1. 海鲜鸡爪煲怎么做
海鲜一锅闷做法：
食材准备：大虾、梭子蟹、花甲、鸡爪、土豆、年糕条、香菇、青椒、红椒、生姜、大葱、生抽、料酒、老抽、玉米淀粉、花椒、干辣椒、胡椒粉、盐、食用油
具体步骤：
1、所有食材清洗干净，先将海鲜处理一下，花甲用盐水浸泡一个小时，让花甲充分吐沙干净；大虾剪掉虾枪、虾须和虾爪，然后用牙签挑去虾线，清洗干净沥干水分备用，梭子蟹掰开蟹壳，剪去嘴巴和蟹腮，洗净之后剁成小块，鸡爪切掉指甲，剁成小块。土豆去皮后先切成1cm左右的大片，再切成条状；香菇切菱形十字花刀，青椒、红椒去蒂切成小段，生姜去皮切成薄片，大葱斜刀切小段，所有食材装盘备用；
2、准备一个干净的碗，倒入适量玉米淀粉，将切好的梭子蟹一个一个均匀的裹上一层玉米淀粉，都裹上面粉之后装盘备用。起锅倒入足量的食用油，油温6成热依次下入裹好面粉的梭子蟹，煎至定型之后变色后控油捞出装盘备用；再将大虾下入锅中煎制，同样煎至变色之后控油捞出；
3、最后再将土豆条下入锅中煎制，大概8分钟左右，土豆条煎至外皮金黄酥脆后控油捞出备用，锅中剩余的热油倒入一个干净的容器中，留着下次炒菜用，不会浪费；
4、锅中倒入适量清水，下入已经吐沙干净的花甲，花甲全部打开后，捞出用清洗清洗干净沥干水分装盘备用；将切好的鸡爪凉水下入锅中，大火煮开后捞出鸡爪用清水冲洗干净，因为鸡爪不容易熟，再烧一锅清水，大火煮开后下入焯好水的鸡爪，再次炖煮5分钟，5分钟后，鸡爪与汤也一起盛入碗中备用；
5、热锅，锅中倒入适量食用油，油热下入一勺郫县豆瓣酱，中小火翻炒出红油，然后下入切好的葱段、姜片，翻炒均匀爆出葱香味，再加入一把花椒、几个干辣椒，再次翻炒均匀；
6、倒入前面炖鸡爪的汤，转大火煮开，煮开后加入适量生抽、料酒、老抽，底料调好之后下入煎制好的梭子蟹、大虾，以及鸡爪和香菇，翻动均匀，待料汁烧开后，盖上锅盖，焖煮5分钟；
7、5分钟后，打开锅盖，撒入适量盐、胡椒粉、搅拌均匀将调料化开，然后下入焯好水的花甲，年糕条和炸好的土豆条，盖上锅盖，再次焖煮3分钟，3分钟后汤汁已经收得浓稠了，下入切好的青椒、红椒，翻炒均匀，就可以关火出锅了；
8、盛入碗中，这道色香味俱全的海鲜焖锅就做好了，一阵海鲜与香菇的鲜香扑鼻而来，非常美味下饭，配着米饭吃，吃一口便停不下来了。
2. 海鲜鸡爪煲的做法
回答：鸡头，鸡爪不属于海鲜
由于鸡属于家禽类动物，并且它们是在陆地生活的，并不是在水里活动，它们基本都是靠人类喂养，大多数以家里的剩饭剩菜，米糠，玉米等等作为食物喂养和海鲜完全不同，海鲜位于海里，或者是靠近海边需要海水养着，是海里的生物，而且大多数以海里微生物为主。所以两者不属于同类生物，鸡头鸡爪不属于海鲜。
3. 怎么烧鸡爪煲
用料
鸡爪 15个
生姜 5片
料酒 适量
大蒜 5瓣
豆瓣酱 适量
耗油 1勺
生抽 2勺
干辣椒 6个
八角 2个
香叶 2片
莴笋 1根
土豆 1个
嫩豆腐 1小块
鹌鹑蛋 10个
做法步骤
1、准备鸡爪，我这里是将近两斤的鸡爪，凉水泡20分钟
2、清理鸡爪，把鸡爪子剪掉，切3段，比较好熟，入味
3、准备材料，我这里是八角2个，香叶两片，花椒适量，葱姜蒜适量，干红辣椒适量
4、起锅烧油，油热后加入准备好的材料，榨出香味
5、加入郫县豆瓣酱炒香
6、加入鸡爪翻炒，使鸡爪均匀的裹住酱料
7、颜色一下就出来了
8、加入生抽，一点老抽，蚝油，甜面酱两勺继续翻炒均匀加入莫过鸡爪多一点水
9、大火烧开，转至小火慢炖一会
