1. 溪口潮州海鲜粥
浙江因水著天下，古越江南胜宇寰。
五千多万人口密，十万方圆地域盘。
百零一个市区县，戏将地名串一圈。
文成平阳瑞安绕，洞头龙湾驻海边。
永嘉乐清温州北，苍南泰顺福建连。
温州商户闯中外，跨国巨头只等闲。
电器之都柳市镇，北南雁荡游客绵。
遂昌松阳属丽水，云和庆元隔龙泉。
缙云飘北景宁畲，老祖伯温在青田。
温岭南下玉环县，台州黄岩一并排。
三门临海相距近，云雾仙居上天台。
余姚慈溪去海湾，北仑镇海宁波环。
溪口奉化蒋故地，宁海东方是象山。
舟山群岛星千数，嵊泗岱山海中悬。
定海雄风今犹在，观音普陀南海仙。
绍兴上虞吾故土，嵊州大佛在新昌。
会稽山下诸暨市，浣纱西施水余香。
浦江义乌东阳斜，磐安回转到永康。
武义北上金华道，兰溪雄踞立三江。
义乌百货通天下，永康五金四海扬。
开化一隅皖赣界，常山几度江山郎。
孔庙南宗衢州祭，龙游石窟幽深藏。
淳遂古城淹库底，淳安千岛湖兴邦。
古镇梅城严州郡，建德西迁并寿昌。
最好乃是新安水，清澈潺潺入钱江。
桐庐富阳临安串，萧山余杭进杭州。
西湖美景赛仙境，客戏宋城乐无忧。
长兴吴兴东南浔，湖州远眺太湖滨。
安吉孝丰西天目，咫尺之杭是德清。
嘉善平湖西嘉兴，海盐跨海大桥腾。
桐乡乌镇欸乃出，八月观潮去海宁。
2. 溪口潮州海鲜粥电话号码
1、奉化芋头
奉化芋头是宁波奉化的土产。它含有大量淀粉，味道鲜美。在当地，人们通常把芋头去皮，做成“排骨芋头砂锅”、“海鲜芋头砂锅”等，这是宁波人新年团圆桌上必不可少的美味。
2、三北藕丝糖
三北莲藕糖果和宁波的宁波豆酥糖果一样出名。它的形状是柱状的，表面粘着黑芝麻和白芝麻。它非常吸引人。莲藕糖味道甜、脆、独特，所以很受孩子们的欢迎。
3、宁波豆酥糖
宁波大豆酥糖是宁波汉族著名的传统小吃，也是宁石茶的经典。它的口感很松，一进入就融化了。它没有糖残留，不会粘在牙齿上。男女老少都可以吃。
4、溪口千层面
溪口千层面是宁波的一种特色小吃，已有100多年的历史。它呈方形，内部层次分明，金黄色和绿色，吃起来酥脆，牙齿芳香。溪口千层面还获得了许多国家和省的特别奖，在当地很受欢迎。
5、宁波阿拉劳葡萄酒
宁波阿拉劳酒是中国黄酒的代表，“阿拉”是宁波方言，意思是“我们”。宁波阿拉劳酒可以追溯到清朝，历史悠久。去宁波旅游，带一瓶宁波阿拉劳葡萄酒回家和亲朋好友一起喝酒，真是一件美妙的事情。
6、宁波蟹酱
宁波蟹酱在宁波被称为烹饪工艺品。它是由新鲜螃蟹切割，加入盐和其他调味料，最后密封在瓶子里制成的。宁波蟹酱可以配米饭、粥和面条，非常方便。
7、宁波黄鱼
宁波是一个沿海城市，所以它的海鲜非常丰富，而黄鱼在宁波以其新鲜，嫩和丰满的味道而闻名。鲜黄鱼可以用来煮汤，有无与伦比的鲜香味。如果游客想把它带回家，他们可以买当地加工过的干黄花鱼，让他们的亲戚朋友尝尝新鲜黄花鱼，这种鱼的味道也很独特。
8、宁波年糕
宁波年糕是宁波的传统食品。它有数百年的历史。在宁波，它有一个很好的意思“新年蛋糕年年高，今年比去年好”。宁波年糕在当地通常用雪菜烹饪，颜色漂亮，味道鲜美。
9、宁波汤圆
宁波汤圆是宁波的传统小吃，包在白糯米下面的香芝麻馅里。它尝起来又软又粘又甜，味道独特。
10、宁波优赞子
油赞子是宁波的一种特色食品。它的外观不如扭曲的好。它又甜又咸。其中，咸海藻味的油赞子最受欢迎。它又脆又好吃，当地人和来宁波旅游的游客都非常喜欢。
3. 潮汕 海鲜粥
1
将头去掉，虾从尾部剪开一点，去除虾线，将香菇泡发切粒，生姜切片，冬菜，榨菜切碎，香葱香菜也要切末。
2
大米加水浸泡半个小时煮成白粥
3
将虾以及生姜，香菇，冬菜，榨菜放入锅中小火煮至虾熟，放入盐，胡椒粉，鸡精，最后放入香葱和香菜关火出锅。
4. 潮州海鲜粥电话
