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海鲜菇和鸡肉的做法(海鲜菇鸡肉怎么炒才嫩才好吃)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-11-19 20:31   点击:299  编辑:admin 手机版

1. 海鲜菇鸡肉怎么炒才嫩才好吃

主料:鸡1只;辅料:新鲜花椒适量、海鲜菇250g、仔姜1块、青辣椒适量、蚝油适量、大蒜8瓣、酱油适量、盐适量、泡椒适量、菜油适量

青椒仔姜鸡

1

锅中倒入油,烧热

2

将洗干净切块的鸡肉倒入油锅中大火爆炒

3

爆炒至变色后,将鸡肉铲到锅的边缘,在锅中心油多的地方依次放入大蒜

4

放入切片的仔姜

5

放入切好的泡椒,翻炒一下

6

加入新鲜花椒

7

放入切丁的青椒

8

加入耗油,将所有的作料和鸡肉一起翻炒一下

9

加入海鲜菇,翻炒一下

10

加入酱油

11

加一点点水,稍微煨一下,等水烧干就可以啦

小贴士

1.鸡要买比较嫩的子鸡或者三黄鸡,老母鸡不适合用来爆炒哦2.青辣椒一定要那种细长的比较辣的辣椒,用来炒虎皮青椒的那种不行哦,水果辣椒更不可以哦,如果吃不了太辣可以少放一点3.泡椒和耗油是这道菜中不可以或缺的调料哦4.这道菜最好的口感是新鲜花椒衬托出来的麻香,如果没有鲜鲜花椒可以用干花椒代替,口感会差一点,但是同样美味5.里面我加入的是海鲜菇,可以用口菇替代,其他的香菇不建议,特别是那种泡发的干香菇,味道绝对掩盖此道菜原本的美味6.如果没有仔姜的话,放老姜效果也差不多,不过仔姜味道更鲜美

2. 海鲜菇和肉怎么炒好吃

原料:

海鲜菇 300克,肉丸子适量,盐适量,花生油适量,老抽适量,蚝油适量,酱油 适量

做法:

1/准备好海鲜菇、肉丸子、盐、花生油、老抽、蚝油、酱油。

2/海鲜菇尽量选择比较短小粗壮的,这样的菇又嫩又脆又甜,把海鲜菇的根部切掉一部分,拆成一条条。

3/处理过的海鲜菇放进洗菜盆里洗干净,用手以顺时针方式搅拌几分钟,让藏在菇伞下的沙子自动流出。

4/清洗干净的海鲜菇沥干水分,把比较长的菇切两刀,方便老人和小孩子食用。

5/起锅热花生油,(油可以稍为放多一些)待油开始拉丝时倒入肉丸子翻炒3分钟左右,炒到有点焦黄色即可。

7/把切好的海鲜菇倒入锅中,与肉丸翻炒均匀,炒的时候,海鲜菇会出很多水,这是因为在洗的时候吸收了不少水分,盖上盖子煮5分钟,把水分煮干。

8/看到水分快收干时,把火转小火,放入适量盐、酱油、蚝油和老抽翻炒出香味,关火出锅装碟,一道简单的炒海鲜菇就做好了,味道鲜甜,菇味浓郁,非常开胃。

9.美味又好吃的海鲜菇炒肉丸的做法完成开吃了。

3. 海鲜菇炒鸡肉的做法

先放油,在放入葱姜蒜辣椒酱!

在放入切好的鸡胸肉继续翻炒!鸡肉变色后放入海鲜菇!再加上调料就可以了

4. 海鲜菇和鸡肉怎么做好吃

1/7 分步阅读

白壳用盐水,吐砂,刷洗干净。鸡肉洗净切块,放水,加入1茶匙盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉,腌10分钟。(用淀粉腌制,鸡肉嫩滑,随你喜欢)

2/7

蘑菇要事先泡好,姜蒜切块不要拍手。用小的,把葱切成段备用。

3/7

把油加热,加入姜和蒜炒。

4/7

加入鸡肉,蘑菇,炒一会。

5/7

加入一碗水,煮沸,加入蚝油和酱油,炖10分钟。

6/7

放入白壳,盖上锅盖,焖5分钟,然后将葱洒在白壳上,离开锅。

7/7

起动?

