1. 蚝油奶白菜
具体做法如下:
步骤 1
五花肉切片（我用的是煮熟的）炒出油 放入葱姜蒜末炒香 加1勺蚝油 4勺蒸鱼豉油翻炒均匀 （若是生肉加少许水煮两分钟）
步骤 2
放入切片的白香菇中火炒2分钟 香菇炒出水加入胡萝卜片和青椒块 收汁出锅 超级美味的豉油白香菇 好吃易做。
2. 蚝油奶白菜的做法窍门
1、主料：大白菜1000克。
2、辅料：葱2根、盐1茶匙、耗油1汤匙、淀粉1茶匙、油适量。
3、大白菜洗净，切成小块段。
4、锅里放油烧热，倒入大白菜。
5、大火翻炒一会，炒至大白菜变软。
6、加入蚝油，加入盐调味，翻炒均匀。
7、放入葱，继续翻炒，淀粉加入水调匀，倒入锅里。
8、炒制出粘稠的汤汁即可。
3. 蚝油白菜怎么做
炒白菜，在菜马上就要出锅前放入蚝油，翻炒两下就出锅！
4. 蚝油小白菜
做法一：小白菜煎豆腐
1.适量的小白菜，把根切掉用清水洗干净上面的泥沙；准备老豆腐一块，切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。
2.煎豆腐的时候一定要先滑锅，让铁锅具有不粘锅的特征，再撒上食盐进一步防止粘锅，还能增加低味，把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅勤翻面，这样受热更加均匀，大约煎3分钟，豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。
3.锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，加入适量的食盐、味精、鸡粉调味，大约炒30秒钟。
4.小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，出锅前淋入适量的水淀粉、香油，成菜时更加入味、香味还足，整个过程火要足速度要快，尽量保持减少翻炒时间，才能保持小白菜的青翠，这道简单又好吃的小白菜煎豆腐就做好了。
做法二：蚝油小白菜
1.准备几颗小白叶，把叶子掰下来放入清水中洗干净，捞出来控水；切一点蒜末备用。
2.碗中放入食盐2克，鸡粉2克，蚝油10克，芝麻油5克，生抽10克，把调料搅化、搅匀备用。
3.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐可以保持小白菜的翠绿，植物油能使小白菜更加鲜亮，水接近沸腾时倒入小白菜快速焯烫20秒钟，小白菜返青以后立即捞出，控水以后茎部朝一个方向摆放在盘中。
4.锅内烧水，油温五成热时倒入蒜末，开小火爆香，火要小一点不要把蒜末变黄，闻到蒜香味以后沿锅边加入半勺清水，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入少许淀粉。
5.把料汁熬至黏稠起泡时，淋入一点明油提亮色泽，起锅均匀浇在小白菜上面，再放上一点红椒丝，这道清淡少油的蚝油小白菜就做好了。
做法三：香菇小白菜
1.香菇一把去根，切成香菇片放在盆中清洗浸泡，小白菜几颗，放在盆中清洗干净，从中间切上几刀放在盆中。
2.大葱白一小段从中间划开切成葱花，生姜一小块切成姜粒，大蒜几粒切成蒜片再切成蒜末，红椒一小片切成菱形片，青椒一片切成菱形片和红椒放一起配色。
3.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，淋入植物油焯出来的香菇色泽更亮，水烧开以后倒入锅内快速焯一下水，捞出以后用清水冲洗。
4.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒，炒出香味倒入香菇，翻炒几下淋入一点清水，加入一点老抽提色，加入食盐2克，倒入小白菜一起翻炒。
5.快速翻炒至小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下就可以出锅装盘了，这道鲜味十足的香菇小白菜就做好了。