砂锅粥，做法略有不同。米放入沙锅加水煮开，煮到米稍微有点开花的时候，放入配料、调味料，以前最常吃的是沙虾、田鸡、鳝鱼等，正宗的潮州做法，还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋。再煮二十到三十分钟，出锅前放一小碗芫荽末，大勺一搅，就可以分装入碗品尝了。
生滚粥，是先煮好白粥，然后支一口小沙锅，舀入白粥，煮开，然后把配料和佐料放入，一般会放一些易熟，不用煮太久的配料，或是一些已熟的半成品。
尤其想念粥家庄的荔湾艇仔粥，加了切丝的蛋皮、烧鸭和香脆的花生米。
材料：大米（一量杯半），大闸蟹（最好用母的，kiki用的是一公一母）。
配料：姜丝、橄榄油（普通色拉油一样）、清料酒、盐、高汤精或者味精少许。
1、 先把米洗好，放在砂锅里面，用热水煮，水要放足，最好中途不要加水。粥店里一般要把米泡上几个小时，这样煮起来容易熟。煮开以后，小火煮半个小时左右。
2、 把姜丝、拆碎的蟹放进锅里面，如果不怕麻烦可以把蟹肉挑出来放进去，这样吃起来就方便咯，kiki显然是怕麻烦的……不过kiki把蟹钳里面的肉仔细挑出来咯。
3、 放一勺橄榄油。
4、 放少许清料酒，kiki觉得这样可以去掉点儿蟹的腥味，不知道粥庄里面放不放。
5、 小火再煮半个小时，放小勺盐，放盐的时候要小心，不知道是不是因为粥特别吸收盐味，一锅粥放一小勺就感觉蛮有咸味了。如果觉得有必要加点儿高汤精或者味精。好咯，可以开动了^_^。
我们这是花蟹粥，区别在于：先放些生油，再把生蟹丢下去，这样就去腥了，实在怕腥的话再搁些姜丝好了。
其实腥【潮州白粥】
与广州白粥截然不同的是，全程用大火煲粥，煲成粥水稠、米粒硬的粥，貌似“冷饭粥”，其实都系新鲜煮起新鲜吃的。煮法简单，但必定要配着潮州咸菜、菜谱来吃，在潮州当地，还有更多小吃相伴而上。
主材料：五斤水一斤大米。
做法：水滚后再下米，一直用大火煲煮。
配菜材料：萝卜（制成菜脯）、大芥菜（制成咸菜）。
做法：
1、先把萝卜、大芥菜洗干净，用热水稍微煮过（即俗称的“飞水”）。
2、以100∶7的比例来调配萝卜、大芥菜与盐分的分量，腌制2－3天。
3、在通风的地方晒干。
要点：只能选在天气干燥、阳光灿烂的日子来制作，最好是初冬。不过也可以在潮州买个一大罐回来备用。菜脯和咸菜的分别是，咸菜会连水分腌制，咸味清淡但入味；菜脯要去除水分来腌制，吃起来干爽咸鲜。
点评：这是典型的“妹仔大过主人婆”的粥，做配菜花的时间比煮粥的时间长，但是没有了配菜，白粥就会黯然失色。
【潮州咸粥】
潮州咸粥又细分为两种：潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。
泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。
潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
在这里，师傅分别介绍颇有代表性的两款咸粥，以及独特配料的配方。
蚝仔肉碎粥
主材料：新鲜蚝仔、猪肉碎、大米。
做法：先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥，连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。
要点：先下肉碎，再下蚝仔，见到蚝仔鼓起来，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。放久了，蚝仔泡得过熟，米也会吸水变软，冲淡了鲜味。
砂锅海虾粥
主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。
配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。
做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。
