1. 野芹菜怎么炒好吃
1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。
摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉拌特爽口。
2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开，将芹菜切细，这样炒的时候会更入味，也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。
3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味。
4.然后再切点葱花备用，十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓，使其充分入味，然后将肉丝倒入到芹菜段中，搅拌均匀后备用。
5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。
2. 野芹菜怎么炒好吃,吃的有什么好处
1.将采购的新鲜野芹菜洗净之后切断备用。
2.在热锅内放入生姜和尖椒，待煸香之后进行下一步骤。
3.将野芹菜段放入已经煸香了油锅内进行翻炒，待菜变色之后加入食盐即可。
3. 野芹怎么炒好吃简便的
牟平以其千年古县的历史文化和丰饶物产，孕育成特色突出的牟平饮食文化。因南山北海的地域结构，形成了当地饮食风味中的南北两派。
“南山”风味以全真教发源地昆嵛山为代表，注重自然特色，讲究厚重养生，乡土气息浓郁，以山野特产为原料烹制的炸蜂蛹、炸柞虫、炸蝎子、清炖野鸡、黄焖野兔、清炒鸽子、野鸡炖蘑菇、猪肉烩蘑菇、肉丝炒野芹以及人参炖草鸡、天麻炖草鸡等，无不彰显原野遗风。
“北海”风味以秦始皇放马地养马岛地区为代表，特色海产丰富，烹调料理自然，原汁原味突出，名菜葱烧刺参、油爆天鹅蛋、煎焖大虾、扒原壳鲍鱼、清蒸蠓虾酱、红烧鲅鱼块、家常焖梭鱼、清炖牙片鱼以及原味清煮、鲜品煸炒的螃蟹、爬虾、牡蛎、鲜贝、蛤蜊、笔管蛸等，颇具渔家传统民俗。
境内特色美食千年流香，传统名吃“益香斋老石烧肉”、“兔子洞”饺子、“崔家”包子、“王秋子盘穰火烧”、“宁海州脑饭”等久负盛名。
4. 野芹菜怎么炒好吃窍门
不用焯水。
由于产自山东章丘的鲍家村，所以当地人称为章丘鲍芹。
鲍芹比一般的芹菜长得高，，色泽翠绿，茎柄充实肥嫩，入口香脆微甘，嚼后无丝无渣。
曾经亮相于2010年上海的世博会，被列入孔府宴菜谱。有“鲍芹没有鲍鱼价贵，鲍鱼不如鲍芹味美”的美誉，是芹菜中的佼佼者。
5. 野芹菜怎么煮
1、紫菜瘦肉汤
材料：猪瘦肉300克，紫菜30克，西芹3根，花生30克。调料精盐适量，胡椒粉少许，胡萝卜汁3大匙。
2、做法：
（1）把紫菜先泡开，然后清洗干净。猪肉切成小块，青菜也切成小块，这样准备工作就做好了。然后把猪肉放到水里过一下，去掉表面的一些杂质，水一定要倒掉，然后把锅子也擦干净。
（2）花生放入锅中，加清水煮熟去皮。锅中加8杯高汤烧沸，下入猪瘦肉块、胡萝卜汁、精盐煮至熟透时，再加入西芹、花生、紫菜及调料煮至入味，出锅即可。
6. 野芹菜可以炒什么
主料 猪腿肉300克。辅料 芹菜（净）100克，竹笋（净）100克，蛋清2只，酱油5克，白糖2.5克，清汤50克，菱粉30克，生油1千克（耗50克），黄酒15克。
制作方法1、把猪肉切成长约6.6厘米的丝，用酱油少许拌一拌后，放入蛋清，菱粉调的糊内上浆，再放油少许拌匀；把竹笋氽水后切成丝；芹菜用刀拍一拍后切成3厘米长的段。
2、烧热锅放入生油，待油温达六成熟时，放入肉丝、笋丝划熟后倒出；用原锅放入芹菜略煸炒后，烹入黄酒，加入清汤、酱油、白糖，倒入肉丝、笋丝，翻两翻起锅装盆即可。
7. 野芹菜怎么炒好吃呢
要，主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生。再重下锅炒就容易熟了。再有就是可以去除农药。 还有些是为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。
野芹菜包饺子要用开水焯一下，这样能去掉草酸，还可以杀菌，焯水的时候放点油，放点盐，能保持野青菜的绿色，这样生吃或包饺子色美味道好。