5. 蚝油奶白菜豆泡
主料：豆腐泡150克，西兰花1个，葱适量，姜适量，蒜适量
辅料：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许
做法步骤：
1. 豆腐泡150克，西兰花1个，葱姜蒜适量。
2. 西兰花掰扯成小块，掰不开的用刀切一下。
3. 清水加点白醋，清洗干净。
4. 焯水，八分熟就好。
5. 过凉。
6. 豆腐泡从中间切一刀，容易入味。
7. 准备好所有食材。
8. 平底锅加热加点油炒香葱姜蒜。
9. 加入豆腐泡翻炒。
10. 加一勺蚝油炒香。
11. 加入焯好的西兰花。
12. 加盐加五香粉翻炒均匀。
13. 营养好吃的豆腐泡炒西兰花。
6. 耗油奶白菜的做法
1洗净的奶白菜切成小段，放入小框里面备用，准备点大蒜切碎，锅中烧开水加入几滴食用油。
2把奶白菜放入锅中焯一下，焯水的时间不宜过长1分钟就可以，捞出过一下凉，挤干水分。
3加入食用盐，鸡精，少许的蚝油，加点生抽加一点米醋，再倒入切好的蒜末，搅拌均匀即可。
7. 白菜 蚝油
原料:五花肉500克、白菜500克、粉条200克。生姜、小米辣、大蒜、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、白糖、韭菜适量。
方法:
1,先把大白菜竖着从中间切开，去除白菜根，再把菜根和菜叶分开，切条分别放入两个大盆中。
2,五花肉切片，生姜蒜子切片，小米辣去蒂以后切辣椒圈。山芋粉丝用冷水泡软。热锅倒油，放入五花肉煸炒出油，再放入姜蒜小米辣爆香。
3,再淋入生抽、老抽、料酒、蚝油、两勺黄豆酱、白糖一勺提鲜，再放入白菜梗翻炒入味，再放入白菜叶，继续翻炒入味，再放入凉水。
4,烧开后转移到砂锅中，放入泡软的粉丝，盖上锅盖煮五分钟。出锅前再放入食盐，两勺鸡精，搅拌均匀撒点韭菜点缀。非常下饭的红烧白菜粉丝就做好了。
8. 耗油奶白菜
食材：大青白菜，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）
芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀
做法：
1 白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）
2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香
4 放入大白菜大火翻炒
5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下
6 再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘
9. 蚝油小白菜做法
用料
小白菜一把，蒜三个，油适量，鸡糖少许，盐少许
步骤
1. 把小白菜一瓣一瓣择下来，清洗干嘛，准备蒜切小块
2.锅里放油，烧热下蒜爆香
3.下小白菜翻炒
4.炒制软，放适量的盐，鸡精，蚝油炒均匀
5.起盘
小贴士
炒菜时火要大，快手翻炒，如果怕不熟的话可以用炒菜的铲在菜白那里切看软了没有
10. 蒜蓉蚝油小白菜
方法/步骤
1/7 分步阅读
准备好一斤新鲜的小白菜，蒜头四瓣。
2/7
小白菜清洗干净，蒜头剁成蒜蓉。
3/7
热锅下油，放入蒜蓉煸香。
4/7
然后把小白菜倒入锅中，大火翻炒。
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加入适量的蚝油，大火翻炒小白菜，把小白菜炒软。
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大概炒4分钟左右，小白菜就炒软了，加入适量的盐调味，翻炒均匀，即可关火。
7/7