要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。
【师傅教路】
看过师傅教的煮法，大家也许有点纳闷：怎么都没有标出分量来？这是记者在采访以后才发现潮州粥还有一个优点：分量搭配比较随意，用于懒人家里宴客也不错，不用计算来客人数，来多少人，下多少料。
师傅最后再给我们提了个醒，煲粥的时候留意三个细节：
一、虽然省时间，但煲潮州粥一点也不省人力。无论白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。
二、选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。
三、上文提到，潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。
在油炸花生、萝卜干、普宁豆酱、碎芹菜、香菜、酸白菜的簇拥下，砂锅粥众星捧月般端了上来，用一个大肚的砂锅装着，远远就闻到异香扑鼻。里面的宝贝可真不少，我一个一个地把膏蟹、肉蟹、龙虾、鲍鱼、田鸡、黄鳝、鲜墨鱼、鲜鱿鱼、白鳝、沙白、花虾、沙虾等搭救上来，放进碗里。粥比广州的粥略稀，米粒也是一粒粒的，米香直窜，请教师傅原来是潮汕的粥和广州的做法不同：米是在特制的上汤滚开后才放，也可以放一些耐煮的海鲜如蟹类，待再次滚开后放其它海鲜如虾类，这样米粒就不会烂掉，然后盖上盖子三五分钟后不怕烫的就可以吃了，口感十分鲜甜
不腥纯属个人感觉，有人腌猪肉都必放酒的
5. 潮州海鲜砂锅粥图片
1.潮汕砂锅粥
主要原料：大米、海虾、鳝鱼
潮汕砂锅粥是广东潮汕地区非常传统的一道名粥，这道粥很好的将海虾和基围虾等海鲜的鲜味融入到了粥中，而且使用的是砂锅熬制而成的，有着天然的瓦香味，海虾在熬煮之后，会变得非常柔软。
2.广州艇仔粥
主要原料：大米、生鱼片、叉烧、海蜇皮
广州艇仔粥是广东省广州市的一道传统名粥，在广东十大美食排行榜中，这道粥是由生活在珠江三角洲地区的水上人家研究而成的，因为是在艇仔上制作，所以就被叫做为艇仔粥，艇仔粥的配料非常的丰富，大部分都是海鲜。
3.及第粥
主要原料：大米、猪瘦肉、猪肝片
及第粥是广东地区一道非常有名的传统名粥，这道粥是非常典型的一种粤式粥点，早在明朝时期就已经被创造出来了，并且一直传承到如今，将清理干净的猪瘦肉和猪肝片放到粥中煮开即可。
6. 忠记潮州海鲜粥
在香港，馄饨叫做云吞，常听的净云吞就说馄饨
香港人喜欢吃云吞面，也可以要净云吞，就说没有面在里面的。
街边小店大概30多港币一碗，如果商场里餐厅云吞面大概50-100港币之间不等。
小编给大家推荐几家香港特色云吞面店：
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池 记
这间虽不是享负盛名的广州池记，但亦是一间大受欢迎的云吞面店，其魅力来自于创办人黄伟德的管理和经营——注意聆听市场，满足每区食客的不同要求。
例如多年轻人出没的分店用潮流装潢；游客集中的分店推崇传统细细碗的七钱面；返工客居多的分店则推出创新菜单等等。
除了靠经营方式将客人吸引进来，美食才是留住客人的根本。其出品优质，跟足传统煮细蓉，甚至获得蔡澜赞赏，并入选米芝莲上佳餐厅推介。
地址：九龙(旺角)亚皆老街8号朗豪坊4楼10号铺
电话：852-3514 4000
地址：香港岛(铜锣湾)波斯富街84号地下
电话：852-2890 8616
地址：九龙(九龙湾)伟业街33号德福广场一期F27号铺
电话：852-2243 4022
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何 洪 记
何洪记的创始人何钊洪是「云吞面大王」麦焕池的唯一入室弟子，亦是广州云吞面四大家族之一，后来因为战乱到了香港发展。
