1. 蒸海鲜的蒜蓉做法大全
用料
生蚝 6个
蒜 适量
小米椒 5个
油 1勺
海鲜酱油 适量
蚝油 1勺
芥末 适量
白砂糖 适量
做法步骤
1把生蚝洗净,放进蒸箱蒸10分钟(或放锅上蒸10分钟)
2蒸好拿出待凉会,把生蚝盖子去掉,浇上汁放点葱花完成✅(浇汁配料:小米辣蒜泥➕海鲜酱油➕蚝油➕芥末➕糖浇上热油拌匀即可)
2. 蒸海鲜的蒜蓉做法大全图片
食材用料
蛏子500g,粉丝1把,蒸鱼豉油适量,糖一小勺,葱花少量,姜片几片,大蒜少量
做法步骤:
1/6 粉丝用开水泡软。
2/6 大蒜切末。
3/6 先把粉丝放入盘底,之后放入洗净的蛏子,加料酒,最上面放些生姜片,葱。
4/6 水煮开后,放入盆子大火蒸4到5分钟,关火,闷上几分钟。
5/6 锅内倒入少许油,加入蒜末煸炒出香味。
6/6 粉丝垫底,蛏子摆放整齐,把之前煮的汤汁倒入盆中,撒上葱花。
3. 蒸海鲜的蒜蓉做法大全窍门
用料
虾 20只 粉丝 2捆 大蒜 1头 红椒 少许 生抽 2勺 蚝油 1勺
做法步骤
1、粉丝用水泡开
2、买来的虾清洗干净,也可以买对虾、河虾,去晚了就剩这种虾了
3、虾去头,剪刀沿虾背剪开,留最后一段虾壳不要剪开
4、去掉虾壳和虾线
5、全部去掉虾线和虾壳,10只留虾尾的、10只全部去掉壳的
6、蒜瓣和红椒打碎
7、浇上一大勺热油
8、加入生抽、蚝油、白糖
9、搅拌均匀备用
10、泡好的粉丝圈成圈摆到盘子里
11、靠近虾仁尾部的地方划上一刀,划开,注意头部不要划断,尾巴穿过去,这样虾尾就可以立起来啦
12、底部对应的圈内放个虾仁,上面放上带虾尾的虾
13、浇上蒜泥,水开后上锅蒸5-6分钟即可
14、出锅后撒上葱花
15、好诱人,香味扑鼻
16、来上一口,吸饱汤汁的虾仁和粉丝也太好吃了吧
4. 蒸海鲜蒜蓉怎么做
元贝富含蛋白质,碳水化合物,核黄素以及磷,铁,钙等营养成分。其具有降低胆固醇,软化血管,預防心脏病,中风等功效。
元贝的做法有很多种,下面我就来和大家分享一下“蒜蓉蒸元贝”的做法,希望你们能喜欢。
1:首先取大蒜肉200g,用清水冲洗干净,剁成蒜蓉备用。
2:起火烧油,放入剁好的蒜蓉煸香,加入盐2g,鸡汁2g,白糖2g,鸡粉2g,煸炒几下,然后倒出来备用。
3:取出粉丝少许,用清水寖泡一会备用。
4:取鲜活的元贝10只,用清水冲洗干净,然后掀开元贝的外壳,留取一半的原壳,去除其内黑色的物质,然后放到一个盘中备用。
5:香葱花少许,红椒粒少许备用。
6:把泡软的粉丝依次放到每个元贝上,然后再把調制好的蒜蓉浇在每个元贝上,放入到蒸锅里蒸熟。
7:取出蒸好的蒜蓉元贝,在每个上面撒上香葱,红椒粒备用。
8:起火烧油,待油温八成热时,取出少许热油,然后均匀的淋在香葱红椒粒上,再往每个元贝里淋入少许的豉油汁既可。
蒜蓉元贝做好了,咸鲜可口,蒜香浓郁,喜欢的朋友可以关注我的头条号,每天都有几道菜供你选择,谢你们的观看,再见!