10、期间准备配菜，我这里是加了两块钱鹌鹑蛋，1块钱嫩豆腐，一个土豆，一个莴笋
11、水分还有一半的时候加入盐和准备好的配菜
12、如果水少的话可以适量加点水，中火炖一会，注意配菜倒进去就可以，不用翻拌，注意火候不要糊锅，期间翻拌一下，加点鸡精调味，大火收汁即可
13、出锅，撒点葱花
4. 鸡爪煲食材
花生提前泡一下，鸡脚去掉指甲，焯水后过凉，剁成小点的块，放炖盅内胆里，放花生，姜片，料酒，水，盐，炖盅按炖汤按键，炖熟后放点葱花就可以了。
5. 海鲜鸡爪煲怎么做最好吃
主料
牛筋牛杂 梭子蟹 盐 酱油 白糖 料酒 少量醋少量
自制海鲜牛杂煲的做法步骤
1. 鸡爪五只 冷水下锅 烧开。取出 放自来水浸凉
2. 热锅放入油 油热放入鸡爪牛筋牛杂爆炒
3. 稍微炒一下 放盐糖酱油老酒醋 适量 继续翻炒
4. 汤汁浓郁 放进
5. 倒入水 烧开
6. 烧开后 放进高压锅压二十分钟
7. 土豆红薯切块
8. 金针菇切掉底部 洗净
9. 二十分钟好了 把金针菇红薯土豆放进高压锅里烧熟
10. 取部分汤加开水烧滚
11. 贝壳类洗干净放到烧开的汤中
12. 取出贝类 汤掉到不要
13. 另起油锅放入大蒜姜爆香 放梭子蟹炸一下
14. 稍微炸一下放入虾一起烧
15. 放入盐 糖 料酒 醋 盖上锅盖 烧十分钟
16. 将高压锅里的食物倒在大盘中再放上刚烧好的贝类最后倒入梭子蟹和虾。 放香菜 葱 白芝麻。收工 拍照。
小贴士
高压锅一定要压透
6. 海参焖鸡爪的做法
一品菜的做法
主料：鸡蛋黄糕75克,鹌鹑蛋150克,烤鸭75克,白菜400克,鱼肚50克,冬笋200克,海参（水浸）100克,鸡爪250克,牛蹄筋(泡发)100克,鸡蛋70克,鱼丸50克,火腿80克,虾仁100克,鸡胸脯肉75克,香菇（鲜）50克,干贝25克,河虾50克
辅料：鸡蛋清30克,油菜10克,鳜鱼50克
调料：盐5克,小葱25克,味精1克,鸡油25克,姜25克
做法：
1. 提前用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净
2. 鱼肚放入焖罐里，加冷水烧开后离火
3. 待冷却后再烧
4. 每天烧两、三次
5. 两天后取出，用清水浸泡待用
6. 白菜择洗干净，开水烫熟，沥干水分
7. 冬笋去老皮，洗净，煮熟
8. 鱼肉、虾仁洗净，剁成细茸
9. 火腿切成末
10. 将生鸡脚煮熟，除去骨
11. 酿入适量鱼虾茸，放上火腿未，蒸熟，即成鸡脚
12. 将鸡蛋?入碗内，加精盐、味精，搅拌后放锅内摊成蛋皮
13. 放上适量鱼茸，两面从外往里卷成卷，上笼蒸熟，即成如意卷
14. 取150克煮熟的笋用水果刀旋转片削成薄片形状
15. 酿入适量鱼茸，蘸上火腿末，蒸熟，即成卷筒笋
16. 鸡胸脯肉洗净，煮熟
17. 香菇去蒂，洗净
18. 油菜洗净，切成末
19. 取青薄壳河虾，剥去头，留尾
20. 去壳虾煮熟或熘熟均可，肉白尾红即成风尾虾
21. 葱洗净，挽成结
22. 姜洗净，切片
23. 将熟白菜去叶去梗切成条，放入大瓷锅内
24. 加精盐，把黄蛋糕、冬笋、鸭脯、鱼肚、海参、蹄筋、卷筒笋、鸡脚均切成片，依次排放整齐成第一圈
25. 将如意卷、菜绿鱼糕100克、火腿、鸡脯排切成四个扇面
26. 空隙间放人鱼丸、香菇、虾仁、干贝，依次排列整齐成第二圈
27. 将鹌鹑蛋煮熟去壳，雕刻成齿形成两半片
28. 每半个酿入鱼茸，点缀油菜叶末
29. 蛋清打成发蛋