出锅享受美味的小白菜了。
11. 蚝油洋白菜的做法大全
一、炝炒圆白菜
食材
圆白菜500克、干辣椒8个、干花椒40粒、大蒜三瓣、油适量、盐适量、白醋适量。
做法
1、干辣椒用水稍微泡一下，然后控干水分，或者用厨房纸巾去除水分，辣椒稍微泡一下是为了防止辣椒炝锅的时候容易发黑，辣椒不能留有水分，以免炝锅的时候遇水溅油。
2、炝炒圆白菜的材料有讲究，圆白菜的外层老叶子不用，里面的嫩芯也不用，用中间部分，这样的原材料才能保证口感脆嫩
3、圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟，这样有效去除农残，泡后再用清水冲洗一下。
4、洗干净的圆白菜撕成小块，要先洗后撕，这样减少营养的损失，一定要手撕，顺着纹理撕成小块，不要用刀切，用刀切破坏圆白菜的纹理影响口感，也带上了金属味道影响口感,一定要控干水分，只有控干了水分的蔬菜才有助于爆炒。
5、辣椒剪成小段，去掉籽，大蒜切成薄片。
6、坐锅烧热，炝炒的烹调方法锅一定要先烧热。
7、加入适量油，紧接着加入花椒，开大火，将花椒爆香，油稍微多一点。
8、花椒爆香后加入辣椒和大蒜，快速爆香，这时候油温比较高，动作要快，油温的掌握是稍微有点冒烟。
9、放入圆白菜快速翻炒，稍微变颜色后加入适量盐和白醋，翻炒均匀出锅。
二、干煸圆白菜
食材
圆白菜适量、精盐适量、花椒适量、油适量、红椒适量、生姜适量、大蒜适量。
做法
1、圆白菜去掉黄叶洗净，一切两半后用刀拍几下，使白菜松散。
2、把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。
3、红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。
4、锅热后放入猪油，可适当多些，圆白菜喜油。
5、放入生姜片、花椒爆香。
6、放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。
7、倒入圆白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩叶片。
8、大火翻炒至将近熟时放入精盐，快速翻炒后关火。
9、最后放入蒜粒，翻匀后即可。
三、小炒圆白菜
食材
圆白菜400克、食用油适量、食盐适量、大葱1段、辣椒4个、五花肉100克、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、豆豉10克。
做法
1、干辣椒切小段、大葱切葱花、豆豉切粗粗切末。
2、五花肉切成大薄片。
3、圆白菜洗净用手撕成小块。
4、锅中放入食用油，放入切好的五花肉中火煸炒。
5、煸炒至五花肉变色，肥肉部分吐油，放入葱花、干辣椒和豆豉继续煸炒。
6、煸炒出调料出香味，沿锅边烹入1茶匙料酒、很酱油、少许食盐。
7、加入圆白菜继续煸炒。
8、煸炒至白菜稍微变软，加入一茶匙蚝油。
9、加入蚝油后继续煸炒，圆白菜断生即可关火。
四、圆白菜炒粉丝
食材
圆白菜400g、粉丝一把、猪肉100g、淀粉5g、生抽适量、盐2g、葱10g、九三玉米胚芽油20ml、姜适量。
做法
1、首先烧一锅开水，将粉丝放进去数30下，然后换冷水浸泡。
2、圆白菜切丝、猪肉切丝、葱姜切碎备用。
3、猪肉丝用生抽和淀粉抓匀。
4、炒锅烧热加入玉米胚芽油，油热之后下入肉丝煸炒。
5、待肉丝变色就下入葱姜爆香。
6、放入圆白菜丝煸炒。
7、看圆白菜丝变软就下入控干水分的粉丝翻炒。
8、加入15ml生抽翻匀，再加入2克盐，翻炒均匀即可出锅开吃。
五、圆白菜腌菜
食材
圆白菜650g、尖椒100g、花椒4g、大料10g、盐适量。
做法
1、圆白菜切小块；红绿尖椒斜切。
2、白菜清洗干净控水；放盐搅匀腌一会儿。
3、把红绿椒放入，搅匀腌制。
4、稍候把腌出来的水倒出，重新放花椒大料盐。