5. 海鲜菇鸡肉怎么炒才嫩才好吃呢

食材清单

海鲜菇 250克 、 牛里脊肉 130克 、 绿尖椒 一个 、 红尖椒 一个 、 料酒 一勺 、 盐 适量 、 老抽 一点 、 油 适量 、 糖 一勺 、 淀粉 适量 、 葱 适量 、 姜 适量、鸡蛋

烹饪步骤

1

海鲜菇洗净,粗一点的可以从中间撕开。

2

尖椒洗干净,切斜块。

3

锅中放水,水开将海鲜菇迅速焯水捞出,控干备用。

4

牛里脊肉去除筋后切丝,加料酒、盐、老抽、淀粉和一点清水抓匀,腌制15分钟。(鸡肉和猪肉都可以的)

5

起锅烧热倒油,倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块;

6

锅中放油,油热后将腌制的牛里脊肉快速滑散至变色后盛出。

7

利用锅底余油,下葱花和姜丝炒出香味。

8

放入海鲜菇翻炒一会儿。

9

加入一勺蚝油翻炒均匀

10

加入尖椒

11

加入牛肉丝,加一勺糖,少许盐,少许太太乐鸡精,少许水淀粉,翻炒圴匀即可。

6. 鸡肉煮海鲜菇

1、准备所需要的食材:公鸡肉,海鲜菇和白玉菇;

2、鸡肉冷水下锅,加入葱姜料酒焯水2分钟左右。

3、捞出来后再次清水清洗干净备用。

4、菌菇去掉根部清洗干净,沥干水分备用。

5、把准好的鸡肉、菌菇加在高压锅内胆里面,再加入生姜片、盐,加入足够的清水;按煲汤键煲50分钟左右。

7. 鸡脯肉与海鲜菇如何炒好吃

杏鲍菇、茶树菇、海鲜菇、香菇、蘑菇、金针菇可以一起做汤。

1、这样煮出来会更美味、营养也更加全面。再加点鸡肉味道更佳。

2、建议做汤的时候最好不要放入酱汁和大料,才能将财种菇的鲜味完美的保存下来。

3、可以先放杏鲍菇、香菇、蘑菇、茶树菇,这几种耐煮一些;最后再放海鲜菇和金针菇。

8. 海鲜菇鸡肉怎么炒才嫩才好吃窍门

步骤 1

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首先我们准备适量的蛤蜊,清洗干净后焯水。 凉水放入锅中淋入一点料酒去腥,煮至开口以后捞出来再次用清水冲洗干净沥水备用。

步骤 2

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准备一只柴鸡,因为买的时候已经让卖家宰杀干净,只需要再次清洗一下,去除鸡脚趾和鸡屁股就可以了。 去除以后把鸡肉剁成均匀小块放入盆中,加入辣椒面、十三香、五香粉、白糖、芝麻、海鲜酱和适量的料酒去腥,抓拌均匀腌制5分钟给鸡肉码底味。配料方面因为每个人口味有轻有重,所以根据个人口味酌情加入。

步骤 3

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开始腌制以后准备一些辅料 香菜一把用清水洗干净然后切开,不需要香菜叶只用香菜梗。 生姜切成片、大葱切成段、红线椒斜刀切成圈、适量的大蒜拍扁、半个洋葱打散后切成宽条备用。

步骤 4

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食材准备好以后开始烹饪,需要热锅凉油。把锅烧热加入植物油滑锅 ,滑好锅以后倒出热油加入凉油,再放入一小块猪油炒化。 放入葱段、大蒜和姜片,开小火爆香后加入豆瓣酱、干锅酱把酱料炒出红油。 然后倒入鸡块煸炒3分钟把鸡块中的水分炒出来。

步骤 5

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鸡块炒香以后加入香叶、白芷、八角、花椒、干辣椒继续翻炒出来料香味,然后沿锅边淋入适量的啤酒,利用酒精挥发去除腥味并起到提鲜的作用。 然后加入十三香、食盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽调味翻炒均匀以后盖上锅盖焖煮10分钟。 3.10分钟以后倒入蛤蜊翻炒几下,再放入香菜梗、红椒片继续翻炒均匀,然后直接关火盖上锅盖焖制5分钟。

9. 海鲜菇鸡肉怎么炒才嫩才好吃视频

海鲜菇炒肉丝

  材料 海鲜菇150克-200克、猪肉100克、洋葱10克、线椒1只、椒盐粉,胡椒粉,生抽,生粉

  做法

  1、将海鲜菇洗净备用。

  2、猪肉切丝加入椒盐粉、生抽、生粉拌匀,腌制五分钟。

  3、线椒切丝、洋葱切丝。

  4、起锅加热,入油六层热时,放入肉丝煸炒,再放入海鲜菇一起翻炒入味。

  5、加入少许水,放入洋葱丝、线椒丝拌匀后,加入味精、胡椒粉拌匀,关火出锅。

10. 海鲜菇炒鸡腿肉怎么做

用料 鸡腿 能吃就多放海鲜菇 别的菇也行葱姜蒜 适量生抽老抽盐糖料酒 鸡腿肉烧海鲜菇的做法 鸡腿去骨,切小块,盐,料酒,淀粉抓一下。平底锅放油,鸡块皮朝下,煎一下,翻面,放入葱姜蒜一起爆香,放入菇,再放调料,基本就是甜的红烧,你也可以用照烧的酱,自己尝尝喜欢就行,我做饭比较随意,配方什么的你自己爱吃就可以了。翻炒,放适量的水,烧到收汁

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