快熟了
步骤 14
下冬菜即可
8. 螃蟹海鲜粥的做法
主料
基围虾十几只 螃蟹3只
啤酒一瓶 胡椒粉适量
盐适量 姜片适量
香菜适量 食用油适量
葱段适量
海鲜虾蟹粥的做法步骤
1. 首先将虾蟹洗干净，放在一个较深的盆里倒入一瓶啤酒泡一会，普通的啤酒就好，泡半小时左右，可以让虾蟹吃起来很甜。
2. 泡好后将螃蟹捞出切半备用。
3. 准备葱段、香菜、姜片。
4. 米下锅，放多一点水煮稀饭那么多就好了，再倒入适量的油，放姜片。
5. 饭快煮好了，放入虾蟹。
6. 要是觉得电饭锅太慢，可以像我一样把粥倒入炒菜锅用大火煮一会。加入胡椒粉、盐、鸡精调味。
7. 虾蟹煮熟后放入葱段和香菜就可以吃了（≧∇≦）
8. 看上去是不是还不错，比外面卖的便宜多了，做法也很简单呢。
9. 海鲜螃蟹粥的做法大全简单
步骤1/7
斑节虾，葱，姜，蒜，螃蟹，冬菜，干贝
步骤2/7
将斑节虾开背，剔除虾线，备葱姜蒜适量
步骤3/7
螃蟹与斑节虾下入蒸屉
步骤4/7
斑节虾去头下砂锅炒制出虾油
步骤5/7
淘米后倒入砂锅加水煮粥
步骤6/7
依次放入冬菜干贝
步骤 7/7
煮粥30min后加入蒸好的蟹虾
10. 白蟹海鲜粥的做法
食材：
梭子蟹2个、斑节虾2个、姜3片、老南瓜50g、盐2g、白胡椒粉2g，鸡精2、香菜段少许。
步骤：
一碗米熬粥，一大锅水开了放入米，中火熬10分钟，捞出一半的米另做它用（这里需要捞出去一半不然米粒太多粥会太干，我们要的是浓稠的米汤）。放入姜片，一些切碎的老南瓜，煮两分钟放入蟹，蟹煮开放入虾。再调一下花生酱两勺用水稀释调散。放入粥里，煲七八分钟就调味：盐，白胡椒粉，鸡精。烧开后关火放入香菜段。
要点：
1 蟹和虾，我们热锅热油翻炒一下再放入粥，也是非常好吃的，不炒也可以。大家可以试试两种做法都好吃的哈。
2 除了蟹，虾做海鲜粥，其它海鲜都可以：鱿鱼，墨鱼，贝壳，龙虾等等。
3 记得放花生酱哦！粥更加丝滑香稠。