5、搅匀放瓷坛或玻璃器皿里，室温或冰箱冷藏腌制半个月左右。
六、圆白菜炒豆皮
食材
圆白菜半个、东北豆腐皮一块、植物油30克、盐少许、大蒜两瓣。
做法
1、圆白菜去掉老叶，洗净，一分为二，切成细丝。
2、豆腐皮切成与圆白菜宽窄相似的丝。
3、大蒜拍扁，剁成末。
4、锅中倒油，油温热时，入圆白菜丝，翻炒均匀。
5、倒入豆腐皮，翻炒均匀。
6、撒少许盐翻炒均匀，白菜丝变软后，撒入蒜末，翻拌均匀后出锅。
七、黄瓜炒圆白菜
食材
圆白菜150g、黄瓜80g、油适量、盐适量、芝麻油适量。
做法
1、黄瓜洗干净切成片。
2、圆白菜洗干净撕成块。
3、起油锅，葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。
4、炒至圆白菜塌，加盐炒，炒均匀关火。
5、黄瓜入锅炒，淋入芝麻油炒。
6、炒均匀即可盛出享用。
八、圆白菜炒鸡蛋
食材
圆白菜适量、鸡蛋两个、葱适量、姜适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽一勺、醋一勺、植物油适量、淀粉适量。
做法
1、圆白菜手撕成小块。
2、葱姜切碎，干红辣椒切小段。
3、两个鸡蛋打散调匀。
4、小碗中放入一勺生抽一勺醋，一勺淀粉，适量清水，调成淀粉汁。
5、锅中放入适量植物油，放入蛋液，煎至成形，铲成小块，盛出待用。
6、放入葱姜干红辣椒爆香，加入包菜翻炒，加入适量盐翻炒。
7、圆白菜变软，放入鸡蛋。
8、加入淀粉汁 大火烧开，翻炒均匀关火出锅。
九、元蘑炒圆白菜
食材
压缩元蘑25g、圆白菜350g、油适量、盐适量、白糖适量、葱姜适量。
做法
1、压缩元蘑用冷水浸泡。
2、浸泡后的元蘑入锅煮10分钟后捞出沥干水。
3、圆白菜洗干净，撕成块。
4、起油锅。葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。
5、元蘑入锅炒。
6、加白糖炒。加少许水，烧一会儿。
7、加盐炒，炒均匀关火，盛出享用。
十、油渣炒圆白菜
食材
猪油渣2大勺、圆白菜1个、猪油1勺、干红辣椒3个、盐少许、酱油少许。
做法
1、圆白菜去掉老叶，清洗干净；
2、用手撕成大块；手撕虽然比刀切费一点点时间，但是截面能吸足汤汁，吃起来刀切的更入味儿；
3、猪油、猪油渣、干红辣椒准备好；葱姜蒜可以随自己喜欢放，其实有油渣已经很香很香了；
4、炒锅中舀一勺猪油；
5、融化后将一分为二的干红辣椒和油渣入锅中，小火煸炒出香味；
6、将圆白菜倒入锅中翻炒几下，均匀沾上油脂；
7、撒少许盐、酱油，菜叶略变软即可关火出锅；
十一、猴头菇烧圆白菜
食材
圆白菜300g、猴头菇60g、油适量、盐适量、白糖适量、葱适量、姜适量。
做法
1、猴头菇洗干净用冷水浸泡，其间适时换水。
2、将泡发中的猴头菇撕成小块，入煮锅煮，煮20分钟后捞出沥干水。
3、圆白菜洗干净。
4、将圆白菜撕成块儿。
5、起油锅，葱姜入锅煸香后猴头菇入锅炒，加少许水，盖上锅盖烧一会儿。
6、3分钟后圆白菜入锅炒。
7、加白糖炒均匀继续烧。
8、烧至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。烧至食材熟关火。
9、即可盛出享用。
十二、杏鲍菇炒圆白菜
食材
杏鲍菇100g、圆白菜150g、油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、葱适量、胡萝卜适量、姜适量。
做法
1、杏鲍菇、圆白菜、胡萝卜择洗干净。
2、杏鲍菇、胡萝卜切成丝。
3、圆白菜切成丝。
4、起油锅，杏鲍菇入锅过油。
5、胡萝卜入锅一起过油后盛出。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香，圆白菜入锅炒。
7、过油后的杏鲍菇、胡萝卜入锅炒，加生抽炒。
