1. 芹菜炒鱼怎么炒
用料
鲫鱼 1条
昂刺鱼 2条
面粉 200克
大葱姜蒜八角干辣椒 适量
豆腐 1块
芹菜 4根
香菜 2根
食用油料酒耗油生抽，老抽糖香醋盐鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
找个干净的盆，把面粉放盆里，中间扒出来一个窝，方便加水。
步骤 2
加水用筷子搅拌成这样的大面絮，然后用手揉成光滑的面团，面团忘记拍照了。活成的面团盖上保鲜膜醒发20分钟，这期间正好做菜。
步骤 3
新鲜的鱼清洗干净，把腮肚子里的黑膜全部清洗干净。鲫鱼背上划上几刀，方便入味。
步骤 4
准备调料清洗干净切好备用，喜欢吃辣椒的可以多放，我家有宝宝吃饭，不能太辣。
步骤 5
锅中油热加入葱姜蒜八角干辣椒爆香
步骤 6
加一勺豆瓣酱炒香炒出红油，加水
步骤 7
把鱼放进去，放料酒生抽，老抽耗油糖，香醋，大火烧开。炖五分钟。
步骤 8
加入洗干净的豆腐，再炖十分钟
步骤 9
面团分成等份的小挤子，手沾水，拉成小饼，贴在锅的一圈，盖上锅盖煮十分钟。
步骤 10
准备芹菜香菜。清洗干净切好备用。
步骤 11
十分钟后饼就熟了。
步骤 12
把芹菜放进去再烧两分钟
步骤 13
把饼先取出来，加盐鸡精，香菜。
步骤 14
小饼装盘了，最后把鲫鱼装盘。
2. 鱼炒芹菜怎么做好吃
1、准备食材：，水芹菜两棵，蒜瓣一个食盐1勺，鸡精5g，姜丝10g，辣椒酱两勺。
2、把小鱼清洗干净，去除内脏，清洗干净，芹菜切小段，蒜瓣切成蒜末。
3、起锅加入食用油，油温八成热后，放入小鱼煎黄，小鱼两面都煎黄，煎黄的小鱼更香更酥脆，然后取盛出待用，锅中再放入食用油，煸香蒜末，这会加入辣椒酱，再放入芹菜段，放入小鱼干，盖上锅盖焖煮15分钟，最后收汁时加一点点白糖，提提鲜味，然后再大火收汁即可出锅。
3. 芹菜烧鱼怎么做好吃
主料：鲤鱼
辅料：芹菜末、香菜末、葱花
调料：盐、味精、鸡粉、豆瓣酱末、泡椒末、干辣椒面、青二荆条辣椒颗、花椒粉、料酒、白糖、水淀粉
制法：
1、把鲤鱼宰杀治净后，在鱼身两侧剞斜刀，再下入六成热的油锅，炸至鱼肉熟透且表皮酥香时，捞出来沥油待用。
2、锅里放清水烧开，投入马耳朵葱并加盐、味精和鸡粉，再把鱼放进去煮3分钟，捞出来装盘备用。
3、锅里放菜油烧热，下豆瓣酱末、泡椒末、干辣椒面和青二荆条辣椒颗，炒香后才掺鲜汤烧开，调入花椒粉、鸡粉、盐、味精、料酒和白糖，再勾入少许水淀粉推匀，等放入芹菜末、香菜末和葱花烧开后，便起锅舀在盘中鱼身上，即成
4. 芹菜炒鱼怎么炒才好吃
准备食材如下：刁子鱼350克，干辣椒20个，花椒20粒，白芝麻1汤匙，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，芹菜段50克
具体做法如下：将刁子鱼清理干净之后，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，接着起锅加入宽油，油温6成热时，将刁子鱼放入锅中，炸至浮起，然后捞出控油，接着起锅加油烧热，放入干辣椒和花椒，小火炒出香辣味，再放入芹菜段翻炒均匀，然后倒入刁子鱼，加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘！段翻炒均匀，然后倒入刁子鱼，加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘
5. 芹菜炒鱼片的做法窍门
准好鱼和芹菜，芹菜切段，锅中爆炒
6. 鱼片和芹菜怎么炒
【西芹炒虾滑】
主料
虾滑：6块；豆豉鲮鱼罐头：1盒
辅料
香菜：2；根姜：2片；西芹：半根；盐：1
详细步调
1.把芹菜切片
2.焯熟的虾滑切片
3.豆豉鲮鱼去掉鱼留豆豉待用
4.泡好的木耳改刀
5.锅里放少量油加热放姜片
6.加些净水倒入酱油料酒煮开
7.放入木耳
8.放入西芹翻炒
9.先放一半的香菜
10.参加虾滑翻炒依据底味加盐生抽翻炒平均
11.最初的香菜撒上装盘便可
7. 小鱼炒芹菜怎么做
材料
主料：鲮鱼150克，
辅料：芹菜15克，
调料：大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克，植物油20克，盐3克
做法
1.剁碎的鲮鱼肉加盐及少许水搅成鱼胶；
2.锅中热油，把鱼胶煎成鱼饼；
3.鱼饼稍冷切如小指宽长条；
4.芹菜去叶切短段。
5.下油爆姜片，下芹菜、鱼松炒匀；
6.加盐又炒匀；
7.用生粉埋薄芡上碟。