何洪记在香港于 1946 年创立，一路以来都坚持传统的原则制作云吞面：三分瘦肉七分虾，在汤底要放入虾仔；为了爽滑弹牙，面由自己打做；粥底用腐竹江瑶柱，珍珠米煲两小时以上做成。
《米芝莲指南香港澳门2011》中，何洪记更被评为一星级食肆。而另一间 Logo 差不多的正斗粉面，则是由儿子所创立。
香辣鸡爪▼
地址：铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场12楼1204-1205号铺
电话：852-2577 6060
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黄 枝 记
一个上乘的云吞面，除了云吞要皮薄馅靓，优质的面亦是不可缺少。
六十多年前，有个叫黄焕枝的东莞人从广州名师身上学得一手以竹升打面的技术，然后回乡开店，继而军广州，五十年代尾又迁到澳门开了《黄枝记》，现在扩展至香港，已是祖孙三代齐卖面，其祖传的竹升打面的技术亦多次在高官前表演。
今天，黄枝记面店已有第三代传人，秉承竹升打面古法，不忘始创人那种精益求精的精神，继续为发扬广东面食而努力。
地址：铜锣湾谢斐道500号维安商业中心1-2楼
电话：852-2868 9662
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佳 记 面 家
位于北角的佳记面家，亦是一间老字号的云吞面店，店面没有漂亮的装潢，不过并不妨碍食客专门前来捧场。
主打大碗抵食路线的佳记，在食材上当然没有偷工减料：云吞内的猪肉和鲜虾搭配十分均衡，一口咬下去，两者的鲜美都能品尝；店内的粗面和幼面都用竹升手制，爽口弹牙之余，亦没有一般云吞面带有的硷水味。除了云吞面，这里的猪手面亦十分受欢迎，即使煮面大姐总喜欢慢工出细火，但众多食客都愿意耐心等待。
地址：北角七姊妹道205号地下
电话：852-2564 1107
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刘 森 记
「使出真功夫，方为大师傅」，要避免时代巨轮的辗压，就要需要真功夫，刘森记就是靠一招竹升压面，屹立于香港多年。
创始人刘庭森从十五岁开始就跟着爸爸做面卖面，现在刘森记的竹升面爽口，靠的就是刘庭森父亲传下来的竹升压面方法。
好味的云吞亦是不可缺少：除了云吞皮用竹升制作，云吞馅足又大只，内有原只鲜虾、鲜肉等。虽然现在刘森记的云吞皮已靠机器压制，不过所用的面，则由刘庭森、长子刘发昌及第三个儿子负责亲自手工制作
地址：深水埗桂林街48号地下
电话：852-2386 3533
地址：深水埗褔荣街80号地铺
电话：852-2386 3533
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麦 奀 记
讲到云吞面，有个人不得不提，他便是有「云吞面大王」之称的麦焕池，他制作的云吞面大受乡绅名流欢迎，最风光时，他开的广州池记有七间分店。可惜再好的光景都经不起炮火摧残，广州沦陷后，麦焕池便带着家人逃亡香港。在香港的麦奀记，正是由麦焕池的儿子麦奀所创立。
在创立麦奀记之前，麦奀在上环金龙酒店主理粥面部，面档甚至将麦奀作为生招牌，贴出「由广州池记之子麦奀主理」这样的字句吸引顾客。后来金龙酒家因受暴动影响而结业，赚了钱的麦奀便开始自立门户，创立了现在的麦奀记。
「麦奀记」字号有两间，由麦奀所创立的麦奀记现在是由次子麦志明打理，而另一间麦奀记忠记则由长子麦志忠所创立。有人就笑称，两间面店出品的确够传统，因为够晒「奀」，成年人至少两碗才能饱肚。
山顶店地址：山顶山顶道118号山顶广场地下1号铺
电话：852-2854 3871
中环店地址：中环威灵顿街77号地下
电话：852-2854 3810
佐敦店地址：佐敦白加士街55号地下