30. 取大香菇1 只，放上一薄层鱼茸
31. 将凤尾虾围上一圈，中间放上发蛋，点上火腿末
32. 将其蒸熟，排放瓷锅中间成花状
33. 再将10片鹌鹑蛋排在周围
34. 加热鸡清汤、葱结和姜片，上笼蒸15 分钟
35. 捡出葱、姜，加味精、熟鸡油即成。
7. 鸡爪煲菜谱
鸡脚煲猪骨汤做法：
一，准备材料：鸡脚20只，猪大骨2斤。
二，辅料，植物油，生姜一块，花椒2克，八角1个，香葱2棵，面酱1小勺，鸡精5克，精盐5克，香菜2棵。
三，做法：1，鸡脚氽水10分钟捞起放入冷水中；猪大骨洗净熬汤3小时。2，锅中放植物油，将鸡脚炸至金黄色捞起控油；锅中加少许油，将生姜，花椒，八角，香葱煸炒出香味，倒入鸡脚，加入料酒，精盐，面酱继续翻炒，装入煲锅；4，煲锅内加入猪大骨汤与鸡脚平齐就够，小火煲50分钟，加入鸡精，淋上香油，点缀香菜即可。
8. 鸡爪煲怎么做好吃又简单
材料
凤爪500克，小米泡椒，姜片、盐、白醋，花椒，芹菜各适量。
做法
1、凤爪剪掉指甲；
2、小米泡椒，加姜片、盐、白醋，花椒，制作好盐水，芹菜段切成段备用；
3、锅里放入葱段、花椒，料酒、少许盐，倒入凤爪，煮开，注意把浮沫去掉，转中小火，煮10分钟，以筷子能插入凤爪为准，
4、将凤爪捞出，放在水龙头下冲凉水，注意一定要洗得干净彻底，保证泡进盐水方才清爽；
5、将洗好后的凤爪倒入做好的盐水，放入芹菜段，过一个晚上即可开吃。
9. 海鲜鸡爪煲怎么做才好吃
食材用料
自定义食材
梭子蟹
两只
明虾
一斤
鸡脚
半斤
年糕
50克
土豆
1个
冬瓜
200克
白菜
100克
海鲜生抽
适量
蚝油
适量
麻辣鲜
适量
鸡精
适量
生粉
适量
1/4
第一步，鸡脚剪脚趾剁开，下锅煮到水开加料酒多煮一会
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第二步，螃蟹杀好切小块，均匀的沾摸上生粉，虾去头(从背上划开，好入味）
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第三步，土豆冬瓜切厚块，豆腐切成三角形
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第四步，锅放油，油辣放鸡脚，虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油，蒜瓣，姜，葱白，要吃辣就放几颗干辣椒。上色后加点生抽。然后把蟹放进去加点料酒，蟹红后加开水小火熬十五分钟加麻辣鲜，鸡精(不用放盐了，豆瓣本来就有点盐，还有生抽和麻辣鲜就有咸味）然后蔬菜内的都放进去。
10. 怎样做鸡爪煲
韩式香辣鸡爪煲的做法
用料
鸡爪 8只
姜片 3片
料酒 1小碗
苹果 1/4个
洋葱 1/3个
蒜 6瓣
小尖椒 4个
韩式辣酱 2勺
辣椒面 3大勺
白糖 2勺
蜂蜜 5克
雪碧 2勺
白芝麻 适量
生抽 2勺
步骤1
将鸡爪冷水下锅，加入姜片、料酒。大火煮开后捞出血沫，转中火煮40分钟。煮好鸡爪以后呈出一碗鸡汤备用。
步骤 2
将苹果、洋葱、大蒜、小尖椒打成果蔬泥。
步骤 3
果蔬泥
步骤 4
调酱汁：2勺韩式辣酱、3大勺辣椒面、5g蜂蜜、2勺白糖、鸡汤、果蔬泥
步骤 5
将以上调料混合均匀后，加入2勺雪碧。
步骤 6
将酱汁倒入锅中，放入煮好的鸡爪翻炒均匀，加入足量的纯净水大火烧开，加入辣椒丝、葱丝、白芝麻、生抽调味就完成啦！