1. 清水煮贝类海鲜怎么煮
可以做成蒜蓉粉丝蒸扇贝。具体做法如下：需要准备的材料主料：扇贝十多只、粉丝50克辅料：葱姜适量、蒜两大头、鸡精适量、料酒3大勺1、准备好主料，扇贝泡在清水里。
2、清洗扇贝，扇贝壳里外洗刷干净。
3、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。
4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
5、粉丝泡软，捞起沥干待用，葱切碎备用。
6、大蒜去皮，捣成蒜泥。
7、炒锅中放油烧至2成热时将葱、蒜泥放入，用小火炒成黄色，晾凉后加入盐、鸡精调匀。
8、将腌好的贝壳肉放入刚才洗好的扇贝壳中9、每个扇贝上依次放：粉丝、蒜蓉、扇贝肉，最上面再放一层蒜蓉。
10、将扇贝码放入盘中上锅，盘内放点料酒蒸8——10分钟即可出锅。11、最后再添加上枸杞。
2. 清水煮贝类海鲜怎么煮才好吃
买回来一定要处理干净，贝壳边缘带的海藻之类的杂物一定要清洗干净，贝壳表面有杂物也要刷掉，反复冲水洗净，沥干。
然后装入炖锅，注入清水，盖住海虹即可。
然后均匀的撒入盐，简单拌匀后盖上盖子，大火焖煮。当水沸腾后，再焖煮1-2分钟即可。装盘即食，也可以取肉凉拌。
3. 水煮海贝的做法
鲜虾海贝炖豆腐
主料：虾适量蛤蜊适量南豆腐1盒
调料：色拉油适量食盐少许姜适量小葱适量
做法：
1.将虾放入盐水中煮熟，时间不要过久，水半开时放入虾，煮至水开后一两分钟即可将虾捞出剥壳备用
2.煮虾的盐水不会倒掉，直接将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开，用盐水稍微煮下可以让嫩豆腐不易碎
3.蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口，然后把肉剥出，用水洗净泥沙，煮蛤蜊的水不要倒掉，放在那里静置几分钟，让泥沙沉淀，取汤汁备用
4.热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香
5.然后倒入氽过水的嫩豆腐，用锅铲轻轻翻动下
6.然后放入剥好壳的虾仁
7.将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内
8.放入剥好的蛤蜊肉煮开后小火煮炖五分钟
9.出锅前加入少许食盐调味，撒上些葱花即可
4. 水煮贝类海鲜的做法
直接水煮，水烧开，倒入食材，放点酒，生姜去腥，到口捞出来装盘，撒上葱花，不需要放盐，本身就是咸的
5. 清水煮贝类海鲜怎么煮好吃
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先将贝壳洗净：放入清水中倒适量的盐让其吐沙子
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然后洗锅烧水，将贝壳倒入其中煮至贝壳打开
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将贝壳过冷水，将肉取出洗净。将韭菜切段
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热锅烧油，下姜丝炒香，下贝壳肉。
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在贝壳肉上倒入适量的盐和生抽然后进行翻炒。
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最后将韭菜放入进行翻炒，韭菜熟了即可。
6. 水煮贝壳类海鲜煮多久
青口贝煮十分钟就能熟。
在煮至青口贝的之前，需要将青口贝的外壳撬开，然后再进行熬煮，因为青口贝的贝壳较厚，如果不将其撬开的话，很难煮熟，所以撬开外壳后，只需要煮制十分钟就能熟。
青口贝蛋白质及氨基酸含量较高，必需氨基酸占总氨基酸量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸含量丰富，特别是EPA和DHA总量占总脂肪酸的26.01%。除富含Ca、Mg、Fe 等无机元素外，Se 的含量也较高。
7. 贝类海鲜怎么煮用热水还是冷水下锅
1、蛤蜊没有煮熟，煮的时间不够，因此，只要多煮一会儿即可。2、蛤蜊是坏死的，因此煮不开，这样的蛤蜊是不能吃的，所以挑选时要认真仔细；花甲又叫蛤蜊，花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效。花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪。
扩展资料蛤蜊挑选新鲜的技巧1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。3、闭着的不一定是活的。可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来
8. 清水煮贝类海鲜怎么煮的
材料 新鲜扇贝一打，粉丝一小把，葱，姜若干，酱油，食油
1、先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。
2、将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其它器具蒸。
3、等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
4、同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
9. 煮贝壳类海鲜怎么煮
1、将贝壳放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。
2、用小刷把贝壳刷洗干净，沥干水分。
3、把姜洗净，去皮（姜皮保留），切成姜米。
4、姜米中加入生抽和香醋搅拌均匀成料汁。
5、锅中放入适量水，加入料酒和姜皮。
6、下入洗净的贝壳。
7、大火烧开，煮至开口立即捞出。
8、煮好的贝壳就可以蘸汁食用了。
贴士：
1、贝壳等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。蛤蜊等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
2、海鲜主要吃的是‘鲜’，为了保持原料的原汁原味，我个人认为用白灼的烹饪方法烹制是最好的选择。白灼，为粤菜常用烹饪技法之一，即将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为灼，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。白灼后的原料，经调味，即成为白灼菜肴。白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。
10. 贝类海鲜清蒸还是放水煮
海鲜贝壳类蒸制的时间一般在十分钟或十几分钟左右。同时还要根据品种和大小的不同调整蒸制的时间。比如鲍鱼蒸煮时间要看个头大小，一般蒸8-10分钟最佳。蛏子、花甲等淡水贝类，蒸5分钟即可。而元贝则需要蒸煮8分钟左右。
海鲜贝壳类一般蒸几分钟
虾蟹类常见的做法是清蒸，一般蒸制时间为10分钟分钟。而大螃蟹需要蒸煮15分钟到半个小时左右。
体型较小的海鲜，如海瓜子，蛤蜊，黄蚬子，翡翠螺等，蒸煮15分钟即可。