电话：852-2302 0908
铜锣湾店地址：铜锣湾礼顿道37号地下
电话：852-2893 0006
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麦 文 记
麦文记创始人麦文是麦焕池的堂兄，初到香港时的麦奀亦有在麦文记帮手。
麦文记的出品亦是传统云吞面的代表，最大的特色便是首创全虾云吞，一个云吞内含三四只鲜虾为了增加鲜美和口感，更在云吞中加入烤熟的大地鱼末；除了用料十足，用来制作云吞面的生面亦用鸭蛋制作，再配合熬足四五小时的汤底。
麦文记在佐敦落地生根至今已经有四十多年历史，其一直坚守着「只此一家，并无分店」。
牛腩河粉▼
地址：佐敦白加士街51號地下
电话：852-2736 5561
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黄 枝 记
有近三十年卖云吞面历史的深仔记，亦是香港云吞面家的佼佼者，与其他云吞面着名老铺同被饮食杂志评选为必吃粉面店之一，云吞面每天卖上过百大碗。
猪手面▼
深仔记源用开业时一直采用的秘方处理云吞、面底及汤水。绝对煮出老味道，使上了年纪的老饕们一吃便念念不忘，味觉立即充满回忆。深仔记的云吞采用古老的黄金比例（5 份鲜虾，1 分半肥瘦上肉），大大粒充满了鲜肉香及鲜虾的爽甜及弹牙口感，鲜味而不肥腻。深仔记每日出品的二十斤云吞天天沽清。
地址：元朗建業街88號仁義大廈地下A舖
电话：852-2915 7288
地址：尖沙咀赫德道5-9號德裕中心地下4號舖
电话：852-2366 7778
地址：油麻地砵蘭街97號地下
电话：852-2780 3768
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永 华 面 家
用竹升压面，当然少不了永华面家的份儿，狭窄店铺内墙贴了大赞师傅用竹升手制靓面的发黄旧报，店内所用面条及云吞皮都是靠师傅用古法自制。
除手制面条是焦点，永华面家云吞、汤头以及佐料都是卖点：整只的印尼虾以及粗切的肉粒吃在嘴里扎实饱满；云吞汤的汤头使用大地鱼、猪骨、虾子及鲨鱼骨慢火熬制，清澈却鲜味十足。
香港人习惯吃云吞要蘸点酱提味，永华更精选老字号酱料之一「两益」，荔枝芳香酱汁与云吞馅料巧妙结合，搭配出最美味口感。
地址：香港岛(湾仔)轩尼诗道89号地下
电话：852-2527 7476
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沾 仔 记
嫌弃传统云吞太细，下口不够满足，那就要到中环的沾仔记一尝大大粒的「乒乓云吞」。沾仔记所卖的云吞面，每一粒都有兵乓球般大小，内含满满的猪肉和虾肉，汤底也再传统的猪骨、大地鱼、虾的基础上，加入了罗汉果，让汤底更加清甜。
沾仔记最初是在大角咀经营，由一架车仔档做到有地铺，就靠这一粒粒如兵乓球般大小的云吞。在沾仔记除了能品尝到地道的美味，还能感受到浓浓的狮子山下精神。
地址：中环威灵顿街98号地铺
电话：852-2850 6471
地址：中环皇后大道中153号兆英商业大厦地库
电话：852-2581 3369
地址：大角咀埃华街11号地下
7. 潮州海鲜粥的做法
第一步：我们先将文蛤洗净后，放入盐水中让它充分吐沙干净；
干香菇洗净后，用温水和白砂糖一起泡发，白砂糖可以加速干香菇泡发速度哦。五花肉切成小块；
海蛎要先捞洗干净，取出海蛎壳，以免影响口感，特别是有小孩子更要注意哦。海蛎洗完后要沥干水分。
第二步：先将瘦肉放入锅中煸至，煸香时候加点盐，使瘦肉更入味，再将干香菇倒入一起煸香。
干香菇煸香后，将洗净大米倒入小炒一会儿。这样熬出来的粥更香。
第三步：将食材都倒入高压锅中，将文蛤也倒入一起熬煮，盖锅熬煮10分钟左右。
第四步：冷却后，将高压锅打开盖，再加点姜丝（可以去腥）。
