1. 海鲜面汤料
方法/步骤
1/4
香菜，香醋，芝麻油，蒜末，海椒面，小米辣，香葱，耗油，花生碎，牛肉粒
2/4
小米辣，香菇酱，香葱，蒜末，耗油，海鲜酱，菌汤酱，香菜
3/4
花生碎，胡椒粉，海椒面，盐，鸡精，白芝麻
4/4
泰国椒，香辣酱，胡椒面，小米辣，香油，海椒面，野山椒末
注意事项
根据口味不同可以进行调整哦
2. 海味面的汤料怎么做
一、香辣虾的做法 原料：活虾（1斤2两左右） 配料：土豆、冬笋、西芹、大葱 调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程： 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！3. 海鲜面的汤
汤达人要用100度的开水泡。
汤达人的泡法：
1.
将泡面撕开取出蔬菜包、泡面油、高汤包、叉子。
2.倒入热水壶中烧好的开水，溢过泡面饼封好包装盖，将泡面油放在上面压着，这样做的一个好处就是方便，泡面油快速融化。
3.泡面泡至2分钟，沥干泡面水，往泡面桶中倒入泡面油、蔬菜包，加入热水。
4.泡至1分钟加入高汤包，继续泡至3分钟之后，放入七彩椒，炒好的干豆角均匀搅拌。
5.这样一桶风味十足的泡面就可以开吃了
4. 海鲜面汤汁的做法
具体做法如下：
原料：
步骤 1
这种清汤面，跟传统的做法不同之处在于，放了砸茸的姜蒜茸，一碗二两的面条，大约一瓣大蒜，一点点生姜，蒜多姜少。
步骤 2
二两面条，海鲜味极鲜两勺，即15克。 一两面条一勺，三两面三勺，以此类推，这个分量味道正好合适。
步骤 3
葱油5克。 没有葱油的，可以用猪油替代。
步骤 4
鸡精0.7克，胡椒粉0.4克。 鸡精在这里很少一点，起提鲜味的作用。
步骤 5
姜蒜茸6克。
步骤 6
羊肉汤120克，猪油要适量增加，鸡精也要增加一点。 煮面条，汤不可过多，汤多则味淡。
5. 海鲜汤料的做法
海底捞的海鲜汁调法一： 原料：上等生抽500克味精150克沙糖75克香菜100克鲮鱼骨（煎）1000克清水1000克鸡精20克美极酱油100克老抽50克姜片100克芝麻油75克鱼露100克蚝油100克鸡汁150克胡椒粉20克 制作：炒锅上火下香油爆香葱段姜片加煎鲮鱼骨同炒，下清水及其他调味料．熬2小时． 海底捞的海鲜汁调法二： 原料：干香菇100克，瑶柱，芹菜各50克，青、红尖椒各1根，香菜80克，洋葱，香葱各50克，鱼骨500克，姜50克，胡萝卜50克，水5000克。
调料：家乐鲜露200克，生抽500克，鱼露90克，老抽100克，味精350克，白糖250克，胡椒粉，香油各少许，色拉油1000克，鸡粉125克。
做法：
1.将鱼骨用色拉油炸干后，焯水去油。汤锅加水5千克，放入干香菇，瑶柱，炸好的鱼骨，煮至剩下一半汤汁时，再放入香菜50克，洋葱，胡萝卜，香葱，姜，芹菜煮出香味捞出。
2.将汤煮开，调入鲜露，生抽，鱼露，老抽，味精，白糖，鸡粉煮开，再调入少许胡椒粉，香油。
3.将青红尖椒，香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透，装罐冷藏即可。 美味秘诀：鱼骨焯水时间不宜过长，没有油即可。汤要从5千克煲至2.5千克，放入调料时要充分煮开。
6. 海鲜汤面做法
花蛤鲜虾海鲜面
原料：
花蛤、鲜虾、葱、姜、蒜、黄酒、盐、胡椒粉、油、面条
做法：
1、将买回家的花蛤用清水先冲一下，之后取一个不锈钢盆，加入水和食盐调成盐水，之后把冲洗干净的花蛤放入盆中，浸泡30分钟，让其吐沙。之后再将其冲洗干净，注意花蛤壳上是否有附着物，如果有的话，可以用小刷子刷干净；
2、鲜虾用清水冲洗干净，之后用剪刀剪去虾须和虾脚，备用；
3、将葱、姜、蒜洗净，之后改刀，将蒜切成蒜片，姜切成姜丝，葱切成葱段，备用；
4、取一口干净的锅，往锅内加入适量油，等油烧热到5成热的时候，将蒜片、姜丝和葱段放入锅中，慢炒出香气，之后加入吐完沙的花蛤和鲜虾，适当翻炒几下，等虾壳变色后，往锅中加入适量水，大火烧开后转中小火慢煮；
5、取另一口锅，倒入适量水，水开后将生面条加入其中，开锅煮面，等面条煮到八九成熟时将其捞起，沥干水分后放入干净的碗里，备用；
6、往海鲜锅中加入适量的盐进行调味，之后转大火让海鲜锅再完全煮开一次，之后将海鲜及汤汁一起倒入盛有面的碗中，即可食用。吃的时候可以根据自己的口味加胡椒粉调味。
7. 海鲜面的汤底做法窍门
汤达人汤底是用鸡骨猪骨牛骨一起熬的。汤达人是统一集团旗下一种高品质的方便面，已推出日式豚骨拉面、酸酸辣辣豚骨拉面、海鲜口味汤面、罗宋汤面、味噌拉面、韩式辣牛肉汤面及椰汁鸡汤面七个口味。汤达人讲求独特的汤的特色，汤是面的灵魂，与传统方便面有所不同，鲜香浓郁，摈弃传统方便面只吃面不喝汤现状，汤达人为面找到灵魂伴侣，更为爱喝汤的。年轻人量身打造，品牌本身宣扬的也是喝光才过瘾。