5. 蒜蓉蒸海虾的做法大全
1.把葱、姜、蒜都切成细碎状,把虾用清水洗净后,沥干水分备用。
2.用刀从虾头切开至尾,尾鳍部分不切断,并一只只摊开整齐的排至盘上。
3.将蒸笼预热至水滚后,把作法2排好的草虾上洒上料理米酒及蒜末,放入蒸笼以大火蒸5分钟至熟后取出。
4.把葱、姜舖在蒸好的虾身上。取锅烧热后将沙拉油加入并热至100℃。
5.将沙拉油淋至作法5中舖好葱、姜的虾上,再淋上蒸鱼汁即可。
6. 怎样制作蒸海鲜蒜蓉
生蚝6只
粉丝1把
柿子椒1个
红椒1个
辅料
食用油适量, 蒜头2个, 葱姜少许 ,食盐少许, 白糖1小勺 ,蚝油1小勺 ,蒸鱼豉油适量
步骤1
准备好食材,粉丝提前用温水泡软
步骤2
将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净
步骤3
用工具将生蚝外壳撬开,并把生蚝壳里的汁水倒入碗中;这可不是什么脏的海水,是精华;生蚝最鲜的就是它了;接着将生蚝的半个外壳冲洗一下摆在盘子里
步骤4
接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒,分别切末备用;海鲜是大凉的,除了蒜蓉外再加点姜米可祛寒暖胃
步骤5
在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀,然后在碗中加入:食盐,白糖,料酒,蚝油、清水,蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀
步骤6
把拌好的粉丝铺在生蚝壳上,再把蚝肉放上面
步骤7
现在来炒蒜蓉:炒锅烧至微微热,倒些食用油,下入姜米和2/3蒜末
步骤8
用小火煸炒至颜色变黄,且能闻到浓浓的蒜香味,这时再放入剩下的1/3蒜末和碗汁,转中火炒至浓稠即可
步骤9
然后用小勺将蒜蓉汁,均匀地浇在每个生蚝上面;等蒸锅中水烧开后,放入生蚝大火蒸5-6分钟
步骤10
炒锅倒油烧热,下红绿杭椒爆香,趁热淋在生蚝上面,最后再撒上香葱末即可
7. 蒸海鲜的蒜泥怎么做
材料生蚝(也叫大海蛎)650克、蒜一粒、香葱末适量 。调味料胡椒粉、盐。烹制方法1、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有条件尽量磨成蓉吧)。2、生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净。3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上(这一步也可以省略,如果你喜欢这种鲜味的话)。4、在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。5、撒上香葱末,浇上热油就好了。小贴士1、可能是习惯了海鲜的味道吧,所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的,这样才够鲜美啊,但,估计北方的朋友吃不惯,因此您可以稍微先腌制片刻。2、蒸的时间不要太长,否则口感就不够鲜嫩了。
8. 蒸海鲜的蒜蓉做法大全图解
用料
金针菇 180克
蒜 9瓣
大白菜 4片
小米椒 3个
食用油 适量
生抽 1勺
太太乐鲜鸡汁 适量
太太乐芝麻油 1勺
盐 1/4勺
糖 1/4勺
葱 适量
制作步骤:
步骤 1
准备好金针菇和大蒜瓣
步骤 2
大蒜切成碎,备用
步骤 3
金针菇切掉根部,洗净,挤干水分,备用
步骤 4
小米椒洗净,切成碎,照片忘拍了,备用
步骤 5
大白菜洗干净,把根这里切一刀,这样铺的时候能铺平,我这个大白菜属于小的,太大可以切成段
步骤 6
把大白菜铺在盘子底部
步骤 7
上面摆上金针菇
步骤 8
锅烧热,放入和蒜末差不多量的食用油
步骤 9
开小火倒入蒜末爆香
步骤 10
倒入小米椒翻炒
步骤 11
放入一勺生抽
步骤 12
一勺太太乐芝麻油,搅拌均匀,关火
步骤 13
把炒过的蒜末倒在金针菇上
步骤 14
水烧开,放入蒸锅蒸15分钟
步骤 15
把蒸好的汤汁倒出,(太烫可以用勺子舀出来)放入1/4勺白糖
步骤 16
放1/4勺盐
步骤 17
倒入适量太太乐鲜鸡汁,搅拌均匀,重新淋在金针菇上,撒上葱
步骤 18
为什么需要把汤汁倒出来再倒进去呢?是为了把调料完全溶于汤汁,使汤汁味道更均匀
步骤 19
铺在底下的大白菜,也完全入味了,赶快把它消灭吧!