先将海蛎倒入大火熬煮半分钟左右，再将小鱿鱼下锅，熬煮15秒左右，然后关火。小鱿鱼很容易熟，下锅15秒变色即可，煮太久口感不好吃还会弹牙。
第五步：出锅后，加点胡椒粉提味去腥，适量盐提味，撒点葱花和蒜苗。煮海蛎粥加点蒜苗比葱花更香哦，即可增色增添食欲。
8. 溪口潮州海鲜粥电话
1、潮州打冷
“打冷”源自潮汕的方言，50年代在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐，沿街叫卖。潮州打冷指的是在潮汕地区经营者的贩卖大众化冷盘熟食的大排档，其中冷盘熟食大多以潮州风味乡土菜式为主，由卤水类、鱼饭类、腌制品和熟食类共同组成，是走平民路线的潮州菜大众化分支。
2、潮州卤味
潮州卤味是利用以猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、瑶柱熬煮出的高汤，配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、西芹、鱼露、花雕酒等配料共同支撑的传统特色名菜，不管是家禽家畜、水产品均可放入卤水中进行加热卤制。
3、八宝素菜
八宝素菜是一道源起于唐宋年间，有着上千年制作历史的潮州素菜中的代表菜，是以板栗、腐竹、大白菜、发菜、冬笋、草菇、香菇和莲子八种植物原料配以高汤经过精心烹制制成的，有着浓郁香味和嫩滑口感的潮州经典名菜。
4、护国菜
护国菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地区特色传统菜式，是以番薯叶、火腿、草菇为主要原料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜系汤菜，在广州和潮州地区的很多菜馆中均有供应。
5、来不及
来不及是道起源于明末清初时期的潮州传统菜肴，是利用香蕉和冬瓜经过加工制成的香喷喷的菜肴，类似于流行于新加坡、马来西亚、印尼等地区的炸大蕉的食物，品尝起来具有外酥里嫩、香甜可口的口感。
6、潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥是以香米、糯米为原料煮成白粥，配以基围虾、鳝鱼、膏蟹、龙虾、干贝等海鲜配料制成的广泛流行于广东福建地区的特色传统名点，煮制而成的粥品散发有淡淡清香品尝起来也是异常鲜美
7、金排骨
金排骨是一道最早可追溯至汉朝时期的潮州菜，是受到中原烹饪记忆影响，并独具岭南文化特色的特色传统名菜，而金排骨这种利用里脊肉大排骨、鸡蛋、地瓜粉、蒜末等经过油炸而成的菜品，吃起来油而不腻，爽口多汁。
8、潮汕豆酱焗鸡
豆酱焗鸡又被称为豆酱鸡，是一种以普宁豆浆和母鸡为原材料制成的粤菜系知名潮州菜，烹饪后的成品以浅黄的色泽，鲜嫩多汁的鸡肉和浓郁的豆酱香而广泛流传于广东潮汕地区的传统名菜。
9、石榴鸡
石榴鸡是利用鸡肉、虾仁和肥猪肉经过蒸煮制成的特色名菜，因成品的外形酷似开花的石榴而得名，而这道有着数十年历史的，流行于广东潮汕地区的美味佳肴，虽然做起来方便，但品尝起来却是有着极独特特点的口感。
10、溪口卤鹅
潮汕卤鹅是利用潮州特产狮头鹅为主要原料，配以酱油、冰糖、饭酒、香菇、桂皮、砂仁、豆蔻、八角等配料经过卤煮制成的地方风味视频，是有着肥而不腻、口味悠长、肉质肥美口感特点的广东十大经典名菜之一。
9. 潮州海鲜粥哪里好吃
答：市影剧院附近一砂锅粥店就很有特色，霞山老野粥档也非常不错，听说还是二十四小时营业，赤坎的南桥一带的粥档也不错，多以白鸽、鸡粥、海鲜粥等闻名。
10. 潮洲海鲜粥怎么做
冷水
正确的煮海鲜粥的方法应该是把海鲜放冷水中煮,因为海鲜在冷水中比在热水中加热得要快而且受热均匀。可以在冷水中加适量的食盐,使得海鲜受热更加均匀,而且在冷水中煮海鲜，鱼肉等海鲜中的营养成分不会受到较大的损失和影响。