1. 海鲜芸豆打卤面图片高清
每年的夏天，打卤面就成了我们家的主食。妈妈做的打卤面只能是回忆的滋味了。我发现她老人家做的时候，先是买来芸豆角，洗净切成丁，然后弄二两瘦肉切丁，起锅烧油，炝锅放肉，放芸豆，再加汤。
到了锅开后，芸豆肉打的卤就出锅了。
然后就是各种点菜，香椿，香菜，黄瓜，蒜泥，绿豆芽，胡萝卜丝，酱油醋。那是一个全呀。一想就又馋了。
2. 芸豆面卤做法大全
芸豆去筋、去掉两头洗净备用。
2.
将芸豆切成小粒备用。
3.
鸡蛋打入碗中,打成蛋液。
4.
将葱切成葱粒,锅入油烧热,加入葱粒爆香。
3. 芸豆肉打卤面图片
用料:
油 20克
葱 1根
姜 5克
肉（可不放） 100～200克
酱油 20克
老抽 5克
盐 6克
五香粉 适量
豆角 500克
水 800～1000克
红薯淀粉（加入60克水搅拌均匀） 25～30克
鸡蛋 2个
豆角打卤面的做法步骤:
步骤 1.主锅放入油，放入肉丁（一厘米大小，肥瘦相间最好），葱花、姜丝，10分钟温度V速度反转小勺煸炒出猪肉里的油脂。 2.放入切好的豆角丝，酱油、盐、五香粉 ，8分钟温度V速度反转小勺。
步骤 2.加入常温水，10分钟温度V速度反转小勺，温度到100度取下量杯盖，从量杯口缓慢倒入搅拌均匀的淀粉水，速度调到反转1，1～2分钟后从量杯口缓慢倒入蛋液，蛋液倒入主锅煮1分钟出锅，撒葱花。（如果放的水量多，可适当延长时间） 这一步可放开水节约时间。
步骤 3.配煮好的面条，夏天面条好搭档。
4. 芸豆打卤面的做法最正宗的做法
准备食材：芸豆一把，海虾适量，口蘑4个，木耳一小把，猪肉一块，鸡蛋三个，大葱适量，生姜两片，老抽小半勺，生抽一小勺，香菜两颗。面粉350克，清水175克，盐3克，面碱2克。
制作步骤：
1、将所有的主食材准备好：白云豆一把，海虾适量，口蘑4个，木耳一小把提前用清水泡发。
2、少许清水放入盐和面碱化开，再加入到面粉中，再少量多次加入清水，和成一个稍硬的面团。放在压面机中，压成面条备用。如果喜欢自家做面条比较麻烦，可以购买市售的湿面条来代替。
3、白芸豆切成小丁，尽量要切得细一点，这样熟得比较快一些，口蘑去蒂后切成片，猪肉切成丝儿备用。猪肉带点肥肉更好。
4、锅中加入适量的植物油，先放入猪肉丝，小火煸炒至颜色变白，接着放入葱白和姜末炒出香味。
5、放入少许老抽小火翻炒至上色，炒出酱香味。
6、将白云豆丁放入锅中，大火翻炒几分钟。接着放入发水木耳，口蘑继续翻炒。
7、往锅中添加足量的清水，根据个人口味调入适量的盐，盖上锅盖，大火烧开后继续煮5分钟以上。切记，芸豆一定要煮透，否则容易引起中毒。
8、开盖后放入海虾和煮好的鸡蛋。鸡蛋也可以打散后淋入锅中做成鸡蛋花，汤头的味道会更鲜美。尝一尝汤的味道，要比平常做菜的味道稍重一点。这样加入面条以后味道才不至于过淡。
9、最后放入小半勺生抽调味，放入一把香菜末，翻拌均匀后即可关火。
10、锅中添加足量的清水，大火将水烧开，然后将压好的面条放入锅中煮熟。烧水这一步可以和做卤同时进行，这样节约时间，卤做好了，煮面条的水也烧开了。
11、煮过的面条放入凉白开中过一遍冷水，这样面条口感比较劲道。
12、将面条捞出盛放于碗中，上面再码入做好的卤，拌一拌就可以大口开吃了。荤素搭配营养又美味，面条筋道爽滑，汤鲜味正，给肉都不换。
5. 芸豆打卤面的做法
需要，可以曾加香味，去除异味
开火，放锅，锅里放油，油的量依你想要的花椒油而定。油热后，将干花椒放入热油内，等花椒变色焦了，关火。油凉后，将花椒挑出来就
行了。
打卤是件麻烦事，上手操持，费心劳神带受累。三指厚带皮鲜五花儿洗净下锅，加葱姜、大料、料酒，文火煮七成熟，捞出晾凉。此谓之“煮白肉”。捞净煮肉汤中的细碎作料儿待用，此称之为白汤。打掉白汤上凝固的浮油。白肉切片儿，以两分儿厚为佳。不可切得飞薄，否则肉片儿一煮就化了。
六七十度热水，分别发泡口蘑、松蘑、香菇、木耳、黄花儿、干贝、海米。第一遍泡蘑菇水切不可倒掉，经长时间沉淀，沙尘落底，篦出净水留用。口蘑个儿小，细沙深藏，洗时须格外仔细。吃时牙碜是大败笔。
6. 芸豆虾仁打卤面
打卤面我喜欢吃，是山西，山东一带的传统面食口感香浓，可菜可饭。菜用泡发的木耳，黄花，花菇，松菇，还有鸡蛋，西红柿。打卤面做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面的明显的特点就是做卤子，然后煮白水面条，煮好以后把卤子放到白水面条充分的搅拌，有很好的促进食欲
7. 芸豆打卤面的做法大全
首先将鸡蛋炒出来，然后煸炒西红柿和芸豆，最后倒入鸡蛋加开水，做成卤，煮面后将卤浇在面上就可以吃了
8. 芸豆海鲜面的做法大全
一、名称不同。
1.蛤蜊，在大连叫做蚬子，也有好多品种，常见的叫做花蚬子。在青岛被俗称gá la（此处为轻声）烟台称为蛤（gǎ）。蚬肉发黄。
2.牡蛎，大连叫做海蛎子。是带壳的软体动物，浆液丰富，蛎肉呈灰白色。
二、生长环境不同。
蚬子生长在海边的沙滩中，退潮时，渔民赶海在泥沙中挖出蚬子，装袋运往市场出售。蚬子在大连人眼中是小海鲜，家家户户都喜欢。由于生长在沙石环境中，烹煮前需要放在盆里吐沙子。
海蛎子是生长在海边礁石上的，需要用工具挖下来，挖下来的海蛎子外壳包裹紧实，需要用工具撬开，再将里面的蛎肉取出。出售时，蛎肉称重，卖家会把原浆填补给你，这样的原浆营养丰富，滋味更浓。
三、制作方法不同
1.蚬子常见的制作方法有水煮、辣炒，以前大连人家喜欢煮上一盆蚬子，边看电视边吃，权当零食了！大连人特别喜欢的芸豆蚬子面，就是用蚬子肉制作的。
2.海蛎子的常见制作方法有生吃，可以蘸辣根；做馅儿、煮汤、还可以裹面油炸，大连菜有个炸蛎黄，就是用海蛎子做的。当然，对于大连人来说，任何一种烹饪方法都适用于海蛎子，烤海蛎子也是美味。