9. 蒸海鲜的蒜蓉做法大全视频
用料
大蒜 2斤
蚝油 适量
蒜蓉辣椒酱 适量
色拉油 适量
白胡椒粉 少量
熬制蒜蓉的做法
大蒜剁成末,用干净的抹布包裹蒜末,用力拧干蒜末水分(越干越好)
热锅,加油,3、4成油温的时候,调整最小火力,分批加入蒜末,预留1/3蒜末不需要油炸。(加入蒜末之前如果不将火力调制最小,会容易造成炸锅,材料全部喷出)。
不停搅拌油锅,以防止粘锅糊锅,当炸蒜末的油锅从大泡泡变成细密的小泡泡,说明蒜末差不多炸好了,盛出锅,用余温刚好把蒜末炸成金黄。稍微过一些时间,蒜蓉就开始沉淀变金黄色。
热锅,加油,加入适量蚝油,蒜蓉辣椒酱。再加入刚起锅的炸好的蒜蓉,开始不停搅拌熬制。加入预留1/3的蒜蓉(主要用来调色,以防炸过头),起锅前关火,加入少量白胡椒粉。起锅,晾凉。蒜蓉就完成了!
如果你想获得和酒店一样美味的蒜蓉虾,还有最后一个步骤哦。铺上蒜蓉蒸好虾,把蒸出来的水倒掉,然后浇上由味极鲜加生抽加老抽加糖加胡椒粉,加等量的热水。浇上蒸好的虾,撒上葱花,热油浇上。完成!
10. 海鲜 蒜蓉
用料
大蒜瓣 300克
食用油 适量
盐 适量
糖 一小勺
小葱白 十根
紫皮洋葱 小半个
八角 两个
桂皮 一小块
香叶 一片
芝麻油(香油) 适量
蒜蓉酱的做法
1、大蒜去皮.洗净.控干水分.
2、小葱白洗净.紫皮洋葱切成丝.八角.桂皮.香叶准备好.大蒜剁碎.
3、锅里倒油.把除蒜末的其它材料一同放入.加热.油温升高.
4、葱和洋葱开始变色或边沿变黄时.把这些香料夹出丢掉.
5、油余温后.把蒜末倒进锅里.
6、小火慢炸.用锅铲勤炒动.
7、一直到蒜末炸透.香味全部出来.再炸至变黄关火.可以再放一汤勺的芝麻油(香油)搅拌均匀.再放盐.糖调味.
8、放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶.放冰箱冷藏保存就好.
11. 吃海鲜的蒜蓉怎么制作的
1、准备好两头大蒜剥好备用,将蒜用刀剁碎,没有大颗粒就行。拿出来三分之二,用清水冲洗一下,控掉多余水分,这么做的目的是防止新手在炸制的时候控制不好火候,避免炸糊。
2、锅中下入蒜蓉2倍的植物油,不要管是几成热,有烟冒气时放入冲过水的蒜蓉,切记,一定要用小火,不然浪费蒜。一边炸一边用勺子搅动,以便受热均匀。等颜色金黄之后,就可以关火了,这一步,金蒜蓉就做好了。
3、将剩下的三分之一的蒜蓉放在锅中混在一起,顾名思义,这就是银蒜蓉,这样一混,就成了金银蒜蓉了。
4、不过到这里还没结束,咱们还需要调味:加入两勺瓶装的蒜蓉辣酱,如果要做海鲜类的,可以加蒸鱼豉油,放入1勺蚝油,半勺盐,半勺胡椒粉,半勺糖,搅拌均匀即可。