8、加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘享用。
十三、西红柿炒圆白菜
食材
圆白菜半颗、西红柿1个、葱适量、鸡粉少许、糖2调料匙、盐1调料匙、姜适量。
做法
1、圆白菜切粗丝，水里放点小苏打，把圆白菜放里浸泡十分钟后冲洗干净并沥干水分。
2、西红柿去皮，切条。
3、锅里注油烧热，爆香葱姜。
4、下圆白菜，翻炒至圆白菜变软出水分。
5、加入西红柿，翻炒至西红柿变软出红汤，加少许鸡粉。
6、加2调料匙糖，炒匀，菜会出汤，可以盖上锅盖焖一分钟。
7、加盐调味，翻炒均匀即可。
十四、豆瓣手撕圆白菜
食材
圆白菜1大盘、豆瓣酱1勺、蒜3瓣、油适量、盐适量。
做法
1、热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒；
2、再放入豆瓣酱进去煸炒香；
3、放入手撕圆白菜片进去翻炒；
4、翻炒至圆白菜微微变色，最后加入少许盐调味盛入盘中。
十五、酱爆圆白菜
食材
圆白菜一个、葱少许、豆瓣酱两勺、料酒一勺、糖半勺、酱油少许、肉末适量、姜少许、甜面酱两勺、蚝油一勺、鸡精适量、香油少许。
做法
1、圆白菜用手撕成大小合适的片状，洗干净备用。
2、肉末切好备用，葱姜切碎备用。
3、锅中倒油烧热，投入圆白菜翻炒。
4、炒至七、八分熟时盛出来。
5、另起锅，倒油烧热，下入葱姜爆出香味儿。
6、肉末放入锅中，煸炒至颜色变浅。
7、加入甜面酱，豆瓣酱，料酒，蚝油，酱油，白糖，很快就呈现粘稠的状态。
8、圆白菜再次投入锅中，加少许鸡精翻炒片刻，淋上香油，出锅装盘就可以了。
十六、椒油炝圆白菜
食材
圆白菜适量、火腿肠适量、红尖椒适量、粉丝适量、食盐适量、味精适量、香油适量、花椒粒适量。
做法
1、火腿切丝备用，红椒切丝备用，圆白菜洗净切丝
2、切好的元白菜丝入沸水锅中焯水，焯过水的圆白菜丝放入凉水中过凉。
3、粉丝放入锅中煮透。
4、过凉的圆白菜丝和煮好的粉丝一起放入大一些的容器中
5、加入切好的火腿丝和红椒丝，加入一小勺食盐。
6、加入味精，加入香油。
7、炒锅放油，放入花椒粒小火煸出香味。
8、煸出香味，花椒变色后捞出不用。
9、趁热把油浇在圆白菜丝中，5拌匀即可。
十七、蒸圆白菜肉卷
食材
圆白菜适量、肉馅适量、香菇适量、木耳适量、老抽适量、鸡精适量、葱适量、绵白糖适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量、胡椒粉适量、盐适量、姜末适量。
做法
1、肉馅加入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜末、白糖、盐、香油顺着一个方向搅拌均匀。
2、黑木耳和香菇分别切成末。
3、切好的和木耳和香菇放入搅拌好的肉馅中拌匀。
4、圆白菜沸水焯软。
5、取一张焯过水的圆白菜展开。
6、圆白菜一边放上肉馅。
7、从一边用圆白菜把肉馅紧紧卷起。
8、依次做好，码放在深盘中。
9、上蒸锅大火蒸7—8分钟即可。
10、蒸出来的肉卷原汁原味，清淡味美。
十八、糖醋圆白菜
食材
圆白菜半个、生姜三片切丝、干红辣椒五个切段、糖一平汤匙、醋一汤匙、盐一茶匙、鸡精一茶匙。
做法
1、圆白菜半个，干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片。
2、圆白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片。
3、下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚开放入，快速反动同时，倒入三分之一勺白醋，见软了就立刻捞出过凉水）。
4、干红椒切段，姜切末，小火爆香干红椒和姜末。
5、倒入白菜，三分之一白醋，糖，转最大火翻炒均匀，放鸡精，盐，剩下的白醋，颠几下均匀即可。